2012园艺概论课程复习.doc

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1、园艺概论复习提纲仅供2012园艺四班参考（2012.10）一、课程内容第一章 绪论第二章 园艺植物的分类第三章 园艺植物的生物学原理第四章 园艺植物品种改良第五章 园艺植物的繁殖第六章 园艺植物栽培管理第七章 设施园艺第八章 生物技术等园艺植物中的应用 二、本课程的性质园艺学概论是在基础课和专业课之间的专业基础课，为学习园艺专业的学生打下专业的基础。多门课程的融合，快速了解园艺专业的捷径。三、本课程的任务是使学生快速、全面了解园艺专业和园艺业的一门课程，是对园艺专业和园艺业画龙点睛的课程。主要介绍园艺植物的分类、园艺植物的生物学原理、园艺植物的品种改良及繁殖、栽培管理、设施栽培、园产品采后处理

2、及贮藏、园林艺术和园艺产品市场等内容。四、园艺学概论与其它课程的关系第一章 绪论几个基本概念园艺：是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。园艺业：即园艺生产，是农业生产中的一个分支，它是从事果树、蔬菜、观赏植物生产的行业。现代园艺业，已不止于果园、菜园、瓜园、花圃的土地空间，生物技术和其它高新技术的发展，已使园艺业在实验室、工厂车间、海上巨轮，甚至航天器上开辟了新天地；园艺业还渗透到机关、厂矿以及许多城乡居民的庭院和居室。园艺学(Horticulture) ：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫及造园等的科学。园艺学的

3、范畴：果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学。园艺学概论(General horticulture)，是园艺学的入门知识，或称初级园艺学。是对整个园艺学进行一个大概性的介绍。 一、园艺发展简史 人类历史大约可追溯到300万年前，而农耕历史大约只有1万年。一）国外园艺史西亚地区是世界原始农业最早发展地区，公元前3000年前椰枣、葡萄、洋橄榄、无花果、香蕉、柠檬、石榴等果树、朝鲜藓、扁豆、大蒜、莴苣、薄荷、萝卜和甜菜等蔬菜。公元前500公元500年，罗马人使用的园艺技术包括嫁接、多种水果和蔬菜的利用、豆类轮栽、肥力鉴定及水果贮藏等，在当时的文献中还发现有以云母片所盖的原始型温室，用于黄瓜的促成

4、栽培。这一时期观赏园艺在罗马也迅速发展，如百合、玫瑰、紫罗兰、三色堇、罂粟、鸢尾、金鱼草、万寿菊、翠菊等。1492年发现新大陆后，许多园艺作物传入欧洲大陆，包括蔬菜（马铃薯、番茄、辣椒、南瓜、花生、四季豆和菜豆等）和果树（蔓越桔、酪梨、巴西栗、腰果、黑核桃、薄壳山核桃和凤梨等），还在其它重要作物（可可、香草、烟草等）。同时也有不少园艺作物传入新大陆。二）中国园艺史中国是最早兴起园艺业的国家。七、八千年前的新石器时代，已有种植蔬菜的石制农具，开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆和甜瓜等。在西安半坡村新石器时代仰韶文化（公元前5000前3000年）遗址中，就有榛了、朴树子、栗子、松子和菜籽出土。河南安阳

5、小屯的商代都城殷墟（公元前1300 年）中，有大量用以占卜的甲骨刻辞中，有园（果树栽培场所）、圃（蔬菜栽培场所）和囿（人为圈定的园林）。诗经（3000年前）中涉及到132种植物中相当部分是园艺植物。春秋战国时期：农圃有了进一步的分工，出现了专门栽植果树的园和专门种植蔬菜的圃。战国时期山海经记载了观赏树木14处、花卉5处、蔬菜5处和果树14处。此时，扦插技术已有记载。宋元时期：原来主要在岭南种植的橙、桔、香蕉、荔枝、龙眼等果树分别向闽、浙、赣、川、苏等地推移，扩大了种植区。北宋蔡襄编著了我国第一部果树专著荔枝谱，记载了32个荔枝品种。南宋韩彦直编著了我国第一部柑橘专著橘录，也是世界上第一部完整的

