2022年公共营养师考试题库自测300题及答案下载(黑龙江省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、饮食结构类型的划分主要的依据为()。A.食物资源情况B.经济发展水平C.动物性食物和植物性食物比例D.蛋白质的摄入量【答案】 CCL5U10B10K1I5H2J10HX3B2R10U4D9W9J3ZM7Y4X2W7N8Z8U52、根据中国居民膳食营养素参考摄人量,成人每日钾的适宜摄人量为()mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCM1F3Y2A7K9C3T6HK10U10E7O3P5K2K8ZO7L2D2U6P3Y3V83、影响人体健康最重要的因素是()。A.医疗条件B.遗传
2、因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCZ3D9G5F4V9R5S4HG5O3I8L10G6O4U10ZF8B4R8D6C7Q10V94、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到()以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCQ10S3H1A6U2M2F4HV4J1Z2Z10X1K6P4ZZ2S1G3Q4O9H3I45、下列哪项不属于中枢神经系统组成()。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCZ1T1A10Y9X9O6P6HN3A10O7D2X1G2J2ZQ8V6H4B9D7P6Q76、根据中国居民膳食营养素参考摄人量,成人每日钾的适宜摄人量为()mg。A.100
3、0B.2000C.3000D.4000【答案】 BCN10B8P8Z2P10R10L8HN9C6C9Q2J9L1B5ZX1A3B3J6G2O4W107、下列哪种食物的胆固醇含量最低()。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCM2F2B2C10I6T10S7HW10A10J9T1V2T4P7ZF7M9L9X9Z10S3Q108、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外,还要注意做到答案具有穷尽性和()。A.可比性B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCX2N1S8S9A3F10S7HL3I7W7X4F10K7N2ZC2N5J7X4X4R9M69、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(
4、)。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到【答案】 BCS2X8Z9Q7M7D6C8HO2E4G2G3P9I7L10ZJ6L6T10M9P1P6H910、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有()。A.动物肝脏B.瘦肉C.动物血液制品D.牛奶【答案】 DCU8G9D3J5R9T1F3HY9I10I10T3L5L1H6ZT10A9R1S3X5H6W811、在你上班的时候,有个非常要好的朋友突然来找你,通常你会()。A.安排明友先到某个地方等自己,利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作,另约时间见面C.放下手头的工作,去见朋友D.向领导反映真实情况,征得领导同意之后
5、再去见朋友【答案】 DCD2W9D1Q1V3R1U8HS3K8N4S3G6U8C1ZH6U7J10R4G7P5H812、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为()。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCX4L1Y10K6U8P10Z8HF4O4N1X9K6J9T8ZC5Z5R4P9P10G4K113、下列关于职业道德的说法中,正确的是()。A.社会分工和专业化程度的增强,对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征,说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利
6、的范畴,不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域,二者没有关联性【答案】 ACJ6T7H7Q10T8L3P6HD2M8P2U4W5Q3Q1ZT5E4Z1C2H4Y3W514、我国开展的四次全国营养调查中,均采用()进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCI4V2R3E2X9T4G6HL9Y3A8Q2A8O5J7ZY2K7P5R4C3K3X1015、一个人日为一个人一日用()。A.早餐B.中餐C.晚餐D.三餐【答案】 DCF3P8M9D1Z6U6L9HI1S9C5D8U9X5E7ZB6O10B3G8F4J3X416、在中小学生的食谱中,每份
7、午餐提供的钙应保持在()mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCS2Z10J8B10N8Z10R5HG8G1V7O4C2Y7O8ZL3Y10U10Z2F9H8T117、引起促胰液素释放的最强物质是()。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCB2U6R7N9N8R1Q6HW6N8T7J9C8I5P4ZT9L4U4T7B4Q2P418、下列属于维生素B6缺乏表现的有()。A.脂溢性皮炎B.镰刀形贫血症C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACM4J3G6A7A6T4V5HN3X8Q9K1C9O1U3ZJ2K1E3Y5B9Z6Y1019、
