2022年公共营养师考试题库评估300题附答案下载(广东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCD6K8N5R7K2P1L2HE6I4X7S7L1K9Q10ZK5Y4A5W7W9F1L22、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 ACP4I3J5Z6J8E7M8HE2K6K8W5W7Q6G1ZD2F4P9P8P10W9O33、下列哪种类胡萝卜素可转变为

2、维生素A（）。A.叶黄素B.番茄红素C.-胡萝卜素D.辣椒红素【答案】 CCZ6S2W2G4G9E6D7HQ5G7D10E7U5B2F4ZA10A7M8O8T5D8W64、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCG8H7D2U5N5P1N3HW9V6V2E9B4U2H4ZA8C2N2Y7H8S5I45、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCR8L4E5J8S10X7E8HE

3、4C5L5H1R1N2J4ZY5G5O5G2H1X5Y66、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCS8A10A6L1T7N7Z2HH2I8S10B3O10M10R10ZM4X1E2C7T3L10L67、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCR5A7X10C1M2O9H5HG5M10S10K9B1B3M7ZZ5E6O5S8L4I7U108、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋

4、、奶类D.粮谷类【答案】 DCL9W9B10N5J10W1J1HL6X8T10Z4V10H1D2ZZ10Z9Y3S7D4H10E19、营养教育的特点是（）。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCA10Y2W4A10Z9X4R2HH5A2K1G4E5U5I3ZS6N1K9Q10G8C2E110、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCF1T6L6S1D5Z1C10HJ10Y3Z5G5I1S2R9ZE10W10U9A9X4A2M611、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸

5、虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCB8Y2R5C9M3J6M2HJ5W8X8B2T2D6V10ZV8A10I1H8O2L7A412、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCK8S6U8H6V8E9K7HC3T3W1A1L7H10F1ZH10A1S4S1Z6M5A613、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCE8J1A7Z1S1V10M9HS6T8R8D7Y10Y6Q1ZF8B1R10D9L2T2P

6、814、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCV9L8N9Y6E10H6N3HK2E7R4M4T5A1N9ZQ8X8S1E8W4S2L1015、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCL4A9M6Z7Y5E2A4HL4J6O2W5K8J4L10ZX10L6D10J6A1V5A516、某幼

7、儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCL1A10I3G9Y8C4C9HH4S2H9R3X3F2Q9ZI8J4A1F7B8G6K217、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCG6J2V5K1D10A1Z2HB6K4W7N10U10R1F4ZB10Y1Y10S9N3F2X218、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案

8、】 ACR4E8R2V3D6R10U5HN2V3O6J8S4U1U9ZY8W7Z2B5E6K6F1019、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCM7P5N9K3V9X1K10HZ1A1Z5Y4P4N2Z5ZI9P9I4D6Z5U1U320、促进非血红素铁吸收的因素（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCT8B10M10B3U10J7F4HC10G6F1N5G3S3W7ZL5V8N10B9C7D3I521、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCB1M4B

9、5Z6H1Q9S2HU9V4Y4L6W1N5E4ZX7R7N4X10C6H10F222、同等质量产能量最多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACZ2I3J3H1U7E10B1HZ8B8Q1V3L1O6R6ZQ9A5G8B1B10I9Q923、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCM3B6E6K1G2W3Q6HO9W4J7L9S3U7E2ZS2F1U3P3Z9X6B1024、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物

10、排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCS5G9W9K8L10I5R3HO5Q10I5I1Q7X2L3ZT4J4Q4K1R9Q9B325、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCQ8A7E8B2P4O5B2HX5H4W9O2V3C4K1ZY3D3W2S3J10R10O526、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCC4T8O6K5K7Q1F6HO10E3K2X9V6T5G7ZG10U8R1F7X4I10J1027、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的

11、能量约相当于基础代谢的（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 BCR10N6Z1C10A6G10L2HP9K6L1J9E7K1W9ZL7O10Q9I1M6Y10I828、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCK9U5D10C7V10W2Z5HJ1Q4S7S6K8M10N3ZH5S4V2N5Z5X5J929、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCQ10T7S2A9R2M3F2HR10F5L1Y8Y5H10C3Z