6、柑橘栽培学专著橘录，记载了27个品种或种。明清时期：从欧美引进了芒果、菠萝、番木瓜、西洋梨、西洋李、西洋樱桃等果树和番茄、辣椒、结球甘蓝、花椰菜、洋葱、南瓜（包括西葫芦、笋瓜等）、马铃薯、软荚豌豆、菊芋等蔬菜。二、园艺生产在国民经济和人民生活中的作用三、园艺学的内容及园艺生产的特点1、园艺学研究内容研究园艺植物的种质资源及选育优良新品种，研究园艺植物的生长发育规律，研究园艺植物的环境条件及其调控，研究如何高效地获得园艺产品的优质高产，研究园艺产品的采收及采后管理，包括市场流通和贮藏加工等。现代园艺学与生物学领域的每个学科都有密切的关系，特别是生物技术的发展，对园艺学的进步起着很大的促进作用。生

7、物技术以及其他一些高新技术已经融进园艺学中。2、园艺生产的特点 (1)技术性强、劳动力密集、经济效益高。过去常说：“一亩园，十亩田”就是说的这个道理。园艺种植园，活茬种类多、复杂、难度大，需要的劳力多，但收益也高。 (2)设施栽培技术应用普遍现代农业中，设施条件发展很快，但主要还是在园艺生产上应用的最普遍，特别是蔬菜和花 卉生产。所谓“反季节生产”，包括早熟栽培、延后栽培，主要使用温室或塑料薄膜覆盖栽 培，园艺生产运用很广泛。 (3)繁殖方法很多有性繁殖(种子繁殖)和无性繁殖(营养系繁殖)，在果树和一些花卉上，无性繁殖用得很普遍 ，如嫁接、扦插、分株等。 (4)应用高新技术快、普遍如组培育苗、

8、工厂化育苗、无土栽培等，在农业上几乎都是由园艺植物先搞起来的，这当然和园艺植物的产值较高有关，也和生产环境可控条件较好有关。四、园艺学与园艺生产的发展前景 (一)资源的最优化利用1、“适地适栽” 即因地制宜地确定栽培作物的种类、品种，最高效率地开发自然条件的潜在优势，发挥植物种质资源的最高产量和最优品质。2、野生植物的开发野生果树如山葡萄、越橘、猕猴桃、酸枣、沙棘、刺梨等，野生蔬菜如苦荬菜、苋菜、水飞蓟、蕨菜、落葵、猴头菌等，开发利用上已有开端。今后借助于生物技术，特别是分子育种技术，许多有特别 的适应性、抗性的植物材料，一定会更多地被开发利用，前景非常好。 (二)园艺产品安全绿色食品(gre

9、en food)，即安全的、营养的食品，也称无公害食品，这是针对普遍的城乡环境和农业生产过程污染已严重影响了食品的安全和营养价值而提出的。人们生活水平提高了，对食品的安全性和营养价值特别讲究，这是很自然的。园艺工作者应当特别关 注这个人民消费需求的变化，研究这方面的新问题，指导和促进生产的发展。无公害农产品：是指源于良好的生态环境，按无公害农产品生产技术操作规程生产，有毒有害物质残留量控制在质量安全允许范围内的农产品。有机农业：尽管有机农业有众多定义，但其内涵是统一的。有机农业是指遵循可持续发展原则，按照有机农业基本标准，在生产过程中完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不

10、采用基因工程技术及其产物的农业生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环。有机食品：有机食品这一名词是从英文Organic Food直译过来的，在其他语言中也有叫生态或生物食品的。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机食品生产标准生产加工、并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机产品：指所有以有机方式生产，符合各自有机标准的产品，包括有机食品、有机化妆品、纺织品、林产品、生物农药、有机肥料等。(三)设施园艺设施园艺(installation horticulture)，在不适于园艺作物露地

11、生长的季节或地区，利用特定的保护设施，人为创造适于生长发育的环境条件，根据人们的需要，有计划的进行蔬菜、花卉和果树等园艺产品优质高效生产的一种方式，属于环境调控农业。与露地栽培相对应。(四)都市园艺、观赏园艺、旅游园艺概念的内涵差不多，都是配合休闲和旅游的农业，主要内容是与人们吃、喝、玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培。都市园艺(city horticulture)和社区园艺(sociedistrict horticulture)是现代城市发展 的新事物。现在都市农业、都市园艺甚至设施园艺，就是城乡融合、城乡差别消失的一个迹象。社区园艺(social district garden

