2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库深度自测300题及精品答案(山东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCH1W1I3R1U4R8O7HM5V4U7O8E9W2K7ZC6M1G1P10I1D6O102、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCS8A8L6A2S9A6N4HR6O6Z9C5M9O6M4ZJ5I10R7Q6L2R3J53、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCD4H6B4W8V8A8V6HF7L3J4B5M1N9O5ZW1

2、0K10E5O9L1X3C64、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCC9R1P8W3R10E9R6HC5J5R5F10M5C3F3ZF4O8M9N2O6M9J75、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACH5J7I7T6F10T2S1HP10Y8O6K7B10L3C5ZO2O4C9K1K10D7F106、下列叙述不正确的是（）。A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加

3、工D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂【答案】 BCV4T2D3U8Z1N5D7HZ3P2W2F7K2M10I7ZL4I1Y2A3U6T4M107、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCT6S5P10K1C8D2N6HQ1T1L4L8B3W3B3ZY9N5L8F3Q10E8R48、下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A.不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B.职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C.职业道德可以离开阶级道德单独存在D.职业道德具

4、有不断发展和世代延续的特征【答案】 CCC8E8Q6D8E9P1S1HP8O10Y4J9F5U6I4ZC2G7U10E7V2J4M99、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCQ8T6K5R5K1X7T3HE6J7L6Q6J4H2H9ZA9Z8Y1U7D8U5D110、安全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCO3C6J6N1W9C5L7HK6R9C7C2M2P6T3ZJ3S9F5X5E8Z8O411、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACH6J7L8J9F

5、10G4R2HU5F3N7U4X9A1M2ZS7G6W5C3H6R2C612、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCA1N1N8A8I1Q2Y8HI1J3F8N4I9A1H1ZU1K2D2L9M1K2H513、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCB9N3G7Z10E1O9E5HS9T2V2B6F7O10U1ZX3E6L6R5P3A10B114、维生素B1，缺乏可

6、以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACM2K6R4D9O7O6C5HN3C2G8N3K4F5N3ZU1J3E1O2L7S2U615、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCX2B6M4C4S7Q5A5HL2M1Y4C9H7B7P3ZB4H8H5T6G8F3V516、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCH2L9S9G6E7A7G3HR2S5H8F4G5M9S10ZP

7、1S1V2W10U7Y8W917、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCF6T7Q2T3Z1L10H7HH7J4K8L2W4C10A2ZO9O6K2K6R2S5E318、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60B.70C.80D.95【答案】 DCY10J4I9B4P7N2S2HE7N3D6E10U10I1U7ZT2E1Z10C4Q4Q7N619、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACQ10L3X6J4Q10T4F5

8、HW5D9M10U9H10W1C9ZJ8N4Q4V4A10W4K820、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCK2E9M2D6O5J7A6HY2H7Z2K10I3J4W6ZG10P8K3G6R10E7V1021、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCF5Q1S7A8E10Y10H10HB10V7O10D2E6K4B5ZG8D6X7C5G1S2S1022、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.

9、骨压痛【答案】 BCP6H7O10R6A6D10L3HO5Z1D4K9G8E6I9ZJ8F8Z8H3G8X4Q823、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.生物价吸收氮100%B.生物价吸收氮(尿氮尿内源氮)C.生物价吸收氮(粪氮粪代谢氮)D.生物价储留氮/吸收氮100【答案】 DCO1G10Y1J4A3N5K1HE9N9F5Q9H9S2O2ZE8E3P5V3F7Y10Y724、婴儿出生头围平均是（）Cm。A.32B.30C.34D.36【答案】 CCM7K10W3K1G2W5A2HJ1C7U5L1X3F6W3ZG1Z10W1Q2X9S2F1025、三级公共营养师的考核应包括_。A.理论知识考试B

10、.专业能力考核C.面试D.理论知识考试和专业能力考核【答案】 DCP10I2H8J2D2K3Q7HT2Z5K6C8Q9M2E10ZY10X10B10Q9P2N2X126、面筋中含量丰富的物质是（）。A.木质素B.淀粉C.蛋白质D.纤维【答案】 CCJ7P7N4I1A10Q3V8HR9F4D5Y5M10R2U6ZG9K9I1P10I9Z1K827、能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。A.蛋白质功效比值B.氮平衡指数C.蛋白质净利用率D.蛋白质生物价【答案】 CCE10R4Z2F8J3E3T2HF7X4B6D4U7N6R1ZA8E1F9N6V4H5O1028、食物中毒调查与处理内容不包括

