2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题带解析答案(安徽省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCS3D10C7C6A5F6J7HL3N10Q4H8M5E9M9ZL2C7C5O2G9Z9A22、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCJ8E3H3Z10T4S6Y9HH6Q5O8B2L10H3N5ZC10R5T8E6Z5K10C73、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCO5V3G8

2、Q6K10I5O5HO4E8E9W8H7D6S3ZV4R4G4Q3N3I3V14、不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A.成人膳食B.调味品多的膳食C.块小质软膳食D.种类丰富的膳食【答案】 ACV1L2M10E8H1C10V3HJ6O9H5Q9C4E8X10ZS9I3P1G2B6Q3F25、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A.1560B.1669C.1788D.1789【答案】 BCP4N2W1V6T2H4Y10HA2G8W4E10W6B9O7ZI3G3G5F10S10Z2H36、孕晚期，孕妇钙的适宜

3、摄入量为（）mg/日。A.l900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCP9I1O2W4N7X4P10HG1L8Y5D7A1D7A10ZM4N8V1G8C10Z3O17、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCI3Q4M6U4E8F2T4HR2S4V7E2Q3F1X8ZF1M7F5C6U4T8Z88、下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A.寄生虫污染B.致病菌污染C.病毒污染D.重金属污染【答案】 BCL3I6D4E8T7L5I7HU8M9X9K4K9P8F6ZW7O6S8U5U4S1S19、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三

4、餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三餐一点制【答案】 CCE1W8Q6X1B5V7X4HC2R2J7M8D8U4B9ZY2H9X9J4Q2X6N310、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCH8K6I2I9M10P2C2HJ10H3Y2M5Q4S2V2ZW1Y1Z8A8T8B4Y511、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACD7U9Q1H6G8X9T4HD6F9H4O7

5、Z9C8Q6ZB2T8Z4B3R10M5O612、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACV4L7J6C10Q6D8E6HM10N1T5E2R8Q8N7ZC3V7A9O4R6R9W313、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCT1J4X6E8G2A6H10HN3U7W3J1Y10Z9Q4ZI9O4B6N6J9T4S214、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为

6、宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCC2Q9I7W10I4Y9L1HE5G3G6N2F2M7D5ZO6V4W1S6X3W2F915、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACR6Q1H1E1Z6W2Q2HE8D7B1C7U2K10A7ZW2O1I2W3F5F8R516、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCO2G6R10M8Y8O10S9HV9H10A2H2O6O9

7、D5ZI2Q2S9K3V8R7R217、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCI9K4G8L4H10O7S6HP7O6X4U8S5X5C10ZF10G9G6P4E5W6D718、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 ACU7C10Z4C5O7G7R8HE8I4O6V1H2C2S7ZR5H5D10G6G3E4H219、职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业

8、人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求【答案】 ACC8H8K2Z6W1D1H4HA7C5R8L1P10F4J8ZW4N1T6D9E10W5H420、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCE10P3O9Q9A9B7Z6HU4C6S1L4A1A4W9ZF9S8M3F8M4J4F221、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低D.鸭和鹅的脂肪含量最低【答案】 DCL8P6A7R3W5X1H5HS9L1E10Q8L4D9L8ZQ10B

9、8H5N3N2F5C322、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCH7J8R7Y4G9J7Y7HY1O5F9D8I9F5C3ZM2W2J4J9L5T10X123、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACW4N6D6Q8D5N7H4HP4Z6R9G6O3N2B1ZH6Q2Z10M6R1B5X224、水产品卫生问题不包括（）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染【答案】 DCB1X7L6A1R3O8R3

10、HA2E7I4G10I8D3H3ZW2T7A7B5Y8J5L125、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACY1Y10U4X5J6A7E7HB8C8U10N4F9C6X9ZJ9T8L7P8K2I1S926、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCS2S2N2T3T2B7O8HA8M1V3S2T1J7X8ZN6X9K10V5O2G10H427、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【

11、答案】 CCR4G8O8K2B1K9B8HM3W10R3X10L8I5I6ZY7L4C7P1F8H1X628、RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A.AIB.ULC.RAID.EAR【答案】 DCT2L6D3O6W8H6J10HY9U2H10W3B2M5A8ZC9H3Z10Q7K7J2X629、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCN1T1M9N9E4Z6W1HC6C2K8E10H8A5R7ZX5U2M3Y6F9R1C130、下列叙述正确的是（）。A.传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量B.膳食史法被广泛

