2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库高分预测300题(精品带答案)(甘肃省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCV7X2E10N3L10X8P9HV5X6R2K4Q6V5A10ZE3G7G5H7W3Y5T102、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCX6M1P8Z4P10U6N4HP8D2Z7B10O7N3E4ZZ4O4F9G3K10I10J103、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】

2、CCT6V7M4Z2P2Q4S9HP2W1R9V6H4W1Z7ZS6S8D8F4B7O1I104、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCU6M9A8H10B10V4W10HP2P7W8N2U2Q6G8ZY7N2J8W4C2O8D25、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 CCQ7F1C4Y7F6A8H10HJ3E3G2X8Q7C4H6ZC7P8H8D6K9O6K106、缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A.维生素

3、B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 DCU10J1T10I6L10U5J8HS1J4T6Q5I9V7N1ZW2H3X10K4S6T5G67、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCV9A10Q2J1P10C6W3HL7T1W4P9J6T2W7ZO2I1C5R7Y5G6B88、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACT10Z8O2D2G2I5N2HV5F10O5X5F2B7W5ZF4M3G7L6Z7S7K99、腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）。A.

4、78天达到顶峰B.78天降至最低C.78天开始增加CT8D8H7C4O10D1A8HA1F2I7S6F5G1M8ZE1P3O8H9L6N8R710、【答案】 A11、临床上用（）辅助治疗早孕的反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生素AD.维生素C【答案】 ACT3G10Z10P7G2R3V6HE2S4R10X9H4X7A10ZF3J6C3D9H2H6R312、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACJ10I3N6Z3B1I10E9HW4I9X7K1U8N1E4ZV5J10O6R5M9M10T613、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。

5、A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCJ3Q6D9S5P4X8S9HR3X1Z7K6Y9X1W1ZS7B1B4J8F9A6P1014、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCI6R9B8O3S1D6R6HM9J9V1E6E4H8L9ZT3U2E4C5X5G7D415、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【

6、答案】 CCX4T1B6J7B3W7A6HB3C6F10I8M8Z10S5ZJ2Y6A7X7R4M7C516、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCV7A6F10T8I8L6N7HV5E3M9R1X3N1C9ZO5G1X6U1G5X6Q417、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCU10C5F8K1X3P6I8HH9S2I3T10X5K5I1ZQ1Q9M2B3P10H7P318、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACA2A

7、7A4M1X4N6P5HB4H8Z2N6C4R2I5ZE8E2X1H4A5U4X319、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACG10V3H5O9Y2V10Q7HN10C2B4C6X1R6D7ZB9G4J6R4U2Z6P420、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 BCO2W3F1B10Q4C1V1HV6Q8D5O5M9G2K8ZP9E2C1C3X10V5F321、乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥【答案】 DCU1M8C8E4H2O8K1HE1Z5R6K

8、10P9G10R10ZK7B1J5K9M9G4Z922、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCP4Y8P6Y4K8E4W9HP7X7Q10G3X6H5Z6ZP4Y6L3C6H5U1F823、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。A.20%B.16.7%C.80%D.83.3%【答案】 BCJ5R3J1J4C10B5I3HZ3W10F7L2Y3E2K7ZP2V7Y3V6O8C8N224、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组

9、氨酸【答案】 DCC4P5I2Z10S6F2T7HB10F9D6V1U4S4Y6ZO1D4D9P1D7G1L425、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCJ4N1G7U3A3L7C8HI10A5S8J1S7C2V6ZG2P6G7I3E3N1E826、11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal100g，则薯片属于（）食物A.高能量食物B.低能量食物C.中等能量食物D.极低能量食物【答案】 ACS8H3K6U6N2T5D8HU9N10Y4S1C9J8Z2ZN10W7X6Z3W10T4P727、骨痛病是由于长期摄入被

10、（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCB2A8K6V5K5F4V5HV5M9H10M10X6K5S10ZV6H10G8F10O2K1F828、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCV8I4A4N4C2K6U4HZ5M7H5P3E7Y8S6ZQ9J10L1G2E6F1B229、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCL4Z10U8T9W2G1P7HG2K10E3A6F9D10S6ZJ8X9A9F3J5R7D630、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体

