酒店工作总结汇总5篇16296.pdf
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1、 第 1 页 共 12 页 酒店工作总结汇总 5 篇 酒店工作总结 篇 1 20 xx 年即将成为历史,我们又将迎来崭新的一年,虽过去但却不能忘记,在过去的一年里,我们究竟做过哪些具体有益的工作又有哪些工作我们做的还不完善我们又从哪些事件中得到启发等等为了在 0*年开创一个好的局面,更为了比 0*工作做的有进步,我们应该未雨绸缪,总结 0*年工作经验,吸取教训,推动下一年的工作开展,酒店客房年终工作总结。一、0*年我部完成了以下工作:1.标准各管区、各岗位的效劳用语,提高对客效劳质量。为了表达从事酒店人员的专业素养,在 0*年元月份,针对我部各岗位效劳用语存在不标准、不统一的现象,我部号召各管
2、区搜集本管区各岗位的效劳用语,进行留精去粗,后装订成册,做为我们对客交流的语言指南,同时,也将做为我们培训新员工的教材。自标准效劳用语执行以来,我部人员在对客交流上有了显著提高。但到了后期,很多员工对此有所松懈,对自身要求不严,有回来原来的迹象,这也是较遗憾的地方,但好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我部将对此加大督导、检查方面的力度。2.为确保客房出售质量,严格执行三级查房制度。酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层
3、把关,力争将疏漏降到最低,并且还增加了返工单分析和主管查房记录,对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观,据统计,我部在 0*年客房质量达标率为 98%。3.执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、效劳中心所掌握的信息量大,如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等,还有员工处理事情的灵活应变能力,对客效劳需求的解决能力。首问 第 2 页 共 12 页 责任制是在正式执行前,已做好各项准备工作,要求各岗位广泛搜集资料,加强培训学习,扩大自已的知识面,以便更好的为客人提供效劳。首问责任制从今年元月份正式执行以来,工作较去年有了很大的进步,去年有多起因转手效劳
4、而耽误客人时间使客人生气、投诉事件,今年无一起。4.开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和效劳工作,管家部从今年 8 月起利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工清扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不标准、不科学,针对存在的问题,管区领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。5.建立“免查房制度,充分发挥员工骨干力量,使领班有时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。为了使员工对客房工作加深认识,加强员工的
5、责任心,今年 10 月份,管家部与各班组的员工骨干签定免查房协议,让员工对自己的工作进行自查自纠,并让员工参与管理,负责领班休假期间的代班工作,充分表达出员工的自身价值和酒店对他们的信任,使员工对工作更有热情。到目前为止,4 人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。如此一来,减轻了领班在查房上的工作量,有的时间与精力放在员工的管理和培训工作上,真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。酒店工作总结 篇 2 尊敬的各位领导、同事们、你们好:玉壶光转、物换星移。我们带着自信与喜悦走进了充满希望的XX 年。回忆过去的一年,所走过的路程,心中感慨万千。因为 XX 年对于我们工程来说,可算是充满了艰辛与挑战
