保健功能性专用稻米的研究与开发可行性报告.docx

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1、保健功能性专用稻米的争辩与开发可行性报告保健功能性专用稻米的争辩与开发可行性争辩报告一、选题的必要性1、工程所处技术领域产业政策我国水稻育种取得了举世瞩目的成就，杂交稻、超级稻等水稻品种的选育和推广，极大地提高了水稻的单产和总产，为解决十三亿人口的温饱问题做出了巨大的奉献。随着社会经济的进展和人民生活水平的提高，人们的膳食构造渐渐由温饱型向养分型转变,目前的稻米品质难以满足我国城乡居民日益提高的生活水平以及日益扩大的特别市场的需求。保健功能稻的养分价值、安康作用和生产效益均优于一般大米，具有较大的生产潜力。近年来，国内外育种工作者致力于保健功能稻育种争辩工作，政府出台有关扶持粮食生产的政策，加

2、大相关工程资金投入的力度，保健功能稻的争辩利用和产品开发具有宽阔的开发前景。2、工程所处技术领域技术进呈现状有争辩说明，肾病和糖尿病患者食用谷蛋白含量超过4%的稻米会导致氨中毒，缺铁性贫血病患者食用有机铁含量高的稻米可以有效缓解病症，高血压病患者食用高-氨基丁酸GABA含量的稻米能起到降压效果，夜盲症患者服用富含维生素 A 的食品能减轻病症。美、澳等多国科学家认为，治疗或缓解上述患者发病程度最经济有效的方法，是改善膳食 构造，从自然食品中猎取足够的养分成分，因而保健功能型水稻品种系的选育和优质 特别养分品质稻米的开发，具有重要的实践意义和宽阔的市场开发前景。稻米是人们蛋白质的基原来源，水稻种子

3、蛋白质含量占粒重的10%左右，稻米蛋白质主要为谷蛋白和醇溶蛋白两大类，其中谷蛋白占蛋白质总量的70%左右，是稻米中人体可吸取蛋白的主要成分。但蛋白质食入量过高会加重肾病和糖尿病患者的病情，因此，低谷蛋白含量的稻米适合宽阔肾病和糖尿病患者食用。有关低谷蛋白水稻品种的争辩，始于20 世纪 80 年月，Iida 等1993利用 射线或 0.2%乙烯亚胺处理“日本优”Nihomasari，获得低谷蛋白水稻突变体NM67，遗传分析说明，NM67 的低谷蛋白高醇溶蛋白性状是由单个显性基因把握的。以该突变体为亲本选育出谷蛋白含量低于4%的水稻品种“LGC-1”low glutelin content-1。与

4、一般稻米相比，该品种谷蛋白含量低，稻米中可吸取蛋白少，认为是对肾病患者格外有效的食疗关心品。临床应用说明， 用 LGC-1 稻米进展的1饮食关心治疗平均食用 7 个月，不仅能够削减蛋白摄入量，明显降低血清肌酸酐含量，有效缓解患者的病情，而且还解除了以稻米为主食精米食入量120180 g /天的患者在治疗期间不能吃稻米的苦痛，患者的精神负担得到明显的减轻，对治疗起到了显著的关心作用。但迄今为止，还没有选育出适合我国稻区种植的低谷蛋白含量的籼型水稻品种。铁是人体很多正常生理过程中不行缺少的重要元素，但铁在生物体内含量相当低，缺铁是世界上最为严峻的养分缺乏症之一，铁缺乏症可影响人的中枢神经系统功能，

5、造成智力减低，贫血病、帕金森症等都与铁养分缺乏有关。20 世纪 80 年月末，日本科学家利用化学诱变的方法，从粳稻品种“越光”中选育出“富含铁”的突变体。该突变体含有可被人体吸取的水溶性有机铁比一般水稻品种高出 36 倍；用此突变体杂交选育出的“富含铁” 水稻品种“GCN4”、品系“026”已开头推广应用。三年临床试验结果说明，贫血病患者食用“富含铁”的稻米，具有显著的补血效果，能缓解患者的病症。此外，通过基因工 程方法获得富铁植物也是可能的。Lucca 等2023将菜豆铁蛋白基因转入水稻，使水稻种子中铁的含量提高了 2 倍。Goto 等1999等通过农杆菌介导，将大豆铁蛋白cDNA 转入水稻

