江苏省镇江市实验高中2015届高三一轮专题复习教案：糖类、蛋白质、高分子材料.doc

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1、专题二十九 糖、蛋白质、合成材料第一课时 糖类【复习目标】1、掌握葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）；2、了解蔗糖、麦芽糖（B）；3、了解淀粉的性质（水解、与碘反应）和用途（B）；4、了解纤维素的性质（水解）和用途（B）。【复习重点】葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）。【复习过程】【基础回顾】一、糖类1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质。 糖类是光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。油脂是含热量最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。蛋白质是组成生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。2、糖类(1)糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的化合物，根据是否能水解以及产物的多

2、少可将糖分为单糖、二糖和多糖等几类。(2)各类糖的比较类别单 糖二 糖多 糖葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素分子式或通式C6H12O6C12H22O11C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构特征多羟基醛不含醛基有醛基,与蔗糖互为同分异构体由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物化学性质(1)还原性(2)氧化性(1)非还原性糖(2)水解生成葡萄糖和果糖(1)有醛基(2)水解只生成葡萄糖(1)无还原性(2)水解(3)淀粉遇碘变成蓝色(1)无还原性(2)水解(较难)(3)能发生酯化反应水解水解3、知识网络水解CO2 + H2O C6H12O6(葡萄糖)

3、C12H22O11(麦芽糖) (C6H10O5)n(淀粉) (C6H10O5)n(纤维素)4、葡萄糖的结构简式为 ，是多羟基醛，具有醛和醇的性质。(1)氧化反应银镜反应 (工业上常用于制镜等)，与新制Cu(OH)2悬浊液反应 (医疗上常用于检查糖尿病)，生理氧化：A、有氧呼吸(放热,供应能量)，B、无氧呼吸。(2)加成反应(加氢还原)，(3)酯化反应(乙酸)，(4)发酵生成酒精。【考点例析】例1糖尿病病患者的尿中含有葡萄糖，而且病情越严重，含糖量越高。所以，从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，微热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下哪些药品和新氢氧化铜共热会有相同的

4、现象？()淀粉；福尔马林；纤维素；蚁酸；甲酸乙酯；乙酸甲酯；甲酸钠；蔗糖；白酒；食醋；麦芽糖A、全部B、C、D、例2向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是()氢氧化钠溶液 银氨溶液 新制氢氧化铜 碘水 氯化钡溶液A、 B、 C、 D、例3充分燃烧某糖,消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式式量的5倍，0.1mol该糖能还原银氨溶液生成21.6克银,0.1mol该糖能与24克乙酸发生酯化反应，求：(1)最简式；(2)相对分子质量、分子式；(3)若该糖是直链分子，推导它的结构简式。例4化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代

5、谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应。试写出：(1)化合物的结构简式：A_ B_D_(2)化学方程式：AE_AF_(3)反应类型：AE_，AF_(4)A、E均可发生聚合反应得到相应的高分子化合物,分别写出其反应方程式:_、_专题二十九 高分子材料第一课时 糖类【巩固练习】1、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液微热,如果观察到红色沉淀说明尿液中含有()A食醋B白酒C食盐D葡萄糖2、本身不发生银镜反应，但水解后产物发生银镜反应的是()A葡萄糖B甲酸乙酯C蔗糖

6、D麦芽糖3、下列说法不正确的是()A麦芽糖和蔗糖是同分异构体C蔗糖能跟浓硫酸反应又能跟稀硫酸反应B可用银镜反应来鉴别蔗糖和麦芽糖D蔗糖水解只生成一种单糖，分子式为C6H12O64、淀粉已水解，但水解不完全的特征是()A既能发生银镜反应，又能使碘溶液变蓝色B既能发生银镜反应，又能和新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀C既有甜味，又不很甜D不能使碘溶液变蓝，却发生银镜反应5、将淀粉和食盐的混合液加以分离，可以采用的方法是()A加热蒸发B过滤C渗析D萃取6、下列关于纤维素的说法中，不正确的是()A纤维素是白色无臭无味的物质B纤维素是不显示还原性的物质C纤维素不溶于水和一般的有机溶剂D纤维素可以发生水解

7、反应，水解的最后产物是麦芽糖7、实验室进行下列实验，需水溶加热的是()乙醛的银镜反应，制取乙酸乙酯，蔗糖水解，制取溴苯，制取硝基苯，实验室制乙烯。ABCD8、有机物：CH2OH(CHOH)4CHO；CH3CH2CH2OH；CH2=CHCH2OH；CH2=CHCOOCH3；CH2=CHCOOH中，既能能加成反应，又能发生氧化反应的是()A、B、C、D、9、葡萄糖可以被溴水氧化成葡萄糖酸,请写出反应的化学方程式:_10、最简式都是CH2O，且能发生银镜反应的3种有机物的结构简式分别是 ， ， 。11、(02全国春季) 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：请填空：(1)过程是 反应，过程