6、的一年,下面我就把 XX 年度的工作向在座的各位领导及同事们做以总结与汇报:一、标准管理,建设过硬的后勤保障团队 由于我们工程部是一支较年轻的队伍,大多人员都没有从没过酒店的维修工作,缺少实际工作经验,因此我组织员工们,进行技能及行为标准培训,培养 第 3 页 共 12 页 他们高度的责任感和自信心。使他们懂得只要努力工作,工作就会带给他们足够的尊严和实现自我的满足感。鼓励他们不断的提高技能超越自我,并且在年底我组织员工们进行了一次非常有意义的娱乐活动,通过掰腕子,增强体质增加员工们之间的感情交流,通过行走有轨电车,增加了员工们之间的合作默契。通过猜谜语促使员工们开发智力,善于动脑。通过形体比
7、划猜词组,使员工们懂得只有互相协作才能取得成功。通过多种培训。使他们在各个方面都有了长促的进步。在工作中克服了一个又一个的困难。解决了一个又一个的难题。同时我们建立了各项规章制度。要求每名员工必须做到克尽职守。但是因为我们工程部是后勤部门,所做的工作是很少为人所知的,甚至有些人对我们的工作不以为然,持有偏见,认为我们不是营业部门,不能直接为酒店创效益,只能花钱,为此,我时常告诫我的员工说:“只要我们努力工作,做到勤俭节约,保障设备、设施完好为客人提供一个良好而又舒适的环境,就是为酒店创效益,在这种思想指导下使我们的员工对各部门的设备、设施成功的维修了上万次 二、工程部的职责 如果将酒店比做一个
8、人,我们工程部好比是一个人的心脏,而我们工程部的水、电、油、暖就好比是向各个部门输送的血液、氧气和营养,无论任何一个环节出现问题,都将会给酒店带来无法挽回的经济损失,直接影响酒店的声誉和形象。为此我们建立了巡检制度,发现问题急时解决,把一切事故都消灭在萌芽状态之中,例如:今年冬天进九以来,我们接到餐饮部门的投诉,说我们酒店来用餐的客人普遍都反映室内温度不够,空调吹冷风的问题。得知这一情况后我们大家经过仔细的分析和认真研究,发现是由于铁路锅炉房提供的热源温度过低,也因为我们的换热系统由于老化而造成的换热效率降低所至,针对这一问题,将怎样解决呢?我经过反复思考后,果断的做出决定,把低区的换热罐,改
9、造为空调系统换热,把铁路锅炉房供给仅有的50 多度热能,全部转换出来,从而到达空调所需要的温度,确保各部门正常营业。三、节能降耗,向固有的设备要效益 节水:有一段时期,我们经常发现低区供水系统不正常,时常有丢水的现 第 4 页 共 12 页 象。我们通过对地沟管网进行了实地考查发现系统上出现了问题,为使这一问题能得到很好的解决,我们将原来直起供水,改造成变频恒压供水,并对水箱增加了电磁阀控制,其中水位控制器是利用一些废旧门的电路板改造而成的,这样即保证了水压的平稳供给,而每个月又可节约用水 1500 吨。节电:酒店在装修期间为了提高视觉效果并为客人营造舒适的就餐环境,我们增加了排风设备,同时使
10、用了大量的高功率的光源,但是开业后每月的电量与以往相比增加了百分之 0.42 在这种情况下,我常常在想怎样工作才能既不影响光照度又能把电量降下来呢?经大家集思广益,最后决定将 91 间客房的地灯,台灯由原来 40 瓦蘑菇泡改成 11 瓦节能灯,把 40 瓦床头灯改成 25 瓦烛光泡,这样可节约 8.8 千瓦,据此我们又把一至三层的格栅灯由原来的 50 瓦降至35 瓦可节电 2.2 千瓦,而同时我们又把停车场的 10 盏 400 瓦钠灯,降至 3盏,可节电,3.88 千瓦,通过采取这些措施,使耗电量比开业初期降低了百分之 0.13。降耗:由于客房的小冰箱以全部超过保修期,而每次制冷装置维修都是由