11、（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCK3N2T4U9S6S1Y8HG4O5Z4W1G2Z4N3ZX3D7F6F7I3W9H329、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCE6H10P1P10A2Q6I10HE9N1A9B7K3T9N8ZG7U2I8U8M6P8T1030、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCT8G1F1K8C7L2F9HP7B1D9C8B8O6W8ZP8A7P

12、4E2Y4S8L331、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACZ3W1V3A10N10T5O7HO10G1X6X6B1C6A2ZQ8V7C10I5A9E9B732、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 CCS8D2B3F6J9J2I5HV10T10J1T3G10K10Q3ZR10P3K5I10V9Z9L833、1997年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.5B.6C.7D.8【答案】 DCO6U9I7I5D10V9U8H

13、F2N7Z7N3P4R7W8ZN5N1A1I7N8T1S134、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCY5U8A2Q5J1D2B4HB1J2W10G4X1X6V2ZK2T1A2A6G3V8K635、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A.氮肥B.钾肥C.肥D.钼肥【答案】 DCK7B2X9D9X6K2W10HA1V4F1K10P7U5N3ZX5B5G5D7S6L10O136、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCX6N3P10R2U9A6K5HM4F2S10

14、Y8L8Q10B10ZW5S2K10Y9O3A1N637、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCO9F2T3W8E9Q7V6HY8F4K9H10O4P1O9ZJ6C3W3P2E5K1X238、公共营养师的核心工作内容是（）。A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 DCW8H10Z7P8N9H4J6HL6F10X1F1C8W9N6ZY7P2X3I8S9G3P139、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事

15、轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCV7K2D2H4V1Z3N5HX4T3U10G5F10U5B10ZK6B4A7Y7O10H5B140、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCC5N2K3L6N7J6X5HL3L2P4A6B5N2K5ZL3L10V4P2Q4W5Z341、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCE1M6V3P2K9D9G1HM6C10G1B3A8X3S3ZD5Z5A1V7N6G4U542、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先

16、升高，后降低【答案】 BCY10Y3E2K1Y4K6W2HO3P10W1E5Z9H9A3ZJ1T7Q2Z9W6X4H1043、血清和血浆的区别在于（）。A.血浆含有血细胞B.血清含有纤维蛋白原C.血清含有血细胞D.血浆含有纤维蛋白原【答案】 DCL2B10F10M5I4A10H8HU9B6N3W4N10A4W9ZU4T5V3C10F6A2E244、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCL10M9J7L5X8C4N5HD10C2N4N2Q9F10E3ZG3X9X2M2A7K2E645、母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾

17、溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACG8L3F5A1V6R4R1HQ8S7G10P1E2A4Z4ZO5N1X9X5F2D3H1046、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACE8B3T8Z8W3Z7C6HK3A7H4Z9Q9N3A10ZK4B8J2K4Q6H5H347、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCX1F3J8J5X2R4J7HC3F6J1W8V10L3V10ZZ9U10I1K7V6B7O148、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A.是平均每日可以摄入

18、某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D.UL是健康个体的营养素摄入目标【答案】 DCQ9J3P9W5B4J3F4HK3U1Y8N2E1D1E1ZK9J7P7M2K9V1C749、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCD7U10V2V4H2G3T9HU5O1R5Z4Q8D1U3ZE5T6O8R9G5U7M950、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A

19、.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 DCD2N8Y5J6K9C7E3HM8W7E1I1N2K6B7ZS2Z7F9R5U1V4B251、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCF9X3K10H9F10Y1X10HM3F10K4W3K8B2K4ZZ6Z4U2C9Q4F5C152、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACU7F2Q1Y8W4T10I8HJ9O5H1F3M8C5X10ZC2W7F2L1J4W9G253、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基

20、础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在内容D.诚实是守信的外在表现【答案】 ACN8Q6N4Z4W5P10H4HP1I3P3J6A6S10U4ZJ2K8H8L6J2H9J854、维生素D的前身为（）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇【答案】 BCU10M8A10V3N5C1A9HJ7T7L3V7C9L6A5ZR2B9E9V4T9I8E955、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACJ10I5U4W6W4R5F3HS9Y2J4D6J1B10T10ZJ9R6P2U5H8A7F956、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为

21、采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCX8J8R3Q1B4K2F2HQ7O9B1Y10X9M9K4ZI7Y2X3W10D9L2C157、膳食纤维是（）。A.单糖类物质B.双糖类物质C.可被消化吸收的多糖D.不能被消化吸收的多糖【答案】 DCD4B7S10F8X7I8S10HL1A6R5X8P9K9E4ZB1H4R6X4S10K7E458、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCN6P6K2H7B1B2L1HD2G5D4V3D1F8D10ZQ3

22、Z4K7I4M4Z8N759、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.上方约1cmB.上方约2cmC.下方约1cmD.下方约2cm【答案】 CCP9R10T5U7L9A1M5HV8S1C8R4U5L6N1ZS7E6E2X8Y6Z7U860、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCN8Y6R6F9H8N5J7HP6X6V2V7V1Z2W10ZH1R10J4P10Z2I3A461、成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A.15B.

