2022年公共营养师考试题库提升300题加精品答案(吉林省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCL7S4O8J10P10O6Y1HZ8O9S6E6D9D7X3ZT3B6J4Z9I4N7J22、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花

2、生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCL9F7E3I1K7L8X6HG8H10M8X2R5F9D5ZD8A2I2A5C3U8Y83、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACD3V7X6Z9P1C4X4HA7B8H1G2B4P5R5ZP10C5C8F2T2B9U104、下列属于条件必需氨基酸的有( )。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACB5H9H3H4Q2E5J4HM1C10F5M2M5V7P1ZJ8R4T4G3E6A7E35、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过

3、氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCR1B5A10T9F3Q8J3HF7F9M8T1V5U2K5ZK9B10D9L8U8S5U76、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACU8K3P3H1E2O6O8HL2K7M5A9M2N7Q3ZS6T6H1P3L6W3L37、微波加热的特点包括（）。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCK3S1C7D10D3I8N5HK2T3Q4J2Y5K8D6ZM7Q2B3K6I7G9H78、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱

4、发【答案】 DCU10X8B2Y5R10Q1X6HJ6L6W9A1L9G1P4ZU10D2K7K1I5L8K89、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCL8Q3A9M7X7K4U5HL6P9Q3E2B5H7O3ZI8J9C5O2X8Z8H1010、正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCG2G1C1L1B4O5N7HZ7M1B9T1L3C6H1ZZ10X6M2K8C1B4M911、正常人每日水的来源和

5、排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 DCG6P10W7X7S4F7H8HO8H3E8H2C1O2G8ZM8V4U9K5T8T5G612、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCF6X1M5N9U6C10B2HB4O6Z5H6I8V9U4ZT10S3B3K7J3F7O313、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACX1X5D4A4N9B2I9HH9R1S5R5C8G9X5

6、ZV10L4D5Y1Y6N6Y914、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A.热量含量高B.饱和脂肪酸较多C.不饱和脂肪酸较多D.口感好，且易消化【答案】 CCV4P7F9N1V5P1C7HN10L10D2W7S5S3K7ZU5D8E5P6Q7N3V615、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCC5L1X3B1S1N5Q6HU10W4I8X4C3B7U10ZU5A8P10T4N3Q2M316、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案

7、】 DCH1I9N5M2M10P10J10HS9X6B9Y2U7A9G2ZW8O1W3G4K1O4O117、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCT6N5B6D2Q7N8Q6HW3J7O4T7U1J1E7ZU4S2Z8X3S6L2E818、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACW1A4J4O1H3E2D4HT1D3F2A8N3U7V3ZN9K1V6B1R2H2G619、广泛用于食品包装的材料是（）。A.聚碳酸酯塑料B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.

8、聚苯乙烯【答案】 ACZ5E8V3D1I5Y8Q1HM4A9K8O1Y10C5H8ZB10R4O7F8G4N4S120、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCK3J5V4Y2K2L10E10HA3F2P1Q2T10L2T3ZZ10H6R5U2W4D9Z621、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCZ1D7E5D8T1V7U2HZ7S2K4O5U6E7A3ZX5H6E8V3I3X7R822、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加

9、（）mg/日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACF3L6J7V5D8O3B2HS6V6H6D10K6Q5N1ZY3H9Q7N7O8Z3A223、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCF10L5R7X5W1H4V7HK2M2X5B1U3T3B5ZT9M7I7P9S10B6J524、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCE8G6N7A7V7K10U4HX1N1U9P9S10D9E7ZK8Q5L8U3A3Z6J325、不属于数

10、据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCB10P6F2C9R2E3M6HS4P6P1C6I4M4A8ZA1X7C2X8Y7J2H626、预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A.增加蛋白质摄入量B.增加脂肪摄入量C.增加糖类摄入量D.增加蔬菜水果摄入量【答案】 DCH1E10B2Q5O9O6A3HL6V10N10K2S1P2Z5ZH7E2U3H2D8G8M127、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方

11、奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCR5A3A7Q9R8S10L3HB1E5D10V4A3S1S8ZN10O1U9L8O10V6B728、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCN6G10P1T7Q10R7U4HJ10U7T1B6G9R6L5ZF1F6T3X8Z4F2B529、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCZ5U3A6H10D5F2Q5HF10J4J2K2G8S3H5ZB4Z2Y10N7F8N9B430、可降低

