2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库模考300题(易错题)(海南省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()。A.蛋白质18%20%,脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%,脂肪25%30%C.蛋白质12%15%,脂肪25%30%D.蛋白质12%15%,脂肪30%35%【答案】 DCP9S5P10U9R9D1L3HF8Q7W4F3S5M7B3ZZ3U8W2S4X8N8V62、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCZ9I1Z3D2A5N6H7HC4P10C3D7G9H6U10ZI8Q3R5Y5G9H3M83、大
2、肠菌群最近似数指在()g食品中大肠菌群可能存在的数量。A.1000B.100C.50D.10【答案】 BCV10W4L7C10C7U9A8HV4C6J3H7Q5W6K6ZZ8F2H2S4M8D8X104、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是()。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACF2O2M4T7D3O4U7HU1O2Y8W7J3I8Y7ZP8O3A3Z6D7I3F105、以下说法不正确的是()。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般
3、一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCH1F5F9S7S3H3I5HH7M10F1S3L8N7C8ZG5B9S8S8R1Z5N76、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例,日常摄入量()UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 ACL7L9I7M7G3H6G1HE5X8P7A8P7Z5M5ZS4V4T2B2C5W9T17、人体氮的来源为()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACO4R1B6E1N5K2F4HF10V10P8K10U1W7T8ZV8K6N3V1Y8B1O108、中国居民膳食参考摄入量建议乳母
4、铁的每天适宜摄人量为()。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCC5V8X8B3X7T6C9HU9G10J4A9T6K1H3ZG7K8D9J9V7H3V89、某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食品为()。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACS7A5P2R3I4L4B10HY3T1G4N2Q6U1O1ZA8E6T6G9T9L9P310、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACG5A1J1V8U2A10D7HV3I3P7U1B5G7B5ZM4R1W8H5Z7U9U71
5、1、鱼类腐败可用K值来表示,K20表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCW3G9Y9T9I2K10A6HP6S10K4P4T5G7D2ZH2B10S10H8T9T4D1012、当某营养素摄入量在()之间时,摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACF5T1D10A7Y2A2A9HL10E1E8X10X6V1G6ZJ5Y8B6X7D6F3D913、人体氮的来源为()。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACQ9W9G6F8C7K9Y3HO1C3O10X10X6B3D5ZT6S4
6、A7X6A7W6D514、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的()为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCC9V1O6L7G4I7N6HW1P3Z2W2E3U7H9ZY2A4S1G10T1T7M415、细菌性食物中毒不包括()。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACA5U5C2X2L8A6T9HN8M9B6A5Q1F4K1ZH9T5M8J10G8E1T516、在河豚鱼的下列器官中,河豚毒素含量最高的是()。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCI10Z7H3P1B1K2I6HR3L
7、2N2W8Q9W8I5ZV3T7A1F3O7H2V417、烟酸又名()。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCY10Y7U8R8O6D4B6HI5N2O8I2A10W4T6ZT9T5E10H1G4T3Q618、水俣病是由于长期摄入被()污染的食物引起的中毒。A.砷B.金属汞C.l铅D.甲基汞【答案】 DCY5C9V4F7S9X3A8HC1P4H9R7L3R10D2ZV9N9U9D3D8F3G319、建议36岁儿童每日食用奶的量为()。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCP2Z7I2U2K8H3Z1HW6H
8、6V1Y7Q8Z6G8ZO7U5L2N1X2O4A120、我的周末生活()。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情,就事先计划一下C.只是有个大概的安排,很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过,从不事先安排【答案】 ACK1K7A6Q6A3S5R5HT7E8E2D6W9A8I9ZZ7M9Y10Z8C5S7E421、口腔生殖综合症是由于缺乏()而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCF1Y7J10K10C5A2F6HO7F6X4Z5S3S6S2ZD9G3K2G3P8U9W122、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量()以下。A.20gB.25g
9、C.30gD.35g【答案】 BCZ8G1Q8O4F6A3K8HI6U5X4X10J1G7C5ZN8G5T7G4K9V5K323、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。A.5B.4C.l3D.2【答案】 BCF7Q3R4R6S9W10T3HZ8T10S4G10L3N10B9ZI2P1I5W10L7Z2E124、下列关于24 h回顾法的叙述,错误的是()。A.24 h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24 hB.24 h回顾调查法可用于小型的课题研究,但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种,其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询
10、问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCJ9M10W7O9X8N5G8HF2H10E2A1U2O7Q2ZW9J6D10B2T6W10Z525、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g,脂肪为65.0 g,碳水化合物为220.3 g,则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。A.12.1%、35.1%、52.8%B.13.1%、42.1%、45.8%C.15.3%、35.1%、49.7%D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】 ACV8T6F1L5R8Q6U6HH3Q9B3Z4H4G2A3ZR4Q3K7C7F6U7D426、能量供给量制定的主要依据是()。A
