2022年《食物中的营养》教学设计.docx

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1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载食物中的养分教学设计一 、教学目标1. 通过讨论食物中的养分,培育同学的科学探究才能,熟悉食物中的主要 养分成分；2. 在对食物养分成分的熟悉中, 感受各种养分与支撑人体生命活动的关系,激发同学关注健康、关爱生命和连续探究的爱好；二 、教学重点、难点1. 知道食物中含有哪些养分成分及其作用；2. 用试验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉；三 、教学预备 同学：花生米、白纸、碘酒、淀粉、馒头、饼干、熟土豆、苹果、橘子、黄瓜；老师：多媒体教学课件等；四、教学过程（一） 导入1. 师：昨晚你的晚餐吃了些

2、什么食物？同学自由举手回答,留意防止重复答案；2. 为什么我们每天要吃不同的食物？同学举手回答,引导同学说出：食物为我们供应了养分；出示3. 各种食物中含有哪些养分呢？这节课我们就来学习食物中的养分；（板书课题）（出示 PPT1）4. 食物为我们供应了几种养分素？它们的作用不同,在不同食物中的含量 也不同；（出示 PPT2）同学举手回答5. 老师归纳小结：食物所含的养分成分特别丰富,通常分为：质以及水；（出示 PPT3）蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物（二）熟悉食物中的养分成分及其作用；细心整理归纳 精选学习资料 1. 富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质） 第 1 页,共 5 页 - - -

3、 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载同学列举,老师适当板书；然后出示（出示 质食物的图片,介绍富含蛋白质的食物；2. 蛋白质对我们有什么作用？PPT4）课件出示几种富含蛋白这个问题无需同学回答,老师直接出示 PPT5 （资料 1）：蛋白质是构成人体的主要材料,分为植物蛋白和动物蛋白；人体的生长发育、组织的更新,都离不开蛋白质；没有蛋白质就没有人的生命,就似乎没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样,是构成人体的“ 建筑材料” ；蛋白质也能被分解为人

4、体生命活动供应能量；蛋白质不足时,消化吸取会显现障碍,如腹泻、肝功能下降和贫血；养分学家告知我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有养分；3. 富含糖类的食物有哪些？（板书 糖类）同学列举,老师适当板书；然后出示（出示 的食物的图片,介绍富含糖类的食物；4. 糖类对我们有什么作用？（出示 PPT7）PPT6）课件出示几种富含糖类讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类；淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可 以把淀粉变成糖；）它是人体的能源材料；马铃薯可做粮食和蔬菜；甘薯可做粮 食和制备淀粉；5. 脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书 脂肪）同学列举,老师适当板书；然后出示（出示 的食物的图片,

5、介绍富含脂肪的食物；6. 出示几种富含脂肪食物的图片；PPT8）课件出示几种富含脂肪讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪；它可以爱护我们的身体,有保温、供应能量、润滑肠道的作用；（出示 PPT9）糖类、脂肪、蛋白质都能给人体供应能量； 人的一切生命活动像跑步、 走路、写字、摸索问题等都需要消耗能量,人假如缺少了它们,犹如没有电,机器不能 转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样；（板书 能量 ）7. 维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食细心整理归纳 精选学习资料 物有哪些？（板书维生素 矿物质 水） 第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - - - - -

6、- - - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载PPT10 出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片；PPT11出示矿物质的文字、图片资料；讲解：.各种维生素、矿物质需要的量不多,但是作用很大,可以调剂身体机能,保持我们 的健康；.维生素是维护和调剂机体正常代谢的重要物质,是人体养分、生长所需的有机化合 物；.水也是构成人体的主要成分,含有矿物质和微量元素；水参加人体内新陈代谢的全 过程,人体的各项生命活动,离开水都无法进行；换句话说,身体是靠水运转的,假如没有水,人体就运转不起来；身体里的水经

7、常要保持肯定的平稳,假如失去平稳,各种生理活动就会发生障碍,甚至危及生命；8. 补充材料：出示 PPT12讲解：我们不要忽视被称为第七类的养分成分纤维；防止便秘和一些肠道疾病,如苹果、 香蕉含有丰富的食物纤维和钾；番茄不仅含有食物纤维仍含有丰富 的维 C,多吃可以提高人体的抗病才能；马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿 物质,钾的含量比香蕉仍要高, 也含有很丰富的膳食纤维； 豆类含丰富的膳食纤 维；精粮换成全谷可以增加纤维量；9. 小组活动,出示 PPT13 在一天的食物中,我们能获得哪些养分？根据不同的养分成分,将一天的食物再次分类；（三）学习怎样辨别食物中的养分成分 1. 怎样用试验来检验食

8、物中是否含有脂肪呢？老师演示：在白纸上挤压、滑动花生米,同学观看会显现什么现象？2. 辨别水迹与油迹；老师演示；3. 怎样用试验来检验食物中是否含有淀粉呢？老师简介试验原理碘酒是一种棕色的消毒液体；（ 组长记录,组员汇报）淀粉有一个特性, 遇到碘酒会变成蓝色； 我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉；把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴,看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒；细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - -

9、 -学习必备 欢迎下载4. 老师演示：老师演示：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒；（留意：瓶口不要接触到食物, 要轻拿轻放, 用后要把碘酒瓶准时加盖旋紧防止 翻倒；）5. 老师演示：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒；同学观看会发 生什么现象？6. 同学动手操作,检验一下手中的食物哪些含有脂肪？哪些含有淀粉？并 完成试验记录表；7. 小组汇报沟通；8. 我们仍可以怎样知道食物中含有其他养分成分呢？（看食物包装上的标 签）出示 PPT17 9. 蛋白质燃烧时仍会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味；（四）学问巩固 PPT18 出示 1. 将食物图片上的食物根据不同的养分成分进行分类；米饭、食盐

10、、植物油、果汁、玉米、馒头、巧克力、鱼肉、牛奶、坚果水、花生 蔬菜、水果、红薯、肥肉、鸡蛋、豆制品、富含蛋白质的食物：富含糖类的食物：富含维生素、矿物质、水的食物：富含脂肪的食物：小组合作完成,全班汇报沟通；PPT19出示 富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生 2. 摸索：有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种 PPT20）养分成分？举例说明；（五）拓展延长（ PPT21）1. 怎么吃才更合理；细心整理归纳

11、精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载2. 介绍：每年的 5 月 20 日是全国同学养分日；3. 我们的饮食要留意什么？（六）课堂小结；四、全课总结；师：通过本节课的学习, 你对食物又有了哪些什么新的熟悉？仍有什么感兴 趣的问题吗？师：明白了各类养分物质后,期望大家能自觉合理地饮食,均衡养分,适量 运动,才能拥有一个健康的身体；板书设计：食物中的养分蛋白质 构成人体的主要成分脂肪人体能量的主要来源理膳食,均糖类调剂身体机能衡 营 养 才能 拥 有 一维生素个 健 康 的矿物质人体不行缺少的重要物质身体水细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 5 页 - - - - - - - - -