含茶制品和代用茶生产许可证审查细则37255.pdf

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1、附件17:含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006 版）含茶制品包括以茶叶为原料加工的速溶茶类和以茶叶为原料配 以各种可食用物质或食用香料等制成的调味茶类。代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料 加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。实施食品生产许可证管理的含茶制品和代用茶分为 2个申证单 元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申 证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其他类），代用茶。代 用茶的分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证有效期为 3年，其产品类别编号为1402。含茶制品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申

2、证单元 实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的 速溶茶类含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产 品和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制 成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料-浸提-过滤 T浓缩T（加入添加物喷雾干燥T包装。液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）：原料浸提过滤浓缩（加入添加物）包装。（抹）茶粉：原料T磨碎T包装。调味茶类：茶叶T拼配（加入配料）7包装。（二）容易出现的质量问题 1农药残留及重金属含量超标。2劣变或混入其他杂物。3产品在加工、运

3、输、储藏过程中的污染。（三）关键控制环节。原料验收、浸提或拼配、产品仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所。1生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。2厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地 砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境 的清洁，减少空气中的尘埃。3应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无 异气味，不得堆放其他物品。（二）必备的生产设备。1固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设 备。2液态速溶茶（浓缩茶汁

4、）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。3（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备。4调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定。四、产品相关标准 备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求（一）原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相 关标准要求。（二）各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香 料应是在食品中允许添加的，符合国家相关规定。（三）包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备（一）独立的审评场所；（二）天平（1mg）；（三）鼓风电热恒 温干燥箱；（四）台秤 七、检验项目 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备 注 1 标签

5、V V 2 净含量 V V V 3 感官品质 V V V 按执行标准的规定检验。4 水分 V V V 按执行标准的规定检验。5 总灰分 V V*按执行标准的规定检验。6 铅 V V*按执行标准的规定检验。7 八八八总量 V V*限调味茶类；限量指标：w 0.2mg/kg。8 滴滴涕总量 V V*限调味茶类；限量指标：w 0.2mg/kg。9 三氯杀螨醇 V V*限调味茶类；限量指标：w 0.2mg/kg。10 氰戊菊酯 V V*限调味茶类；限量指标：w 0.5mg/kg。11 乙酰甲胺磷 V V*限量指标：w 0.1mg/kg。12 杀螟硫磷 V V*限量指标：w 0.5mg/kg。13 菌落

6、总数 V V*限速溶茶类，按执行标准考核。14 大肠菌群 V V*15 致病菌 V V*16 添力 n 剂 V V*按执行标准考核。17 执行标准规定的 其他项目 V V*注：1、国家禁用农药从其规定；2、各类各品种的主导产品每年对有“*”号 标记的项目至少检验 2 次 八、抽样方法 按企业所申报的发证产品种类，每一种类均需随机抽取其主要产 品进行检验。同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的产品 不重复抽取。（一）抽样地点：成品库。（二）抽样基数：净含量大于或等于 10 Kg。抽样以“批”为单位 具有相同的花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地 点、同一期间内加工包装的产品集

7、合为一批。（三）抽样方法及数量：随机抽取所规定的样品。样品数量为 600g（或 600ml）。样品分成 2份，1份供检验用，1份备用。（四）封样和送样要求：抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样 袋中，封口后现场贴上封条，并应有抽样人的签名。抽样单一式 4 份，应注明抽样日期、抽样地点、抽样方法、抽样基数、抽样数量和抽样 人、被抽查单位的签字等。样品运送过程中，应做好防潮、防压、防 晒等工作。样罐或样袋应清洁、干燥、无异味，能防潮。代用茶产品生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸

8、泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶 茶、薄荷茶、罗布麻茶、枸杞叶茶等；花类产品有菊花、茉莉花、桂 花、玫瑰花、金银花、玳玳花等；果（实）类（含根茎）产品有大麦 茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、罗汉果等；混合类是指以植物的叶、花、果（实）、根茎等为原料，按一定比例拼配加工而成的产品。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程 叶类：鲜叶T杀青T揉捻T干燥。花类：杭白菊：鲜花T拣剔T杀青T干燥。贡菊：鲜花T拣剔T干燥。其他花类：鲜花T拣剔T干燥。果（实）类：鲜果（实、根茎拣剔f（切片干燥。混合类：原料T拣剔T拼配T（打碎）7包装 分装加工：原料f拣剔f包装（二）容易出

9、现的质量问题 1.鲜叶、鲜花、果（实）、根茎等原料中农药残留量及重金属含 量超标。2.鲜叶、鲜花、果（实）、根茎等原料的劣变或混入其他杂 物。3.产品在加工、运输、储藏的过程中受到污染。（三）关键控制环节：原料验收、干燥、产品仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所。1生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50 米以上，远离排放“三废”的工业企业 2厂房面积应不少于设备占地面积的 8 倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。3应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无 异气味，不得堆放其他物品。（二）必

10、备的生产设备。1叶类生产必须具备杀青、揉捻、干燥、包装设备。2杭白菊生产必须具备杀青设备、干燥设备视生产工艺而定、包装设备。3贡菊及其他花类、果（实）、根茎类、混合类生产的设备视具 体生产工艺而定，必须具备包装设备。4分装加工必须具备包装设备。四、产品相关标准 GB 18862-2002 原产地域产品 杭白菊；GB/T 20358-2006 地理标志产品 黄山贡菊；GB/T 20353-2006地理标志产品 怀 菊花；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求（一）鲜叶、鲜花、果（实）、根茎等原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。（二）产品应具有正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；

11、不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关标准要求。（三）包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不 影响产品品质，符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备（一）独立的审评场所；（二）审评用具（干评台；湿评台；样 盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器等）；（三）天平（1mg）;（四）鼓风电热恒温干燥箱；（五）台秤；（六）天平（0.1g）。七、检验项目 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 标签 V V 2 净含量 V V V 按国家质检总局（2005）75 号令规定执 行。3 感官品质 V V V 按执行标准的规定检验。4 水分 V V V 按执行标准的规定检验。5

12、含杂率 V V V 执仃标准中无此项要求或为参考指标的 不检验。6 总灰分 V V*限量指标：w 8.0%。7 铅 V V*限量指标：w 5.0mg/kg 8 八八八总量 V V*限叶类；限量指标：w 0.2mg/kg 9 滴滴涕总量 V V*限叶类；限量指标：w 0.2mg/kg 10 三氯杀螨醇 V V*限叶类；限量指标：w 0.2mg/kg 11 氰戊菊酯 V V*限叶类；限量指标：w 0.5mg/kg 12 二氧化硫 V V*限花、果（实）根茎、混合类；限量指 标（以 SQ 计）：w 0.5g/kg。13 敌敌畏 V V*限花、果（实）根茎、混合类；限量指 标：w 0.2mg/kg。1

13、4 乐果 V V*限花、果（实）根茎、混合类；限量指 标：w 1.0mg/kg。15 执行标准规定的 其他项目 V V*注：1、国家禁用农药从其规定；2、各类各品种的主导产品每年对有“*”号标记的项目 至少检验 2 次。八、抽样方法 按企业所申报的发证产品种类，每一种类均需抽取其主导产品进 行检验。同一样品种，同一生产场地，使用不同注册商标的不重复抽 取。在企业成品库内，随机抽取发证检验样品。抽样基数不得小于 5Kg（以净含量计）。所抽样品应具有相同的花色、等级、包装规格 和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间内加工包装的产品。随机抽取600g样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品分成2份，1份检验用，1份备用。样品确认无误后，由抽样人 员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条,封条上应有抽样人的签名、抽样单位盖章及封样日期。样品应做好防 潮、防压、防晒等工作。九、其他要求 本产品允许分装。