8、在进行24 h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACX3V8J3Z3T9U1K5HW8B10X8R3N10E3Y9ZI5U10J5U8N10Y7J420、()可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCF10J6K10A9Y4X9Z6HX4U9L5W9Z2X6H4ZX1O7M3J5K2M8Q721、对于成人,()是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCJ6A9Z10M4J5G3M9HS5K8A2I8C9X4W9ZM9F5N9G7Y10E8C222、对脑和视网膜发
9、育具有重要作用的脂肪酸为()。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCX2H3B9H6G1J3L9HA1M4I1C1C7P6R7ZW1F9Q3X6H1Q3U323、中国营养学会提出的成人钙的Al值应为()mgd。A.1000B.800C.600D.1200【答案】 BCP2A9P4O3L1W1A4HJ2M9G7B10O7C6G7ZR4O5W4J2K7N9T924、以下不符合普通人的运动指南的是()。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜,最好每天1次C.运动时间以每天3060 min,或每周15
10、0 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCG2Z2X10Y3W8Z10V6HS2A8E2W1P1E7T2ZP5J3I5U7A1F1S1025、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后()个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCH7T5C4R4F6V10C8HM3K5F5B3R5K7F2ZW8N10I2Y5C6H2F826、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCQ3C5O10Z2S5X5I8HU9V4A1V9K6Q5D3ZK2G7S8N3B1Q8U227、女性,20岁,身高160厘
11、米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。A.12千克B.56千克C.910千克D.1015千克【答案】 ACF10T4R7P2N2H4N6HT6M10P7V7A8J10X2ZE7O10D1W7C6Q1G728、根据中国居民膳食营养素参考摄入量,成人每日维生素A的推荐摄入量是()gRE。A.500B.600C.700D.800【答案】 DCD2D10X1I8A4B7A6HP4X2U2U9N3Q7M5ZO7I1F1V1D8Z2R729、下列细菌,具有嗜盐性的是()。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCC5Q10B5I4J3K6V2
12、HI9Y1G9F8L10P2E2ZL1N7F10K4W6W7F230、微波加热的特点包括()。A.不节能B.加热均匀性好C.大量破坏营养D.不能灭菌【答案】 BCF3R8P1P5P5V7D3HF6E6O9G7I10V5R2ZE6T8U6E10V2P2W531、下列食物中维生素E含量丰富的是()。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCJ10Z10D10S5V8O3Z6HD6P4L10G6R5T5G7ZS5V3D3Z1K8V8V1032、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCE7P2C3C9V3J6N5HK2A3J7X3L4N2U6ZH9J7
13、C3G2X8R10T533、()可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCF8T6X9W6T5R1P1HY10V2K2Y9K4P10E8ZO6P8U4Z7P9M6G734、幼儿()月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCP4I2Q7T9Z3I2M8HZ5F1Q1X8X4L1C6ZQ4J4Z7P2A10K4P435、以下()不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCO4X2T10Z5B7M3G8HA3V9H3C9O8Y5M5ZO8X10L6G6P3D7N436、WHO认为儿童血清视黄醇低
14、于()mol/L为缺乏。A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 BCW7N3Y4D1F1C7K1HJ3E7J8H3S8Y5W10ZL10C5V2I8J5L10P837、属于数值变量资料的是()。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCS7O8S3L9M8M1Z3HI5Y1H6L5M3Q5S1ZE4P1J1K2K4P8S638、含抗胰蛋白酶因子的是()。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案】 ACB7S3X5H2E4D5D4HC2R1L8L7S4F1T5ZO8E2B1T3M7N6I239、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。A.蛋白质和脂肪
15、B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCC2Y4R4Z4X5G10E10HR8G10T2Y7U10Z6P2ZU3E8G3Y4Y3U9X540、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为()。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCL2M1A1F9K2A6B9HH3W9H2S4Q8I8L10ZZ4Q5I10Q6C4K6X341、你浪费时间吗()A.从不B.较少C.较多D.总是【答案】 ACW7H4W3H1D3O5M7HU1G10B6T2L4X10P9ZV4M9R8Z7D3H10G242、确定人体超重的BMI的值的下限为()。A.23B.24C.25D.
