酒店管理规划 酒店客房设计及功能规划(2013).pdf

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1、1 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 酒店管理规划 酒店客房设计及功能规划 酒店管理规划 酒店客房设计及功能规划 现代酒店客房设计及功能规划 现代酒店客房设计及功能规划（一）客房设计时的基本风格参考（一）客房设计时的基本风格参考 1.应充分考虑酒店所在地的人文历史和艺术表现形式，紧扣酒店主题 2.应兼顾不同国籍、年龄、性别、职业背景目标客源群的需求，配置多功能化，且强调“商务、卫浴、睡眠”三大客房内体验 3.差异化的室内装饰风格要求酒店均应与当地同类酒店有所不同，楼层与楼层之间的客房室内装饰要有所不同 4.充分利用成熟的高科技产品，通过平板科技、无线及有线网络、客房内智能化控制系统为客人营造另

2、类消费体验 5.重视室内情景灯光设计（二）客房的设计参数（二）客房的设计参数 酒店分类 酒店分类 项目项目 LUXURY&UPSCALE奢侈或高档型酒店LUXURY&UPSCALE奢侈或高档型酒店 BOUTIQUEBOUTIQUE 精品型酒店精品型酒店 RESORTRESORT 度假型酒店度假型酒店 客房面积（70%客房）不小于 28 平米 不小于 20 平米 不小于 24 平米 净高度 不低于 3 米 不低于 2.7 米 不低于 2.7 米 软床垫 1.2 或 1.35 米 推建选用国际主流品牌金可儿、丝涟、舒达 不小于 1.2 米 推建选用国内特色品牌 带有保健功能 不小于 1.2 米 推

3、建选用国内著名品牌雅兰、喜临门、穗宝 床上布草 不少于 8060 支纱 不少于 6040 支纱 不少于 6040 支纱 衣橱 建议步入式衣橱 进深不小于 55cm 宽度不小于 110cm 进深不小于 55cm 宽度不小于 110cm 卧室灯具和照明 不少于 9 种 不少于 8 种 不少于 8 种 2 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 一键式灯光总控 有 有 有 电视频道 不少于 50 套节目 至少 3 个语种 至少 5 个外语频道 不少于 30 套节目 至少 2 个语种 至少 3 个外语频道 不少于 40 套节目 至少 2 个语种 至少 3 个外语频道 卫生间面积（70%客房）不小于 8 平方

4、米 不小于 6 平方米 不小于 6 平方米 卫生间设施布局 不少于 50%客房淋浴、浴缸、恭桶分设 不少于 50%客房淋浴、浴缸分设 不少于 50%客房淋浴、浴缸分设 出热水时间 12 秒内 水温 46-51 度 15 秒内 水温 46-51 度 12 秒内 水温 46-51 度 水压为 0.2-0.35MPa 水压为 0.2-0.35MPa 水压为 0.2-0.35MPa 房间电话数量 不少于 3 部 不少于 2 部 不少于 2 部 网络接口 无线及有线兼备 配备有线接口 配备有线接口 套房 不少于 20%三种类型以上 不少于 5%不少于 10%枕头菜单 6 种以上 4 种以上 4 种以上

5、毛巾配备（100%含棉）高配（不低于 32 支纱）标配（不低于 16 支纱）标配（不低于 32 支纱或螺旋 16 支纱）盥洗及护肤品配备 高配（国外著名品牌）Loccidane,Molton Brown,Aveda,减配（国内知名品牌）明辉 标配（国内知名品牌）明辉 办公用品配备 高配（10 种以上）标配（6 种以上）减配（4 种以上）备注：卧室灯具包括：顶灯或槽灯、门廊灯、床头灯、阅读灯、写字台灯、落地灯、夜灯、衣柜灯、小酒吧灯、装饰画或行李柜灯；三开间套房不小于 100 平米，四开间套房不小于 150 平米，五开间套房不小于 240 平米；可供选择的枕头类型：菊花枕、荞麦枕、决明子枕、银杏

6、枕、竹炭枕、大豆纤维枕、薰衣草枕、太空枕、婴儿枕（三）各类房型的配置和搭配设计（三）各类房型的配置和搭配设计 3 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 为了确保客房的豪华度和舒适度，首先必须确保按市场需求配置不同床型的客房：1.Twin 双人房 Double Beds 大床:-按市场所需的比例数量-接待会议或旅游团体的酒店可采用 Hollywood style（好莱坞类型）的双床设计，便于变更房型-大床=2.0m x 1.8m-双床=2.0m x 1.2m 或 1.35m 2.Connecting Rooms 双连房:-按市场所需的比例数量配备，不超过房间总数的 10%-一间大床房连结一间双床房，