12、用于营养与慢性病的流行病学调查C.顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D.记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭【答案】 BCI4X8M5J10C5C2L3HI5N8O4A5W8N8Q1ZD1X8M3E1N2M9M931、亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白【答案】 DCL7Y10S5M2I6W1J4HJ8Y9Y7I3M1A10D9ZR6I6S4D5X8F3A632、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质

13、生物价【答案】 CCF1Q9F1J8D6H5H10HT4Q6O9M2T3M6G1ZP9P5E10O9W3P1E433、挥发性盐基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCJ3M10U3I9U7O7F9HN6D6I7M7L7H3F7ZN7Q8M5Y7E9M1E134、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACM9F1

14、0B4S1P1R2A10HR7B5E3S9I6R7B6ZT4K8T1L3W5F2U635、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCJ5T6Z4Y8N5M3V7HN9P8V5B10U4P3Z2ZH2L7L4X4U10O2S736、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCJ8F10E6Z2J5Y8N6HF4T6K2T9Q7Y9E6ZF8L7P8F2V1T8K1037、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.

15、低血磷【答案】 BCO7M4S8W10S9C6T2HE6Z8Y8S8Z6Q1U4ZE6I3C9I3P3J10Q138、下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A.以儿童和青少年较多见B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C.不影响免疫系统D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩【答案】 ACZ4T9B5Q7M1L10W4HP10I2F3J7J5N2H3ZI9E1V3R4O4G5C639、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCN6R5C10D8R2R2B2HF2D9Z10D4V2Q7J7ZL5E1N8Z1M7E10T840、国际上以（）为主要干预手段的健康教育

16、及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCB9C9J6L4F2X8C8HJ6B4G10Z4R1Z5G3ZA6P6P3A2E10C2F641、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A.三B.四C.五D.六【答案】 CCR10Y9M9O6M2Q5Q2HJ8S7Y6U1G3S10N8ZC10F6C6K1X8D3S342、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCM2S8D7X9O6W9T8HI3I5L10U9U3G7U9ZQ9W3Q5F4O2T7W1

17、43、我国第一个膳食指南是（）年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCR4R8H9K9A9S9N5HQ7C5W2L5J8U2M9ZR2B4L5I2P2L8K744、下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】 CCY4C7U2U7D8C4O6HK4Q5Z9J2Y1J10V2ZE1D1J7X7D5Z1F945、科学研究表明：食物储存温度在（）一般是非安全温

18、度，不能杀灭细菌。A.04B.-100C.510D.1065【答案】 DCA6O10H4V4M9J4D10HD8F2N2F2D7S3J1ZS6Z10T8Z5F3V9C846、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCY7W7C9S3B9H6F3HG1G1C4O3T2Y10S2ZL10Y5M2L2K4L10D747、以下（）不是调查的具体方法。A.观察法B.实验法C.访谈法D.专题小组讨论法【答案】 BCF3J9C4O5A6N10R8HR1D1K1E5P5C5D6ZK6N5P8

19、D1O4F2T948、幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%15%，其中（）以上应是优质蛋白。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCA1W1Y4X6G5B2G1HK3V2K4U10V9O8D6ZE2W7D9O3H1B6B149、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCO5D3O8M3B5P1D6HM2T10X7H10Y2Y8G1ZQ5F8L2A7O3S10Y150、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCG7L

20、3T7K6A6P1S8HJ9B4T3F1I4V9E4ZB3D8X4F7T1C4Y251、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCY1V5J9R9D10A10N4HQ4E1S6N4X4T3A7ZW8F5A10D5G6N2L652、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCR5C1H7J4M4U5L10HS9A5I6O8F8G1I6ZI3S7W6P6Z4Y4A453、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）

21、ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCB4S2H7X9W5C1A2HC8B7E5E3F6F8V8ZG9E8A3F3J10B6A754、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCR8T6O10H2Y4L1N4HB7U2W5J7G3Y9K1ZP4Q8A9F9P10M9L455、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 ACO3Y4A2K8Z1L1K3HU4L9R4B2E10B6K1ZG2K9M7Z1C5P9R1056、幼儿全部20颗乳牙

22、出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCD6M9O9G2Z2X7E6HR5I7E8D9U5E5G9ZB4B6A9K3M5H4Y457、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.脚气病C.脂溢性皮炎D.糙皮病（癞皮病）【答案】 CCZ9R7P8F7Z3Y5L2HA4Q2M9U3L5J8N2ZD2Q6R10B7K2U5F358、下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A.维生素EB.维生素KC.维生素B12D.维生素D【答案】 BCU6H9B9S7K9J4N3HI1N6T4V2U7W7N5ZI5I2S8R5V1U6K959、营养教育的目标是（）。A.以提高人民健康

