2022年食物的消化和营养物质的吸收教学设计 .docx

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1、精品_精品资料_第八章人体的养分第 1 节 人类的食物教学目标1、学问与技能能记叙出人体需要的主要养分成分, 并能举例说明各种养分成分对人体的重要作用.学会收集、整理、积存、使用信息的才能和观看才能,语言表达才能,小组合作沟通才能等.学习用列表法比较、概括、总结学问的方法.2、情感、态度与价值观形成关注、关怀自身和他人健康,用科学学问指导健康生活的科学态度.教学重点难点1、重点说明食物中的主要养分成分及其对人体的重要作用.探究食物中的养分成分.2、难点用化学方法检测蛋白质和维生素C.蛋白质和维生素对人体的重要作用.探究食物中的养分成分.教学方法探究试验课型探究课课时支配2 课时教学过程第 1

2、课时食物的养分成分及其对人体的作用（一） 创设情境,导入新课课件演示利用多媒体呈现二组图片, 一组是非洲难民孩子骨瘦如柴, 无力行走,在的上卷曲等.另一组是现在我国部分儿童少年过度肥胖的图片.提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能依据这二组图片提出问题,且作出初步的结论？同学提出问题和作出结论： 1两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是养分问题.2这两组图片中儿童少年是不是得了养分方面的病？一是养分不良, 一是养分过剩.3是不是与生活环境有关？一个生活环境艰巨,一个生活环境优越.总结并引出课题： 是的,他们如此剧烈的反差却是由于同一缘由, 就是都与养分相关

3、,都是养分方面显现问题造成的.在日常生活中,要想健康,就是科学养分.科学养分离不开养分物质,而我们获得养分物质的主要途径是摄取食物, 那么食物到底为我们供应了哪些养分物质了？这就是这一节课需要解决的问题.（二） 合作沟通,解读探究可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_1、食物中的养分成分小组活动同学以小组为单位,尝试将熟识的食物名称及其所含养分物质 种类写在一张纸上, 再与小组的同学沟通一下, 组长负责支配、 统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分.在列举中要求能够简洁的分出类别.沟通将各小组统计结果进行沟通,再统计,全班总计列出多少种食物及养分成分.争论食物到底给我们供应了哪些养

4、分成分？2、演示试验：“蛋白质的检测”,“维生素 C的检测”老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法.小结双缩脲试剂与蛋白质出现紫色反应, 吲哚酚与维生素 C溶液出现褪色反应.通过以上演示试验,同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C 的方法, 通过前面的学习, 我们对食物的养分成分有了一个初步的熟识,这里有一些食物,你能猜一猜这些食物中含有什么养分成分吗？1作出假设水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素 C小组争论结合自己的生活体会对即将检测的食品作出假设,填入下表.2设计试验方案我们已经依据自己的生活体会对所要检测的食品的养分成分作出了假设,那么供检测的食品中是不是含有这些养分成分了？请同学们

5、争论设计试验方案加以证明.小组争论 ：食物中各种养分成分的检测方法,试验材料的挑选,设计试验方案,试验中的留意事项,预期的试验结果等.小结： 各小组沟通试验方案,老师在同学的答复中指导探究方法.五课堂练习课件演示第 2 课时探究食物中的养分成分一 复习提问1、食物中养分成分有哪些？2、怎样检测蛋白质的,维生素 C？ 二、导入新课我们熟识到食物中的养分物质包括有机物和无机物,它们对人体到底有什么作用了？指导学习.三、学习新课指导同学自学教材第 5、6 页的内容.利用多媒体讲解各种养分成分的食物来源和主要功能水：约占人的体重 60%- 70%,是细胞到达重要组成成分.体内的养分等都必需溶解在水里才

6、能运输到身体各个部分.无机盐： 无机盐占量 4%,作用非常重要,如,含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分.糖类： 是人体最重要的能源物质.蛋白质： 是构成厂细胞的基本物质.也是人体的供能物质.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_脂肪： 也是人体重要的供能和储存能量的物质.维生素. 可分水溶性维生素和脂溶性维生素.常见有维生素A、维生素 C、维生素 B1 、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 D.它们的生理作用和缺乏症见 p6 表.小结：通过这节课的学习, 我们知道了食物中含有六大养分成分, 这些成分对我们的身体都有很重要的作用, 假如人体缺乏某些养分成分, 就

7、会表现出相应的缺乏症状.作业. P8 第 1、2、3 题板书第一节人类的食物一、食物中的养分成分1、蛋白质和维生素 C的检测2、食物中的养分成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素三大产热养分素：糖类、脂肪、蛋白质二、食物中的养分成分的作用1、水：是细胞的主要组成成分2、无机盐：含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分.3、糖类：是人体最重要的能源物质.4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质.也是人体的供能物质.5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质.6、维生素 .可分水溶性维生素和脂溶性维生素可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_教学目标第 2 节 食物的消化和养分物质的