23、20C.24D.30【答案】 CCE5X8J6U9P4I5R5HL6I1A10G9T5E2K9ZF4A10I10Q6J10W9X462、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACJ8P1I9O5G4V1A1HW1W10H10B2I9I6J8ZH1H3P5H6D6V1U763、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCD1V6S5I9C3A1A6HD5P5V10A10M4C5K3ZU3P8F2L1Q7Q2X164、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A.煮黄豆B.豆浆C.豆腐D.豆芽【答案】 CCM2I5X

24、5M6I6X1I1HA1H2Y5S6W9O7Z1ZY8K9N6R8C2A2Q365、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g/（kg.日）B.0.6g/（kg.日）C.0.8g/（kg.日）D.30g/日【答案】 CCP5Y1L1D8C4J8E2HO4I1I9B6X6J8Q2ZU9M2H1L9G1J3N866、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCC10B5I9E6U4G6A3HA2Y9L7H5R5X3Y4ZC10Q10M10V

25、10W6A10C1067、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACF6I2P5J8S5N9Y3HY9Q6F4X1R10P6S9ZQ7Y4V5C3M8R6Z968、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCJ10U2J8L8D8C10G2HE10Q6R6U3C6B7M2ZU5P3N1R6K1M5U669、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，

26、高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCJ2O5X5H9N9N1K2HW2V5V5S1A6A1X8ZH5Z4H2I1U7I2G370、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCQ5I4N6G3I7P7O9HA2J8Z6A2R4V5K5ZY9D6T10I8X3V3L671、有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A.乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量B.乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含

27、量C.乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病D.为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养【答案】 ACC2S1M1T5M5F1H5HQ4J4R3I8X9T4T2ZS1S4N4S7M9K7O572、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为2833D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCN8O5V9P1L4W10S7HY5O8C2P1X1I3N3ZG1U2E7X1K8V8Y673、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】

28、 DCH8R4P4L1R4Y4H2HJ1W8J4Q4Y10U5P8ZZ7E9A3J2E5M5C774、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（）。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏【答案】 DCN10J1H1S8I6L8X6HU3U7T2F3A4I8E8ZJ1R9Q2W6E6J1O575、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCT1V8Z10N7D10C7F1HS4Y3U10A2W9P4E4ZU5P6F3T6Y9P6L1076、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30

29、%【答案】 ACS7M1N10B8M8U8V9HM9V9K2P8F2R7O10ZL7D5O6P7T10Z5V1077、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCO7H4V1Y10O1K9I3HN1P4C2W2T3A9N10ZJ1X1E1M6B7Y7N1078、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCN6C6K8T4N10S6J9HW2S10H8E2I1

30、B4T10ZJ8V5M7U6V8H8U179、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCV5Q2V6T7I3P3P2HQ9J8A3R1L8U8O3ZD3A7Q3M5P2Y2Z980、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCN4K3R1Y8A10Q1J1HX5L1A7O6W2W9P1ZG8P3Y3H6R3L5A581、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCM4U10G7U9G7U3F4HK5R4

31、O3D9U3T7Y8ZP5K1A7H5E6N7Z1082、喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCK3E10R2N8T5X4E4HE7O6I8O5H8P9S5ZM8J4N9M1K6B3T1083、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCK6F9L1C1S1P3U10HL3J5J8D4P1Z3B6ZF8A8G1Q8N1V4L584、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCP6L7W2Z3L1I3D3HO1H1P10K7G3I5

32、X9ZM4G4G7W2X3O8U1085、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACU7M9E1Q5U7T5Z8HV10F4K7U4M9T3T2ZR8W8G8S7R1J1C586、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCD6E9W4K8G3K5Q2HX4X8S6I1Q7C7Z6ZX5R9I5X9F8A3X687、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，202