16、28【答案】 BCO10M8V7T5U6L9A1HM3V9N7M9S4K1D8ZE1S4V6B7N9Q4N1043、婴幼儿缺乏维生素D可引起()。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 ACU4S6X7A4A5F10P7HD5I3V3Y3P3D3C3ZQ2W4V3I5O7X6F144、下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACT8Y8P1F7E10M9R9HY3A7X5V9I7M4E2ZV4J3W10D8U6Z10U245、根据我国的饮食习惯,成人碳水化合物的摄入量以占总能量的()为宜。A.10%15%B.20%30%C.55%65
17、%D.60%70%【答案】 CCV7W1H3A3W1W7H3HI3G10A8U7H10G10N7ZM5B9W6J1A1Q4Q746、下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。A.氧气B.湿度C.温度D.红外线【答案】 DCI1V5H7F2X3S5Q4HR8E5E7I1U3D5G5ZV3K10N1F9P1C8F1047、根据中国居民膳食营养素参考摄人量,成人每日维生素C的推荐摄入量为()mg。A.60B.80C.100D.120【答案】 CCA3Y1P9Q3M1N5H6HR2S2Y10W9J9Q10T1ZR4L8V4P9V6O3O548、传播是人类通过()交流信息,以期发生相应变化的活动。A.符号
18、和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCN3E4T2C6T5M1B5HZ5V5I10K9N3S10W10ZZ6U8A2A6D9C8T649、下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是()。A.虫卵污染B.致病菌污染C.农药残留D.生活污水污染【答案】 BCK9L3V5P1O5E2M4HL4Y10J5T1R5N9T10ZF4U10I5V1X10O9W1050、预防四季豆食物中毒方法主要是()。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACE2C2Y2D9J6X3S4HZ6G3A1T7K3B2V7ZF3E3Z4S6H9Y3M351、UL的主要用
19、途为()。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCN10X10M1Y7U6N3O6HO2Z4C2P5A8X7G8ZI6A8X8Q8J7V5X652、在你上班的时候,有个非常要好的朋友突然来找你,通常你会()。A.安排明友先到某个地方等自己,利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作,另约时间见面C.放下手头的工作,去见朋友D.向领导反映真实情况,征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCO6U5P10Z1L8H10B7HJ8L7R4U1C7S2F5ZI1G5P5G8A3J1N953、最新版的中国居民膳食指
20、南是中国营养学会()年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 ACY5O4G4L8P3V9Y1HC9X4L5G9F6Z8V4ZF1L10K5Z6Y3T5O554、下列不属于企业文化功能的是()。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCR8N8G1W3X3V3X8HW5S7F6E2K1S1G5ZE10Y7T9E6W6I8B255、能量供给量制定的主要依据是()。A.基础代谢消耗能量的大小B.食物特殊动力作用C.脑力劳动强度大小D.体力劳动强度大小【答案】 DCZ3D8A6D4I3Q1H3HX9U10K7Q2T1N4D1ZN7C10M4X2P4O
21、10D356、营养师在进行健康教育活动中,哪种说法符合职业道德()。A.为了引起大家的重视可适当夸张,但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化,讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCN8V5E6O6O7H7I7HF4O1O3L2R7O9I7ZP2U8Q10H9K6J2P457、鱼油和鱼肝油不含的维生素为()。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】 DCU5L5C5O9I1H8E6HC3Z5J5D3F6F1Y3ZE8Y2Y3F3D5J9K758、婴儿6个月至1岁,脂肪的摄入量应占总摄入量的
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