8、是 反应，过程是 反应（填写反应类型的名称）。(2)上述物质中和互为同分异构体（填写字母代号）。12、某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：其中F为E的三聚合物，并具有特殊的6元环状对称结构。试填空：(1)A的名称；I的名称；(2)D E的化学方程式；(3)G H的化学方程式；(4)C I的化学方程式；(5)F的结构简式。13、(02全国)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7）或C（C6H10O8），B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原

9、剂还原成为D（C6H14O6）。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，RCH2OH次之，最难。请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。A：B： C： D：E：F：专题二十九高分子材料第二课时 蛋白质【复习目标】1、蛋白质的组成、性质（盐析、变性、颜色反应）和用途（B）；2、酶简介；食品添加剂（A）。【复习重点】溴乙烷的化学性质（水解反应和消去反应）、卤代烃分子中卤族元素的检验方法。【复习过程】【基础回顾】二、蛋白质1、氨基酸(1)定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被 取代后的生成物叫氨基酸。甘氨酸、氨基丙酸的结构简式、。

10、氨基酸的官能团为：COOH和氨基NH2。(2)氨基酸的性质：既能与酸反应,又能与碱反应脱水缩合写出1分子甘氨酸与1分子丙氨酸脱水缩合的方程式：(3)肽键和多肽：两个氨基酸分子彼此之间脱一分子水得到的产物叫做二肽,许多氨基酸分子彼此脱水得到的化合物叫做多肽。一般多肽与蛋白质在分子量上有区别,当分子量小于10000时是多肽,当分子量大于10000时是蛋白质。2、蛋白质：是由多种氨基酸通过肽键而形成的结构复杂的天然有机高分子化合物。(1)组成元素： 等；(2)蛋白质的基石-氨基酸，氨基酸的结构通式_。(3)蛋白质的性质：水溶液是。水解生成。盐析：向蛋白质溶液中加入可以使蛋白质从溶液中析出，这种作用叫

11、盐析，这一过程是（“可逆”或“不可逆”），利用这个性质可以。变性：在 、 、 、 、 、 、 、 、 等作用下，蛋白质会凝结，这一过程是（“可逆”或“不可逆”）。颜色反应：鸡蛋的溶液遇浓硝酸会产生。蛋白质灼烧有气味。(4)蛋白质的用途： 基础物质，是人类必需的营养物质； 工业原料：如动物的毛，蚕丝、动物的皮革等。(5)酶，一种特殊的，是一种生物活性剂。例1含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是()A、B、C、D、例2Nomx纤维是一种新型的阻燃纤维，它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合成，请把Nomx纤维结构简式写在下面方框中。例3在试管中加入1ml蛋

12、白质溶液后，再加饱和(NH4)2SO4溶液时，观察到的现象是_；将此试管中的物质倒入盛有蒸馏水的浇杯中，观察到的现象是。在试管中加入1ml蛋白质溶液后，再加少量10的AgNO3溶液时，观察到的现象是，将此试管中的物质倒入盛有蒸馏水的烧杯中，观察到的现象是。解析：产生沉淀；沉淀溶解；产生沉淀，沉淀不溶解。例4A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(-CH3)。化合物A的结构简式是 。(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳烃经硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式是：。专题二十九高分子材料第二课

13、时 蛋白质【巩固练习】1、下列同组的两物质，不是同分异构体的是() A、乙醇和甲醚 B、苯甲醇和甲基苯酚 C、淀粉和纤维素 D、硝基乙烷和氨基乙酸2、在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是() A、乙醇 B、氨基酸 C、乙烯 D、硬脂酸甘油酯3、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝,可选用的方法是()A、滴加浓硝酸B、滴加浓硫酸C、滴加酒精D、灼烧4、下面是两分子氨基酸失去水形成的分子的结构简式，新形成的键是()A、B、C、D、5、甘氨酸和丙氨酸按11(分子数之比)配比两两缩合时，所得产物的结构简式可能是()A、B、C、D、6、氨基酸水溶液中存在下列平衡：当加入盐酸使溶液呈酸性，

