青海最有特色地方风味小吃28304.pdf

《青海最有特色地方风味小吃28304.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青海最有特色地方风味小吃28304.pdf（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

青海最有特色地方风味小吃 青海江河纵横，山川交错，牧场广阔，牛羊肥壮，而且是多民族聚集之地，风味小吃却不少。1、尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。2、甜醅 甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。3、狗浇尿 初来青海之人，一听“狗浇尿”还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此“不雅”的一个名字,烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙边撒尿的姿势故得此名。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，因此，当地人的饮食也多以面食为主，“狗浇尿”便是其中之一。4、焜锅馍馍 撒拉族、回族食品。将发面加清油、香豆等调料，放在圆形焜锅内，将焜锅埋入草木火堆中，慢慢烤制即成。内软外脆，酥香可口。既是餐桌上的主食，也是馈赠的礼品。