2022年胡萝卜素的提取教学设计3.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载胡萝卜素的提取第一课时教学设计课题名称胡萝卜素的提取所需课时1 课时所属学科高中生物教学方法启示式教学课型新授课教学工具多媒体1、课程标准：2、教学目标： （一）学问与技能 1、明白有关胡萝卜素的基础学问 2、把握提取胡萝卜素的基本原理 课程标准、 教（二）过程与方法 学 目 标 及 教 1、把握萃取法提取胡萝卜素的技术 学重难点 2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观 领会科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度3、教学重点：胡萝卜素的提取,纸层析的操作 4、教学难点：胡萝卜素的提取教学过程具 体教学过

2、程老师活动同学活动设计意图资 源及 环境老师说：前面我们学习了血红 蛋白的提取,今日我们进入下 一个专题, 专题的总名称是 植（一）引入物有效成分的提取同学跟着老师的思路,翻开让同学联PPT1、 植物有哪些有效成分呢？系生活,（让同学联系生活,并请同提起学习课本；学起来说一说）本课题的1、 积极摸索生活中我们接老师说：玫瑰精油大家都不陌爱好；课触到的植物有效成分生,但是同学们不知道5 千克件 ；2、 回想前面学习的内容,新课玫瑰花瓣才能提取1 滴玫瑰精让同学回多 媒回忆关于光合作用叶绿油；所以玫瑰精油又称“ 液体顾以前学体 视素提取分别的学问；回黄金” ,所以我们明白一些提取习到的叶频 ；答：

3、胡萝卜素是叶绿素的工艺,以后我们自己也可以绿素,层板书的 中 类 胡 萝 卜 素 的 一提取精油了； （提起大家学习本前启后,种,出现橙黄色课题的爱好）我们不学习玫瑰联 系 新精油,我们学习一种色素,胡课；萝卜素；我们不生疏胡萝卜素；2、大家回忆一下我们明白的胡 萝卜？名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - （二）进行1、摸索：学习必备欢迎下载同学阅读课题背景相关内新课（1）什么是胡萝卜素？容回答疑题： 胡萝卜素的概（2）胡萝卜素从哪提取？念；一、基础知 识1、胡萝卜 素的概念（引入第一个基础点：胡 萝卜素的概念：从胡萝卜

4、中提 取出的橘黄色物质包括多种结 构类似物,统称为胡萝卜素）强调胡萝卜素是一类化合物的统称,而不是一种化合物；2、胡萝卜2、幻灯片展现 胡萝卜素的同学依据化学结构式的相素的种类分子结构,联系我们化学的知识：关学问, 回答出碳碳双键的问题：同学们你们看到的结构最多的结构是哪个？引出胡萝卜素的化学分子式中：包含多个碳碳双键的特同学回答：划分出三类：通过生动点；形象的讲（我们可以依据人的性别解,丰富划分男女,那么这里我们依据胡萝卜素； 胡萝卜的课题背胡萝卜素含有的碳碳双键的数素； 胡萝卜素景资料,目,将其划分）其中 胡萝卜素是最主以及问题那么谁来说一说胡萝卜素要的成分情境的设是怎样划分的呢？有没有主

5、次置,让学之分呢？生把握有（其中 胡萝卜素是最主要关胡萝卜的成分）素的基础学问；3、胡萝卜 3、由课题背景我们知道胡萝卜素的用途 素的用途广泛,那么它到底有哪些用途呢？用途：同学回答：（1）医药用途：（1）医药用途： （补充）现代 在人体内转化成维生素 A,人越来越留意养分,我们常常 说多补充维生素,我们要补充帮助治疗 VA 缺乏引起的疾 病,如夜盲症、 干皮病；（2）维生素 A 吃胡萝卜素更健康,添加剂：是食品、饮料、饲展现一分子 胡萝卜素的分 料的添加剂, 是一种自然色子结构,它可以被氧化成两分素可食用色素； （3）预防癌子的维生素A,所以胡萝卜素可症,提高人体免疫力等,使以治疗因缺乏维生