14、则()A、平衡向右移动B、平衡向左移动C、D、不能判断7、蛋白质的叙述，正确的是()A、蛋白质溶液可以通过半透膜B、加入铅盐溶液会使蛋白质凝聚，加水又可溶解C、蛋白质水解可以得到多种氨基酸D、蛋白质遇福尔马林可发生变性8、扑热息痛是一种优良的解热镇痛剂，其结构简式为：，由此推知，其不可能具有的化学性质是A、能与氢氧化铜悬浊液反应B、能被银氨溶液氧化C、能跟浓溴水发生取代反应D、能发生水解反应9、下列物质可以使蛋白质变性的是()福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸A、除外B、除外C、D、除外10、2002年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的 （丙烯酰胺）。食品中

15、过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述： 能使酸性KMnO4溶液褪色， 能发生加聚反应生成高分子化合物， 只有4种同分异构体， 能与氢气发生加成反应。其中正确的是()A、B、C、D11、现有下列10种有机物：A、甲醛；B、甲酸甲酯；C、淀粉；D、油酸；E、麦芽糖；F、葡萄糖；G、纤维素；H、丙烯酸；I、氨基酸；J、甲酸。(1)既能发生银镜反应，又能使高锰酸钾溶液褪色的是。(2)既能发生银镜反应，又能使湿润的蓝色石蕊试纸变红的是。(3)既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是。(4)能够发生银镜反应，但不能发生水解反应的是。(5)既能和盐酸反应，又能发生酯化反应的是。

16、(6)不能发生银镜反应，但水解后的溶液能发生银镜反应的是。12、含有氨基(NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：R-NH2+HCl R-NH2HCl (R代表烷基、苯基等) 现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：它们都是对位二取代苯； 它们的相对分子质量都是137； A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐； 它们的组成元素只可能是C、H、O、N、Cl中的几种。 请按要求填空： (1)A和B的分子式是C7H7NO2(或写成C7H7O2N)。 (2)A的结构简式是 ；B的结构简式是 。13

17、、已知盐A的化学式为C2H8N2O8，盐B的化学式为C2H4NO2Na，A跟苛性钠溶液共热时可转化为B并放出NH3。则：(1)A盐的结构简式为名称为-氨基乙酸铵；(2)A跟苛性钠反应的化学方程式。(3)B盐和过量的盐酸反应的化学方程式为。专题二十九 糖、蛋白质、高分子材料第三课时 合成材料【复习目标】1、了解有机高分子化合物的结构和性质（A）；2、了解合成材料（常见的塑料、合成纤维、合成橡胶）（A）；3、知道塑料的老化和降解（A）；4、了解新型有机高分子材料（A）。【复习重点】有机高分子化合物的结构和性质【复习过程】【基础回顾】三、高分子材料1、有机高分子合物结构特点及性质：(1)高分子化合物

18、按来源可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类；棉花、羊毛、天然橡胶属于天然高分子材料，塑料、合成纤维、丁苯橡胶属于合成高分子材料。(2)高分子化合物的单体是指能通过聚合反应合成高分子化合物的_；链节是指组成高分子化合物的_；聚合度是指每个高分子的链节的_。(3)有机高分子化合物有两种最基本的结构类型，即 型(链状)和 型(网状)结构，线型结构有带支链的，也有不带支链的。(4)有机高分子化合物的基本性质溶解性：线型高分子 溶解在适当的溶剂里，但溶解过程比小分子 ，体型高分子则 溶解，只有一定程度的 。热塑性和热固性： 型高分子具有热塑性， 型高分子具有热固性。强度：高分子材料的强度一般都比较

19、大。电绝缘性：高分子化合物里的原子是以共价键结合的，一般不易导电，所以是很好的电绝缘材料。(5)合成有机高分子的反应加聚反应：不饱和单体通过加聚反应生成高分子化合物。主要有：、聚乙烯类(塑料、纤维)；、聚二烯类(橡胶)。缩聚反应：单体聚合成高分子化合物的同时有小分子生成。主要有：、聚酯类；、聚氨基酸类。2、合成材料： 塑料 天然高分子 三大合成材料 合成纤维有机高分子 合成橡胶合成高分子 功能高分子材料 新型高分子合成材料 复合材料例1今有高聚物：下列叙述中，正确的是()A、它是缩聚反应的产物B、其单体是C2H=CH2和HCOOCH3C、其链节是CH3CH2COOCH3D、其单体是CH2=CH

