2022年连锁店卖场布局设计方案.docx

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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 卖场布局技能训练 实训报告实训题目 : 连锁店卖场布局设计专 业： 经管系连锁经营治理班 级：姓 名：指导老师：2022 年 3 月 10 日名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目 录1、实训目的、地点、方式、内名师归纳总结 容 1 2 第 2 页,共 9 页2、家乐福卖场布局图 3、好又多卖场布局图 34、对比分析 4 5、总结 5 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 1. 实训目的 :通过参观考察现实中的卖场布局,分析其存在的

2、问题,提高同学运用所学学问 发觉问题的才能；2. 实训地点：校外连锁超级市场；3. 实训方式：以小组形式到校外的连锁超市做实地调查；4. 内容：家乐福调查内容：A出、入口足够宽阔,入口设在一楼,出口设在二楼,出口处的收银台有47个,一般情形下运作18 个,在收银台旁摆放了一些单价低、体积较小的商品,供排队等待收银的顾客选购；B主通道有 2.8M 的宽度,副通道就有2M宽,其他较小的通道也多为1.4M；通道平直少拐弯无障碍物,并且灯光亮度充分；C货架形式为格子式,从图中可看出布局基本上符合磁石理论；D家乐福以蓝色、橙色为主,电器商品为橙色,蔬菜水果类用绿色作标志分 类；地板为白色瓷砖,并无背景音

3、乐,通风条件好；特点：出、入口分开,入口在一楼,出口在二楼；一楼主要商品是书籍、衣服、日用品、家用电器等,而二楼才是食品类商 品；电梯入口在终点处；颜色分类商品,如橙色代表家用电器,绿色代表蔬果类；收银台数量多；主副通道较为宽阔光明,如主通道有缺陷：2.8M,副通道有 2M等；对于有时间要求的顾客来说,必需在卖场二楼内绕一圈才能下一楼付款,给他名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 们带来不便,可能会因此流失一些顾客；家乐福一楼卖场布局图：名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 9 页精选学习资料 - -

4、- - - - - - - 好又多名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 好又多一楼卖场布局图：调查内容：A出、入口足够宽阔,并且都设在一楼,出口处有24 个收银台,平常情形下运作 10 个,在收银台旁也摆放了一些单价低、体积较小的商品,供排队等待 收银的顾客选购；B主通道有 1.8M 的宽度,副通道就有并且灯光亮度充分；1.5M 宽,通道平直少拐弯无障碍物,C货架形式为格子式,从图中可看出布局基本上也符合磁石理论；D颜色主要为红色和黄色,地板同为白色瓷砖,并无背景音乐,通风条件 好；特点：A. 出入口很靠近,同在一楼,电

5、梯入口在入口处右手方向；B. 一楼主要商品为食品类,家用电器,日用品等就在二楼；C.颜色分类商品,如橙色代表家用电器,绿色代表蔬果类；D.磁石点具有敏捷性,特殊是第一磁石点；缺陷：名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 食品与家电、日用品楼层分开,出、入口均设在一楼,这样顾客在一楼购买食 品后就可以结账,然后直接从出口离开,而不会再乘电梯上二楼,这样就削减 了顾客在店内的逗留时间；对比通过对比后我们得到了以下的结果：家乐福与好又多最明显的不同在于家乐福日用品、家电等的卖场在一楼,食 品卖场在二楼,且收银台与出口也在二楼,而

6、好又多就相反,收银台位于入口 旁边,这样的卖场布置使得家乐福优于好又多；家乐福对商品的颜色标志清楚,而好又多整体颜色都是红黄为主,对比起来 好又多给顾客的指示没有家乐福那么清楚明白；收银台的数量家乐福比好又多多出近一倍,这使得家乐福在应对节假日等顾 客流量大的情形下不易造成收款时的拥堵；家乐福上二楼的电梯位于卖场终点,而好又多的就位于入口右边,从它们对 电梯口的设置可以看出顾客在家乐福卖场逗留的时间比较长；在两张图中,家乐福的主通道上有对应性的促销堆头,而好又多的是特价堆 头,没有针对性；分析得到的是双方各有优势,一个具有针对性,一个具有灵 活性；在通风照明、地板颜色方面,双方的条件都比较相同

