2022年公共营养师考试题库高分300题及精品答案(山西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，红色黄色白色【答案】 DCZ6K2T8A10A1E9T4HU6L10H8J10U2A3J2ZV5G2S4Q9T6O9F891、下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A.肝素B.草酸钾C.EDTA钠盐D.枸橼酸钾【答案】 BCF10R6O3R8H9O1C7HC10S2G9X2G5X5C2ZL2Q2M10S6R7N6L292、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用B.抗病毒作用C.还原作用D.

2、抗菌作用【答案】 ACX7E4Z4O9J3U9G2HL4Y3F1V9Q6A3A5ZL8O5D5R6E2K3J493、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCA3Y3V4F9B7C8M9HM8Y6S3A1A5W8C7ZK7W2V3R10P4T9Q294、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCZ9H4G5H7W6T9A10HY8Y8H10Y1D4K6H6ZM6K8E2K9W6L6Z495、不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A.甘油三酯B.甘油二酯C.胆固醇D.乳糜微粒【答案】 CCO2G10W9

3、F1X7D3N10HZ6D10H6J3P2A4M9ZM1A6M9S5J4S4F996、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACM1X5C10O6Y1Q1R6HD6P8U8X1W8Y6J5ZT1C9E3O1J8Q7I897、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACU10F2W7I7E3J4L3HD6E5M5T5C10U4Q3ZX8H2A9J9L1T4F9

4、98、人体氮的来源为（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质【答案】 ACR4F9P10C9T8W10D9HB7F10S4J5V3B3X9ZU10R7I5D2K10J9A999、食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐【答案】 BCZ3H7T8H3A10C4Q8HK1G2I3Q1W8E7I8ZM3A4S2Y1S1M4N7100、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄入足够的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCY7J2Z4G4C

5、5C5Q10HB8B6E3V1D10K4V7ZG8I8U4K6I9P7L1101、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCT6G5P10E10I7Y1F5HB6O8Z2Y1H1C10G1ZM2X5W10E5I8J10R1102、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体【答案】 ACG7P8W1C5C3B1F7HG6T10U7M6R2V8C6ZE6R4Z4Z1B3D3F1103、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】

6、DCI1D3L3K5D1J1V8HP2W8K7L6Z2C7N2ZG10N4B2D5X7O2Y8104、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCF5D10M3M3G7O10T10HF3C7J5O4I10Q4K4ZV5K5A9D4X2K8M10105、婴儿（）个月涎腺发育完善。A.23B.12C.34D.45【答案】 CCG10M1C10S5V8C8N3HM2S4P8J3Q7X10Q5ZN7U2R9W2G4I8J7106、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCS10C10D1

7、0Q5O10N1L4HZ1Y10T8I6L7H9B2ZH7M1M10A5A6D6Y5107、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A.维生素AB.-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 ACF8M6V2D1K5D9U1HX7A5E6F6C4V3W7ZA6J1E7Z8Z2A2S10108、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCW3W4P4Y6J1U3H6HV4B9U8R3J7M9L4ZY10Y10P8S4M10H9S5109、缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄含

8、铁高，吸收率也高，但摄入少D.肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】 ACJ6F7W4O3Q7Y7D5HJ9B9R10Q6Y8G7K3ZH5O8X8Z9Q8L2W6110、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACB3S7R4N9R5L10S2HL1T4R10R3D1A5Z6ZL8O5C7V9L2A6Q4111、烟酸更名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCL9H2O6U4Q5I4Q10HM6P7G3D7V3V5S7ZI4K7D2C7P4T2R8112、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A

9、.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCX5Y3S1K10Y9H10T5HR9J5Y8T4J3A9H5ZP6U1W9D1V3V3X8113、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCW6F10B8A4Y6B4P10HF3F4N5V4N2R1Z9ZN6L6W3T1A9A5X5114、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCN9J6A5A5M10R10M3HM3P1I1G6I6L5W1ZZ9F8R2L10L6Z4Q2115、中华人民共和国食品卫生法的施行时间是（）。A.1993年3月15日

10、B.1995年10月30日C.2002年3月28日D.2002年7月1日【答案】 BCK5Y8W7T9W5P9V6HZ5O2N1K1A8Y2R3ZY10W5D6N3P3B6V6116、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 ACP3F8D1M9A5O10E4HJ4C1S6Y9N7H1G6ZN9E9G1X10N3S9Z6117、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCR9M3F8X2O7A3J6HW2X4J8J5Z2Q4R4ZJ1K7N5K5O2V6E7118、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACJ2V6W10Y3V3J1S7HV8D4Z1I6A5O3X7ZB10V9Q10S3I10J5B4119、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