2022年公共营养师考试题库自我评估300题(精细答案)(湖北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCW7E3J10N2Y8D4C1HC8Y3K9B9S9T1T6ZL3N5S2F3I8O2K42、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCW5J9S3F1D3B3X9HE1E5W3H4C6Q2R6ZD4B1C6J9F4Y2K63、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼

2、类【答案】 BCR5O8C6C3H6C6S6HN4Y6C4M9B9C10K3ZQ8Y9F6Y4L2I1Y24、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCL4V5Z6F8P9K2I3HR6D1T3T8M5L3J6ZN10G8I2A4W7F9H65、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCA3T5I5N9T6M8S2HL8R3D1D8I1J2B10ZA7D7C8R3Y2E8X46、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。

3、A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCO4H1O9G9U6E7D6HA2V8Y1A9S2V10Y1ZU8X2Q3T6D10D9C87、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCY10T3K4S6D10L7X7HZ10V1G3W3B4C2K4ZB1P3O10J6E4V8A88、下列表述中，正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿物质【答案】 CCS3I5M6S7U3V2B2HI5I6L3N4U5Q8W4Z

4、M6H10K2K7X9B10M29、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCW6K6R5T1J9D3I10HH5X1O6R10F8J7R7ZB6C7C5X10K2F8H210、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCI9N1J5M2S7D9F6HK8P1E3X7C6B9G1ZW4C4X7I7U3S5A1011、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCH3E4C2F3Y8M9N5HI7A4O6V9D9L1J4ZV7D4V6B9R8I1B512、具

5、有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCS6Q1T10Q8Z10M1D4HX1W7G3G8S2C7Y1ZR6Z2F1H6J6L8F813、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCX2O6Q2S4N3U7K6HN8B2Y5M8V9B10D9ZH1V4R7A3F2E9P914、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCK9A10P7H4R2W4U7HJ9I8C7N1G4G7F10ZF10S8

6、P9C7E3B2R715、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY4T1Y1E8R1O2F6HB9X4A5T3R8P4Q9ZE10G9F7J4D5F7Y516、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCE2R7T7Q3G6J1J2HN2F5R1X8S5N9K4ZV7C3O3I3Y8Z9P617、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 A

7、CA9J4P2G10G5J1U2HP2J6Q8A3L7C7O7ZA2G3T6A6B7B10U818、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACU3M9L3Y8S4R2Z4HL6V5A6E2O6W3U4ZC2S8S2Y2R3C5H419、谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。A.0.47%B.1015%C.1520%D.2125%【答案】 ACF6U6I7D3O2S8D4HC10U8E3L10C7I6N1ZV1L9K2I2H7P10W1020、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BC

8、Z6A3E8G7W2D7P2HW4D10H5Z2Q10N7E1ZA6W7X8W1R5K2V821、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCG1X4X5P8M3V9G1HO9N7T7W6O3D8I3ZV4H8Y4O6R7C3D422、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCH2E7H9J8Z1F3N2HF5P10A7C4A1X1K2ZB1Q3Z4M8Z3L5J1023、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B

9、.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACG2J2I3G5C8S6P3HM4Q5Y2I1O2O5O9ZL6O2P3U1Y7E8B1024、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCL2S8A7A7G5R2J2HU8M3U8E6E10O10M7ZU6C6A6R2B1F2I925、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCY2W9L5O7T5Y4L5HD9J2U8S4M6D5B9ZR4P5E4D3E1Q6E726、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】 CC

10、K3J1P2X7K2B3P7HJ9W1J10G10R2M7R7ZU8T4W8X2Y6R4A927、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACS7K10H4C8I2P8N4HR8B4V1G1O7V1I8ZG5N1V4X3I1B10K328、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACF10U9Y1W7T4W5E9HN1I9S7I7M4P8V7ZF8A7M5I2Q9Y1U129、卧式标准量床或量

11、板适用于（）。A.5岁6岁的儿童B.3岁以下的儿童C.10岁以上的少年D.所有人【答案】 BCG5F5X4H3X6T7K8HC6E2W7I9B5A9T2ZR3X1B5V4B10Y9M230、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCO2O9H4G6T1H1P10HN4K2P9F3F5Y7O1ZF3M1H5X5I9D2Y1031、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCT8E6D3Z7D8X3P7HL5I5U3N7L3P4T9ZM6

12、N3Z3O5J10K6H632、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCU1Y9J3R10W3Q9L3HA5G10D4A3S4T8Y10ZT3Y1X3O7Y7P3F633、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACN4W4B1U3U9F6Y6HC10J9A4N6A4F4W1ZW4S7Q9A1U9S3C1034、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCK1T2G4Y5U7N6A10HX

13、1U2Z5H9H6F5N8ZD7Z7F10G7Y9D5O435、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCM8V3E6I9B10M1K10HV2T6N5R9B3R6W1ZO9H2I3L7E10Z6B636、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCQ7B9Z10L7E5A5M10HQ9B3W8D7O7V6G6ZF6J3T2W10H10Q7Y237、下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A.纯随机抽样B.类型抽样C.等距抽样D.整群抽样【答案】 DCA7G3R2S9L9P2V2HS2R8W4G8K

