餐饮运营餐厅开店资料 金汉斯 仪容仪表礼貌礼节培训P13.ppt
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1、基本礼仪 行为规范 讲师自我介绍讲师自我介绍员工自我介绍 课程安排课程安排1、仪容仪表2、微笑3、食堂管理4、日常行为5、宿舍管理6、服务礼仪7、洗手消毒仪容仪表仪容仪表大致分为以下三个部分:头、身、脚形象是一种基石与力量，这种基石与力量能够形象是一种基石与力量，这种基石与力量能够使人奋进，助人成长，直至造就职场通往胜利使人奋进，助人成长，直至造就职场通往胜利的的大道。大道。徐康。徐康。微笑微笑 微笑三步骤：1、咬筷子：只动下颚，注意不可呲牙咧嘴，筷子不可接触两边嘴角，咬住筷子保持5分钟。每天练习两组。让面部肌肉适应微笑时的感觉；2、拿掉筷子学员保持住微笑，保持5分钟，每天练习两组；3、亲切、
2、自然、美观，适度露齿。与顾客正面2米距离有目光接触时，应立刻露出微笑。食堂管理食堂管理 注意事项：1、餐前时间、秩序2、用餐时秩序3、用餐后日常行为日常行为 1、打招呼 2、坐姿 3、站姿 4、蹲姿 5、手姿 6、礼让 7、随手洁 8、掌声宿舍管理宿舍管理 1.1、宿舍行为规范2、内务设置3、叠被分解动作服务礼仪服务礼仪 1、称呼礼2、问候礼3、应答礼4、握手礼5、交谈礼6、迎送礼7、操作礼 洗手消毒 1.食品安全关系到整个企业、每一位顾客、每食品安全关系到整个企业、每一位顾客、每一名员工的生命安全，是企业永续经营的最一名员工的生命安全，是企业永续经营的最根本的保障，洗手消毒是每一名员工进入到根本的保障，洗手消毒是每一名员工进入到工作岗位前，第一优先完成的工作工作岗位前，第一优先完成的工作。谢谢 谢！谢！
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