7、适合接待家庭客源 3.Non Smoking Rooms 不吸烟房间:-最少为总房数的 30%-在普通楼层及行政楼层分设非吸烟楼层 4.Disabled guestrooms 残疾人房:-最少 1 间 5.Suites 套房-房间总数的 5%-10%，根据本地市场而定-均配备至少大号双人床=2.0m x 2.0m-配备有总统套房 6.Executive Floors 行政楼层-设置在高楼层-占总房间数的 15%-20%-提升设计及设施-设有行政酒廊(最少 5 间客房面积)4 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 （四）客房装饰的设计参考（四）客房装饰的设计参考 1.每层楼的房间床屏尽量设计不同的图

8、案、颜色，但均需围绕同样的主题。2.设计需覆盖整个墙体，装饰材料和艺术表现形式可有所不同，但应避免同质化和过于传统。3.在客房内，与床屏在艺术表现上需保持基本一致的艺术品至少还应有客房内挂画和卫生间挂画。（五）床具用品的设计参考（五）床具用品的设计参考 酒店床上用棉织品应材质高档、工艺讲究、柔软舒适，并具备以下基本要求：1.保护垫：涤纶填充，白色全棉，经洗涤后与床垫表面大小吻合，四角用松紧带固定 2.上层软垫：按床垫尺寸独立配备：高度至少 6 公分，经耐光处理，涤纶填充，面层 200 支纱 3.床单：全白订制，200 支纱，按 2.5-3 套配备床单总量 4.枕芯：每张双床均配四个标准枕芯，2

9、30 支纱，并应有羽绒、荞麦、中空棉至少三种以上枕头菜单可供选择 5.枕套：白色全棉高端提花带羽毛暗纹，200 支纱，每个枕芯均配一个保护层,建议按 3 套配备枕套总量 6.被芯：羽绒：大小与床垫相匹配，外层 50%棉，230 支纱，重量不少于 185克/平米，根据天气情况和穿衣指数变化至少配备冬夏两种厚度的被芯 7.被套：白色全棉高端提花带羽毛暗纹,需按被芯尺寸订制，被套需按 2.5-3套配备总量 5 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 8.床裙：度身订制，颜色应与酒店 VIS 及室内装饰保持格调一致，经洗涤后床裙高度应与地面保留在 2.5cm 以内的间隙，经过阻燃处理 9.床尾巾：被套上覆盖

10、的床尾巾颜色与酒店 VIS 主色需尽量保持一致 10.装饰枕：大床房均配备两个装饰抱垫，其颜色需与床尾巾保持一致或接近 11.床垫：建议选用国际主流床垫。（六）卫浴空间的设计要求（六）卫浴空间的设计要求 酒店的卫浴空间比传统型的相应星级酒店面积最好大出 3-5 平方米左右，设计时需注意以下同几点：1.不同功能区域（盥洗、淋浴、浴缸、恭桶）之间用玻璃进行分隔，恭桶间隔需可反锁 2.可与步入式衣橱、化妆区统筹设计 3.采用推拉门形式半通透开放式设计 4.手持花洒及热带雨林式淋浴（有明显冷热水及淋浴模式转换标识）5.独立式浴缸 6.可选配浴室电视、丝质睡衣（全棉毛巾浴袍必备）（七）卫生间一次性用品及

11、客用品配备标准（七）卫生间一次性用品及客用品配备标准 酒店分类 酒店分类 项目项目 LUXURY&UPSCALE奢侈或高档型酒店BOUTIQUELUXURY&UPSCALE奢侈或高档型酒店BOUTIQUE 精品型酒店精品型酒店 RESORTRESORT 度假型酒店度假型酒店 洗发液 30ML 护发素 30ML 沐浴液 30ML 护肤液 30ML 洗面乳 30ML 6 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 沐浴香皂 35g 洗面香皂 25g 须刨及剃须膏 牙刷及牙膏（双色配备）（双色配备）（双色配备）梳子（双色配备）拖鞋（以边线颜色区分，按大小码各一配备）（以边线颜色区分，按大小码各一配备）（以边线