11、人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCA10Y1I4X9T7H5W1HE6E7F2F7D3B10P1ZD2O1C10G10F1A5F931、农药的生物富积作用主要通过（）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用【答案】 CCC1M7I8Q2G6A9V1HC7M5N3Z1W6D10K3ZI5N5H2F1B3L6V532、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A.4kcalg、9kcalg、9kcalgB.4kcalg、9kcalg、4kcalgC.9kcalg、4kcalg、4kcalgD.4kcalg、4kcalg、4kca

12、lg【答案】 BCX4T2I5N4R8M3E4HP4R4J1G2H6Z1F8ZR8Y5I5M5B7F2E733、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCN10G7V10N5R2Z5J5HK7A7K9X3C9J2Y4ZF1C6I4V5Q1I8D834、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCX10C7L6I6T2W7Z7HB8S10W4G3S7I3W3ZS10V2K2C4P1M9Z1035、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质

13、的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCB2H1M6L10O10J6S4HJ10B6J9W9O7W8A6ZX2R3X6L8I7K1M236、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACH2R4M3X10V2C5S9HH1Q2Y5U8D9A9D5ZU4K5N3C2Q8Q9V237、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCQ

14、3Y10J2B9D5C7L5HO9F8T2X6P1O5G9ZY8K8V6T2Z6O3J338、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCF3O8N7F2I3T4C10HF8Z2I5H9I6W3U2ZD10R8W5S10U3Q9C539、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCJ7O3G8C7V3M1C4HA5M1H10E9T4K10I1ZR8Z8S8G9C6I8F340、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACE8J7F6X10Q8P4

15、Y1HY4B9R2U10I9B10P6ZF5Q5Y1B7S5K3H841、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCW9Q1I10P8B10O10D6HI9B1Y6H4P10D6X1ZT5K4D8V9T3X1D342、男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A.10 mm；20 mmB.50 mm；40 mmC.1040 mm；2050 mmD.40 mm；50 mm【答案】 DCJ7Y1T10T7H9K6E2HG1D6D6W8H10Q9D2ZH2P6B7Q10X8X3E743、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志

16、。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACM6U10B2Y1C5B4P1HN6W2Q9B7N6Q4G8ZV1E2V10X5A2O7N644、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCX3M6V8W3P8M1B2HU10F8X8F1D6K3H7ZB10P6Z7Q7B6E2W745、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCA8E8K5

17、V7K9N10N8HU7D1Q10U1F9T10C3ZI6Z3B8Y3U10L8O846、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACZ2S8X6L8A9T4W4HQ8C2A9G9I6O10M5ZN5H2O4L10Z10E5Y247、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCJ1

18、0J6X1Y3M5E6Y3HL5O3N6N9B10K4E10ZX2K2X8V3D10W9F548、谷类蛋白质含量一般为（）。A.1%B.7%12%C.10%20%D.20%36%【答案】 BCA8S5H8N10C8U6D6HQ8G5C9G1K9F6W2ZJ5M7F8E9G6M4W449、老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110【答案】 ACE10Y5O7R1J4L4J5HF4K10U2M5S7K5F7ZF6Y9V5C6S3O4E1050、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜

19、，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCS7A7K3D5A9P6Z5HG2L1S9G3V3U2E6ZP5Q10K10P1A4U4W551、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCK2U9T1M5O1P10Y8HX9F8N2J10T7J2X9ZR8S9Q4B3L5I9F952、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACJ

20、2W4R3W3N2Q4U4HM10F8H8U3S1F6B8ZJ2Z10X4C1L1V5A353、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCF6U5V5E10R6X8P5HF2F7P9B1O5X6B8ZU8W4Q6W5C6W9R254、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCW7F3M10Q5G10X8J7HL5B7J1R5R4J8M3ZN8C6Y5Q9T5A8G555、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCT6L5J6S7H

21、10P7B6HY6Z4J10P6C3W2X10ZK10Q3A8B7C1X4Q956、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCP4I2U2Z3C4J2P6HP8T5T10A4B10U6M9ZP2E8T2B10D3T4P557、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACW6S9V4J4K2D9K9HO6E10K3P1T4R7I5ZE1H1D9G3K

22、10G9Y858、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCH4M8F9N1N8A2T7HZ5C3V6T7W4K6F9ZE6F6S4B2O4C6R1059、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 BCG5I2V6P5D10S10V10HX9I1B8D5N7Z3I9ZT1N9N1I1P10C9O660、（）中胆固醇含量最高。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 CCJ1E1O5U10H6N1K10HZ5S9L9M10T5S2H

