2022年幼儿园食堂从业人员培训总结 .docx

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1、精品_精品资料_幼儿园食堂从业人员培训总结一学期已接近尾声,在园领导的关怀与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨,进一步加强食堂人员素养,提高服务质量,提高治理水平,团结一样积极工作.为了更好的保证师幼身体健康,保护师幼的权益,现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食治理,仔细做好饮食卫生工作.我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求, 每周为幼儿制定养分食谱,做到品种多样,搭协作理并保证按量供应.为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好.二、规范日常操作细节,不断提升养分员工作质量. 加强养分员的理论学习,依据操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意

2、识.通过现场观摩、及技能展现来切实提高理论操作水平.以理论指导实际工作,从而提高工作质量.我们食堂工作人员仔细参与园内的政治学习,提高思想素养和服务意识.通过学习卫生工作治理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作. 明确各岗位的工作职责, 确保幼儿、教工的饮食安全.三、高度重视卫生安全工作,加强检查、准时反溃1. 严格执行各项制度.把好食品的选购、验收、入仓、最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关.严格按规程操作各类设备,不违章违规操作.常常检查设备的运行情形, 确保设备安全运行,设备显现反常立刻修理或报修.2. 严格做好

3、食品的加工关.对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳.必需做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品.3. 仔细做好食堂内外的卫生.每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场的等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁.幼儿园食堂的安全卫生治理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳固进展.在今后的工作中,我们会不断探究实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更杰出的完善各项工作.2022年秋期通江县示范幼儿园食堂工作人员总结忙劳碌碌的一学期即将过去,我们作为厨房的工作人员,特殊是我们是新幼儿园的新员工,要求自已各个方面都能做得更好.虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调

4、”的事,但是我们本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点,依据季节变化,在市场答应的前提下,一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱,让幼儿吃最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_得卫生、养分、吃出健康.为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结：一、认仔细真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简洁的工作,似乎就是洗洗切切的事情,但我们不这样想,由于厨房的的一切事情,不管是主厨仍是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我们都非常的投入.不管刚开学时天气多么酷热,学期终止时天气多么冰冷,我们总是能自觉克服困难,严格依据幼儿园厨

5、房工作条例,认仔细真的做好自己份内的工作, 从不轻视这些洗洗切切的事情. 我们觉得, 既然幼儿园领导信任我,把这份工作的机会给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长们和孩子们,做一个诚恳守信的人,做一个老老实实的人,认仔细真干好自己的工作,让家长们中意,让领导放心；二、勤勤恳恳不计得失大家都知道,厨房的工作不像当老师,需要很高的文化,需要口才和专业技术,厨房工作主要是细致和仔细, 我们认为仍要舍得花力气,要有乐于贡献的精神.因此在工作中,我们四个人从不挑三拣四,不但听从领导的支配,仍主动为领导排忧解难,平常与我们在一起时也总是将重活留给自己干,把便利尽量留给他人.我们认为：人的勤恳不像别的东西用

6、了就没有了,因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_忙的的方,只要我们能做到我们就不会拒绝,幼儿园的事情就是我们的事情,不管谁做都是为了集体.三、找窍门使巧劲虽然我们在幼儿园才工作一学期,尽管我们的工作都是手上活儿,但并不是没有规律可循.我们几个常常在放学回家的路上琢磨,怎样使重复的环节少一些,怎样把事情做得又多又快又好,既节约时间提高效率,又保证工作质量.我们常常一起学习菜谱学问,从多方面把握烹饪技术,提高自已的业务水平.我们想,只要肯动脑精,找窍门使巧劲, 肯定会把工作做得又好又高兴.现在,我们的事情越做越顺手,我们也越来越喜

7、爱这份工作了.一学期终止了,我们顺当的完成了厨房工作以及其他的各项任务,要多谢园领导在各个方面对我们的关怀,也要多些各位幼儿园同事们的帮忙,今后我们仍会一如既往,做好本职工作,我们会以服务师生为宗旨, 进一步提高自我素养, 以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿高兴、领导同事中意的食堂.启航幼儿园食堂从业人员培训记录表幼儿园食堂工作总结课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵的.食堂办得好不好,直接关系到师生的身体健康,特殊是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象.因此,我园坚持以党的 十七最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_大 精神为指导,以服务师生为宗旨,

8、进一步加强后勤人员素养,提高服务质量,提高治理水平,提高整体品位,努力把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿高兴的食堂.回忆食堂治理工作,我们主要做了以下几方面的工作完善各类制度1 、加强对食堂人员的考核.制订了食堂人员工作要求及奖惩细就 ,对厨房人员工作实行基础工资加奖金制, 对比细就 ,由老师每月定期评判食堂人员的工作出勤等情形,发放工资及奖金,有效促进了后勤工作的更优化.2 、蔬菜购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互督促、相互监督,园长统一审批.3 、建立食品卫生治理网络,实行食品卫生安全园长负责制,进一步健全食堂工作治理制度以及各岗位卫生责任制度,并与所聘人员签订

9、聘用合同及安全责任状,做到有岗就有人,有人就有责.4 、进行成本核算,积极发挥伙委会的作用,准时调查明白食堂治理及师生用餐情形,发觉问题准时处理.提高职工素养1 、加强培训.我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行安全训练,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的才能.同时工作人员仍接受了县卫生局的岗位培训,取得了上岗证.最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_2 、明确岗位职责.我园力求将食堂工作分工细化,组织学习各岗位职责,使之进一步明确.岗位任务的完成情形与考核挂钩,进一步提高了职工岗位意识和服务意识.3 、准时反馈情形.每月由老师对食堂工

10、作进行评判, 在评判中提出的看法或建议,我们准时与食堂人员交换,督促整改,在整改中不断提高和完善.高度重视卫生安全工作1 、通过正常渠道选购食品,索取合同摊位的合法证件.在与供货商合作前,我们仔细审核证件,明确责任,签定协议.把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关.2 、一丝不苟的做好消毒工作.餐具做到 一用一消毒 , 小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,并做好消毒记录.3 、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生, 环境卫生分人分块包干,保证食堂环境卫生.4 、食堂灶具等处使用煤气,职工能规范操作,时刻注意用气安全.5 、加强了食堂财产治理.每学期开学时,各人或各班领用炊具、餐具仔细履行领用手续,学期终止时上交清点, 增强了大家爱惜集体资产的责任感.总之, 我们本着思想到位、 治理有力、 服务超前的意识,最新可编辑 word 文档可编辑资料 - - - 欢迎下载