2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题精细答案(黑龙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、我的周末生活（）。A.通常都是事先有安排和计划的B.如果有重要的事情，就事先计划一下C.只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D.想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】 ACV5R3V1M3I6V10G4HU2O6Q3N3N9H2A8ZZ2K8A10R1E1T9T102、（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 BCU7D5D4M7W8H2A2HR2U5G8D6Z9Y8L4ZY5C8V10P7B3B10U103、2011年版的中国居民膳食指南包括（

2、）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCJ10M6K5M3G9P10V8HM6L9H9Q2P6V6I6ZX4G1M2Q2B5T4B34、老年人及心血管疾病患者宜选用( )。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D.牛肉【答案】 BCX4W4O8R7F1S3B5HN5Q8L2Y8A5P7P10ZW9B1K4I10V8S10O15、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACG9W5B9F10S4L7S8HH10S4M10Q8C10E5A1ZM1R3V7J3S7D3M66、（）可以促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素D

3、C.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCE3S3N3V2P1Q1A7HZ7M7L5I3T10S2G7ZZ10U3D10N10D2J1W77、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCR1H2J7J8A5C4H5HG3I1Q1K2Z4K7A5ZE5T3L4U6I9U8T58、关于纠正蛋白质能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A.水

4、肿型应多补充能量B.蛋白质和能量补充应逐步增加C.蛋白质和能量同时补充D.尽量保证母乳喂养【答案】 ACY2K5N2Y5C3W8Q1HH5K4X8C1I8Y1F1ZU5A9T6R5K8V10X29、3硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCC6E2S5M5C9M4Y9HQ3T9S9H5A2N2G10ZZ4P10S10Y6Q10N1H1010、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCW7X5Q7F1P7B9V4HA10D4N9Q10V3P3A4ZC6R8L2T10E9U4F911、张先生，男，35岁，干部

5、。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACT7A2Z1C7F8Z8V1HJ1D10K2H8R5T7O2ZX4V8M1D6V7S10X112、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCM3J7E4T4N10N10Y10HI7K6D9P2M2L6E6ZL2Y2W6B10J2V7Y713、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCC6Q6G5P3Q6S1C

6、8HD9N3Z3V10U6A10J2ZG7L2X5V5N5A5Q214、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10、10和10B.10、10和10C.10、10和10D.10、10和10【答案】 ACX8F4J2K10J3P8H2HS6J8L9C4R5E1F3ZR5H1N4X1L2W3M415、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 CCW9E9U3C2A8N5B2HT7R6B4Z5U3U6G8ZB3E10B7Y9B8W6Y716、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法

7、符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCD6D1M2H2H3R1N10HZ2I3Q3E8K7Q5T3ZL7G6V5S7Z3P8A117、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCB1W6X2E9V9D4T3HC4K1M1S4A1H4C7ZL10E1B1Y2Z7U2C618、3硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素

8、。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCJ9G2I9H8O9U6N6HC1O5R7O6I4L5N2ZI2T2C5Q7X5P8P519、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACX10B4Y2C10S1K3G2HJ10U10B1U2E6G9U10ZE6J3D8Z1G9H10S820、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCA5R10C7D4E10N7V3HM8W7V5Y10Y10S4G1ZS3U1C4E5B2X9M521、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对71

9、1岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A.8B.9C.12D.13.5【答案】 DCC5K7C3H4M6F2Q3HI4L4Y4Q8H8E8D7ZF2R2C2Q10P4O8N922、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCB2L3S10C4Y8R3P1HB8Z6U1J1K7W2D1ZT1R4R9E1U5B2N223、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACD7J4E5Y7Y2U8Z8HO2X9U5O6P7A2N1ZL7N8A3I2A3B3K524、能促进钙吸收的措施包括（）。A.常在户外

10、晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACG8I4R6W6S1N9K2HY2A7W2D10W3M9C8ZH5D8Q9C6W3L7Z1025、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCU2S4H2Y2W8P4E9HH6X5A2R8R8W6L3ZS2W5Q1A7G10T9F726、在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案

11、的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 BCV8U1Z6C6W2H5E4HK3U9N1X3W3W4K4ZZ8M6A3M1N1A4G227、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250m1C.300ml以上，越多越好D.250400ml【答案】 DCW8F5D9F3C2O10U4HT6Z4A2E4B7A2Y7ZT10O9G10B9T9G3Z628、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACK1R10Z5O5J2E7E9HT5K5L7Q6X9X10K3ZU1M5Y9D8U10C1K729、脂溶性抗氧化剂主