23、8ZQ5F10V8R5P2Q1W661、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCW9K9M5G5Y3F1K2HD2M7H10I3O8D9X10ZH4C9O6W3Z4Q4G662、按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCH4K3C1I2H6B9A3HM4X1I2Q3Z8C2E8ZB3Q9E1R3W5O7J763、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACV2O10W9R7F8Y10I9HS8P7R4I9

24、U5E3Q10ZE7R2Q2Q2Q9J10X564、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACT4G1Y9P8N3T8E4HS4Z1L4S4W5U4J4ZU8O9L2W5U8G2Q265、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCY1Y7I4E5E1W7J6HV7I3I7G6A7M3C4ZT8E8P8E6X4B6Z366、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCI6G4W6S1L9D5X

25、2HX9A9L2Y7X3L2Q5ZR10O7W4R5O4T6F667、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCL4Z1G10G3P5J5Y5HP2N1D3Z7Y7N9B9ZJ7C8M6O3W5Y7U1068、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCX8T4F2U2O4U1V1HP3Q3M10Z4Z10J5W8ZE2K3G2O2W6U6C469、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标

26、。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCU7W7U8X5Z2S4N8HF3N1F2T10W5M5T3ZI3M5X4H5A4B5X370、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCY10J4W9Q1K1T3X8HW6C8L9M5K7C1T8ZM2X5F4K6X8Q7C271、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCV3O4H8U3I7C4G2HS9N10F2F10R4X1U10ZT4X5D9N5T4L6X972、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸

27、【答案】 BCK7A2T7D10Y7Q8T7HE9Z9L8X9L1X9H6ZI7X4Z6V6V5Y10F373、孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10%和10%【答案】 ACA3N4G3P9L10E1J1HK7G3U7N8M10V3B8ZA8E2X5Y4F2U10A474、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACV6Q7B1A1T2V10R8HS4O8Y6U4R6Z4C7ZH2Q3M5B5T10X8Z9

28、75、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A.钙B.钾C.镁D.铁【答案】 BCC8I6U5Z10M6N9G3HF8G4N7V2T9I4W8ZC3U6L10R2Z8W10R976、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCB8R8D9B10J3P2A3HT6Y6X7I4C5U8G9ZG2W2I7O8J2Y7Z477、膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。A.构成身体主要成分B.增强肠功能C.可降低血糖D.可降低血脂【答案】 ACC4Z9J6Q9X2D5X4HD5W9P4Q5W3N2I8ZD4G5G2K2K4X1Y578、下列处理

29、中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCU10E2H9Q2Y5O3Q8HU8R6R4Y1R10C5C8ZI2W6U7Q6V10J4R379、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACE6Y4H10Z2A1U5T4HQ10I3W10Z4R4H7R1ZC7O9J2H10U1R7W1080、若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A.维生素B1B.维生素C.类胡萝卜素D.维生素E【答案】 CCI7B8X9K3Z

30、2P8Q4HF9A4B9J3E8L1O2ZL1E10Q7X9P7N7Q981、河豚毒素含量最多的器官是（）。A.鱼肉和血液B.鱼头和鱼尾C.肝脏和卵巢D.鱼鳃和眼睛【答案】 CCG9G8T4Q10R3V10D6HL9B1T3T6V10Z5K3ZU9D8E7U4B2M10F882、某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E【答案】 ACL10J8U6R4J4W9N6HT7P6C2J6I1D4Y9ZD6T1Y8C4X8B6G283、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.

31、25%30%【答案】 ACN10J8B6M8M8T8T9HP5A5B7F2X3H2V7ZB9U2G7T5E4T2T184、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCV8J7D10W1L6R8A3HI1G5G3M8F10W2D9ZO6G9I3L3E9T6J385、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCC6Q6X2F2R5J10X6HH7M4T4Z6J7P8R1ZS9Z9S4P7J6T10O686、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、

32、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACS1I6L4Q5Y2D9D8HQ7N9U10L1C7Y9O1ZA6Z2H8W5G9H5A987、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACX3B2T1J1I8T7H9HP7I8A4B6D8T1D10ZN5G9V7V7H1P8O688、维生素E

33、的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCC5I2J1Q3S8V1H7HW8F9P5N5J10I3W6ZQ8V7R10I9L4M1N889、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCK1A10F1E8B3S6M6HG9B6W10M9R3Z3G5ZE10H10L5O2C8B7H290、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCF1I9V10V7F1E2D6HB10H7B7U7E9O5A9ZV7P6B7A4V6C5X49

