餐饮业工作计划8118.pdf

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1、第 1 页 共 7 页 餐饮业工作计划三篇 人生乾坤之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又进入新的 阶段，为了在工作中有更好的成长，此时此刻需要为接下来的工作做 一个详细的计划了。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是本店铺为 大家采集的餐饮业工作计划 3 篇，供大家参考借鉴，希翼可以匡助到 有需要的朋友。餐饮业工作计划 篇 1 随着时间的推移一个月时间又要结束了，下一个月也快要来了，针对 11 月份的工作安排做了以下一些计划。一、招聘 我们人事的招聘向来在进行，因为十月份国庆，这一天有一些员 工离职，为了不影响到工作就必须要及时做好人员招聘工作，对于新 人招聘，我们分为三个流程第一流程是去其他

2、部门去了解情况，根据 每一个部门对人员的要求，招聘合适的人材来到公司，固然这些都要经 过了解明白每一个部门要多少人，并把需要的名额做好安排，在我们 招聘的时候一定要做好的是要多找一些人来面试，因为面试的人多了 才干够有更多的人工部门挑选。第二个流程就是撒选简历，每一个人来到公司后我们都要对其进 行撒选，筛选时根据简历上面的描述作最后的安排调整，只要达到公 第 2 页 共 7 页 司的要求的，就让他们来面试，这样就可以减少时间，能够快速的找 到合适的员工，对每一个员工都有一定的要求他必须要有什么特点还 要让其他部门的人说出部门必须要招那些人材符合条件，这样的把握 全在我们部门手里，为了不浪费优秀

3、人材也会进行一些电话面试。第三流程就是最后的面试，只要应聘者过了面试就能够成为公司 的一员固然这样的面试让专门的经理去面试，找合适的人材去到合适 的部门。招人是部门的重要工程，惟独把人招到，招到足够好的人材干够 为公司提供足够的价值，因此需要经过三轮选择最终找到合适的人 选。二、培训 来到公司的都是一些新人，就算有一些有经验的老人对公司的工 作具体情况也不一定了解，想要他们来到岗位上就直接工作，之是不 行的，就算这样做了，犯错是非常正常的，因此就需要我们不断的提 供培训，给他们提供一些基础的培训让他们在上班之前掌握一定的基 础，这样他们上手也比较快，也能够把公司的工作做好做细，快速融 入公司，

4、同时培训也是给新员工灌输知识和理解让他们对公司的具体 情况有一定的了解，不至于犯错，除了入职培训还会安排日常培训，给他们提供各种培训工作学习的内容，让他们有一个学习的平台，不 断的提升自己的能力。三、做好日常公司事务 每天早晚都会做好公司人员的统计，查看员工的迟到情况，对于 第 3 页 共 7 页 一些时常迟到的人员赋予一定的口头警告让他们能够及时的来到公 司上班。巡查公司的纪律保证公司的纪律良好，避免员工在工作的时候 开小差，同时与部门经理沟通了解部门需要什么，然后再去购买。安排日常几日的礼物发送给客户，在公司举行节目的时候也要做 好准备工作，把工作都安排好做好避免浮现差错。对于十一月份的工

5、作计划会随着时间去做好调整，保证工作能够 按照工作计划的安排顺利进行。餐饮业工作计划 篇 2 时光荏苒，20 xx 年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的 一年，感慨万千，很感谢 xx 餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑 战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带 出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，惟独努力的 工作，拿出好的效益，才干回报公司领导对我的信任。十月份再次来 到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次 全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的 支持下，完成为了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的 任

6、务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的 工作思路和安排分两部份做一个扼要的概述：一、关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20 xx 年 x 月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。第 4 页 共 7 页 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公 司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储 备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开辟，是我们厨师 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永 恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开辟新品去适应市场的需 求，为企业创

7、造更大的发展空间和利润。4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每 周向公司领导汇报检查工作情况。5、主动采集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时 相应的调整。6、xx 下市前准备好 20 xx 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据 XX 年的流行趋势增加相应的新品种。二、关于 xx 店 xx 店在暂停营业半年后于 XX 年三月十八日将以全新的面貌重新 开业，鉴于 xx 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产 品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx-三大块为主，辅以 其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品 留住我们的老顾

8、客，一部份店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位 置特殊，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套 餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将 整个计划做下安排;第 5 页 共 7 页 1、通过对一些和 xxx 路店地理位置，周边主要消费群体，经营 模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我 们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的 搭配，到时候上报公司领导审核。2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨 房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做

9、出单个菜品的市场售价;4、针对 xxx 店，每月进行菜品试做，最终选择三道摆布的成功 菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。5、在 x 月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起 点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再砺，努力打开一个工作新局 面。餐饮业工作计划 篇 3 一关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 20 xx 年 2 月底做好某某上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公 司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储 备，合理推出适合季节的新颖

10、菜品，菜品的设计开辟，是我们厨师 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永 第 6 页 共 7 页 恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开辟新品去适应市场的需 求，为企业创造更大的发展空间和利润。4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次，并每 周向公司领导汇报检查工作情况 5、主动采集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时 相应的调整 6、某某下市前准备好 20 xx 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据 20 xx 年的流行趋势增加相应的新品种 二关于某某店 某某店在暂停营业半年后于 20 xx 年三月十八日将以全新的面貌 重新开业，鉴于某某路的

11、特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经 营产品将有别于其他几家分店，我们将以某某某某某某某某-三大块 为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部份店午市生意都很淡，但长寿路 由于地理位置特殊，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快 捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心 部门，现将整个计划做下安排 1、通过对一些和某某路店地理位置，周边主要消费群体，经营 模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我 们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的 搭配，到时候上报公司领导审核!2、在 20

12、 xx 年 2 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角 第 7 页 共 7 页 度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a 级员工一致 3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨 房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价 5、针对某某店，每月进行菜品试做，最终选择三道摆布的成功 菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作 6、在 10 月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起 点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再砺，努力打开一个工作新局 面。