最新学生营养餐自查报告1948.pdf

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1、最新学生营养餐自查报告 为确保我校的一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程能够安全、平稳实施，我校根据潞教字【20XX】43 号文件精神，对我校实施一颗鸡蛋和一两肉营养餐工程情况进行了自查自纠，现将自查结果报告如下：一、认真制定了实施方案，完善了营养餐工程管理机制 1、20XX年月日，我校认真制定了一颗鸡蛋营养餐工程实施方案，年月日，我校制订了一两肉营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。()领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。2、建立了营养餐财务

2、管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和 工程责任追究制度等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、加

3、强了营养餐工程的过程管理 1、自 3月 1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签字。自月日起，每个学生每天中午一两肉。2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。3、食品管理人员每天对食品留样保存 48 小时，留样食品至少为 100克。三、加强营养餐工程经费管理 学校严格执行营养餐工程经费专帐管理，专款专用，独立核算，上学期共有寄宿生 64 人，上级拨款 3674元，支出2923.16元;本学期共有寄宿生 61 人，还未结算。四、切实加强台帐管理 我校建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。五、存在问题：1、食品留样还放在冰箱中，没有专门的留样柜。2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。