12、ning)，更贴近居民的生活，就在楼房之间(居民小区)，应有一定的园林、果树、花卉和草坪，也可以增加一些蔬菜种植。家庭园艺(household gardenning)，最早是那些有庭院的家庭才搞得起来的，实际上楼顶和阳台也可以进行一定的种植。微型园艺(miniature gardenning)，有人把它限定在一定容器内的园艺植物栽培，配置一些小的人工景观，栽上一些观赏价值高的微型植物；有人认为很小面积的园艺植物种植，具一定的产品或观赏价值，也可以称微型园艺第二章 园艺植物的分类 植物分类系统 :自然分类系统:力求客观地反映生物界的亲缘关系和演化发展的分类系统。人为分类系统：仅就形态、习性、用途

13、上的某些性状进行分类，不考虑亲缘关系和演化关系。 一、植物分类的基本知识一）主要分类单位主要有以下7级单位，其中种是最基本单位。中文 拉丁文 英文 举例界 Regnum Kingdom 植物界（Plantae）门 Division, Division 被子植物门（Angiospermae）纲 Classis Class 双子叶植物纲（Dicotyledoneae）目 Ordo Order 无患子目（Sapindales）科 Familia Family 无患子科（ Sapindaceae ）属 Genus Genus 荔枝属（Litchi）种 Species Species 荔枝（Litchi

14、 chinensis Sonn）物种（species）简称为“种”，是指具有一定的形态特征、生理特性和自然分布区的生物类群。二）植物命名方法“双名命名法”（简称双名法）：每个物种名字有两部分构成。完整的学名应为：属名 + 种加词 + 命名人（缩写）三）植物界的类群（13门、14门、16门（粘菌、裸藻）二、藻类植物三、裸子植物门中的园艺植物资源根据中国植物志第七卷，现代裸子植物分为4纲9目12科约800种。我国有4纲8目11科236种47变种，其中引种栽培1科51种2变种。有苏铁纲、银杏纲、松杉纲、盖子植物纲（买麻藤纲）。新的分类系统中增设紫杉纲。果树有3科3属(银杏松榧)。重要观赏植物有10科

15、，无明显蔬菜种类。一）苏铁目:现存的仅有1目，1科，共9属，约110种。我国仅有苏铁属（Cycas），8种。二）银杏纲Ginkgopsida本纲现仅残存1目，1科，1属，1种，为我国特产，国内外栽培很广。栽培的银杏有数百年或千年以上的老树，树形优美，春季叶色嫩绿，秋季鲜黄，颇美观，可做行道树及园林绿化的珍贵树种。 种仁（白果）供食用（多食易中毒）及药用，入药有润肺、止咳、强壮等功效，叶供药用和制杀虫剂，树皮含单宁。三）松柏纲（球果纲）松柏纲植物是现代裸子植物中数目最多、分布最广的类群。现代松柏纲植物有44属，约400余种，隶属于4科，即松科、杉科、柏科和南洋杉科（Araucariaceae），

16、它们分布于南、北两半球，以北半球温带、寒温带的高山地带最为普遍。四）红豆杉纲（紫杉纲）（Taxopsida）红豆杉纲植物有14属，约162种，隶属于3科，即罗汉松科、三尖杉科和红豆杉科。我国有3科，7属，33种。这3科在系统发育上有紧密关系，可能来自共同的祖先。四、被子植物门的园艺植物资源被子植物是植物界最高级的一类，自新生代以来，它们在地球上占着绝对优势。现知被子植物共1万多属，约20多万种，占植物界的一半，我国有2700多属，约3万种。分成双子叶植物纲和单子叶植物纲一）双子叶植物纲1、木兰科:本科有12属，220种，分布于亚洲的热带和亚热带，少数在北美南部和中美洲。我国有11属，130余种

17、。主要分布于南方。其中常绿乔木种类是我国南方常绿阔叶林的重要组成树种。木兰属:荷花玉兰Magnolia grandiflora, 紫玉兰（辛夷）Magnolia liliflora,白玉兰（木兰）Magnolia denudata含笑属:含笑 Michelia.figo（Lour. ）Spreng. 白兰属:白兰花（白玉兰）Michelia alba DC.2、番荔枝科:番荔枝属:番荔枝 Annona squamosa L.3、樟科 产香料植物，还有果树。鳄梨属：鳄梨Persea americana Mill. 樟属:肉桂Cinnamomum okinawaense Hatsusima （4、

