2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库模考300题A4版打印(甘肃省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、按照豆类食物交换法,某人每日摄取509豆腐干,可以交换为豆浆()m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCB4M9I4W1S1F2P8HV4G5F5K9H8U4Z9ZJ7X10G6B10V2H10M52、蔗糖摄人过多的危害主要是()。A.冠心病B.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCR3T7M4M8C3S4J3HD7E5M1B10O3M9A6ZH5I2E8T6E8V5G13、植物性食物中铁的主要存在形式是()。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】
2、 BCY6R1O4O9B9Y10S2HR4A7I7Y4J1F9P6ZS5F1N4D1B1I3X104、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于()。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCF8A9D6M3X6I5R7HQ5B5F3N3X4D6X10ZT4Y8G7W5Y1B8Q35、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()。A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】 DCZ1G7T7V9N7A8V3HD5A6V9H8P4C4E8ZZ3M10R8K10L4F9M86、蛋白质消化率为()。A.吸收氮食物氮B.吸收氮
3、储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACY6V2G1R5W9Q1K1HA6E9M3Z4S1B3U8ZB8A9T1H2M4S7A27、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCQ5W5Y5H2Y5F9R5HG2N10E7I4G2S4O3ZD4Q3R9Y1Y7S7D88、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCK9K3J6Q9E8Y7X5HB4H7B7D7N7E3P3ZR2O7H9K10G10B3G39、在体内主要参与糖类代
4、谢的维生素是()。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACW2Q6H10J10H4Z9H4HR4B8F10V2Y1K10T6ZJ9K4Y6I1T5B8J310、制作菜肴,投放味精最佳的时机是()。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCE8H9G3Z1B1J9U3HY9D2M1M7D10L9B6ZZ3S3L1T6Q10R10N1011、农药的生物富积作用主要通过()。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCJ8A10R2Y3H6J8E7HV9K5O10U10X6S9O10ZV10V10X9Q1A8N9R812、锌缺乏时表现为()
5、。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCR10M2V6B10K10R1F5HV7E8M2B8T8G10Z5ZD7O4D8J1U2G5I913、几种对食品造成污染的主要有害金属是()。A.Hg,Ge,Cu,MoB.Hg,Cd,Pb,AsC.Hg,Cd,Mn,ZnD.Hg,Pb,As,Ge【答案】 DCV1E10D9W9L1I3K2HE2E3O8Q10X1B9O5ZX7O8R9Q2M10V3P414、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员,他们的氮平衡状态应该是()。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCZ8I2O3B8
6、X8V3A10HS7W9N2S5H10G6P7ZN1W7P8X6K9F5P715、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCC8C7W2C9U9I7U10HA6I9D5C9N7R5P7ZC8R3F8G9V7S1D616、已知A小区年平均人口数6367人,2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人,2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人,那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为()。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCD4O3P2C2X1A8K5HC2K9U10N3H2R8E10ZO3S4H9H3P10X8F
7、217、胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCH2I3Z1N2J3P4F1HR3L10X4N1L2U3Q5ZE4A9K6M7T3N3H618、促进非血红素铁吸收的因素()。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCM3S9B9L7L9E1S3HX8Y6P10Q6Z1T9E7ZW10G2J3T4L3J6Q419、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCT2C4G2B7C2L3X10HD5W3H3X3M10C4R9ZI3A3L9N3I1C4E620、关于食品营
8、养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCA9X6U5Z7F2N10L4HF9G1S7E10E8W5Q4ZS2Z7X9H5B9U8A321、老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACN9P6C8K7U5Y8T9HZ4H2P2G6C10R8H4ZG9B1S3R2Y1W9F1022、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关,可增加中、老年人
9、患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是()。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCV8Y9V4T9O6P8Y10HB2Z6M6Y10D7D5G2ZH8N8J3Z9D8H5M523、在体内可转化为维生素A的是()。A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】 BCM9R9Y3K1J8K2O4HW9V5W7A4Y8G5C5ZB6P8E9D4Z10W5H324、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCI6L5G8O6L5J10P4HZ1C2Y5B4B5L5E4ZE4C6
10、H9A2Z7V10K525、关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCA2G5W6Y2S1O7H2HO8Y6R2R7G10H10Y2ZX1T8Y3Q7T9U4I126、慢性砷中毒可导致()。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCP9Q9P6R1H2O8Y10HR5J2C9P6L5Y10E1ZI10I10Y5A8P9Z5I227、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACT1X8S10W2R7F10B10HV2Q2U5O1N6A6G1ZU5
11、F7F10Q2X10J3W128、脂肪肝患者宜采用()。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCH5Z3Y9K1O7J1Q9HI8F3R4S7X7V9K6ZL10C4B4I6M3M9B129、下列属于必需氨基酸的是()。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCC3D9G6U5J1B1Q8HR6C3N1U3Z5V2B4ZY1Z7M7X9F4J9G930、根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应()。A.OB.=0C.0D.0【答案】 ACD1L5N9C8N7L9