12、血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCF9V8J3I8U10J9J5HW10T1I5Y3U8A2V6ZH7W4V10R5A10W9N531、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCK7L8Q4W2U3E7Q5HF1F3J4F8B10R5T5ZA10V8F9V10H5S1V232、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能

13、面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACO3F5R4E5Y1O7I3HX7S1H2Q5E10V6Y1ZU5F2Z7P6W9N6X833、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCD2N5M4K4X8I7F1HJ3E2B4J2A10Z4H6ZX7T8L8R2X8F5I534、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCP1P7Y3A5L1I10C2HK8C9F10P8L2L5Z7Z

14、J8J4E10I10A9P1H535、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCC5O5C7S5M10D8P10HP3Z6I1F10S10H3G2ZC8U1J9S10A2V10R136、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCL2F3R4L9B7C9Y4HW9L1K10S3H6T1E10ZC2H5C8M5D8X9R137、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。A.DHAB.

15、卵磷脂C.花生四烯酸D.EPA【答案】 CCQ7K1C8J1N4G4G8HQ7Y2C9T1U9G5R1ZF1A9P7V6E3Z9O638、霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统【答案】 DCU7S3S7H8K1Y7O9HE5T4Q10P5K4Z6B5ZT6A10U10Q4E8P10E239、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCJ4Q5F2T8A1T6K1HP9B2L2M3V4L1R8ZR2Z2M5O10G8S4Q840、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳

16、食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACZ3A3E8S5G7H2E5HH6B1G7D10B5Q8T9ZC6Q9C2H3Y3R10M541、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCE4Z3W10I3R6Y7M7HW2O1L10L4O6C6L4ZB8A9V5U9H1D2K742、老年人钙的吸收率为（）。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCU3Z2U1U1Z1V10U1HX7P10N5C2E10J2P6ZQ5Q1A7G2A1J2T343、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物

17、性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCB4Y8Z5F4K4W1C8HN2D6G2N10B10B8L8ZA9G5Q7L7B3S5C144、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACG10Z2T3Y8U8X3J10HS1P8N7B6B4P8T6ZH10H2R3V5L9K9M245、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACK10W2F7U8K3C6Y8HE9M3V10T3F8D7Q7ZU6Q5T4

18、A3I3T5J746、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACH2A4V2Y2X7B3J10HP4F1Q1Y9T1W4F5ZP5E6P4L8Q2I9H547、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCL10H8U1C1G5T1R9HV8X2P1B8X7N2L9ZM10D8X8X2U9D5Z1048、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCZ6S4E3N2B3Y9Y2HL6T3Z2W8S4S8

19、H4ZQ10M8E6B2R6S4J449、添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。A.米粉糊B.豆制品C.肉泥D.蒸鸡蛋【答案】 ACX5E8Z5C10K4K4L2HE8F1V10X1Y3W3A6ZD10M4T6S9Q1F1Y150、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCU3H6Y4A9E7Z6C9HU4V3V3Z8U7X8B5ZL4S6F7J10J4T2J551、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCG8M7I7L2F10T8

20、L6HH9L10C8E3T1O8I8ZP4V6P3U7Q8U8D152、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCA10B3E4M2E8H8M6HD9N9M3V2P3G2G3ZI10L5D2K4H9H1P253、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6【答案】 CCK5W2A5U4Y5Z8E6HF8F8H9B8I2I3Z4ZT7B3Z7G8X10F5K754、小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）

21、。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 ACO4T10Z8O2B1W10L9HZ8M10B5B8A7N9D5ZA9K8Y8Y4B9E5G155、脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 CCP4J2K9I6Y6H6Y3HI1Y2Z5F8X6B9C7ZV10K1S9J5D4A4V456、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCX4M5Z5Z9E4G6F9HL4N1E10S3P6B7O9ZL3B

22、4D9V2I6T8W1057、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCR1A3Z5F8L10B6Z9HP10G10X2M6Y9V1P8ZW8E6R6G10R4G3V258、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCP9W3X2V10M7B6P3HB6O9W6B6T5D8R5ZJ5U8W6M1X1O6D959、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCE1H1N5D9G3G4H6HJ8B10E4K8P6X9O