20、COOCH3例2(2003年上海高考题)下列物质一定不是天然高分子的是()A、橡胶 B、蛋白质 C、尼龙 D、纤维素例3现代以石油化工为基础的三大合成材料是()合成氨 塑料 医药 合成橡胶 合成纤维 合成洗涤剂A、B、C、D、例4有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)的结构简式可用表示。若聚合度n为3000。回答下列问题:(1)指出有机玻璃的单体和链节;(2)求有机玻璃的相对分子质量。例5(1)用间苯二甲酰氯 与间苯二胺 经缩聚反应(脱去HCl)，可制得HT纤维，其缩聚高聚物的结构简式为 。 (2)某人造羊毛的性能在许多方面比天然羊毛更优良，其分子里存在如下结构：合成它的单体是。例6化合物C和E都是医用

21、高分子材料，且有相同的元素百分组成，均可由化合物A(C4H803)制得，如下图所示，B和D互为同分异构体：试写出： 化学方程式AD ，BC ，反应类型AB ，BC ，AE 。 A的同分异构体(同类别且有支链)的结构简式： 及 。专题二十九 糖、蛋白质、高分子材料第三课时 合成材料【巩固练习】1、下列物质中有固定熔沸点的是()A、煤油B、花生油C、油酸D、聚乙烯2、下列实验能获得成功的是()A、欲证明放入硫酸溶液中的纤维素，已经发生了水解，向所得溶液中加入银氨溶液B、检验与NaOH溶液共煮过的卤乙烷是碘乙烷向所得溶液中加入AgNO3溶液C、为了证明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酸酞)加入硬

22、脂酸并加热D、用灼烧的方法检验是棉线还是毛线3、含有下列结构片断的蛋白质：在一定条件下水解，不可能产生的氨基酸是()A、B、C、H2NCH2COOHD、4、下列不属于天然高分子化合物的是()A、氨基酸B、淀粉C、油脂D、蛋白质5、下列物质不属于新型有机高分子材料的是()A、高分子分离膜B、液晶高分子材料C、生物高分子材料D、有机玻璃6、下列单体在一定条件下能发生加聚反应生成 的是() A、 B、CH3CH= CH2和CH4 C、 CH3CH= CH2和CH2= CH2 D、 7、下列各类物质水解的最终产物只有一种的是硬脂酸甘油脂，氯乙烷，麦芽糖，醋酸钠，蔗糖，淀粉，纤维素，天然蛋白质。A、B、

23、C、D、8、某种高分子化合物的结构简式为： 它的单体可能有：对苯二甲酸，对苯二甲酸甲酯，丙烯醇，丙烯，乙烯。其中正确的一组是( )A、 B、 C、 D、9、某药物结构简式为：该物质1 mol与足量NaOH溶液反应。消耗NaOH的物质的量为 ()A、3 mol B、4 mol C、3 mol D、4 mol10、关于几种高分子的叙述中，错误的是 ()A、天然橡胶分子具有异戊二烯经加聚作用形成的结构B、天然蛋白质水解后得到多种氨基酸C、淀粉具有葡萄糖分子经加聚反应形成的结构D、聚苯乙烯是由苯和乙烯经加聚反应形成的11、在医疗上，用途日益广泛的硅橡胶 是由二氯二甲基硅烷 经两步反应制得的，这两步反应

24、依次是 ()A、水解 缩聚B、消去 加聚C、水解 加聚D、氧化 加聚12、下列塑料的合成，所发生的化学反应类型与另外三种不同的是 ()A、聚氯乙烯塑料B、聚乙烯塑料C、聚乳酸酯D、聚苯乙烯塑料13、智能型大分子,在生物工程中有广泛的应用前景。PMAA就是一种“智能性”大分子,可应用于生物制药中大分子和小分子的分离。下列是以物质A为起始反应物合成PMAA的路线:根据上述过程回答下列问题:(1)分别写出A和PMAA的结构简式:_、_；(2)上述过程发生的反应类型分别有_；(3)写出E F的化学方程式_；(4)E在有浓硫酸和加热条件下,除了能生成F外,还可能生成 (用结构简式表示)。14、科学家把药

25、物连在高分子化合物载体E上制成缓释长效药剂。阿斯匹林( )可连在某高分子聚合物上，形成缓释长效阿斯匹林，用于关节炎和冠心病的辅助治疗，缓释长效阿斯匹林的结构简式如下：试填写以下空白：高分子载体结构简式为_。缓释长效阿斯匹林在肠胃中变为阿斯匹林的化学方程式是_；阿斯匹林在碱性碱性下(NaOH)发生水解反应的化学方程式为 ；这种高分子载体是由单体发生聚合反应得到的，写出单体的结构简式 。类别单 糖二 糖多 糖葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素分子式或通式结构特征化学性质第 13 页联系地址：北京市房山区星城北里综合办公楼（学科网） 邮政编码：102413 电话：010-58425255/6/7 传真：010-89313898