2022年公共营养师考试题库自测模拟300题精品及答案(江苏省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCD10A4W4D7T2Q5C4HS3F2L6O7R2I5N2ZE8Y6Z10Z7P6T1C82、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCB5I9S5I7T5Q9J1HP2B8S9E1E9W6Y10ZT2N7S3R8L3M3T23、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A

2、.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACG1Q7A6R6Z3N4A6HR5O5W2C1L3F3D1ZF8N7B3M8S3U1G14、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACK9G3P2Z2U3V8H3HL2Z3Z6V10F4C4M9ZA9L9D8C9R9V1A45、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACU10D6J10B7I8H8D9HI3O3L5L10E10D10H1ZC8L5H2A4D10R7M106、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的

3、能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACQ8D7S10E6H2R10G3HX1W9O5G4I10X1I3ZW6S2D10N1J3Y2P97、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCM1D9W6A2V1I3L9HU4S10G7E1T8U4M5ZM3H2V7U10B2I4N108、下列表述中，正确的选项是（）。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素B.谷类主要提供能量、碳水化合物和脂类C.谷类主要提供能量、蛋白质和矿物质D.谷类主要提供能量和矿

4、物质【答案】 CCB7D5X9T2D9M3M10HB9Z6S8J8Y9I6Y4ZM7T4Q7R7Q6X1A109、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACB7G1R9T8B8P2G1HO8U1S7N10I7O8N1ZG9M6A3I5B4K7R610、蛋白质的互补作用是指（）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】 CCD9A8C3Z10Q8

5、A9P7HF2U4B9D5J5V3H7ZM1Z9F3A1B10Y4C111、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCW1Y10R1T6Y4Y5W4HN2B4V4T8L8M9N10ZG8L4T2L9U10Z9E712、维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A.低纬度地区B.中纬度地区C.高纬度北方地区冬季D.低纬度南方地区夏季【答案】 CCL8V6E1S6N6I4A5HZ3I8Z2W9K2E3W6ZO8M1L5L8L6X7F713、超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A.1B.OB.=0C.0D.0【答案】 ACK3

6、U3H9K5K2E3M3HI5O7H2N2O1I4A5ZM1S10L4D2M1Q10R9110、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCO4K4R3W2Q9H6K10HR5T9Z5F4X7V1B5ZN9C2P8K10Q3A3Z7111、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCG6P9F10B2B4O7D1HD5U4K6N6C10E1P3ZC1F7R8G8D10C1S9112、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CC

7、W1V2R1C9U9Z10F1HL4F5I3M5P5P4Q10ZS7Q1L7M5X6F1T2113、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCD5N9P8P4A5Q8O7HG7D4L10Z4P3F4D8ZK4N10Y6F7Z3N6X7114、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCY6W3G1R1O6T4W2HL7M10D1I2V6B7V8ZY9W8G9Y3G2N10I4115、多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 ACY4D5U1N1D2U1E4HJ7V10J4U10O1X4L4ZL9L8F1L7G7D3M5116、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCF4D10L3Y6W3H10H4HT1T10J5Z10I5Y3G10ZY9Y8E6P5Y8P10M5117、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A.爱岗敬业