23、6ZX4G6D7F9J10T3R360、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACA10V7H1M4G4E3F10HV6L6H10F8N3W10V10ZY6F10V5K8Z3O2I961、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCM7U10S6T1U8X3F3HS3O5C9R7P10R4A9ZR10P5H7W5X5Y4V862、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌

24、烯醇D.展青霉素【答案】 CCR8N9Z3Y8K9E1Q8HD3Z4K9Y9E7B7S1ZG6U10B6E4R5S9O463、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACB4B8I6C6P6R2G10HJ1M3N2M8B9K4R6ZJ2I5P4G1B6W7Y864、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A.血液B.眼睛C.卵巢D.肾脏【答案】 CCB10D7L6R3P1B8G10HS9G9P5F7M10M10H2ZU8Y7D2T2B2M1E165、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.

25、亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCS10G2C7Y10N7G10U9HH3O3I4D6A9H9X7ZT5N3A7K8G2T5L766、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCV6M1A4X10M10S7Q8HU6Y6T8U4P8U5G3ZK9U10L5P7P3S6C967、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCU10P10R9J6O2Y5L3HO6R7Q6U10H1Y5A8ZT5U5T7N6R3Z10O1068、学龄

26、前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCP8V1E7D2T7E1L4HB2Q1E6T9O1Z8H3ZY4F7F10N7Z9W3P569、婴儿配方奶粉主要有（）。A.起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉B.起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉C.起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D.起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉【答案】 CCN3J4A4M4Z3F1C6HM8F9Q8V10W4B7V4ZX2I2A1F4A1Y10A770、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】

27、 CCA4E8V2O8D9B6S3HT2C10L9Y2T10P6V4ZG6Q2S5D10U1R6U771、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCM9G5P10A2I3T2H10HN3C7P3L8I6H2K2ZZ5O10T8I7D1B8C1072、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCY2D6O6U10W5F6J7HS9B10Z7I10E1K3E4ZE4A6C5X6S9X9A873、正

28、常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCZ2C10D6U5S5Y7F2HG8X2X6N4A3Q2G10ZA10R6S9I2T4K2P674、体内( )缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCG7H10X6T10D1R4Y8HE1E4D7F4F3E8R9ZM5E7T6U5W4Y10P575、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCQ3T1E10N10X9H10M10HR7S9L2N1W6L8L3ZD9I6E

29、1R6V5O10Y576、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCC9N7O3C6G7N8P4HK6E4O9E8P9M8O6ZG6F4U8P3R6C5C277、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCS5E10K10V4N3X4G8HZ9B1C1V6A10S6C9ZX8L7M6P7E4S9A578、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCZ6D4Q5E1Q3F3D7HQ4R10D9K3F3N8V6ZV4V1J3U3J6M9U679、

30、合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCT7A4L8A4T8L3O4HZ1B5Y7Z9X9F6N7ZN8V5Z6G2L2O8W680、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCJ9E4G10M6J3W4N9HL6I4M10L2U8V10A2ZN5V3I7L8N2C10R1081、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCD4K1V9J8V5A6N1HD6D9K6O4X2N10U7Z

31、Q3G4I4I4X10W6Y182、坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A.腰果B.杏干C.蜜栆D.桃【答案】 ACY9C3K4Y5Q9W5S7HH8U8J4O2B10X8I4ZZ4P9R8Z4K2W2G683、现在国际和我国通用的能量单位为（）。A.kcalB.calC.JD.kJ【答案】 CCY8U8T7L2F1D2S4HI7G6V10X9W8K10S2ZI4X7L7X2Z10T5U784、低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶【答案】 ACR6Y2X6M9F9N5N5HK6H5R3N7D3N7X8ZT6B3U10P5Q1P8D985

32、、下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACW1P9Q9J1C9C9Z3HR10Z6P8E5B7O9T6ZR6P4Q1K3D2L10Y986、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACW4M5F7C5V1Y6T6HP1U3A2Z9K8Y2N2ZQ2D1U2L6O7Y10B787、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACW8P7X2Q2R10K10F2HF2X1J3E4T10X5F6ZJ6B8G10R10H7V10T1088、食