12、颜色区分，按大小码各一配备）护理套装 浴帽 女士卫生袋 卷纸（标配 2 卷）（标配 1 卷）（标配 1 卷）面巾纸 （八）现代的 IT 应用（八）现代的 IT 应用 1.所有客房均应配有互联网接口，可选配客房内无线网络接口，网络带宽需在 10 兆以上 2.酒店公共区域均设置无线网络，且实现免认证自动登录，有条件的应该实现酒店内部 WIFI、外部 WLAN 信号的双重覆盖 3.前台及餐厅可考虑推出电子登记及菜单 4.通过电视 VOD 或 IP 电话系统实现酒店、客人、城市等综合信息查询服务。（九）客房卧室配置标准（九）客房卧室配置标准 7 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 酒店分类 酒店分类 项

13、目项目 LUXURY&UPSCALELUXURY&UPSCALE 奢侈或高档型酒店奢侈或高档型酒店 BOUTIQUEBOUTIQUE 精品型酒店精品型酒店 RESORTRESORT 度假型酒店度假型酒店 闭门器（嵌入式）节能装置（配备智控系统）衣橱（考虑步入式设计）（需带灯光）（需带灯光）保险箱（可放置电脑及充电）写字台（独立式带抽屉，配上网及数据信号接口、两种国家制式不间断充电插座）（独立式带抽屉（独立式带抽屉，配上网接口、充电插座）（独立式带抽屉，配上网及数据信号接品、不间断充电插座）电话机（床头、写字台、卫生间）（配备 3 部，设一键式服务按钮，有语音信箱及留言灯，可考虑无线话机）（配备

14、 2 部）（配备 2 部）洁具及五金（国际品牌）（合资品牌）（国际品牌）电视（平板）（预设音视频接口,推荐使用交互式 VOD 数字信息服务系统，三种以上外语频道）（两种以上外语频道）（两种以上外语频道）迷你吧（配低音带锁冰箱，电热水壶，免费赠饮及与所配饮品相配套的杯具）（配冰箱、电热水壶）（配低音带锁冰箱，电热水壶，免费赠饮及与所配饮品相配套的杯具）窗帘（有外层遮光、纱帘、内层装饰三层，可设遥控或床头自动控制）（可按卷帘设计）（有外层遮光、纱帘、内层装饰三层）空调 （中央空调，有冷暖功能，低噪音）（有空调，但禁止外露式设计，具冷暖功能，低噪音）（中央或分区控制空调，低噪音）灯光（有总控开关，情

15、景灯光（有总控开关）（有总控开关）8 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 控制）化妆（配吹风机，防雾式化妆放大镜，全身镜，不间断充电插座）（配化妆镜，全身镜，吹风机）（吹风机，化妆放大镜，全身镜，不间断充电插座）艺术陈设（需有室内小型插花或植物、主题挂画或装饰）（有主题挂画或装饰）（需有室外阳台花卉或植物、主题挂画或装饰）走廊（宽度 2 米以上）（宽度 1.8 米以上）（宽度 1.8 米以上）例如酒店设计中互补色的视觉残留效应。实验证明，人在不同光色的照射下，依次从蓝一绿一黄一橙 一红的光色变换，人的肌肉势能和血液循环也相应增强。不同类型酒店总体功能规划指引 不同类型酒店总体功能规划指引 综合了

16、国内外知名酒店管理公司及最新颁布的国家星级酒店评定标准，对奢侈、精品、度假三个类型酒店的总体功能规划做了一个简单的指引，供行业人士参考、交流：酒店分类 酒店分类 项目项目 LUXURY&UPSCALELUXURY&UPSCALE 奢侈或高档型酒店奢侈或高档型酒店 BOUTIQUEBOUTIQUE 精品型酒店精品型酒店 RESORTRESORT 度假型酒店度假型酒店 建筑面积 120 平米/房以上 80 平米/房以上 100 平米/房以上 客房 300 间以上 150 间以内 150-300 间之间 餐厅及酒吧 5 个以上 3 个以内 3 个以上 9 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 必须有异国

17、餐厅、自助餐厅、中国风味餐厅、专业酒吧自助餐位数不少于房间数的 50%必须有自助餐厅和中国风味餐厅 自助餐位数不少于房间数的 50%必须有异国餐厅、自助餐厅、中国风味餐厅、大堂吧 自助餐位数不少于房间数的50%宴会及会议厅 1(大 800)/1(中300)/4(小 40)以上 净高度不低于 5米；按每人 1.5 米无柱设计；多功能厅设有间隔，且一部分可用于存储会议家私 1(中 80)/2(小 40)以内 净高度不低于 3.5米 1(大 300)/1(中 100)/1(小 40)以上 净高度不低于 5 米 厨房 与餐厅或宴会同层 与接待能力相适应 每个餐厅均有独立且专业的厨房 与餐厅或宴会同层