18、胡椒科（Piperaceae）本科约有12属， 14002000种。分布于热带、亚热带。我国有3属， 60余种，产西南至东南部。 主要园艺植物是胡椒属胡椒 Piper nigrum Linn5、莲科 Nelumbonaceae:莲（荷） Nelumbo nucifera Gaertn.7、罂粟科Papaveraceae本科有25属，200种，主产北温带，少数产于中南美洲。我国产11属，55种。本科多花卉植物。罂粟属:罂粟Papaver somniferum L.虞美人（丽春花）Papaver rhoeas L.，8、桑科Moraceae我国有16属，160余种，主产长江流域以南各省区。 桑属:

19、桑M.Alba L.榕属:无花果Ficus carica L.木菠萝（树菠萝）属:菠萝蜜（木菠萝）Artocarpus heterophyllus Lam. 面包果Artocarpus altilis Fos.9、胡桃科（Juglandaceae）资源：本科共8属，60余种，分布于北半球温带、亚热带及热带高山。我国有7属，27种，1变种，南北均产。有些种类为重要干果（核桃属和山核桃属）；10、藜科 Chenopodiaceae本科有100属，1500种。主要分布于温、寒二带的滨海或多含盐分的地区。我国产39属，186种，全国分布，尤以西北荒漠地区为多。 甜菜属Beta、菠菜属Spinacia植

20、物有重要蔬菜；藜属Chenopodium、滨藜属Atriplex、地肤属Kochia的一些种类可食用。11、紫茉莉科本科有30属300余；我国有5属10种。叶子花属Bougainvillea 1花被管多少有极细毛；叶和茎几无毛光叶子花B. glabra Choisy.1.花被管密生茸毛；叶和茎有细毛叶子花B.spectabilis Willd12、苋科 Amaranthaceae:有65属850余种分布于热带至温带。我国有13属39种，遍布全国。苋属植物Amaranthus和鸡冠花属Celosia一些种类可食用，鸡冠花属、红草属Alternanthera、苋属、千日红属Gomphrena和血苋

21、属Iresne等为重要花卉植物。13、仙人掌科（Cactaceae） 84属近2000种，主产美洲热带、亚热带。我国引种很多。仙人掌属Opuntia 、蟹爪兰属Zygocactus、昙花属Epiphyllum、令箭荷花属Nopalxoxhia等。 有众多的观赏植物，有些种类作果树栽培或菜用。14、十字花科(cruciferae)花为四瓣，呈十字形。蔬菜植物有： 萝卜、芜菁、结球甘蓝(圆白菜、卷心菜)、花椰菜 (菜花)、大白菜、芥菜(雪里红、榨菜、大头菜)、油菜、瓢儿菜、荠菜、辣根和罗汉菜等。观赏植物有： 紫罗兰、羽衣甘蓝、香雪球、桂竹香和二月蓝等。 15、蔷薇科(rosaceae)果树植物有：

22、 苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇杷和木瓜等。观赏植物有： 月季花、西府海棠、贴梗海棠、日本樱花、梅、玫瑰、珍珠梅、榆叶梅、棣棠花、木香花和多花蔷薇等。 16、蝶形花科（Fabaceae，PapilonaceaeLeguminaceae）蔬菜植物有菜豆、豇豆、大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆薯和苜蓿菜等。17、菊科(compositae)观赏植物有：菊花、万寿菊、雏菊、翠菊、瓜叶菊、大丽花、百日草、熊耳草、紫菀、狗哇花、观赏向日葵和孔雀草等。蔬菜植物有：茼蒿、莴苣(莴笋)、菊芋(洋姜)、牛蒡、朝鲜蓟(菜蓟)、苣荬莱、婆罗门参、甜菊、茵陈蒿和菊花脑等。 18、茄科(solanaceae)蔬菜

23、植物有：番茄、辣椒、茄子和马铃薯等。观赏植物有：碧冬茄、夜丁香、朝天椒、珊瑚樱和珊瑚豆等。19、葫芦科(cucurbitaceae)蔬菜植物有：黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜和蛇瓜(蛇豆) 、西瓜和甜瓜等。观赏植物有：瓜蒌(括蒌)、葫芦和金瓜等20、芸香科(rutaceae)果树植物有：柑橘、橙、柠檬、柚和葡萄柚等观赏植物有：金橘、香橼和枸橘(枳)等。21、葡萄科(vitaceae) 果树植物有：葡萄(包括美洲葡萄、欧洲葡萄)。观赏植物有：爬山虎(地锦)和青龙藤等。21、无患子科（Sapindaceae）：荔枝、龙眼22、漆树科 Anacardiaceae：果树：腰果属、芒果属、