6、素A 引起的癌变细胞复原正常的作用疾病；（2）添加剂：大家知道以前有报道辣椒中添加苏丹红,这样名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载可以使颜色更明艳,但是苏丹 红对人体是有害的；我们这里 提到的胡萝卜素作为添加剂对 人体是无害的,所以胡萝卜素 是一种自然色素可食用色素；（3）预防癌症：现代人谈癌色 变,治疗癌症也是一大医学难 题,那么现在发觉胡萝卜素可 以治疗癌症,那么作为一种健 康食品,我们更应当留意补充 富含胡萝卜素的食物！4、胡萝卜4、既然我们要提取胡萝卜素,同学：联系生活,炒胡萝卜素 的 理 化

7、那么它在植物中的含量又是有性质限的；所谓做一行知一行,我们 要 了 解 胡 萝 卜 素 有 什 么 性的油是橘黄色的质,才能找到提取到它的方法；问题：大家都吃过用胡萝 卜做的美食的,炒胡萝卜丝,胡萝卜片中,大家认真观看过 炒出来的油是什么颜色的呢？引 出 胡 萝 卜 素 的 理 化 性 质：（1）橘黄色晶体,化学性 质稳固（问题：那么胡萝卜素可 以溶在食用油,依据相像相容 原理,胡萝卜素应当是有机物 同学摸索回答： 胡萝卜素属 中的哪一类呢？）于脂类化合物 补充第一点化学性质：胡 萝卜素属于脂类化合物 问 题 ： 脂 类 能 溶 解 于 水 同学争论,各抒己见 吗？引出胡萝卜素化学性质第 二点

8、：（2）不溶于水,微溶于 乙醇,易溶于石油醚最终一个理化性质：是我同学回答：维生素A 们前面提到过的,胡萝卜素可 以被氧化成什么？理化性质： （ 3）一分子胡 萝卜素可以被氧化成两分子的 维生素 A 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 二、胡萝卜学习必备欢迎下载1、既然自然界有大量的胡萝卜同学回答：（1）植物中提取素的提取素,那么我们可以从其中提取（ 2）岩藻中提取（ 3）利用1、工业方到大量的胡萝卜素,作为我们微生物的发酵生产法工业生产胡萝卜素的方法：（请同学阅读相关课本段落,回 答 工 业 提 取 胡 萝 卜 素

9、的 方法）（1）植物中提取：最早在胡萝 卜中分别得到,胡萝卜中含量最丰富；（2）岩藻：多种褐藻的俗称,比如说螺旋藻,其养分价值相 当高,举出小时候吃到的螺旋 藻饮料,螺旋藻面,强调现在食品安全成问题,所以市面上 的螺旋藻比较少了！（3）利用微生物的发酵生产：一 些 微 生 物 也 能 合 成 胡 萝 卜 素,比如：三孢布拉霉菌；2、试验室（1）方法：萃取法同学阅读课本内容：提取方法请同学阅读教材：（ 1）萃取法问题： 1 ）试验室提取胡（ 2）用到胡萝卜素易溶于萝卜素的方法？有机溶剂的性质 2）其用到的是胡萝卜素的（1）方法：什么化学性质？同学回答自己从字面意思萃取法阅读完了这段文字,到底大家

10、能够懂得的程度知不知道什么是萃取法；（同学在光看文字的基础上无法懂得 萃取法的原理）萃在字典里面的说明有集合的 意思,那么我们来看一下什么 是萃取法？（ 用 幻 灯 片 展 示 萃 取 法 的 概 念：萃取法：利用溶质在互不 相溶的溶剂里溶解度的不同,用一种溶剂把溶质从另一溶剂 所组成的溶液里提取出来的操 作方法例如,用四氯化碳从名师归纳总结 碘水中萃取碘,就是采纳萃取同学积极争论, 查找恰当的第 4 页,共 7 页的方法）比如；- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载问题：请同学们认真摸索 小组展现, 自己对萃取法的 萃取法的概念,用通俗