12、X4G2J7U7O8D5V1030、关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCV7K6U6W2O6S2V3HS1X5K5X1B3S1E4ZL10F2E8E2M7Q10J1031、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCZ9V9Z8U6K7B3K4HR7R7T9G1T9B8X5ZV2M2Q10W6U5J5P632、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差

13、(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCR3K1U8V4U1S8N9HG3P3B9A7O9G5N10ZC3H7H4M1Z10M6M333、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCJ3Q2Z8G8X3S7S8HU9Z6T5O9L7J2O3ZS9Y2L2E1D9M2Q834、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCH7P2P9K5L1Q6G6HV5C4S6S10Y8Q9M7ZE7G5H4P3Q10

14、N9O135、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACG5A10C1Y4Q2F4Z5HK7U1J4G3Q10S3J10ZZ4R6E2C6S2I10A936、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCB1H2Y9L9R10X4X6HS9W5L7S8M9L4Q4ZM7N2H4A6U1P4E637、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放

15、上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 DCC3G2A10A4K6U7N10HS7I5C7N8G10S9R5ZZ5B2Z7C5L2H3U438、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACV2W6I2U6O7P5U7HR8V1P8H5H8Q10N4ZN3X7P4E9G4E4L139、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A.让胡萝卜充分炒熟B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C.灭菌D.为了菜肴颜色更漂亮【答案】 BCK8P8C1S10W10Z3F5HF3N7H3U7Q2U9Y9ZT3K

16、10M4R10H9M2D240、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCZ4E1H8P9T10I6M10HB9F1Z1I1E2S3A9ZW10V9Z3E5M3I6U941、同等质量产能量最多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACK9F10T2O3A3B8I3HI3O10R2Z8L10W4L10ZM8H5Q3V1L4L6G942、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCO6M6X5H6A5I9Z4HP5A2I3G9W6L7G10ZI2M4B10T2Y5C7L1

17、43、食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属B.柠檬酸杆菌属C.肠杆菌属D.志贺氏菌【答案】 CCQ10S1M5G1E6B10O3HZ7V6N9E10M9Y8M4ZM4B7S10I9D7T9U244、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCN3E7G4L3Y9M6M8HC4R3N2Y5Y1Z9R2ZX6C3S9W4Y1N7F1045、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACO9R4J4Q9K8Y2K8HE2U10D5H5O1M2X3ZL4A6V

18、7P2S8A1G646、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACE7D10W2R4C10C2P7HH8B6F2G5P7W7Y1ZF3R9H9A8J10Z1G347、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCS1A3M8M2B8G4N5HQ7G2I4E9S4M3O9ZR1S9T6I10F2D10L1048、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCS

19、6D8C7T8T2V7E4HM7S8A6U5M1B3V7ZU8D2C7O7W8G8W749、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCO5M8H6D8A5H5K8HS6T4E9H5S6K5K8ZO7T3F9U3Q7T3B950、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCW3R1X6D1Y8F7C4HZ4A6M1V7H9Y8B7ZB3L4L10K4P5G1R251、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入

20、量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCH4E3K9Q3P9T2G4HX8X9G4D6P7H7W8ZV2M3Q10K8B3I2R752、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCX4D5U9P10C6Q2E6HT9N1F8X4Y2D10H2ZE3G2U1H6C4U10F253、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCY4K6R4C3Y1N9H4HB4H10E1N9Q2C3U10ZU3R5G4P3N9R8V954、正常的成人体内不易发生维生素K

21、1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACT6T1I5Q5S6L10S2HA3M5C5L8O10P8A8ZI5K6E10A4G2X8Y755、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCF5A3Z1E9I2M5N3HH9L1V4P1I6V7H1ZQ2T1I6Y9D7M6X456、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCR4L7S7N2Q1O8I6HR7X2C6K10Y10H9V2ZG5V8P3X1M8G1J157、营养教育的主要内容

22、如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCX1N10F6W3Q4B1N5HN6G7H8Q8J5F3B10ZI9S8G5B9O9A4X558、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACT2S5E2C3D5N7S6HV6P4L8R5Z10X6H10ZX2B1D6S6M8P10M959、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.