8、吸取可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_ 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用. 通过探究唾液对淀粉的消化作用,说明口腔中的消化过程. 能够概述食物的消化和养分物质的吸取过程. 能说明小肠与吸取功能相适应的特点. 唾液对淀粉的消化作用的活动中,学习探究试验的争论方法.教学重点难点1、重点描述人体消化系统的组成.探究唾液对淀粉的消化作用.概述食物中消化和养分物质的吸取过程.说明小肠与吸取功能相适应特点.2、难点举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点.熟识酶在消化过程的重要作用.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化. .描述小肠结构特点,说明为什么小肠是吸取的主要器官.教学方法

9、： 探究活动课时支配： 4 课时可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_教学过程第一课时消化管和消化腺组成系统一、创设情境,导入新课当我们见到美味可口的食物,总是又想吃又怕胖,这可怎么办了？你有没有同样的苦恼？莫非食物中全部养分物质都会被身体吸取？有的人吃得再多仍然很瘦,有的人吃得很少也发胖,这是为什么了？请同学们观看小品：课件演示胖生： 饭菜不好吃,我坚决不吃.饭菜好吃,我就狼吞虎咽.过了一阵, 糟了；胃胀得受不了.哦,肚子又疼起来了.老师,我要上厕所.胖生：唉；我走路好累哦,跑也跑不动,穿衣服又难看,真仰慕你们那么苗条.哼；平常我仍没有他们吃得多,真是喝水都要长胖哦；小结： 看来,

10、人体的消化吸取与体态的胖瘦有亲密的关系.今日我们就来探究一下,食物在人体内是怎样被消化吸取的？二、合作沟通,解读探究1、消化系统的组成演示 用挂图或课件演示消化系统的整体形状和各部分的模型,辨护消化管各部分和消化腺各部分.小组合作学习在四人学习小组内沟通, 说出消化系统的组成. 尝试说出消化管各部分的形状和位置.尝试描述消化腺的形状和位置.嬉戏把消化系统组成的各器官名称卡片,打乱次序分发给参与排序游戏的同学,看看大家对它们的结构位置把握的如何？2、消化道1、口腔 争论并小结：牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官,可分为门齿、犬齿的臼齿.舌：肌肉质的舌,主要的功能是区分食物的味道、搅伴食物、帮助发音等

11、.2、食管食物进入体内的通道.3、胃小结：胃是消化管最膨大的部分,位于腹腔左上方.4、小肠3、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺 能分泌消化液演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构.小结：唾液腺分泌唾液,胃腺分泌胃液,肠腺分泌小肠液,肝脏分泌胆汁,胰腺分泌胰液.三、本课小结通过这节课的学习, 明白了消化系统由消化管和消化腺组成, 消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门,消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和 胰腺,它们能分泌消化液, 大部分消化液中含有消化酶, 能促进消化管中的食物分解.四、稳固练习五、作业布置可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_第 2 课时探究唾液对淀

12、粉的消化作用复习提问： 进化消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？导入新课：进入消化系统的食物为什么必需经过消化了？食物又是怎样被消化的了？ 演示试验淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异.争论淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？假如细胞膜具有和透析膜相像的功能,请估计食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸取了？小结：淀粉不能透过透析袋,由于淀粉分子较大.而葡萄糖分子较小,能穿过透析袋进入烧杯内水中. 因此, 食物中的淀粉、 蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物, 必需分解为小分子物质后, 才能被消化管壁上皮细胞吸取. 这一过程叫食物的消化. 那么,在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件

13、了？一合作沟通,解读探究活动： 探究唾液对淀粉的消化作用创设试验情形： 分发给每位同学一小块馒头让他们细嚼馒头时,有什么感觉？提出问题： 由同学提出问题作出假设： 由同学依据问题做出假设设计试验方案并实施试验： 由同学做试验,老师巡察指导得出结论： 师生共同得出结论 1、在唾液的作用下,淀粉分解成麦芽糖. 争论：“细嚼慢咽”的道理.二总结试验的过程情形三作业布置,写试验报告.第 3 课时食物的消化一创设情境,导入新课复杂的人体是由细胞构成的, 人体生命活动的实现也是通过细胞完成的, 养分物质第一要进入细胞才能被细胞利用, 参与生命活动. 食物中的有些养分物质必需经过加工后才能被人体利用. 对,

14、是消化液中的各种消化酶. 我们今日就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的.二合作沟通,解读探究1、口腔内的消化争论食物入口,口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？小结食物入口,第一要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎,使食物和消化 液接触.口腔口舌的味觉可防止吃下有害的物质, 在咀嚼食物时, 又可借助舌的运动,将食物与唾液拌和在食团, 以便吞咽. 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖.食物经咽吞下,食道受到食团的刺激,管壁的肌肉自上而下的扩张和收缩, 交替活动,称为蠕动.2、胃内的消化食物进入胃内,唾液淀粉酶是否仍能连续消化淀粉？不行,由于胃液是酸性的, 唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去