6、，在水稻特异性种子存储蛋白谷蛋白启动子 GluB-1 的把握下，只在谷粒中富集铁， 转基因干种子中铁含量为 13.338.2ug/g，正常植物种子为 8.614.3ug/g，铁含量平均提高 3 倍左右。我国贫困落后地区和遥远山区，由于养分不良及其它如偏食等缘由造成的贫血病患者达 1 亿人左右。这些病人需要常年服用各种昂贵的药物或补血剂补血剂主要成分是铁元素来减轻病症，带来很大的经济和精神负担。通过日常饮食补充人体所需的铁元素，是缓解缺铁性贫血病人病症最经济、有效的途径。自 1990 年以来，利用化学诱变的方法，日本九州大学和农业生物资源争辩所先后从“越光”中选育出富含-氨基丁酸-Aminobu

7、tiric acid,GABA的突变体。这种稻米浸水后，GABA 会急剧增加并累积。GABA 是中枢神经系统内重要的抑制性神经递质，是在人脑能量代谢过程中起重要作用的活性氨基酸，具有激活脑内葡萄糖代谢，促进乙酰胆碱合成，降低血压，治疗癜病，防止动脉硬化，调整心律失常，防止皮肤老化的功能，对精神性疾病和遗传性疾病具有肯定的疗效。食用高GABA 含量的稻米对高血压患者具有较好的治疗作用。日本农业试验场等育种单位育成了富含-氨基丁酸的水稻品种“Haiminori”，并已通过日本医学会组织的三年临床试验，作为高血压患者的专用米在全国定点种植专卖。近年来，我国高血压患者的人数不断增加，据1998 年统计

8、，全国高血压病患者的总人数超过 6000 万，癜病发病率为 0.5%1.5%。培育、推广高-氨基丁酸含量的高血压患者专用功能型稻米，对推行全民安康打算有重要的实际意义。2维生素 AVA是重要的脂溶性维生素之一，具有维持机体正常视觉功能，保障骨骼、牙齿正常生长，保护上皮系统的完整，增加机体抗病力的功能，缺乏VA 可导致夜盲等症状。据 WHO 估量，1995 年全球有近 300 万 05 岁儿童表现为临床VA 缺乏，我国属轻度临床 VA 缺乏国家。食物是机体所需VA 的重要来源，Ye 等2023承受基因工程的方法培育出胚富含VA 的水稻，争辩说明，“红野丝苗 6 号”VA 含量高达 414.8 个

9、单位/千克。富含 VA 的水稻品种有待进一步开发利用。3、工程技术先进性，对相关领域技术进步的推动作用培育、开发分别能满足糖尿病、肾病，贫血病，高血压与夜盲症患者等特别群体需求的保健功能性专用水稻品种系，是水稻品质改进争辩的领域和趋势，也是本工程的主要争辩目标，具有格外重要的科学意义和市场价值，此类争辩我国尚未见报道，国内外尚无专利申请或学问产权保护。该工程的争辩所建立的一套能直接指导保健功能性专用水稻品种系选育的技术 体系，可为特种水稻育种供给一个的思路、方式和手段，推动保健功能性专用水稻生产、加工等产业的蓬勃进展。4、工程目前进展状况近年来，工程组已收集到低谷蛋白含量水稻种质“LGC-1”

10、，富含有机铁水稻种质“GCN4”、“026”，高GABA 含量的水稻种质“Haiminori”，富含维生素A 的水稻品种“金稻”，并已开展了将这些特别性状转移到我省主栽水稻品种中去的杂交配组和后代跟踪分析争辩，初步把握了利用电泳技术测定水稻种子谷蛋白含量，利用PCR 技术检测低谷蛋白水稻植株，利用氨基酸分析稻种GABA 含量，利用高压液相色谱仪测定维生素A 含量，利用原子吸取分光光度计测定水稻组织中铁的含量等生化检验、检测分析方法。工程组主要争辩人员担当了省科技厅重点工程“利用分子标记关心选择技术培育耐贮存水稻品种”争辩。十五期间，工程组完成了省科技厅“利用分子标记关心选择技术培育耐贮存水稻品