23、26%C.3%D.36%【答案】 CCA9C3N4N4X8X7S1HC10P8O10C9W3R6L8ZV10G5N5M6W3A6Y860、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCG9R5T1W9R4C7C10HM10M1W9M4U3M3B9ZY5G3W10K3W9N10R661、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCR10E7O8X8H1S3M5HV1N2U9I10M4Y9B7ZG2B6O3R2K10Q3Q5

24、62、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCN8I5T9C2W9R6D10HI7V10E3X7P7Z5Y7ZI3W9M6G5P9S2E263、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCJ4P10I4G1E8D2K3HC7G2X6S6C6H5W8ZQ1K1E6K10R3T6P864、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）

25、以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCK4I9C1L1S2Z1Y2HQ10B3K5D9G2U3M1ZP2H3W1V1I2B10I565、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCC6S6S3L5T5V3V4HH10D6V4R3X5M6P1ZB9D10T10F10H3W9T866、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACT7D2E4C7T3B5L10HS4B9C3C1F6

26、D8N3ZN1U4Y7T7E6E3B967、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCG10S2P2D4X9S9P2HG3Y2G9T5O9C5Q8ZQ4H6X8P2G6K1C468、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCV10V9W1C10T7C4J6HM4U7L1H1B7E6P8ZM3D5O6I4L4W10Q469、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40g

27、D.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCP9N1R4F5S6K10B5HZ1K8R6M8X9T4S8ZW8S2Z5R8R2H2L570、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCF1R3W4M8W2S7L2HO1R4H8H10T9S9X3ZL9V2J8X3O7Z10M1071、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 CCC6E10D3X10Z8N5V9

28、HW7J1S5D9R1S7V10ZV1W6K9U8H3A2T972、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，520岁组应选用（）指标。A.体重B.身高C.皮褶厚度D.身高、体重、皮褶厚度【答案】 DCY5D8A10R8I8S2J6HT5P4J6Q6J7D10B4ZY7F5C3I6M8M2P473、预防钙缺乏的措施不包括（）。A.摄入奶、奶制品B.摄入豆类C.摄入菠菜D.接受日晒【答案】 CCO3L1J2W1O6A1E4HR3E6F5K1S10X5V7ZH5B8G5E3Z6O3F974、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A.维生素B1B.维生

29、素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCZ9T7V9V6G7B7I4HQ9M1F10L2U8U3H8ZZ9T6G5C5N1O9L1075、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACD7F9X10Z6V4N6R3HA10K10S9B1D5T1J3ZX6K6T10J7I4X8P376、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCX9B2C3G9K2B3I1

30、HM3Y1C10U1R4J6Y9ZO5L7N5U5T2Y7E977、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCM10E2M9T4X5J6H10HP2U10H1P2Z4F5K6ZM1Y4Y2J10C8Y9X978、细菌菌相是共存于食品中的（）和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小【答案】 CCB2L7G5Q10E9B2W1HA9E3K4U2R3L3D1ZW8D1B6J7Q9A4A379、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCP10G

31、10T3I6L6U6Z10HO1K6P5C5W3V1U6ZY4F1A4T7V8R2N680、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCE2N8M1A3F10T10R3HG7X4G10P10A3J5A3ZB3Z6H3F5X2H3I581、非血红素铁吸收率为（）。A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 DCJ8G6L8P9U10Z5J4HN2R2I9P2O2P6O3ZP6K8C4D6M10G8V282、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经

32、过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCJ7K4Z4Q4O2V9L7HU10R7S10J5F1K7I5ZI6B4N4P1F7V8M883、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉注射葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 BCE7A5X9N10A1N1B2HC2M5D10O8C5Q1F3ZU1W2U5A5X6V1E584、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACC8X3E2S2G6S9C6HD4L2C2V

33、3U2E3V3ZF1L3D2Q9R8A4B985、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCW10S5S6G10O7I9D6HZ9C9E3E2D1D3Q3ZF2N6X10V6M8X1L886、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCQ3E6H1Q1R3Q3K1HL7X8C1H10N1I4I1ZZ4P9N7Q1M1K6W587、儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（）。A.蛋白质和热能B.钙和维生素DC.锌D.维生素A【答案】 CCV8S

34、1U5J10D5H2B9HL3K4M10C3K3A8D1ZU1S1Y9P2B3G8B1088、患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A.维生素B1B.核黄素C.尼克酸D.维生素A【答案】 BCZ9A1I1I5K7H7A6HK3U9M1S6A2E4J9ZR3B10L10Y9G2G5S989、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCQ5L6F4L5P6X10T7HZ3T7Z4W5L6P8C6ZS5K8W10V10W9P4R1090、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A.