12、要是用于（）。A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACQ3Z2K6U7T7A3W9HQ4B6M5T10G1P10J4ZS7J7V9A2S2F3K930、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCU3R4J5U6Y4Q8M3HH1O1R7D9Z4P6P10ZN1A2D3V3I4U2V1031、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCQ4L3Q5U7W6V6J3HV6W5R3M4X7M

13、5I6ZY6H7M1N3A1D4V1032、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高( )。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCJ6X5Y5Q4K3Z6R5HD8G10Y3D10E7L4P7ZS7I3Z10U4G8I4O833、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCE2S4J7S9X3V7G6HP3V4N5B10L6Q10B2ZF9R3W7G10E4Y7L234、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCV4R6J6S6Z10H9I9HK1A7X3P10Z3K4P4ZB5F8

14、V5S5Q1M5S935、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCP10C1F6K2U4D6F8HE10U4I8X5T10Y1I7ZO3C7L1W5N8K7M836、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续

15、3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.获得被调查者的膳食模式B.采用多种调查方式，结果更加准确C.便于研究营养相关慢性病D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACF5J1K9T3G3D4A8HL6P5B6K6V1Z5X4ZT5V8P7E4B7U4T837、菌落总数的食品卫生学意义为（）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标【答案】 ACJ4Q6Y1Q5D8E10W2HE3B7F1O2R4R4D4ZY10O1U4

16、K8D7I9G538、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCG3T8B1I5T3O3J6HH1O6Q5L9W9L3R10ZP7H3M3H6Q6B5K939、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCQ7U8Y9M9Z4A7A2HI2L10Y10N1D5E8P4ZG7A2Q7J3L5U8I640、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A.被测婴幼儿脱去鞋帽株B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量D

17、.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高【答案】 ACG5H3T2J3S3N6K4HX1N8W4O8N10R6R5ZJ6L8X9J4I8T3N941、脂肪吸收大部分是发生在（）。A.空肠B.回肠C.十二指肠D.大肠【答案】 ACK2N8S10X6W5E8X7HX2Z5P8U5E4N10P10ZH10Q7X3N7B3W1W942、富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标【答案】 CCB6M9B8O7K6H8Y5HT7E6T4Y6W4A8K6ZR8F7J5K10J10G9E743、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的

18、危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCN2O1J3H7C1K5X10HU8A5I3U5I1X2Q5ZL4E4C2B7H1V6J844、临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACJ9L9A8T9K6F5P8HQ8L1H2J2S8D4S1ZZ4O2O9F4L3Q8O145、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCN5K9V4Z10J2B6Y5HS1C4V3M8U9F10A2ZE9S2T9U7O5P10S646、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B

19、.铁C.锌D.硒【答案】 CCR10U7J7V2T10D10Y3HZ8D2R7Z1Q5O1U6ZL3X8L3R10Q9Y4A347、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入量B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCC10Y9K2Q4S3A2Z3HP4E1C7G9Y3N1D1ZS4O4D9C5Y1L9C648、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACZ10G5M10E2H10J10Q9HI1U8T3I6R3L10A2ZW3N

20、2H9M8U1V1C549、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACP1B4V8Z9M3Q4W9HF5H4W3R1N4S10Y10ZV10L6L9V1G10B6A850、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCO3L8L10A5A9B6Y7HB4N1F1Q2K10M2A10ZI6B3V6B9C3C4Y951、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACS8H7U10B7H7C8V2HU6I1K3L5R9Y6

21、L7ZI8N2Y5V8P9H7F152、蛋类一般每天不超过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCC2H2G5L1R1R2F2HU3N6W7H10G8L7F9ZW6A7E7P3B3M9I253、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCL3W4D5G2V7R2Z2HH9H9U4U3Z9X1Z8ZS1E5A3N10L5B10W154、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCD7Y8K3D7U3D8D4HJ6W2D1V4P6D8A7ZK10S2L6V6B7Q2S855、

22、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCD3S9H6W2J7H2A1HW4M2V5Z8O7H4X2ZP4P4C9O5H3Z7H756、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒【答案】 ACQ1J4X10M10M2I10O7HH7F5B9M9Y1M8O8ZJ5Q7A2R8O5D1U357、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCT6J3H2T9G4I8Y7HA10Y10W5E6J2W4K10ZG4J6Z4P1V6