24、阿月浑子属（开心果属）等（二）单子叶植物纲1、百合科(liliaceae)蔬菜植物有：葱属（洋葱、葱、韭菜、蒜等）、石刁柏（芦笋）、金针菜(黄花菜) 和卷丹百合等。观赏植物有：文竹、萱草、玉簪、风信子、郁金香、万年青、朱蕉、百合、虎尾兰、丝兰、铃兰、吉祥草、吊兰和芦荟等。2、禾本科(gramineae)观赏(包括草坪草)植物有：观赏竹类、早熟禾、梯牧草、狗尾草、紫羊茅、小糠草(巨序翦股颖)、结缕草、黑麦草、野牛草和芦苇等。 蔬菜植物有：茭白(菰)、笋竹和玉米等。3、石蒜科(amaryllidaceae)观赏植物有：君子兰、晚香玉、水仙、龙舌兰、朱顶红和韭菜莲(风雨花)等4、鸢尾科(iridac

25、eae)观赏植物有：小苍兰(香雪兰)、射干、唐菖蒲、鸢尾、蝴蝶花和番红花等。5、芭蕉科（Musaceae） 芭蕉属香蕉（尖叶蕉）Musa acuminata cv. Dwarf Cavendish6、姜科（Zingiberaceae） 姜属姜（Zingiber officinale Rosc.）姜花属姜花Hedychium coronarium Koenig7、兰科(orchidaceae) 观赏植物有：惠兰、春兰、白芨、建兰、石斛、杓兰和虎尾兰等。第二节 园艺学分类法主要是以植物分类学中的分类单位（种、属、科等）为基础，根据园艺生产实际需要而进行分类。我们前面园艺植物被分成果树、蔬菜和观赏植

26、物也都是属于园艺学分类的范畴。园艺学分类法是人为地进行分类优点：在生产上方便适用。缺点：A随意性强，比较混乱：可以根据不同的需要和不同的依据进行分类。B同一种植物可属于不同的类别：如:柑桔按叶的生长期分类，属于常绿果树；按生态适应性分类，属于亚热带果树；按果实形态结构和利用特点分类，属于柑果类；按树体生长习性分类，属于乔木果树。按果实成熟后的含水状况分类，属于水果但按植物学分类法，柑桔总是属于被子植物门 双子叶植物纲 芸香目 芸香科 柑桔属。因此，植物学分类法是基础，应用具有普遍性。园艺学分类法在园艺栽培学上很有实用价值，这种分类方法在栽培学上还会有详细介绍，本课程中将不作详细介绍。首先按用途

27、进行分类 果树园艺植物 蔬菜 花卉植物 观赏植物 造园植物 第三章 园艺植物的生物学特性第一节 园艺植物的基本形态特征及功能一、 根系根(root ):种子植物和大多数蕨类植物体轴的地下部分，以吸收和固持为主要功能的一种营养器官。是植物适应陆地生活的产物，其形态特征是无节和节间分化，不产生叶与花，但形成根冠、根毛，以内生源的方式产生侧根。根系(root system) ： 一株植物所有根的总称。是园艺植物的重要功能器官,是其整体赖以生存的基础。（一）根的功能1、固定植株： 利用强大的根系使植株固定在土壤中。2、营养吸收 从土壤中吸收水分和多种养分（无机营养和少量有机物质）3、合成与转化 吸收的

28、养分，有的向地上部运输，有的就在根系中合成和转化成有机物质（如一些氨基酸、蛋白质、酶和部分赤霉素等）4、运输功能 将吸收水分、养分和其它生理活性物质（根部合成）向地上运输，同时接收地上部运送下来的有机物质和生理活性物质。5、贮藏功能 根系中都可贮藏部分根或地上部分合成的有机营养物质。变态根中肥大的直根和块根是典型的贮藏器官；多年生落叶树木落叶前将部分营养物质贮存的根系中，供次年春季萌芽时用。6、其它：呼吸、繁殖（根蘖）（二）根系来源：1、实生根系：种子胚根发育而来。 特点是主根发达，生活力强。2、茎源根系：茎上再生不定根而成。无主根，根系浅，生活力弱。3、根蘖根系： （三）根的形态1、主根(m