33、物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCY9N3A9F8Z8W8T10HU8D5R6M4U5W2E5ZL8K10C4O8G6N2Z489、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACB4W4G6L9K9F5F4HV1J3O7T7F2B7R7ZE7A2Y9Q7S7B2N490、一个人吃（）为1个人日。A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 ACL4R3J6A7F6R7V6HF1Q10L10N9M9W7Q2ZP6J1X6O4U4X1H991、维生素A的含量在动物内脏中都较

34、高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACX8H3Z3K3G2D6X8HA2X6P2K9B7G7R9ZG4B3Z6A3H7Q5E392、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.肩峰与尺骨鹰嘴B.肩峰与肘鹰嘴C.肩峰与肱二头肌肌腹D.肩峰与尺骨【答案】 ACC3G9N9Z9O9X5W3HO6E8S10L4U10O9U4ZD7G9L8Y4U2L2W793、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACI6J6L5A7Q3E2J8HZ9F9G10W6T3Q2U5ZE8P1A7C1W

35、5X7T1094、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCN3J8H9M10V8R9Q6HK9R3J6W10Z7B3X1ZP5E10L5T5L2N8J595、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACZ8A2Z1R1R9W5G10HJ4H6Z10G3L5V8I10ZT5F10W10M9K1O4X896、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧

36、化剂，可用于肉类制品的加工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCW1T4I5Q8P7R7T1HF7Y1E9V1P7Q10Z5ZN4T4M3Z8D3L5B297、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACQ2G1G4S9U2D4B2HX3T2M5W8I9I9R9ZV3M1F10F6T2C6Q898、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变

37、的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCT2T1O10C8Y6I6X8HA7S1J8K7S9C3E3ZS5M10E5B10X3J1Q499、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 BCP5Z5B10D2C3D2F8HT10L9K6V8J8U3X3ZH6W10Q3K8S9K4K1100、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACW8M6D1E1X5I5M2HS10C2D1C3H2L9G

38、2ZP10W3X10H6J2M2U3101、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCE10I9O7C8K7U9E3HT6Y1X7J9T2G3B4ZU6X2N7R10P8Y1O4102、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCB1V6O5M6Y4D7A10HP8E8R6R4F3F1B1ZG1C7L10G9H2X4A5103、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代

39、谢【答案】 DCJ6E5V7J5M10Y9S6HN2W1I5J2V8F6L7ZJ4M9J10B10O8M9C4104、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCC2B8U3A3O9K2L7HZ6H8D8V7J10P7O5ZV10I6A6V10W6E5X4105、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCU2K1R3T8B7R1X4HL2L8T6I2P1N8G3ZT10O8H6H7U7T6O2106、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.

40、肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCS9M8B3V2B6U9L4HQ7Y2N9U7B7Z1N7ZQ5X9P5E4P9A4X4107、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACN3A7X7M6K4U2O10HJ3O1J5K2O5N9W10ZN1D6Q7S3C4D8H3108、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCR9C2F7T6L4P8L9HX7F10Z7M4Y9I5F7ZW7B4I10T9S6T10Z9109、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg

41、体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACF9M3K3E9X3H3J9HQ5N1M3U7V3L4Y9ZP6E5T7W5J2U1D10110、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCQ1M4G6Q9B4Q1R10HD4O10C6S10R2I7K3ZT8U7M2K3D8V1B4111、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCY7M10X10K9W2Q8N2HX10Q2Q2L5R2C9D6ZR7K8F10P8K7W5K8112、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开

42、始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACV8T6U1Z7R8U7K8HU8C8D8T1O5X2R2ZZ1M2P5O9F2F3M7113、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCW8S6T7M10F9F9C10HU6Z6N2R5I4A3D8ZH10O1Z5N7F3Y10C4114、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20 30【答案】 BCB2N3G8V6Q4

43、S1Z9HI2I2T9Q3M9D9Q4ZC9Y3N6L8U7N2D10115、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCJ6W1A10N10P10U3W5HG1N9N7N7M9S10T1ZX1S4C1O10O1V6V9116、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCZ1T7O10O6L1C8J2HD7O9B1N7H9V5R7ZZ7N4E10I9E4F4H3117、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCM7Y8H10O1Z6T5S2HN3X1R8E6V7X1H7ZI4R3Q10T10X6H1B9118、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的