23、U10K458、营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCT10S2S8U9P1A7S7HK1J5G10D1N10V2D8ZS5N8L4P1W4D6M559、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACQ3H7G8J5R8K9I6HR2Y8O5G3O2V6B5ZF8F1U4C5M2B6C360、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】

24、 BCE9Q10T10Y5C8S8K6HI2S6Z4T4S6T10B6ZJ7B10L8S3M9E9O861、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCK7S6H5G4F1Z1N8HS4A1C8I9P4F3F5ZR7W2U2D6D2M3K462、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCA1W3L2O9R5F7G6HI7D6M6Y4M9D4H6ZS1X9Q9J8Z8M2K663、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCC5R3X10U9U5T8R6HX7S

25、2S7Z4U7G10V2ZM6G6G7J2R8O1Q764、有关维生素的说法错误的是（）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.l一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 ACU2N9S5Q3W5T2L5HD2T4Y6U7C3H5V8ZL7C5Y10V2Q7T3N365、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCU3W4Z6H9Q1N4P5HU8D9W5C6Q5I7D6ZX4F10A10U5Q2X4S966、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.

26、胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCF6P5P3C9H9K7K9HR5U8F6B6W8I9U2ZT6I2S2T3Y3G8S667、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms日。A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 DCN8L6K5U9D8R5D5HY10D6S10J9A9V3J1ZW8D8N7N3L9A7P268、3硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCT1X7N6B8L2N1O7HG6K2G6S1H2Q6D1ZI10J9Y5V5Q5I5

27、K1069、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCB8M1I5I7C7C4Y10HL7Q10G4S7Q1D7S9ZA4J1R5P9K10T3B170、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCX10T8Y6H6Z10U2A4HZ3Z2S10U4W7Y2Y9ZZ7X9F6I7L8B9B171、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A.乳糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原【答案】 ACW3X1B5S8I2U7O7HC5M4P2Q2J10B9H3ZL1P4K

28、9B4C5W1O972、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCN6A3C8O9S8S2P9HS8Q1A6Q8D10U6V3ZS6F4P4N9L5X10Q773、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCX7M5K2K6O7K4S7HG7P10B9F6Q2O5R1ZD9B6M1Q10X2F2R374、以下大豆制品中，（）是维生素C的良好来源。A.豆腐B.豆豉C.豆芽D.豆浆【答案】 CCI6I8X6R6J7J5C3HY9R6K6F7B1Q2M3ZH6Q5B2C9V6Y1U175、二英化合物是一

29、类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCX7J8V6Q8H10Q4N5HU5N5E5Q8J1X4P2ZO4O7L8H8G6Y9L176、男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A.0.5B.0.7C.0.8D.0.9【答案】 DCP8S4T7R1Q9B3P10HN2X1B9L9F7A9D8ZP1E8K5A1Y4Q1M877、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCV10I6G8O4B5Q4D3HK7S6V1R10C1Y10H2ZR4N5V7X10P

30、7Z2K578、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCC8Y6O7J8B10T2T2HK3A1T8U5S1Z4K3ZQ1D5P8C10U8A2L879、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACG1Y2P9U3Y9X5Y10HQ3J7T5E5G5W2V6ZG2S2F5C6B4B9U980、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCD4H7W5D3D4C9U1HK7F2S6K8P6Q6X3ZD4N8Y7C9Y8U6P581、口腔生殖综

31、合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCF7N9E1C2B3D2U6HQ5V5R8N5E2F9M3ZF9W8F8K1H4M5D882、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.碱性乙醚法B.索氏提取法C.酸水解法D.罗紫哥特里法【答案】 CCA2F2T8C7T9L9H3HS9B6M3U10B2E1I1ZI9B10H5R1R8B1D1083、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCJ8W10O4O7D1B3Z5HC8Z2W9Z3N9B2B5ZD10T7N9W6V1Z

32、1N484、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACM6C3D3A2F5U6K7HX3Q3C9L3R4P6O2ZN3T7S1O5P6L1M385、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCP6X1E5G3C1O9B4HB10O3R1R5K10L1U9ZK

33、1R9M5L10I7H9S586、下列与婴儿生长发育特点不符合的是( )。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50cmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCG10Y6H8F5R10O1Q1HY3A5P1V10M8B3O9ZC8R5T3D2K4P2A587、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACU8U10E5E7R10L8J3HH10N4E3M6F4H10J5ZJ9Z6L4H3E1J5C388、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.动物血【答案】 ACT2T3U6