29、ain root)胚根向下长而形成的根2、侧根(lateral root)主根上分生的根3、须根(fibrous root)侧根上形成的细小根4、根毛： 根毛的长度约为0.1-1.5mm，寿命几天至几周。5、不定根（adventitious root ） 由幼根轴以外上产生根：由茎（枝）、叶、上胚轴、老根、愈伤组织等上产的根。不定根一般较细，分布较浅。应用于扦插生根、组织培养生根。（四）根的变态某些园艺植物的根系除固定、吸收、合成和运输功能外，还有一些特殊功能（贮藏、繁殖等）。这些具有特殊功能的根就称为变态根。肥大直根：由主根肥大发育而成。萝卜、胡萝卜、甜菜等。块根：由侧根或不定根膨大而形成的

30、肉质根。块根形状各异，可作繁殖用，如大丽花等。气生根：根系不向土壤中生长，而伸向空气中。因功能不同分为支柱根（起辅助支撑和固定植株功能，如甜玉米）、攀缘根（起攀缘作用，如常春藤）、呼吸根（水松、榕树）等3类。（五）根系的类型：直根系（双子植物），须根系（单子叶植物）。二、茎和芽（一）茎（stem）茎：植物体的地上(下)部分，主要起输导、支持和贮藏作用的一种营养器官。它的外形为长柱形，有节和节间的分化，节上长叶和芽，有背地向光生长的特性。1、茎的类型（有很多很多的类型）1) 正常茎:依生长习性可分为直立茎（erect stem），攀援茎（climbing stem），缠绕茎（ twining s

31、tem），匍匐茎（ stolon stem），短缩茎。2)地上变态茎：茎卷须（ stem tendril），枝刺（stem thorn），钩状茎，叶状茎（ leaf thorn ），肉质茎（fleshy stem ）。3）地下变态茎：根状茎，球茎，块茎，鳞茎。2、茎的功能1）支撑作用2）运输功能3）合成与转化4）贮藏功能5）繁殖6）其它：3、茎（枝）的生长发育分枝习性：A、二叉分枝(苔藓植物和蕨类植物特有)；B、单轴分枝；C、合轴分枝；D、假二叉分枝。（二）芽（but） ：茎、枝的原始体芽：尚未完全发育的雏形叶枝、花或花序。由顶端分生组织及及其外围的叶原基、幼叶、腋芽原基或花器各附属部分组成。

32、是组织培养时最常用的起始材料。1、芽的类型2、芽的特性A、芽的异质性枝条不同部位的芽体形成期，其营养、激素及环境条件不同造成芽质量的差异。芽的自枯（柑橘、板栗、柿、杏、猕猴桃）。B、萌芽力与成枝力茎或枝条上芽抽生枝叶的能力C、潜伏力（早熟性与晚熟性）新梢上的芽当年能大量萌发并连续分枝，形成多次梢，称为芽的早熟性，如葡萄、荔枝等。一般不萌发，新梢不分枝的芽，称芽的晚熟性，如苹果、番荔枝等。三）叶（leaf）维管植物茎部的扁平侧生物，主要行光合作用和蒸腾作用的一种营养器官。由叶片、叶柄和托叶组成的称为完全叶，缺少某一、二部分称不完全叶。四）花和花序是被子植物的生殖器官。从系统进化和形态发生来看，花

33、为一种节间极短而不分枝、适应于生殖的变态枝条。五）果实fruit果实：由雌蕊子房或连同花的其他部分成熟的结构，为被子植物所特有的繁殖器官。一般分为单果、聚合果aggregate fruit和聚花果inflorescence fruit （复果multiple fruit ）三大类。（一）果实的形成分五步：花芽分化 开花授粉 坐果 果实生长发育 果实成熟花芽分化：叶芽生理和组织状态向花芽生理和组织状态转化的过程。生理分化(physiological differentiation)生长点内部发生成花所必须的一系列生理的和生物化学的变化。形态分化(morphological differentia

34、tion)从肉眼识别生长点突起肥大，花芽分化开始，至花芽的各器官出现。5、坐果与果实生长发育1）授粉与受精授粉（pollination）花粉落到柱头的过程。受精（fertilization）花粉管沿花柱入胚囊，释出精子与胚囊中的卵细胞结合成二倍体合子的过程。合子发育成胚，极核或次生核受精后形成具有三倍体的初生胚乳核，将来发育成胚乳无融合生殖：卵子不经受精，助细胞、反足细胞、乃至珠心和珠被发育成胚，产生有繁殖能力的种子。形成多胚现象。如：柑橘、芒果等授粉与结实的类型 自花授粉（self pollination）：品种内授粉；异花授粉(cross pollination)：品种外授粉。2.坐果与落