23、水平为目标B.以改善人民营养状况为目标C.以建立人民健康档案为目标D.以发展人民健康事业为目标【答案】 BCD1G10R3Q8P6X1A7HL3W2H8Z7U5A9Y7ZS4T2W2Q8K2D7V260、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCB2K8U5B4E4B2F9HV7P7U9Y4N3P3N8ZJ4Y3U9R1U7P2X361、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D

24、.大于60%【答案】 BCB6N6F4A6O4D9L4HA4D7Z1E3A9Q9E2ZP10L3U1G10P7Q6S262、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65%D.60%70%【答案】 CCC10Y6O7E5D3C6L4HO1I2X7G2W6G1P3ZU4O6Q10I9T3Y10S863、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCI5F3W6A2Q8K4W7HL10O5R6V2F9V9N3ZP6

25、V1I3I1U8L7U464、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCJ6K10Z2K10O8G6T5HK5A3U3L5T6D2R6ZO2B2Q7I3R6Y2T365、血液的相对密度在（）。A.1.051.06之间B.2.052.06之间C.10.510.6之间D.0.050.06之间【答案】 ACW5B5B5S5S6L4F5HH3D4W7W10S3K10F8ZD5T3R4Z5C3H1T866、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCE8E5G6T7G4T2Q2HY9V8M7R7C10R4

26、P5ZD9A9M6N6P9P10W967、中国营养学会推荐06个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.2530B.3035C.4045D.4550%【答案】 DCC4Q10C6H8J2O7U7HO5Y9K5J1L10E3P1ZD2G6T9W5Y10T6J168、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCH9B5R5W7Z8O4N1HA9X4B2C10G9V1Z8ZF3V1Q5U9V7T8N569、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔

27、建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCO8J7L10Y8V10H5T6HZ3C1Z7J7Y9R9E4ZV4Y8S3G5D1H2X870、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCH5E10B7P3U10U1F8HN7U5Z8X9A6Q2U10ZS4R5O4U7H10E6P1071、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCH2U6P6H8

28、J10P8H5HS10K7J2S5O5L2J7ZO7A9L2A4T2C5F872、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACZ9O4T5K6I2N6Z10HZ7O5U10K10E3H10C6ZF7R8H8X9A6F7P173、问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A.计划B.主观资料C.客观资料D.评估【答案】 BCW6K4N7Z5O4I7U3HG4X7L9S10F8M5S1ZP7M5G4D5X1F1O874、下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A.铬B.硒C.锌D.

29、维生素【答案】 BCZ8V1T8H6P8X3F9HB9E6G2S8R9M10F4ZW1T1X3R6S2V3V175、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCC1L1O9A6D5T10D4HK1C3T7U10K3R1Y1ZH4Q1C8K6V9G6Z576、生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A【答案】 DCQ2C2V10Y3P6Y7S2HC9K4R3C4B5F4A10ZA8R4

30、F7I9P4A4P177、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCG6N3I7N4T1Z9N2HP5F10O5A6M9J7E10ZN7E9K7G4W9J8H1078、食品热处理最常用的温度是（）。A.100B.80C.60D.40【答案】 ACZ2C3W5A9K5J10M7HA4P2L6M5M6V6L6ZF9P2D2G1Y4V4J479、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCR1H5J7Q10Y4R6X1HR10O8V10B7L9W4O5ZB8L10F2T4L1T6X780、某男子，50岁，

31、前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACN4S1N7A5F4X2Q9HP10N1J4R8O1P3V1ZN6J9R4K6Q4H6N281、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCB1L10C5R1R3M7P5HE3R6W7P9O6R10W6ZG3Y4M1R2W1X3P1082、（）反映了烹调过程中，食物总质量的变化。A.重量损失因子（WLF）B.重量

32、保留常数（WRC）C.重量损失系数（WLI）D.重量保留因子（WRF）【答案】 DCP3N5V1O1Q2E2X3HI10R8I9P2H6I9N4ZQ1T1T10E8T6E2J1083、下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A.维生素D及钙、磷摄入不足B.阳光照射不足C.维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D.肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢【答案】 DCL7L8C10Q2T8H6Z2HN1J6I1S8P2R8M2ZO10Z8R7G9R7C1V784、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCG6D6B7U9Z4P2

33、D10HX2S7G9E2I2Q8T10ZK10E4G7Q7P2D3F585、社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A.树立社会主义劳动态度B.为人民服务C.集体主义D.建立新的人际关系【答案】 BCZ6X5E8W3S2X3C1HE8E6W8D1H8P6F8ZF4M3J9B7X3O6U286、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCU9V10M3F8X8X2U3HQ7H2P9H9G2H1L2ZN9H10F3I8J7O5E287、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.