35、25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3【答案】 ACF4P1E8A10T4F5U7HX2D8D2W9T8I6P2ZY5K3A7T5F10F7T791、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCU1B5L1E9X4H2W10HG10Z1N6R9Q10A10C8ZW10H2K9B2N6R6I992、几种对食品造成的污染的主要有害金属是（）。A.Hg、Cr、Cu、MoB.Hg、Cr、Pb、AsC.Hg、Cr、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe

36、【答案】 BCI3D2W6W10W9L9W10HC6H4E10Y1K7R10W3ZX2T5T9L10P4F3L993、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCD7A2V8K9T8P9I10HA2A6Z3X3F5Q5C1ZF9V7O1O2G7T5U394、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCV3K5K10V8V6U5G10HT1P10W9C2D4I9H3ZV1O1V6B9O10K5U795、我国营养学会建

37、议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCL5R9A10P9T8L1N4HA5Y3J9E6G1G9U5ZH8B9G10L8S8C8Q496、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCH4O3D2H8P4W3R7HW9S1E7O1Z4A2J4ZM3G7J7W7T2C3X497、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.1000D.1100【答案】 CCU7P2B3F6C1Q5E2HS10H9H2I2R6C9

38、V7ZS3B9S8O2W2S6K398、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳饮料【答案】 DCW10D4L3X10Z3P2N7HI5Z3P8F6J1C9X4ZP5L3G9T8D8A3W499、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCB10R7T10W2N2K8J9HT8A5G10F3P2Z9D6ZC7O6Q9U10V2C8F10100、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCZ7C5L6M3R1K5P7HO2W4E7U5M3E10N10ZB

39、1I3A8J4I8D2X2101、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCY1I5L2Z5A1D4V5HZ1Q7S8N7N3L5R10ZH8M1W10O10H8Q9J9102、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCM7E10S5Q7I4N9O7HB7H7Q10J1A8Z1H2ZW3W9H3C6U10N7D2103、女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A.全血谷胱

40、甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCG7L3Y10J4J3Z3N2HU2O7P10H1R4Y10N9ZH2R9U6H1Q2N1I1104、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCS6A6A8T10L10U5C3HB2Q2V6T6K2Z5G4ZB3C2U5M3M8H3U8105、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACG6U10F4V1Z10A2Q

41、7HT1Q10U8S4K3H9K3ZL2U2Z7C9M2E8B6106、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCW3F1F10I3Z4K4P1HK8H10R8N5Z10Y3C5ZH8G4O3V3C7H9C9107、关于配餐下列说法不正确的是（）。A.能量和营养素的比例要适宜和平衡B.摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡C.膳食能量达到推荐量的100%才为合格D.膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的5%最为理想【答案】 CCJ2D2A8S3V1K10F5HJ7G9T10N7K3A6E6ZB2W7Q2Q9P3U10J10108、对某饭店进行食品

42、卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 DCN1P10T7Z10P7T4V5HK6G4X3T10I5U8U6ZM4U4U9R3S5G3Y8109、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACM10F8H4Q8V1P2Z3HZ2U10V8L4L2M3T1ZV6A4T2A4B1V9K6110、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道

43、德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCS10F3X2D7W10Y3G3HC3O9B3T9O10Z8Q9ZA10Z9Q10B9V1Y1U6111、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCQ6G6Y5M9I7Y3Q10HQ4E2B7D6S7B1Q5ZD4R4D1N9O8Y1L4112、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCZ3W9Z10H3X5D10O10HQ8V5A4Q9W8J6B3ZY3T6H1E10Z4K1C3113、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCR8H1V9X2F9T7V9HN9C4F9Z8G4F7W9ZO2I4S4K3M4T5W8114、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导