12、E5HJ5P6J3J3X1F5B1ZG7V3A7T9D1L7O931、一名七岁的男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏的营养素为()。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCF4B1W5I8S4H5F9HD4O4X1M5T1O1T2ZO2M1W6P5S9I4M232、轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACL3Y10Q7U3I1V10G7HG7K8E2H7H6Q4R8ZU6D8N1L7O6J9S533、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A.100B.200C.300D.400
13、【答案】 BCA10B5V10C1T5E3L5HX2E1C9O4H3M6C9ZC5C10I8Z10T3G9C334、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是()。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACN7A2W4P2H7E8N6HH5V5F5S6W4U6O10ZK6M1N7J2V5M4T235、湿热环境下工作,汗中除丢失氯化钠外,丢失较多的无机盐还有()。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCT3Z3H8N10S5G1T4HH1A3J5T10G1E10L8ZA1R7D1I7V9D4G736、选购蔬菜应注意其是否()。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透
14、明【答案】 ACY1J10M4T6O9H6U10HF8X7C7P10X1T8O3ZE5T1R4U6R2Z9J137、对某饭店进行食品卫生检查,下列哪一项不符合卫生要求()。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层,生食品放下层D.冰箱内有私人药品,但分开存放【答案】 DCA7Z1F4W2G3K10C6HK2Q4Z1T6E4J4L9ZU7X9U8R3Z6T9R938、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCP1W5I5A4A5G2I2H
15、X2L8O3X8M4G1M10ZB10Q3I9D6C1M1V839、机体缺乏维生素K可引起()。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCD7K1D4M8S8W4K2HJ7K4L10D4P5O1W9ZY1O10L3X5N8U2G440、人体每天约有多少蛋白质被更新()。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCK2X2J6Y8O4W4Q6HK6P9G5D9G9L6J5ZS2Q5P9N1J10R8X141、进入幼儿期后,()应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类【答案】 ACI4N6Z5A1T9B7D8HW9B5I3S4J10X6V
16、2ZN7O4Z6P1B5M1E1042、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。A.口腔B.食道C.胃D.小肠【答案】 BCA3P2R1P6K5O5J2HE9I4G7Z4Z6T9R8ZT7N1I10V4L1C10W343、衡量食不过量的最好的指标为()。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCU3Q2K10L2W3R3O4HL8K9I10P7V1Z7K6ZQ10L3A9W9O4C2S544、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为()千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCE3E6B3A6P3G6P2HC
17、4X4D3Y10I3M3H7ZC7T10K2N1I4F8M545、在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期(孕1月3月)B.孕中期(孕4月6月)C.孕晚期(孕7月9月)D.产褥期【答案】 ACO1B8O6B1U8O3D1HC6W4H7A6O4U6O1ZA4M8H7A9S7F3G1046、下列哪种是允许使用的食用合成色素()。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸【答案】 BCS2X10R3B10Z4O9R7HF7Y1P10G1D7F4P1ZT9O6E10
18、U1F1V5V347、水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCF9P10K5O9F8S4J2HX9U10Z1P9I8K2L10ZO2J2R5M8G6R7Q548、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加()千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACM3N8H2V2Z2S4L2HS2D3B5T7R8R4E7ZX4A8J9R4K6R2Z849、“脚气病”的病因()。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCQ4Y7E3L2M8F8U4HG8Z8S2P10S7
19、W6J1ZW8K6F3S10D1C9P250、营养教育的主要内容如下()。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中,提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCE2Y6L10S9H8Q1A7HA7P3I6J4P6O10W10ZN1H1O7I1B10Z7H951、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCP6M10R8L6M5X3V9HG4T10P8V10T5
20、O6V6ZR4L3S5M4C6S4G952、自然界中的氨基酸常见分类原则是()。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCB2O9N6E7L3C1F5HC8N8B10U4Q10Q1W4ZU9A9V1H4S5H7D553、对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列哪种物质是必需的()。A.盐酸B.胆盐C.脂肪酶D.胆固醇【答案】 BCT3L7V5Z6Z7B10S10HR8U1K2Y10R3U1B10ZA9E4J6Y1G5M9W254、成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()。A.5%B.10%C.15%D
21、.20%【答案】 BCY9Q6T3J5E5A4W6HF1Y7P7U5C1Q8A8ZW7N10G8U9G8Y6C355、粪便样品的保存方法为加入()。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACQ7Q3O5F8O7V5V5HX10B10E3I6S7M9V2ZR9W2L9R5C5B4L356、下列何种矿物质有助于血红素的形成()。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCH4D2P9C4F6Q6K7HP4U4U10D4I1U6Z3ZO5E6B8A7Y10F7E957、女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年。查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次分。检验:T3、T4增高
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