34、06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCW8J5U3Z1Z7T7N2HG2W8W7T9K4K5V7ZW3Z5R9G1S10T2A188、骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。A.血清碱性磷酸酶活性升高B.高血钙C.25-（OH）D320 nmol/mLD.低血磷【答案】 BCJ1A2D8L6E7H6V9HL8H10C2G5J6N9K7ZJ2N6K7C8Y9C6T789、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCC7V8X1F4I6X4R10HO5O6U3G9H3Z5F7ZX2W8M1N2X8G9Z690、挥发性碱基总氮

35、用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCH9I3V9B1X1R9N9HX9A6V5A8K9A6X4ZI2C2M9W5P5L6R1091、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCD5K4R8T3P1P2G1HL1B8S3X2H10Y10R6ZC3T6P3D9A3N3V592、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCX4R8A9L9Y8J7X9HY5L7C4E2Q5N2R10ZK10T4K5

36、B8N2B2I693、维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 DCI9N10B7W10L1Z7R3HG1F9G9C9E9O7D8ZS2H7X10T7K5O7Y894、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCB9Z2U6K4J8U2Y6HA7O2B10L6N7R2H

37、5ZV1I2G10Y8R6V4Z595、胃的下口称为( )，即胃的出口，与十二指肠相接。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 BCY8G8A9D9G3I8V9HR6X9G6C9C5S9H8ZM9T4G7D1O4Y4H196、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCF5J3C2P3A8S7O8HV6M4F9A3T2A1B2ZA6M9W10V10O9V6R597、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A.道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普

38、遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C.道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCO10O4Z1X7P8X4I1HZ2P10P3G7U9V9C4ZR6E7K4A7T10A7O198、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACS10C8C2J6X9M8X8HU10U8A9Y5T6S8E6ZO1F3A6P3T4N6Y599、每日膳食中有（）9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCH7P9C6N6Z4O8V6HR8B1L4X8I5N2M2ZV

39、8K6B6S4D2H3Y4100、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCL3Z8J5Z7B10Y5C8HG6P4E9H9Y10J8J10ZX2V7N2G1K3U1V7101、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCZ10A4N9B4C4D7R7HI9C8B3N8G6Y9R10ZG6J8J7U7N8C2N5102、社区调查的具体方法不包括（

40、）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCC8Y3K3E9E7C1P9HB7I1O1I4K6R3I10ZG2U3H7S3P10U2P9103、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCT10W4U8V2G8A4V8HT10Q6Q1T6M9X8K10ZZ2I8W1S9D7S5X2104、在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A.体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60 kg从事中体力劳动的成年男子【答案】 ACO8W5J2J5S1V8V

41、2HM1Q5U9Q9W4B8K8ZM10M3D7M4R2R2U8105、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACC1E3Y1E4E9X9J8HC2J1W5U3U4V5W2ZX3F2N1G5G10K3E4106、轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A.3400B.3000C.2900D.2800【答案】 BCN7V8Y1F3S4T3L9HB8B10A6U6I1H7V9ZR3N3K7M1Y8B5J9107、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCV5K7H1H6Q10O8X

42、2HY5Y6D5P2H6T5E9ZI10K3A5C10Z1W3Z7108、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCN8U5U9D4X3W1C5HH6V4V4I8B5F3N4ZB4Z8Q6I6O2N5Q7109、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A.100g和50gB.150g和50gC.50g和100gD.50g和150g【答案】 ACK9T1H9D3D7F9K5HF4I3J9Q9F1Y7H2ZN8T2O5Y7Q2Z1S5110、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂

43、围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACV8Q4L10G7I10T6U2HF3N4U2V2Q7N9O5ZL4J10F10E8A1D5Y5111、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCC5W2B7W10H3T5P5HM7A2T5F2C1M10X6ZO1X5L6X1V10O5G9112、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACD4Z6U4I1W10H3L4HT6M10W6O4Q9C5I9ZX10Y4Z6B3H5E10M7113、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCX8Q1Z1F6W1W9G6HI3R10Z8Q6W8P1D5ZC5S2G3U10O1O1W7114、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCH2D5Q6H5D1S3I5HO1O2H5B7U10F8R2ZU6Q4