18、与接待能力相适应 商务票务中心 不小于 100 平米附小型多功能洽谈室 商务上网功能单间 必备（标准设计）不小于 50 平米 必备（简化设计）行政楼层 占总房数 15-20%非必备 非必备 游泳池 室内恒温泳池为非必备 露天泳池为标配 10 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 标配 可考虑增设露天景观式泳池，适合举办派对 可考虑池畔酒吧、戏水池、冲浪池一体化设计 非吸烟区 设立无烟楼层及各营业场所非吸烟区 各营业场所设非吸烟区 设立吸烟区 吸烟区以外禁止吸烟 残障设施 需在入口、客房、洗手间、宴会及会议场所考虑 电梯、门牌、电话有盲文触摸点 非必备 电梯、门牌、电话有盲文触摸点SPA 专业设计并

19、配专业技师 配有 SPA 商品专柜 非必备 专业设计并配专业技师 配有 SPA 用品商店 健身中心 与泳池综合设计，共用更衣室，器械不少于 10 种 必备（简化设计）与泳池及园林景观综合设计，共用更衣室，器械不少于 5 种 娱乐设施 可选配 非必备 儿童娱乐室为标配 商店 应有特色纪念品商店、精品店、特色饮食店 非必备（可用公共自动贩卖机或销售展柜代替）必备 夜总会及 KTV 可选配 非必备 非必备 入口设施 需设立团队通道，人行道（宽度为 1，8 米以上），残疾需设立人行道（宽度为 1.5 米以上），残疾人坡道，的士需设立团队通道，人行道（宽度为 2 米以上），残疾人坡道，巴士等候区 11

20、叶予舜 二一三年七月二十日星期六 人坡道，的士等候区 等候区 大堂 500-1000 平米（包含门厅、总台、休息区、中庭、大堂吧、礼宾处、宾客服务台、贵重物品保险处、前台办公室、公用洗手间、小型行李寄存处、公用电话、ATM、精品店）300 平米以内（包含门厅、休息区、礼宾处、公用洗手间）300 平米以上（包含门厅、总台、休息区、中庭、大堂吧、礼宾处、宾客服务台、贵重物品保险处、前台办公室、公用洗手间、小型行李寄存处、公用电话、ATM、精品店）雨棚 高度不低于 5 米 车道宽度不小于7.8 米 长度不少于 10 米设有雨棚，车道宽度不小于 6 米，长度不小于 8 米 高度不低于 5 米 车道宽度

21、不小于 7.8 米 长度不少于 10 米 停车场 车位不少于总房数的 40%，需设地下停车场，考虑巴士及的士车位 车位不少于总房数的 15%，停车位在酒店附近 200 米内 车位不少于总房数的 40%空调系统 配备中央空调 配备空调 配备分区域控制空调 应急供电 可自备发电 有应急照明 可自备发电或具备两路供电 背景音乐 店内公共区域应配备分区控制曲目播放和音量大小的背景音乐系统 在选择区域内提供背景音乐 在室内及室外公共区域均应配备分区控制曲目播放和音量大小的背景音乐系统 12 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 节能环保 采用建筑节能设计、环保设备、用品及灯具，有中水处理 采用建筑节能设计、

22、环保设备、用品及灯具 采用建筑节能设计、环保设备、用品及灯具，有中水处理 前厅 一般设在建筑物一层 总台储藏设施须在客人视线之外 电脑工作站数量与总房数占比 1：100 礼宾部位置需能够兼预门口、电梯及总台情况 可设在楼上，但需有直达电梯 一楼设礼宾柜台 至少有两个前台电脑工作站 一般设在可直接通往室外的一层 至少有两个前台电脑工作站；可增设一个移动式电脑工作站礼宾部位置需能够兼预门口及总台情况 电梯 不少于平均每 70间客房一部客用电梯 可增设观光梯、自动扶梯 需有双排按纽，兼预残障人士 设有梯内 LED 楼层显示及宣传屏 不少于两部客用电梯 不少于平均每 100 间客房一部客用电梯 可增设观光梯 员工设施 有独立的员工食堂及更衣室 有独立的员工食堂及更衣室 有独立的员工食堂及更衣室 宿舍距酒店步行或乘班车 30 分13 叶予舜 二一三年七月二十日星期六 宿舍距酒店步行或乘班车 15 分钟内 有员工活动及培训室 宿舍距酒店步行15 分钟内 钟内 有员工活动及培训室