14、9J8T1ZM6V1B8Q6V2L5A838、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCV9O2O2R1Q7F6F10HG9P3X6V7F9Y1V8ZI7M5O10M5X1Z8U839、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCG10K2P7R3Y6L3A6HH9E8S6G2K8M2Q7ZU5B8Y8J7D4V3G840、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCW9Q6T5G2Y2E5Q

15、3HL9L1W6Y9S1V2O3ZB4K8M9F3G10B7M841、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACR1P3F7C5L2P10S3HV8N4N4B5U9L6J8ZZ4Z5N6W4B4V6F342、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCK2H8L5C8X3U3Y7HN10T2B3G8P1Z6C7ZK2K8U7E5Q10J1K443、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCJ5D1R5E3Y6E1K10HO5U8K7Z10F3Y6K5ZY8A

16、7L4E4O8Y9M144、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCI5O9N6J5Q5S2B6HW5O2J5N5V2U9D8ZU8B1I4A4R8J6M545、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACQ9J2P5Q2Z9T8S4HX3H7Y2U1H4U8K10ZG1X4L5E2H6O2Y446、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包

17、装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCF8C10X9O3Z8L8I10HQ7E9Q5M3M4B2K8ZZ7V5R7R3W4J8B347、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCR4W8Z5B10A8Y2T3HA8E8K8Z5L6Q6T10ZW7T9Q8L4N5U1E748、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCO5K8Z3K10D1K10L10HO5A10A10R10E7I4H5ZS1E5X6J6L9R9O249、核黄素良好

18、的食物来源是（）。A.动物内脏、蛋、奶类B.蔬菜C.水果D.粮谷类【答案】 ACL9A8O6C1H2S2G9HT9W6C9M10E9W6F1ZZ2Q2C7C1Q6C1V750、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCQ3W10Q9J3J3V6U3HO9Y7F5K6R2P8X4ZI2W9P2M6P4A9Q251、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCZ10W8B8H9E8J9G2HI9X9O9P5Y2V4O1ZI9Z10O2W6B7R3J352、粪便样品

19、的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACS9T5A7K1D3W6U5HY5N8F9X2J6G10M2ZN4E8I9G2S7V5S453、骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCD4C8A8H7Q10S1C4HP1I1Z10K4L9Q9U8ZV10P1S1F9N8Q2H754、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACM1I5O7O8K5B6I7HU8B7R5N3W9X9M1ZX8K9E3L3T10C5Y869、幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A.10

20、%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCY5U9R9M9B7I2I1HR10Y10Y8I1F1N6C8ZG10C9X5G3X7R3B870、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACU7T4W2T1L2L8B7HH4V5S8C3H3L2H4ZL5Y9M6L10I6M2E971、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACQ2Y2R8U2V10O8F3HW4I1I9I2N5Y3Y7ZT2Z1I7F10T3P6Y872、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物

21、D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACT9T7M7Q9P8M2V5HK7E10Q1I4I5D9Z6ZQ3V10H3H7Z4Z3A473、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCM1O8K10T8F1C10M6HN7T8I6K9W10I5Z8ZD7L4Y2C1P7L6M174、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCP6P8U3O1T5G4A8HF7Y10U10E6O3U6

22、G7ZU3L1I1B1H4X1Y275、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒【答案】 DCJ6H5U3L10J6M6F10HP6L7Q4F1E3E2C8ZU7I6Z8Q6X1I7H1076、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCV5Y1W2I7V10F4F6HL8Z10V5K1V6V3E9ZK2Q8D9N9A10Y7Y377、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B

23、.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCE3F7U5T6O2T9K3HD3Q8C8B9S3D2Z10ZB8D1J6B6C8T8H778、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCZ3K1A4U6N4M4S8HK1L9Y1Q10N4O5R1ZH2G7D7L6E9K8C379、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCI4X3O10U5W1P3D5HZ10V2O10V1G1S10N8ZH7T2J9T10G9B4S18

24、0、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACK8J1T8G8P6W5H7HX4X6U7G7J6F9Q4ZZ3R7X5K6G7I4A681、能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 DCU1S8R7J10J2Y1N9HC10S1H7Y7I3Q9M9ZE3M9D1O1H3M6Q582、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCB3Q8A4P9P9P8W7HG1K6N7A10A2L8S10ZX10S8C1I5T10M2F483、胃炎患者的饮食应（

25、）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCQ9E6O7T7K3Q4I5HB4Q10T7N2V8G8P2ZO1U6C9T2I9C1T1084、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCK7G2D8C5J8S5S5HV7T2C3A8K4M7M1ZY1K1R8U3O2L2E685、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACV10N6G1M6T6E4T3HY8Q1K3M1J4B2Z9ZZ3N8T2B7H9D7U586、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和

26、与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCB4I5Z6E6S6Y8Z7HR8S3N1I6L3T8P10ZT3I10A9E1Y9O7W887、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCZ6A6V2E1H10X7H3HV8B9D6C6H5E6X9ZX2N9G6F9L9S6E288、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCN6G3W1P10N8R10B5HP4N5M9U3B7A1G4ZF2S3B6G4K3T10S289、关于