11、种”、农业部“功能性高铁、高维生素AVA水稻遗传种质的引进及应用”等工程的争辩，局部争辩成果到达国内领先水平。近五年工程组主要成员在国内一级学报如中国农业科学、中国水稻科学、遗传学报等国内有较大影响的期刊上发表学术论文十余篇。二、技术方案论述1、工程技术关键点或创点论述，工程完成时到达的技术水平低谷蛋白、富含有机铁、高GABA 和维生素A 含量等性状难以像其它农艺性状一样3通过田间观看和室内考种鉴定，必需借助器及生物技术手段才能对目标性状进展选择。因此，需要建立一套低谷蛋白含量，富含有机铁，高GABA 和维生素A 含量水稻品种系的筛选、鉴定体系。低谷蛋白含量、富含有机铁、高GABA 和维生素A

12、 含量等特别品质性状与水稻高产、优质等农艺性状的结合，传统育种方法和现代生物技术的结合，是本争辩的技术关键和创点。工程完成时可到达国内领先水平。2、工程技术方案论述：生产技术、工艺流程、主要技术参数争辩内容：引进国外具有保健功能的低谷蛋白，富含有机铁，高-氨基丁酸(GABA) 和维生素A 含量的水稻种质，通过杂交、回交育种方法，借助分子标记关心选择和生化分析等现代水稻品质性状分析、筛选、鉴定手段，选育分别适合糖尿病、肾病，贫血病，高 血压与夜盲症患者需求的具有保健功能的水稻品种系。依据高产优质“无公害水稻” 或“绿色食品大米”的生产操作技术规程，进展无公害化推广应用，生产具有保健功 能的无公害

13、稻米。具体为：（1） 引进、吸取、消化国外低谷蛋白，富含有机铁，高-氨基丁酸(GABA)和维生素A 含量的水稻种质，与我省当前推广的优质高产多抗优良水稻品种进展特别品质性状的杂交、回交转移利用；（2） 利用分子标记关心选择技术及生物化学如电泳分析、氨基酸分析、原子吸取分析等现代分析、筛选、鉴定方法，筛选具有低谷蛋白，富含有机铁，高GABA 和维生素 A 含量等特别品质性状的株系，培育适合我省种植的高产、优质、多抗保健功能型籼型水稻品种系；在此根底上组装一套能直接指导保健功能型水稻品种系选育的技术体系；（3） 依据“无公害水稻”或“绿色食品大米”的生产操作技术规程，进展无公害化推广应用，加工生产

14、能满足糖尿病、肾病，贫血病，高血压与夜盲症等特别群体需求的无公害保健专用功能型稻米。争辩方法：（1） 利用已有的低谷蛋白，富含有机铁，高GABA 和维生素A 含量的水稻种质，与我省当前推广的主栽优质高产多抗优良水稻品种“赣早籼40 号”、“赣晚籼 19 号”等进展杂交，分别选择具有不同品质性状的优良株系进展多代回交，至性状稳定后进展品质分析、鉴定，在小区试验的根底上进展大面积多点试验示范，培育适合我省种植的高产、优质、 多抗保健功能型籼型水稻品种系；4（2） 筛选与低谷蛋白含量性状严密连锁的分子标记，建立基于PCR 分析检测技术的分子标记关心选择育种体系；探究利用电泳技术结合簿层扫描测定水稻种

15、子谷蛋白组成及不同亚基的含量，利用氨基酸分析稻种GABA 含量，利用高压液相色谱仪测定维生素 A 含量，利用原子吸取分光光度计测定水稻组织中铁含量的生化检验、检测、分析方法；（3） 在上述根底之上组装一套能直接指导保健功能型水稻品种系选育的技术体系；依据高产优质“无公害水稻”或“绿色食品大米”的生产操作技术规程，进展多点大面积无公害化推广应用，生产能满足特别人群需求的无公害保健专用功能型稻米。技术路线：特别功能性水稻种质 优良籼稻品种 F1优良籼稻品种 BC1 BC4 特别品质性状鉴定 分子及生化标记等关心选择GABA 等特别品质性状分析低谷蛋白含量水稻品种富含有机铁水稻品种(系) 高 GABA 含量水稻品种高- 胡萝卜素水稻品种保健功能性及耐贮存性籼型水稻品种系 水稻品种系的审定与推广应用 5感谢您的阅读，祝您生活开心。