7、,均做得比较好；分析家乐福a. 出、入口的设置较为合理,出、入口分开因而不会造成拥堵,且二楼作为出 口及电梯的设置可以延长顾客逗留的时间；b. 通道设计宽阔光明,没有障碍物,便利顾客行走选购；c. 货架布局方式为格子式,格子式能让顾客易于找到货位；d. 收银台位置合理且数量充分,让顾客付款便利,不简单拥堵；e. 卖场以蓝色、橙色为主,另外绿色作为蔬果类的标志,橙色主要代表家用电 器,这样顾客更简单辨别商品；名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - f. 卖场布局中运用了磁石理论 , 如主通道处；好又多a. 出、入口都在一楼且

8、非常靠近,简单造成拥堵,电梯口在入口处右手方,在 一楼作为食品卖场没能更好延长顾客逗留时间,削减了顾客与其他商品接触的 机会,顾客买完所需品就可以付款离开；b. 收银台较少,平常使用十个,如收银操作较慢,顾客付款时可能要排长队,不利于卖场的畅通,也会使顾客产生不耐烦的心情；c. 通道设计宽阔光明,没有障碍物,但相对家乐福较小；d. 卖场没有特殊的颜色分类商品；e. 在货架布局、通风照明方面与家乐福相像；总结：在这次实训中,我们通过实地调查将家乐福和好又多进行了对比,从中学 到了许多关于卖场布局的体会；超市是实行以放开式售货为主、顾客自助服务的零售商店；其卖场布局要 以顾客为动身点,实现顾客购物

9、的便利舒服和快捷；卖场布局是否科学合理、是否形成特色,不仅关系到超市的商品销售,同时也是超市整体品牌形象的直 接表现；卖场通道一般划分为主通道与副通道；主通道是诱导顾客行动的主线,副 通道是顾客在店内移动的支流；超市内主、副通道的设置不是依据顾客的随便 走动来设计的,而是依据超市内商品的配置位置与陈设来设计的；良好的通道 设置,就是要引导顾客按设计的自然走向,走向卖场的每一个角落,接触全部 商品,是卖场的空间得到最有效的利用；通道要尽可能防止迷宫式通道,要尽 可能地进行笔直的单向通道设计,这次实训中调查的两家超市对于通道的设计 都较为合理；无障碍通道是用来诱导顾客多走多看多卖商品的；在通道内不

10、能 摆设摆放一些与陈设商品或促销无关的器具或设备,通道应防止死角；在顾客 购物过程中,尽可能依货架排列方式,将商品以不重复、顾客不回头走的设计 方式布局；通道上的照度比卖场光明；通常通道上的照度起码要达到 1 000 勒克斯（照度的国际单位）,特殊是主通道,相对空间比较大,是客流量最大、利用 率最高的地方,因此要充分考虑到顾客走动的舒服性和非拥挤感；名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 9 页精选学习资料 - - - - - - - - - 在装饰颜色的选择上,一般要以单纯清爽、赏心悦目的颜色位置,防止滥 用颜色渲染,任何不相宜的装饰和“ 浓妆艳抹” 都可能致使消费者产生一种

11、烦 躁担心、杂乱无章的消极思想；家乐福与好又多都充分考虑了顾客对颜色的分 辨及对商品的判定,这使它们的卖场更具自己特殊的特色；声光色味的氛围营造也是卖场非常重要的一个部分；应当说,消费者的感 官是促使其现实购买行为的重要途径；譬如,在生鲜区购物的顾客往往是为肉 的色泽、海货的鲜味所吸引；在糕点面食区,香喷喷的奶香经常让人产生尝一 尝的欲望；此外,除了对家乐福以及好又多这两家卖场的实际调查,我们小组仍从网 上收集了一些关于卖场布局的资料；在商业零售业中,橱窗主要包括封闭式、半封闭式、放开式和自由式创意型几种；其中,封闭式和半封闭式橱窗多为大 商场和专业店所用,而自由式及创意型橱窗就可以在中小超市

12、门店中获得一举 两得的成效；一方面,橱窗采纳玻璃质地,橱窗后壁（朝向卖场内部的面壁）不加任何遮挡,保持与卖场内的相通,使顾客在店外可以看到内景、在场内可 以看到外景；另一方面,这种橱窗并非真的是特地用来陈设艺术品或是精品的 地方,而是充当了大件商品的积累地和商品对外宣扬的传播窗；特殊是成件的 大箱饮料、保健礼品以及食品礼盒等更适于整齐地堆放在这里,既能给顾客一 种商品丰满、可选择范畴大的好印象,而且礼品、饮料、食品直接与店外的潜 在客源接触,更简单激发顾客的购买欲望,使超市共享或拦截更多的客流；这次的实训让我们更加明白超级市场的有关学问,也让我们对将来从事卖 场的工作和设计有更深的懂得；名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 9 页