11、的比如 懂得 将 其 转 化 成 我 们 以 理 解 的 概 念,小组争论,相互说明；（小组回答完以后,老师提 : 一个人原来在 出自己的比如 一个公司上班,他溶在这个公 司成为其一员,但是有一天一 个薪酬更高的公司找到了他,这时候这个公司对他的吸引力 更大,他更情愿溶在这个公司 里面,所以他挑选了跳槽；后 来他有了资本,很简单就能与 公司分别,他挑选脱离公司自 己创业）问题：那么萃取法怎么应 将学问运用到我们要争论 用于我们的胡萝卜素的提取的 的课题中去 呢？问题 1）胡萝卜素的萃取指 的又是什么？胡萝卜素的萃取：让胡萝 卜提取物溶解于有机溶剂中,然后挥发掉有机溶剂的过程；2）萃取过程利用了

12、胡萝卜 素的什么化学性质？易溶于有机溶剂 3）可选用什么样的有机溶 剂作为萃取剂？萃取剂：就是用于萃取的 溶剂 ；胡萝卜素的提取可以选 取石油醚作为萃取剂；（2）胡萝（2）胡萝卜素提取流程同学看书回答：流程是：胡萝卜粉碎干燥萃取卜 素 提 取问题；胡萝卜素提取到底过滤浓缩胡萝卜素流程有什么样的流程我们哲学里面有句话：存在即 合理；那么我们做的每一步都 有它的作用,我们就一起来分名师归纳总结 解试验步骤；同学摸索回答：不行,这样第 5 页,共 7 页显而易见,我们从胡萝卜胡萝卜素很难与有机溶剂- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载里面提取胡

13、萝卜素,我们能直 接触；接把整根萝卜溶解在有机溶剂里面吗？同学摸索回答：粉碎,是使1）粉碎和干燥的作用和目原材料颗粒变小； 干燥是使的. 原材料没有水分；目的：有利于萃取过程, 防止水分影 响萃取成效；2）萃取（萃取的过程,其实就是 胡萝卜素溶解于有机溶剂的过 程）我们要让一个东西更简单 溶解在另一个东西里面,可以 用棍子搅拌,可以加加热；这 里我们要怎么做呢？那 么 这 里 就 涉 及 几 个 问 题：、萃取剂的挑选 、影响萃取的因素 、胡萝卜素提取装置（留下摸索的空间,将整 个萃取的过程放在后面进行讲 解,现让同学形成一个整体的 流程）3）过滤 除去萃取液中的不溶物4）浓缩：用到蒸馏装置,

14、用幻灯片展现蒸馏装置,引导同学说出各装置名称；同学找不到第一个问题的杂问 题 ： 浓 缩 的 目 的 是 什答案,但是很简单回答：么？质是石油醚；引导问题：我们萃取完以 后,得到的胡萝卜素里面含有 什么杂质？老师提示：石油醚很简单 同学摸索回答： 用蒸馏装置 挥发,在引导同学看蒸馏装置；加热,挥发掉石油醚；问 题 ： 怎 么 去 掉 石 油 醚 呢？和同学一起,讲出蒸馏装 置中,烧瓶和锥形瓶中得到的 是什么；挥发掉石油醚的过程名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 7 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学习必备 欢迎下载也就是浓缩的过程；在初步把握试验流程的基

15、同学认真观看视频,回忆提础上,播放试验室提取胡萝卜取的整个试验流程；素的视频；边看视频边整理这 节课的学问网络；作业设置：作业： 1、回忆必修一教材,关 于叶绿素的提取和分别的试验 2、完成新坐标的课时训练胡萝卜素的提取 一、基础学问（胡萝卜素）1、概念 2、种类：依据双键的数目 - 胡萝卜素, - 胡萝卜素, - 胡萝卜素医药用途板书设计3、用途作添加剂使癌细胞复原成正常细胞4、理化性质脂类物质一分子的 - 胡萝卜素二、胡萝卜素的提取 1、工业方法： 2、试验室提取：方法：萃取法 萃取的过程：教学反思名师归纳总结 优点能较清楚讲解,让同学明白胡萝卜素提取的原理,以及整个试验操作流程；第 7 页,共 7 页不足同学自主获得学问的过程较少,同学参加度不够,问题设置仍需要努力- - - - - - -