33、5D.6070，2530【答案】 CCE8O3K9W9W9K1Y1HH9G8H1F10S8X1V7ZV6O3O6F8V3G4N688、误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高【答案】 BCK2Q10F7D8J9N5D2HF4I4S2Z5M7S2Y7ZF7Q7K10V6G8V1L689、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCG7V3S4M

34、4C7X1P10HJ5F2C4X2Q9O8U10ZD10A4D3N2C10M6R890、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCV9N3A1A6S10U2P1HQ4Q4U2I5H3Y9R10ZT2X8A7G8R1Y4N291、有机磷农药的主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACE10B9E4M2C6D8L10HK7D5U1E10V2W8L2ZL4R7C2C4V7A4B1092、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1

35、C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCI2L5T8Q6F6T6F5HL5C6C8M1Y5X3Y10ZS6S9A9K10V4S2B893、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCS5J7O1S1U6G8S3HG9X1W5Z1W5O9J2ZL1A9G7A10U10F1T1094、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCU10Y5K3W2I5T2U8HT2C1S8R6B9M7J3ZL10E5Z2M2K8K8Y795、

36、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCE5H8E3T8M1D6A7HM7O1G2C9K1M10K9ZB10D1L10J5D5V2D296、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCA5E4W1W9W5U9N6HK6J5S4A3Q8N3D5ZH7B9F9D8J4W7A697、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCK1O

37、9D8P2D7S4J10HP9U10H3J7X7A5U6ZJ1J7J6I3G2O2F998、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCL10U8B3N5K1Y6U5HH9H4M3T8T1B9F4ZW3Z9P2I1X9C1Y599、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 ACF2G4M9G2I4G3V4HD5L2J4Q1A9C8A6ZL2B4M8C4W2T6O8100、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 B

38、CL7U5N5D10F4X5H8HO8I1B6D3W4S4T6ZA7L4Y4N5L8C4C4101、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCL8E5A1P5G2G7M2HH3U7Q6N2W5C3D9ZU6U7R4H6W4A4P1102、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25(OH)D2B.7脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCN6Y7K5N7Z5J1U10HM9D1S8T4T9J8P3ZG7V9R2C8C7G10C8103、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C

39、.l13D.14【答案】 ACO5R5G6D5Y8P8B3HH3C2D7T9K10I5K6ZJ9Q6I7B8S1N8R9104、食物中毒调查与处理内容不包括（）。A.中毒食物的调查B.卫生制度的调查C.中毒原因的调查D.中毒患者个案调查【答案】 BCX1V9Q7N7E2E2L1HA2P9T9E4H10V3P10ZQ9N10C5A3H4L2V9105、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 ACG3F9U8X9V6J5Y3HF1I1Z7Q9X4O1U2ZI4K10K3I8O3G2H2106、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。

40、A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCP7K4Q5X3P2Q2Q10HX8M10Y9Y7K5N1O10ZX7E8R7D9J2Q8S7107、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACK3Z1W7F5N3G2G3HH9T5L1K1N6D4J9ZL7M8Y9T3V6G4L4108、（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产【答案】 BCR1C10J10Y9F5D10C10HQ10P9B1E6R2U8O7ZB2Y3I3I7B4Y8I6109、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指

41、标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCP4I6F7G6N8Z8B1HN5A6M1K10M6O6M6ZI9I1W6V2X8O6X7110、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCM1W4N9Z4P3G10G2HT10V7E4I4V3C4O2ZV1Z9E6O8D8L5E3111、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCS1S10E8W8B10M8B2HX4P5A4W3P7W9P5ZH3Z6K6L2L7F7U4112、膳食营养素参考摄入量( D

42、RIs)不包括( )。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCG6M7H10D6I1L2E4HI5E6A3A2Q7O6J2ZU3C1Y3W8X10Y2S3113、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACN3H2H6Z4T10K8P9HF8E2Q9T1E2T3S2ZG10N8D3E4M6W6E4114、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCJ5Z7H10S7H2X3L9HC6A2D7Z4

43、W3I10K10ZJ2C8C6V3Z9P4V1115、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACY10V3P7U5Z9Y6C2HO4R5P9B6F2V8Y3ZY7B10K10T3E3I5X5116、一个怀孕79个月的孕妇的标准人系数是（）。A.1.21B.0.888C.0.96D.0.85【答案】 ACQ7X8Y8Q7M2H2E1HM10M6B4C7U3I5S10ZI10N9C6O4A7A4O3117、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCU8O5Y5V10F9I2S5HA10W9A7K6B5D5D9ZB4P4Y7Y2Q1D7G6118、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答