11、厂家更换,全套的制冷装置,本钱是 160 元,那么 90 多台冰箱要这样下去,是必造成很大的费用,我们的助理工程师诸英春师傅,通过在网上查阅大量的技术资料以冰箱经过反复试验,终于找出问题的关键所在,只要更换制冷片即可解决问题,其本钱只需要 26.5 元,仅此一项,就可节约 1 万多元。可是厨房的冰箱又给我们带来了新的问题,由于蒸发器泄漏,无法修补。如果因此而报废非常可惜,重新购置那么需要几千元,为降低本钱,节约资金,我们经过认真仔细的研究决定,用紫钢管制做蒸发器。将其固定在物品架上,既不破坏箱体又增加了制冷量,类似这种情况的冰箱我们修复了三台,为酒店节约资金一万两千余元。四、发扬团队精神、展示
12、多技能本领 1、在次客房装修过程中,原方案只是进行刮大白和换壁纸但是在实施过程中,却发现很多楼层的棚项都有开裂和起层的现象,特别是 8 层、9 层的棚面已经脱落下来,如果要要重新做水泥灰层,那么需要有有段时间的养生期,而且是既费人才又费物力。在这种情况下,我们马上向领导请示,并说明如果由 第 5 页 共 12 页 我们自己有石膏板吊棚,不但可以省时,还可以在人力上节约一大笔资金,领导经过了认真的研究,最终采纳了我的荐意,还有就是在每层楼装修前,我们工程部负责必须将室内所有的家具全部保护起来,并且把所有的电器设施全部撤除,等装修结束后,再将其全部重新恢复。当时在我们电工少,工期又紧的情况下,我们
13、在工作中不怕苦,不怕累,敢闯、敢干而得名的小老虎领班王铁岩,带着两名倒班电工,不分白天,黑夜,加班加点,按时完成了工作任务。2、为了维护我们酒店的劳动纪律,加强院内的保安措施,领导决定由我们工程部负责在后院建一所房屋来做为保安办公室我们接到这个任务后,大家群策群力,各自发挥了自己的特长,只用了六、七天时间,就将保安办公室成功的砌筑起来了,并得到了领导的赞赏。3、在十月份的消防检查中,消防部门提出了我们油、汽路管线的材料不符合标准,需要进行改造。这了不影响正常营业,必须利用晚市后的时间开始做业。将原铝朔管线全部改为镀锌管线,我们的王铁岩、官子新、丁振忠三位同志,在不影响白天上班的情况下,连续工作
14、了 3 个通宵,将所有的油、气路管线全部改造完毕。顺利地通过了消防部门的检查验证。五、上下同心,团结协作,展示应变能力 12 月 19 日这天,酒店的其它工作人员跟平时一样,陆续地走进酒店按部就班,准备开始工作的时候,谁也不会想到,此时,工程部的全体人员早已提前两个多小时到岗,此刻正处于紧张的工作状态中,因为市供电局在几天前就下达了一个因为要进行线路改造,需对铁源酒店以北方路段停止供电一天的通知,时间是 12 月 19 日早 7 时晚 5 时当时我们接到这通知后马上向领导进行汇报和请示,为防止酒店的声誉受影响,为表达酒店的人性化效劳,酒店领导经过认真研究,决定租用一台发电车来保证酒店各部门的正
15、常营业。但由于所租用的发电车 200 千瓦的功率难以满足酒店所有设备的用电需求,我们工程部召开了紧急会议,经过仔细地方案和周密的分析,制定了两套应急方案,决定对各部门和一局部的设备限电管制,工程部的人员全体出动,分别派专人进行死看死守,并对大家讲明了,如果稍有疏忽,有较大的电流使用,就会造成直接经济损失或发电车因满负荷超载而停止发电。不但烧毁发电车,还会使酒店瘫 第 6 页 共 12 页 痪,蒙受经济损失的严重后果。所以我们大家一定要听从指挥,各负其责,确保发电工作的顺利进行。但 a、b、c 三项电流一直处于不平衡状态,尤其是 b项,总是特别接近满负荷,我们的人员就分别到各部门不断的进行电流调
16、定。就这样,在这个上午总算了有惊无险的平安度过,到了下午四点钟,就在规定的送电时间既将要到的时候,大家逐渐放松紧张心情的时候,我们又接到通知,由于改线路工作进行的不顺利,停电时间将继续顺延。此时,大家的心情又进入了紧张状态,因为既将要面临的是晚间用电顶峰的开始。因此我们马上又召开会议制订了三套应急方案。为了减少酒店的经济损失,经过了更加周密、严谨的布置方案,在对又一局部设备进行停止使用的同时,我们大胆地开启亮化系统,用以制造铁源酒店没有停电的声势,来赢得客源。就这样坚持到了凌晨两点,修改线路的工作才成功的结束了,开始了正式供电,这时我们大家才深深的松了一口气,拖着疲惫的身体离开了酒店。这次发电
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