豆腐颂现代文阅读答案.docx

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1、豆腐颂现代文阅读答案 做阅读题首先必需理解、把握作品的基本语汇、句段、结构、章法。其次是要具备肯定的文学素养和表述实力，懂得肯定的写作技法。下面是我整理的豆腐颂现代文阅读答案，仅供参考希望能够帮助到大家。 豆腐颂现代文阅读答案 有中国人的地方就有豆腐。作汤作菜，配荤配素，无不相宜。苦辣酸甜，为所欲为。 豆腐可和各种艳丽的颜色，奇异的香味相协作，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪 脑等没有不结缘的。像孙大圣，七十二般改变，显其神通。当你劳碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐，小葱拌豆腐佐餐，都非常可口。时间 允许，做一味麻辣烫三者兼

2、备的好麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的雪白，只颜色就令人沉醉了。假如就一碗蒸得松松软热白 米饭，只此一味，不令人百唱不厌么? 江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又滋补。”豆腐的蛋自质含量是牛肉和猪肉的50%，但是价钱却便宜多了。豆腐的脂肪是植物性的，和肉类所含的动物性脂肪不同，吃了不会引起血管硬化或心脏病等毛病。难怪有很多人说豆腐是“植物肉”了。又因为它含极少量碳水化合物，所以也相宜减肥的人吃。豆腐中的钙质含量和牛奶相同，特殊适合孕妇和发育中的婴儿幼儿吃。 慈禧太后驻颜有术，每天都要吞珠食玉。据民间传闻御厨房有蒸锅四十九口，每口锅里放着镶着珍宝的豆腐，四十九

3、天可以蒸烂。四十九口锅轮番蒸，慈禧太后就每天可以吃上一味润肤养颜的“珍宝豆腐”了。 豆腐的作法是先把黄豆泡在水里四至八小时，气温越高，泡的时间越短，泡够时间放人石磨中去磨，磨好后滤去豆渣，剩下来的就是豆浆。然 后把豆浆加热至沸腾，再加凝固剂。一般都是用盐卤或石膏做凝固剂，石膏的成分是硫酸钙，盐卤中主要成分是氯化镁和硫酸镁。加入凝固剂后，再人压榨箱去水分 就是豆腐。传统豆腐都是手工制作，制作者在打算好原料以后，凌晨一、两点钟起先加工。五、六点钟，大街小巷就会传来嘹亮的“豆腐”的叫卖声。 豆腐是汉武帝时代淮南王刘安独创的。宋时，豆腐渐见普及，在江南，亦成为一般的食品。但除开特别的情形外，尚未成为士

4、大夫的食品。只有下层阶级用来佐 膳。清代起先，豆腐扩及上层家庭，有时且调理成帝王专用的高级豆腐。宋荤七十二岁做江宁巡抚，刚巧康熙皇帝南巡。在苏州觐见时，康熙见他年老，对他说： “朕有日用豆腐一品，与寻常不同。因巡抚是有年纪的人，可令御厨太监传授与巡抚厨子，为后半世受用。” 豆腐在中国社会中，是贫苦和勤劳的象征。章回小说与旧剧中，也常喜爱支配一对孤苦无依的老婆老头以磨豆腐为生，如天雷报里面的张元秀。豆腐也围围着我国的语文。“豆腐西施”是说美貌的贫家女，“豆腐官”是廉洁的官，因为俸给微薄，只可以吃豆腐。 作家子敏说：“我对豆腐有一股温情，它甚至影响到我的处世看法。”“它是平民的，但并不平凡，我们的

5、中国豆腐!” 1选文第段画线句子主要运用了_和举例子的说明方法，其作用是_(2分) 2.很多人称豆腐是“植物肉”的缘由，一是_;二是_。(2分) 3.用简洁的语言概括豆腐的特点。(3分) 4.制作豆腐的程序可以概括为：_磨豆_加热凝固_。(3分) 5.选文第段的语言形象生动，请结合例子作详细分析。(3分) 6.结合全文分析在中国社会为什么把豆腐作为“贫苦和勤劳的象征”?(4分) 参考答案： 1.作比较 (1分) 突出了豆腐养分丰富，价格低廉的特点(1分) 2. 豆腐蛋白质的含量是牛肉和猪肉的一半(1分);豆腐的脂肪是植物性的(1分) 3.味道鲜美，可与各种食物搭配(1分)：养分丰富，适合各种人

6、群(1分);价格便宜(1分)。 4.泡豆(1分) 滤渣(1分) 压榨(1分) 5.如：“它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的”运用拟人的修辞方法，“像孙大圣，七十二般改变，显 其神通”运用比方句，形象生动地写出了豆腐可以为所欲为与各种食物搭配的特点;“假如就一碗蒸得松松软热白米饭，只此一味，不令人百唱不厌么?”运用反问 句，说明各种做法的豆腐味道鲜美。(举一例即可)举例正确(1分)：分析精确、合理(2分)。 6.豆腐的制作过程困难，制作者特别辛苦(2分)：豆腐价格低廉，是贫苦人家常见的食品。(2分) 文言文修辞手法作用题型方法 比方 这个句子运用了比方的修辞手法，化

7、平淡为生动化深邃为浅显化抽象为详细，生动形象地表现了(抒发了) 夸张这个句子运用了夸张的修辞手法，突出了(事物)的(特征)，强调了的思想感情。 对比这个句子运用了对比的修辞手法，通过对比，突出了(事物)的(特征) 反语 能显示语言幽默风趣; 起讽刺否定的作用。这个句子运用了反语修辞手法，剧烈地讽刺、否定了，表达了(抒发了)作者 对偶这个句子运用了对偶的修辞手法，句式整齐匀整，节奏显明，富有音乐美，表现了 排比这个句子运用了排比的修辞手法，句式整齐，节奏匀整，语势强劲，抒发了 设问这个句子运用了设问的修辞手法，提示读者留意，引发思索(设置悬念) 反问这个句子运用了反问的修辞手法，语气剧烈，具有无

8、可辩驳的力气，强调了 反复这个句子运用了反复的修辞手法，突出了的思想感情。 拟人这个句子运用了拟人的修辞手法，把物人格化，生动形象地表现了(描写了)，抒发 阅读理解须要留意什么? (1)留意批阅读理解题，领悟出题者意图，围绕题目要求作答，防止答非所问。 (2)辨识文体，依据文体学问作答;答题应有条理、书写规范。 (3)遇到开放性或谈看法感受的题目必需结合文章的中心愿旨(中心论点)来发散，可适当摘录文中重点语句回答，并尽量结合实际感受、引用的相关名言警句或美文精练概括。 阅读答案本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页