35、花落果坐果(fiuit seting)：植物开花后的幼果能正常发育而不脱落的现象坐果率 在开花时子房生长极慢，一旦受精，会加速生长。最终坐果率苹果、梨、柑橘815%，桃、杏510%，荔枝、龙眼15%。落果规律 苹果有4次 落果高峰（盛花后2周， 盛花后34周，盛花后6 周，采果前）。柑橘有2次（花后23周和48周）。六）种子种子（seed）：种子植物的胚珠经过受精发育而成的繁殖体。种子中含有新一代的幼小植株（胚）并贮藏有大量的营养物质。1、种子的类别（在繁殖学上，有繁殖功能的器官、组织等也都称为种子）真正的种子：仅由胚珠形成，如豆类、茄果类、瓜类。果实类：由胚珠和子房构成，如菊花等。营养器官类

36、：如郁金香、大蒜、芋头、生姜等。菌丝组织：如蘑姑、木耳。所有繁殖材料如果树的接穗等都属种子法管理的范围。2、种子的形态与结构种子的成熟：种子形态：包括的外形、大小、色泽、光洁度、沟纹等，芒果的种子很大，而苋菜的种子很细。种子的结构:包括种皮、胚，一些种子还含有胚乳如番茄、菠菜等。第二节 生长发育周期一、园艺植物的生命周期园艺植物生命周期(life cycle):园艺植物从独立个体形成（胚、无性苗）、经生物发育、开花结实、到衰老死亡的整个过程。二、园艺植物的年生长周期园艺植物的年生长周期是指每年随气候变化，植物的生长发育表现出与外界环境因子相适应的形态和生理变化，并呈现出一定的规律性。在年生长周

37、期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化时期称为物候期（phenological period）第三节 生长发育与环境条件园艺植物的环境是指其生存空间的一切因素的总和。一、温度园艺植物对温度的要求。温度三基点：最低温度、最适温度和最高温度。二、光照日照长度（光周期）。三、水分根据对水分的要求。四、土壤1土壤种类：2土壤理化条件：土壤温度、湿度、通气、酸碱度、肥力3母岩的影响花岗岩：土壤肥石灰岩：土层薄、易砂岩：土壤瘠薄紫色土：肥力中等、易水土流失五、地形地势六、污染空气污染；水污染；土壤污染；农药污染：用生物防治和使用高效低毒的农药。第四节 各器官生长发育的相互关系是一种相互制约、

38、相互依存的关系。一、地上部与地下部的关系物质相互交流:二、营养生长和生殖生长的关系1、营养生长是生殖生长的基础。过度的营养生长也不利于开花结实。徒长枝、生长过旺盛的树都不结实。2、生殖生长对营养生长存在一定的抑制作用。过量过果，营养生长不良，第二年结果很少。果树上的大小年就是营养生长和生殖生长自我调控。三、同化器官与贮藏器官的关系同化器官主要为叶片，制造营养物质。 制造营养物质多，运送到贮藏器官的物质也多。贮藏器官为果、种子、肉质根茎叶等，贮藏营养物质。 往往与同化器官成正比。 但贮藏器官营养需求过多，势必加同化器官移植的衰老。第四章 园艺植物品种改良概念：品种(cultivar,简作cv.)

39、是来自同一祖先、经人类育成的、经济性状和农业生物学特性符合生产和消费要求，遗传性状稳定一致的一个栽培植物群体。良种:在适应的地区，采用优良的栽培技术，能够生产出高产、优质、并能适时供应的品种 。品种改良：对现有种质材料（品种）的遗传性状进行有目的地改造，使之符合生产需要。为什么要不断进行品种改良：每个品种都有一定的时效性。原因有： A、品种本身性状的会退化；B、人们需求发生变化，不断有新的要求。C、栽培环境的变化：环境污染、气候变化（温室效应等）等。因此，栽培品种被不断地淘汰、更新，再淘汰、再更新。任何栽培植物都需要不断的地进行着品种改良： 要注意品种改良须有一定的目标。 因为不同的时间，市场