15、活性. 那么食物在胃内发生了怎样的变化了？食团进入胃内,胃的肌肉收缩、蠕动,一方面揉碎食物,另一方面使食物与可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_胃蛋白酶结合,在酸性条件下,胃蛋白酶活动,将食物中的蛋白质分解为多肽.3小肠的消化小肠是消化食物与吸取养分的主要部位. 食物进入小肠后, 进行最完全的消化和吸取.食物消化的过程.第 4 课时养分物质的吸取导入新课出示以下情境： 医院里医生给一位病人诊断时说： “你尽管吃得多, 吃得香, 胃口好,但你仍是养分不良.由于,你吃进去的东西不仅消化不好,而且吸取也不好.（一） 合作沟通,解读探究1活动： 观看鸡小肠的结构试验 用放大镜观看培育皿中的

16、一段鸡小肠.争论在用放大镜观看小肠绒毛,用手指在肠膜外表左右触摸,会有什么感觉？小肠内外表绒毛状的突起,这种结构对于养分物质的吸取有什么意义了？多媒体呈现呈现出一段小肠,先呈现小肠内外表皱襞,然后呈现皱襞上一个小肠绒毛,和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管.小结由于小肠绒毛的存在,使吸取面积增大了三十倍.在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧,仍有一些指状突起,叫做微绒毛. 2养分物质的吸取食物中的蛋白质、 脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引,而食物中的水、 无机盐和维生素, 不经过消化, 在消化道内直接被吸引.争论1消化后的养分物质如何进入人体内的细胞了？2人体的哪些部位吸取了？3你认

17、为吸取养分物质是多的是什么结构？为什么？养分物质吸取途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸,通过动态过程呈现这些养分物质分别被胃、小肠、大肠吸取的过程. 胃吸取少量水和酒精,小肠吸取大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸,大肠吸取少量水、无机盐、维生素吸取的概念 ：食物中的水、无机盐、维生素,以及食物经过消化后形成的小分子物质,如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_养分物质绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液.二总结通过这节课的学习,我们知道了人体吸取养

18、分物质的主要场所是小肠,由于小肠瘦长, 内外表有很多环形皱襞和小肠绒毛, 使外表积大大增加,绒毛内有丰富的毛细血管, 绒毛壁和毛细血管壁都很薄, 只由一层上皮细胞构成, 这样的结构特点使养分物质很简洁被吸取而进入血液, 再由血液运输至全身,用于全身的生命活动 .板书第 2 节食物的消化和养分物质的吸取一、消化系统的组成1、消化管口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门2、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺二、食物的消1 、口腔的消化2、胃的消化3、小肠的消化三、养分物质的吸取1、胃的吸取2、小肠的吸取3、大肠的吸取可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_教学目标第 3 节合理膳食可编辑资料

19、- - - 欢迎下载精品_精品资料_1、能说出合理膳食的原就,获得有关人体养分成学方面的学问.2、通过“设计一份养分合理的食谱” ,尝试运用有关合理养分的学问解决生活中的实际问题.3、学习怎样应用所学学问解决实际问题的方法.4、学习探究试验中收集和整理资料的方 法.教学重点难点1. 重点合理膳食的意义. 评判自身养分状况的方法. 学习调查争论的方法, 体验调查争论的过程.尝试设计养分结构较为合理的食膳.2. 难点同学活动的组织教学和沟通方式.课时支配1 课时教学过程（一） 导入新课多媒体呈现用多媒体呈现一些美食图片.食物种类丰富,由于我们的挑选不同,所以我们所得到的养分也各不相同, 那么你想知

20、道当今青少年的养分状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好,身体更棒了？这就是我们今日将要学习的内容.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_（二） 合作沟通,解读探究1 活动： 评判自身的养分状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食,第一要明白自身的养分状况,如何评判自身的养分状况了？沟通 投影同学绘制的统计图活动 依据体重与标准指数两项指标的数值引导同学争论自己目前的养分状况是否中意.要求同学肯定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的的方和存在的不足,提出更好的建议.小结养分不良和养分过剩, 都属于养分失调.造成养分失调的主要缘由, 是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构, 通

21、过刚刚同学的争论, 我们可以得出科学的饮食方法.科学的饮食方法概括为： “食物要多样,饥饿要适当,粗细要搭配,油脂要适量,甜食要少吃,食盐要限量,豆菜要增加,三餐要适当,膳食要 平稳,防病增健康.2活动： 自我高计并分析一天食谱的养分状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们呈现老师上节课后布置的任务 -为家长或自己设计一份午餐食谱,请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上.分组争论 1老师供应的食谱是否合理？ 2哪个小组设计的食谱是合理了？ 3你们小组设计的食谱存在哪些问题？ 4你认为较合理的饮食结构是什么？.小结健康是每个人的愿望, 除了做到平稳膳食外, 仍要常常进行体育锤炼,适时调剂自己的心态等.更好的学习,为以后成为祖国的参天大树,打下良 好的基础.可编辑资料 - - - 欢迎下载