34、V4R8N2Y2HO7K5B10Z6H9A6Z6ZU1E9D8K2X8B4J989、道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言【答案】 ACZ6K10H4H8J10J7V8HR1Z1P2P9N4R3U10ZO7Z5H8A3U4L10L890、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCJ5R6A4M6E9U4I6HA4L7F1Q8T2H10O1ZZ5D1C6M6I3I3C391、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日

35、D.公民道德宣传日【答案】 DCG5T4D3L8P10J2N3HD2J7F7M2Y1H4V8ZF7Z7N8P7N2P7P892、中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A.25%30%B.15%20%C.20%30%D.10%15%【答案】 CCE9I2K5T7V9P5W4HC2R9X4E2S3V7N4ZN3W9D8X5H1C10Q993、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿【答案】 BCE1I3P2R5R9Y4T8HI7P10Q2T5A7L9F7ZP1N10M5K6Z4L6

36、E194、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCY8I4K9P7J4J4F8HH4F1Q6M7N2S9Z6ZE3E2K3A10T9V1B1095、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCC5H9Q6U5F1V6T8HN1A3X3Z4S10H3V9ZF6X9N6Q3K4B10H796、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCC7P4Q5Z2I4P2W9HH8G3U3L9T8U5Q9ZV6

37、Y9F9J2I4E6P697、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCE4Z8O5Y1O7J10G3HI5F4M7H4S8H7M9ZT1T4U7O10W8U8O1098、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCL3V5D1M6C7A7K8HE4B5D6R7G7D3M6ZC2C6W9P4K8Y4Z899、（）缺乏可引起坏血病。A.维生素B1B.维生素C.维生素AD.尼克酸【答

38、案】 BCN2D2W2E10V4F7E8HJ3B5P7K1R8U3M9ZG4K2K10K5L3H4V2100、街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A.黄曲霉毒素B.苯并（）芘C.丙烯酰胺D.氯丙烷【答案】 BCG4P5V9C3M2M7F7HR7D7T6C3N1V7X7ZI9V8Q4T2D1P6P7101、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCF3N4V1Z6P8J9C2HW9D6I8A1K3R8L6ZU1F3A4V4C10Y9J3102、引起骨质疏松的原因

39、很复杂，但其发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCN10X4D9B2K6S9F10HK1G9P9B9Q7G8T4ZX5U8W7T1F10O8O1103、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCY7K6F2J3W2O7Z9HF2T3E3P7Y1M9L3ZB8P10K2W6L5V9B7104、下列食物含锌丰富的有( )。A.内脏B.植物油C.蔬菜D.奶类【答案】 ACT10P1M6M6G2Z5G2HV9F7G8B10K4T10N5ZM2C10C6E5Z5S3B6105、2010

40、年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCW3N6W9L5J7B6X3HZ2B3H8Z10R10O9A9ZP6F1N2E10Z9Z1L1106、我每天的工作都是（）。A.事先计划好B.想到哪做到哪C.有时计划D.从来也不计划【答案】 ACV9H10J3Y9Z9K4A8HX4B1I2P8L7K7M5ZB5C4V2N5W1Q2V6107、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACI1O5K2T1I6I10N3HH7

41、Z5K7K4G4U7E3ZZ7Z8F8H6W3I1A4108、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACV2K4G9N4F7N1Q5HY5L5R7L7T3J9C2ZB1E2U7H3I5D6N9109、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACR6R2H1G2F7K1X6HR10Q2C7B1A3C3L4ZU7Z4B8R2B8P8I7110、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C

42、.0.8D.0.6【答案】 ACW10Y1A8B2O9T1J10HN4B10O10B7M9V5C2ZV9O4K4X3B10D9R9111、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCX7N8D7N9T1Y10K8HF7V5G1C4Q6N6N3ZK1C1W4Z3E1O7M9112、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们

43、的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCR9P7K2Y8W4W1Q1HQ4L3Q10W1R5R10X2ZL9N8U9X6W5B1P10113、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCF8B2T2F6Q3M7D5HZ1A2X1C8O9X4Q1ZK1H2L1Y7H9T10Y5114、胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCQ4D3S9V9Y1Y4U5HJ1D10Q4M7T1P3F7ZU7A9N8K6R5J7I10115、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCY7M6O6I7V1R1G1HI1U8R4Q9U8J8I6ZG4P1Y3W9W6N6L8116、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液