40、要求不同，品种改良需不断进行。品种不断的改良、导致每种栽培植物都有很多品种，一个时期同一地区的主栽品种并不多。 栽培历史越长、范围越广、与人类生活越密切，品种就越多。 葡萄、柑橘、菊花、白菜等都有上千个品种。品种改良的目标：1、改善品质(品质优良):甜酸度、颜色、耐贮性等2、提高产量（高产稳产）：3、增强抗性（适应性强）：抗病虫和不良环境条件4、根据市场、生产的需求和发展趋势培育一些特殊用途品种：如早熟、迟熟，鲜食、加工，适于设施栽培，观赏性强，等等。品种改良的主要途径：A.种质资源调查：对本地区所有园艺植物种、品种或类型进行充分调查、整理。B.选种：从现有资源中筛选出优良的个体，经比较鉴定后

41、推广应用。包括实生选种和芽变选种C.引种：从外地（外国、外省或外市）引入本地没有的品种（或种、类型），在本地自然条件进行试种，从中筛选出适合本地条件及栽培价值的品种（或种、类型）D.选择育种（selection breeeding）：是利用现有品种或类型在繁殖（栽培）过程中产生的变异，通过选择、淘汰的手段育成新品种的方法。是改良现有品种和创造新品种的简便而有效的途径。E.育种：人工创造植物变异类型，然后通过选择、鉴定，将其中的优良变异类型培育成新品种。常规育种（杂交育种，物理诱变和化学诱变）和生物技术育种（细胞育种、分子育种）一、种质资源种质资源是品种改良的基础、原材料。一）什么是种质资源种质

42、（germplasm）即是决定遗传性状，并能将遗传信息传递给后代的遗传物质（DNA, RNA），其载体可以是群体、个体，可以是器官、组织、细胞，甚至是染色体或DNA片段。种质资源（germplasm resource）：所有用于品种改良或具有某种有价值特性的任何原始材料。又称遗传资源（genetic resource）种质资源包括：栽培品种（含地方品种） 野生植物资源（近缘野生种和野生类型）人工创造的种质材料二）种质资源的工作内容（任务）1、种质资源的搜集意义：种质资源的搜集是植物遗传育种的基础搜集途径：采集、征集、交换、贸易2、种质资源保存目的：为避免种质资源的流失，必须利用自然或人工创造的

43、适宜环境，长期保持种质材料的生活力。在还没有完全理解和发掘之前，首先要保护（就地保存）。3、种质资源研究4、种质资源创新概念:创造目前自然界不存在的新种质新的种质资源来源：育种过程中产生的新品种、新品系和新的种质材料；天然变异（自然突变和天然杂交）产生的新类型和新物种；通过远缘杂交、生物技术等手段产生。意义：为育种工作提供特殊的基因源，从而使育成的品种在某些性状上有新的突破，在园艺植物育种工期作中有重要意义。5、种质资源利用直接利用：对收集到的适应当在环境、有开发利用潜力和较高经济价值的种质材料，可直接用于生产。如从外地（国）园艺植物经试验研究后即可直接在生产中推广。间接利用：对在当地表现不很

44、理想或不能直接应用于生产，但具有明显优良性状的种质材料可作为育种的原始材料。潜在利用：对一些暂时不能直接利用或间接利用的材料，也不能忽视。有等进一步研究认识和利用。二、引种驯化（introduction and domestication)园艺植物的种类和品种在自然界都有其分布区域。引种驯化就是将一种植物从现有的分布区域（野生植物）或栽培区域（栽培植物）人为的迁移到其它地区种植的过程；也是从外地引进本地尚无各种遗传材料的过程。一）引种的类别：简单引种（归化） introduction ：如果引入地与原产地自然条件差异小，或引入植物本身的适应范围较广，只需采取简单措施，不改变遗传性就能适应新环境，并正常生长发育、开花结果的引种方式。驯化引种（驯化）domestication：如果引入地自然条件与原产地差异较大，或引入植物本身的适应范围较窄，只有通过改变（或扩大）遗传性才能适应新环境的引种方式。二）引种的作用（重要性）引种驯化的基本原则：适地适栽；人为创造小环境：对于比较珍稀的植物来说。三）选种育种(braeding by selection)选种育种（ 简称选种，selection braeding ）利用选择手段从植物群体中选取符合育种目标的类型，经过比较、鉴定从而培育出新品种的方法。选种包括实生选种和芽变选种两个类别。前者是从