27、胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCB10G5L10H2Q10R6Q7HP8W10O3I6B7L7V8ZY2K10M8L8D3V8H990、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCZ8W10Y2V7S2E2G1HY6F3P4I9X2B1P2ZC6W4U3E10J4B3Q291、以下属于成酸性食品的是（）。A.洋葱B.蛋黄C.柠檬D.茶叶【答案】 BCY1J8P9W7R4A10

28、Y6HR1G1B9A10J10C2P10ZI1H1H5F1F4X9J592、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCX5M10K6W8S7N9A10HF5M6C2B6Z5P2C10ZQ8B5X10N2A3V9H193、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACK5S8C3A6O5B1T4HO7P4J2F1Y5X6A8ZJ3X5B9F1L6E1K394、能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 DCO8P4Q10J1Z3A5M6HY3N4R6V4Y4

29、S5Z5ZG3T6M10Z7O7D7F395、新生儿的胃容量是（）mlA.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCA4W7T8W5D9F1U7HZ1W10G1A10X4Z7J5ZW8W10H6G7Z6V1K296、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACU10H6D3O1F1R10V5HN4C5N5Q4Y6Q8E8ZI10N6T8U2D1R5M897、正常人血糖浓度为（）mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCM7N8P5Z2X3R1N9HH9V4H5A4Y6P4N7Z

30、M8D10B2N6O9S5S498、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCK1O4I6Y8X9H10T1HK5S8T4N4Z6V4X6ZT5L6B10Y7N1D10G999、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCE8W2F6B5U9O1C5HR1K2Y2F2W5C10N9ZG3U8V1W4C7G4I6100、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCP3C7S6J1J3X9P9HM3Q2O5

31、K10D10B1K5ZI9Y2G7K9R10L7V9101、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACE3W6A7L4K7D1G1HS1O10C8Q5M5K8C7ZO5J10T2H6T2U2U8102、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCP5C8N9V9A9N6M6HR2C2D5A1D8N2C2ZU10T2Q6T6A7A5C8103、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCH1K7W9K7Z8G8S9HD9S4O9I1G7Q

32、7Q6ZD9R9V2R5H5C6B2104、同等质量产能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACS9B4X10X4W3A8S5HP2J1X5L8J6W2M10ZV8A5N7F6S4U6O6105、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCA10A2G4A5S5J5H3HC6O8O5S6H3M9T1ZR10N8G10K1O1S1H7106、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】

33、BCX6U9O1D5A7P1O3HS7F2V7V7P4J5B7ZU4E8V3C3K4D3Q8107、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACP5R5L1K5R5B10H7HC1Y3L6H1Q8W9N10ZV8U8O8V1G7G3O4108、地中海膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCZ6M4C10P8K5R9R8HN1S2B5R6C5K8P6ZG6Q1B2X6L2F9D2109、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案

34、】 CCA6J6B4L5L9X1G10HH10N6P8Z7N3F5T6ZJ8B3R2X9S9Z4A8110、下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A.膳食中的磷酸盐B.蛋类中存在的卵黄高磷蛋白C.胃酸分泌减少D.肉、鱼、禽类中含有的肉类因子【答案】 DCV5E10S3C9U8B3B1HB1P9P5T2B6I3I6ZG4V4V6D1L8G2L9111、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCF1S6J9S10W8Y10F1HA3P5B7S8E5R8H5ZS8B1K5J2Y5H1F4112、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B

35、.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCW9X8F4O1E7H6A3HF6N3L6T10X5S6Y10ZO7E10D8T3T5A8R3113、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCG4D9I9O10E10V7R10HQ4X9B8B1Q3Q2U4ZP7A6A5N10P6Q9W5114、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCZ7I2P9Q8E1A1C1HR7R8Q2B7L1R2U2ZU9F3T7R2F3K7J2115、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖

36、饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACT5B3L10H4E3M3R9HP7W4Q3P2D7W6F1ZD7M7R3R10O8N10G5116、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCH4X1Q1N5B5G2Y7HC10O10L2P3Y4M5C2ZI4T2X6D8N7A2E4117、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACT5R1T2V10S8H1P3HJ1E9N10E8B1A8V3ZK6Y10L8H6Z8W

37、3D9118、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCB10V9U3U8X4J6F8HT7Q1W5O5T6Y6W8ZE8Q7Q8S9K9D6M2119、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCR10Y1R2H8C7C6D7HU6Z6C2Z3W10B9T10ZK2J9Y3X5J2E1U7120、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCL1Q9W10V5R2S6I7HY1M6N

38、4Z10R1T3V4ZE7V6A1M6D5N2X5121、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCH2M6E6E4T2B6Y7HJ1A5U4K7C4M10V1ZC7T2W10C2D1C4W1122、营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A.维生素、矿物质B.蛋白质C.脂肪D.糖【答案】 ACJ4E10N4J2V10Q8Z3HL4F6F9D3R7F5M8ZJ6O2L1A2O9O9D10123、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCS6N1U8V10J6U9D7HF1Z1I10F2S5J8C8ZS3E4A6V10M6F7U7124、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案