11、.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCG9Z2N8I4S4G3N4HT10F9R9N3T1U1K10ZE7R2T6W1W5K5C1027、营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCR4W5I8F6U8E2F2HD6A5G4K5X3S9Y8ZM9W4Q10E2C8Z3D528、甲亢首选的营养治疗是()。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACE9W5Q2G5Q8W7A7HR3
12、L6Q3E7D9J5C10ZC5Y7I10Y7G1H6V729、下列关于职业理想的说法中,正确的是()。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的,不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高,就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的,只有职业技能是实实在在的【答案】 CCT10L6N3N7F1F4V9HF5V2D1N10Y8A6P9ZX1M9N7Z6G9C7E130、怀孕妇女血浆中,浓度升高的有()。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACQ1O10J3J9E6R10K1HA1L3U10T4F9F9U4ZK6Q9J3O9C9I
13、5Z931、除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCP9Y7W10M3O9S8W7HA6N8C8L10L7R7G1ZC7E1D4B5P3R4W332、在贫困农村地区,可以充分利用()来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACZ10J4O9C10D9O9Q7HM1V9N3S8H9X2T6ZF4Q9G10X4Z10J2O733、食品中检出(),表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCJ4M6T1J3A1A8U5HG7H5N6G6F4B10J
14、10ZU4C8T10P8E2X1T734、红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。A.核黄素B.硫胺素C.硒D.铜【答案】 DCC3B8J6Z9Q3E6E10HC5A6G2A8V3M8I7ZL2H6B6G8O2E8D835、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI为()。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCW9C3G2M5K6H2H3HO9B4T3J7S9S8H8ZS7E10R1G10Z10I1L736、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例,日常摄入量()UL的这一部分人可能面临健康风险。A.大于B.接近C.等于D.小于【答
15、案】 ACU1J5A7R4N7O1I6HF8L2R9D7J5T8I4ZA4X7M9X5E6P3J937、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的()。A.150克B.300克C.450克D.500克【答案】 BCR10Q6N1K6C10T4P2HC6X5Z2E3C3H6W2ZQ6T8L4F4F1V8W538、记账法的优点为()。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 ACZ4T6I5G5T10E5M8HQ9T10W4Z1Q6F4W6ZO3Q6Z3S6C8X9D539、下列属于维生素B6缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形
16、D.胶原合成障碍【答案】 ACG8T6A10E3E3R8I5HV7K7S2T2M5C2Y10ZL4M3I6O10Y10I5A140、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACU9F2P1J7B10K3D4HE9K10G7X4Q1Q4L3ZG6Z3K3H10P8Q1Q441、幼儿膳食中,蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()。A.蛋白质18%20%,脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%,脂肪25%30%C.蛋白质12%15%,脂肪25%30%D.蛋白质12%15%,脂肪30%35%【答案】 DCH9W8O7A5F5T1X5HJ5S5W7K10
17、P3S6U8ZQ7H9H1H2Z1W5A142、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标?A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCR10J2Y9T8T3R1M4HJ1L1L8H7A6S9F7ZY7U6Y3A2U8Y10L143、某新食物资源样品,需进蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需测定()。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 ACN6Q5Y10V4I6F7X9HL10B2R10Q7N8S10K4ZD5P4N6O6Y9O7B944、成人蛋白质推荐摄入量为()g/(kg.日)。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACW9E3I10A1O3V1Z4
18、HQ3I5S8L8J7R7J9ZI5F8O7V8D6C2L645、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACF10D10H5D5D4H6A7HP4U6I7F1O9T3C6ZD4H2U4O5G7B7M146、关于乳母营养,以下陈述不科学的是()。A.食物种类齐全,品种多样B.多食含钙丰富的食品,如奶类C.供给充足的优质蛋白,至少10个鸡蛋D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCA10M1N3H1N7K6I1HF6H6W9Y3Y1U5M5ZI9R2O1P3A10U10M647、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是()。A.尿核黄素测定B.核黄素负荷实验
19、C.治疗实验D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定【答案】 DCQ2A1D9Y6G8C7C7HO9B1B2F10Z1M10S8ZJ4F10Z4E7I9S10Y948、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACP9R4X5J6O7M5C9HV9E2V1T3R3H1V4ZD7H10V7Q10G2X10P449、膳食调查中“标准人”的规定是()。A.体重60kg的成年人,中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子,轻体力劳动者C.体重60kg的成年人,轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子,中等体力劳动者【答案】 BCY3Y1J4X3A5V
20、4N5HX3M9O5P7Z7R1U6ZS9O4V9D6B9V2J1050、孕妇膳食脂肪,应占总能量的2030,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACT8N5M2G3H1B6C3HV8N3J6A7R7S2M2ZL10V9B7N1K2T8J251、儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是( )。A.维生素AB.蛋白质和热能C.锌D.钙和维生素D【答案】 CCI2L7F2D4J6F2T2HJ4R9B7T8Y5M5N7ZQ5U8P7Y7R6S6C852、关于平衡膳食宝塔
21、的陈述不正确的是()。A.平衡膳食宝塔分6层,包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACQ3D10T5M4U6D4Q2HF7V9M10Q10J8V8X4ZD6P2D2U1H2E7E153、氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 ACY8T9P8B5Z9U6E5HZ3D2O2H7K5U1A3ZM7P1V7H6X8H7P1054、记账法
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