34、1、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCE9E8C6X7C10Z10Y10HF7V8U5T4N4D1M3ZJ9V2C8R9D10K6G692、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCE3S3K2N5Z5P2E9HR6Y7P9U4A10L4Z9ZA7C4O2M2G8J7X493、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCQ2E5M6R10J9D5P8HX5R6T1G7S6R3A3ZD1E8S1T4R3T5T894、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中

35、度C.重度D.极重度【答案】 BCQ8I3W2T6I9E6Q8HB10W4C9M8F5T5G9ZP1T7L7E9I9E9I795、纤维素主要存在于植物的（）。A.细胞膜B.细胞核C.细胞质D.细胞壁【答案】 DCM2L7Q5F4V7P8F4HH2E5B6M9D10H3Y10ZF9N1N7A8W7V9T796、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACY7O8O3G9W3H10Q3HB1I2B2K10J6K5D1ZO3A9B9N9F2D5N297、同等质量产能量最多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C

36、.碳水化合物D.维生素【答案】 ACV1R3L2C9M5K1C10HI6T7O4Y3T8C1Z2ZO9I6I4U9S2Z5T198、膳食纤维对下列作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCT7R4X8C4U4X2Z9HS10C10F3V1H2X4W1ZA7H1K3G8I6J4Z599、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCR9V3P8Y7S4R8D10HT3U6Z7W1Y2Q7O1ZC10D4E9G6A2Y10Z6100、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养

37、价值C.食品的热能密度D.食品营养质量指数【答案】 BCD6G5O4A10D5C3Y8HO6Y10H1D5W8L5V1ZS8M3U3K2I8B3Z1101、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCZ4P4G1Q10K10L2P1HI8K4P4S8H7T6R8ZD1Y5W10U9C4F9L9102、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACT1R10T10C10L9Q2A1HW1J9Z7Y2X9Y2D6ZH3T4I5J10T10M4K7103、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育

38、消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCU2A10L9T8O2J5O1HB1W6A2J6V10A7L3ZZ10F5G3O6Y3P4D4104、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCE10J7B3I4A2C6U7HZ10T8F4M1D8Z7M2ZN3M7K5Q1S2E8S3105、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCD1C7V3V1Q1Y8D3HP3S6Q10G

39、3P10W6T2ZM9L4D10D2K8W8V5106、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACY1G9X3V10Z9U2H2HK8K6A8J10X6K2A2ZV5Y4G8R4A1G1N6107、下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。A.猪油B.花生油C.牛油D.羊油【答案】 ACK1P8A4H8X8K1P10HK8S4F6F7U6W8N5ZV8N4U10M3C1G3Y1108、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACQ10N9T5T2M3B6W1H

40、M7K7F10N7B8P9W3ZG7R8O2I2U8S8N6109、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、10%和10%D.10%、10和10%【答案】 ACU1P4H8U6A4R6D6HX5Z2A3U10A4A8M8ZT10O3L10M6M8E7Z1110、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACC5H2N5B4P8B1Z7HA5X3O3V8P4L6Q10ZM3K9P9G5R5

41、I5U9111、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCX8M10I2N8J3U5S3HK3O3I2F2N9T10L1ZK10T5N3P7X8I8Y6112、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCC3Z6L7E6E2C1O7HD9A10N4B3P2W3Y3ZC1J8V2J3T5R6M9113、女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A.肿瘤B.甲亢C.甲低D.肺结核【答案】 BCI

42、6R5X3T10K8T8N7HW10H6B10Y1G4M7Q8ZB8W9A10G5V5P10L7114、有机磷农药的主要急性毒性为（）。A.抑制胆碱酯酶活性B.致癌性C.血液系统障碍D.肝脏损害【答案】 ACF2W8S6M1J2O9A9HK3X2Y5T3F6Q8O4ZB9G6J2M6P5H7F8115、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCV2R5X9Z10Q5T5P2HB1R10M3B7T4D4A2ZY6L6N1D10F5Q6I3116、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 CCR

43、5A4I6L9D2L1S5HX10Y7T2V8M9G6F7ZK3E4U1M9E7R1C3117、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCQ7I8L4W6J6T5Q8HJ4K2A8L10X2O1K6ZF7N9C4V5W7V8V3118、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACF5B4B8T10Z3T7V1HT3D6O10T1X2A2C6ZU1S8Y10Q1Z3Y10W4119、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCY9Z