酒店日常检查标准.doc

《酒店日常检查标准.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店日常检查标准.doc（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、日常检查标准项目描述分值(0-10分)房务部1、前厅接待日常卫生工作位置清洁无尘地面无垃圾前台垃圾桶摆放合理星级标牌清洁闪亮电脑表面清洁无尘世界时钟走时准确仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作接听电话轻声细语入住登记表内容完整每班工作记录详细交接班清晰专业知识1分钟电脑登记入住资料2分钟完成入住手续熟记房价内容，不同的房价类型，折扣率房间类型，所处楼层酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业基础英语，接待会话2、行李生仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋

2、袜穿着合适工作用具行李车清洁卫生、无尘行李车完好无损服务操作有欢迎语、有欢送语站姿、行姿正确礼貌指示，电梯礼仪客人进房后的服务操作专业知识楼层布局房间号分布各营业点路线指示酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业3、总机房接线生日常卫生工作台清洁无尘地面无垃圾垃圾桶摆放合理操作规程明示电脑表面清洁无尘电话机摆放整齐仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作接电话不超过3次铃响语调轻柔，语气温和回答中肯、完整工作记录详细交接班清晰专业知识各部门电话分机号码各部门负责人联系电话话务台电脑系统操作熟

3、练酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业4、客房服务员日常卫生工作间物品摆放整齐工作间清洁卫生清洁用品用具按要求摆放仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作工作间布草准备充足房态记录完整交接班清晰工作表格填写做房标准程序“进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检”进房礼仪正确使用工具30分钟做完一间房房间卫生、空气质量房门清洁无尘，门把手光亮，猫眼无堵塞房间地毯上无垃圾，浴室地面无尘无水印窗台清洁无尘壁柜、迷你吧、行李柜、写字台、台灯清洁无尘茶几、扶手椅、靠背椅、落地灯、床头柜、床头灯清洁无尘被子铺

4、放对称整齐，枕头铺放标准，表面无毛发、线屑电器设备正常使用所有灯光可以使用洗手台、洗手盘、抽水马桶、浴缸或浴门清洁无尘，无水印毛巾架、洗手盘水龙头、淋浴头、冷热水开关光亮无尘无水印用品架摆放标准，用品按要求摆放楼层区域空气质量、卫生专业知识熟记房价内容房间类型，所处楼层各部门电话分机号码酒店配套营业知识，各营业点的营业时间，收费标准城市介绍，南通市各镇区旅游景点，本镇著名工商企业基础英语5、客房PA日常卫生员工通道、一至四层消防通道的清洁卫生、畅通西餐厅临街玻璃的清洁卫生西餐厅客用洗手间的清洁卫生娱乐部公共区域清洁卫生行政后勤区域的清洁卫生大堂地面、玻璃门、门拉手清洁无尘无水印大堂区域沙发、茶

5、几、报纸架、各展示牌清洁无尘大堂区域植物、鱼池清洁卫生擦鞋机能正常使用仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅服务操作对清洁工具的熟练使用程度能根据不同的清洁表面采用不同的清洁方式对清洁用品的了解程度是否定期进行主要清洁工作记录及交接班专业知识清洁用品的名称和用途清洁工具的名称和用途墙面、地板铺设材质的名称装饰装修材质的名称娱乐部1、咨客日常卫生咨客台的清洁卫生咨客台物品摆放整齐有序仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求，除手表、戒指外不佩戴任何首饰服务操作台卡的填写完整、清晰服务用语的熟练程度对厅、房位置的方位了解专业知识接待服务的礼

6、仪礼貌2、楼面服务员日常卫生所看守的包厢清洁程度，包括地毯、门、玻璃窗包厢内家私的清洁程度，包括电视机、功放柜、沙发、茶几等服务用具的清洁程度，包括托盘、茶壶、烟盅等包厢洗手间的卫生程度，包括洗手盘、抽水马桶、镜子等仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋袜穿着合适服务操作酒水单填写完整、清晰能根据不同情况使用托盘包厢内灯具可正常使用包厢内音响、电视设备可正常使用专业知识餐饮服务知识酒精饮料的名称和品种无酒精饮料的名称和品种3、酒吧员日常卫生吧台清洁程度杯具清洁程度冰箱清洁程度制冰机的清洁卫生仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋袜

7、穿着合适服务操作每日领用物料的记录完整冰块的准备制作饮料的熟练程度和速度制作水果盘的速度和速度专业知识酒精饮料的名称和品种无酒精饮料的名称和品种果盘的制作方法4、DJ日常卫生所看守的包厢清洁程度包厢内家私的清洁程度服务用具的清洁程度包厢洗手间的卫生程度仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作使用点歌器的熟练程度酒瓶开启的熟练程度基本调酒的方法专业知识房间服务的气氛调节娱乐方式的名称、种类5、PA日常卫生所辖区域的清洁卫生程度清洁用具的清洁程度正确放置清洁用具演艺吧桌椅、吧台、舞台清洁卫生仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅服务

8、操作对清洁工具的熟练使用程度能根据不同的地面采用不同的清洁方式对清洁用品的了解程度是否定期进行主要清洁工作记录及交接班专业知识清洁用品的名称和用途清洁工具的名称和用途地板铺设材质的名称装饰装修材质的名称西餐厅1、楼面服务员日常卫生餐厅桌、椅的清洁程度家私柜的清洁程度服务用具的清洁程度，包括托盘、叉匙、烟盅等餐厅内装饰物、植物的清洁餐厅地面的清洁程度仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，不留须首饰佩戴合乎要求鞋袜穿着合适服务操作点菜单的填写完整、清晰程度菜式菜名价格的熟记程度上菜、撤盘的服务要点餐中服务的要点专业知识西餐服务知识餐具的名称和使用方法西餐食品知识2、水吧日常卫生吧台清洁程度杯具清洁程度冰箱清洁程度制冰机的清洁卫生工作用具清洁程度，包括咖啡机、松饼炉、多士炉、榨汁机、微波炉等仪容仪表工衣整洁干净工牌正确佩戴发型发式端庄，发饰优雅面部化妆清雅首饰佩戴合乎要求服务操作制作饮料的熟练程度和速度制作甜品的熟练程度和速度制作饮品的速度专业知识鸡尾酒知识无酒精饮料的名称和品种酒精饮料的名称和品种咖啡的名称和品种果盘的制作方法7