2022年公共营养师考试题库模考300题带答案(广东省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、“人无诚信不立”是指()。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事,都要尽自己最大的能力【答案】 ACT2N10K4M8H10U10Y8HY2R4H1G1X4Y2X9ZC3V9A3T8E7R9H12、成年人每日膳食纤维的摄人量以()g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCC7E6P7E1C4W2H2HV4I9F7Z2B9E8A10ZQ1T1T2Z1P8X8T23、老年人及心血管疾病患者宜选用()。A.猪肉B.禽肉C.羊肉D
2、.牛肉【答案】 BCM1A9S5O4P10G2H9HQ4F7S6W6Z6N8J5ZJ9E2V9P7L10K7X74、婴儿6个月至1岁,脂肪的摄入量应占总摄入量的()。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCO8I6J1F2O5X8A6HH2J1C8W9M7P3M2ZU9W2C2G3K3M10G55、长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCJ8U9S7G5O1O3M4HV6W9R2Q1A1Z3D9ZZ10U10Y5Y4Y7C8P106、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸
3、B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚麻酸【答案】 DCZ3C4U6T7X4J6A7HP6B6Y8T4R2E6B10ZM1Z7F6Q5S9I8X87、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为()。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCE8J3U5V6L3L6B10HJ9G10F2W5S4Z3W8ZB7R10T5P7O2V7H88、人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是()。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定B.尿核黄素测定C.红细胞核黄素测定D.核黄素负荷实验【答案】 ACF4V5V4R3Q4Q10F4HS1U6S9R3E10Q9N9ZK10P2C3
4、B5L3B8P109、膳食史法是一种()的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCT8M6O5F4Q2H4Q10HG5W10E5V7E2W5A1ZU7L7V1X5E3M9B1010、预防中老年人骨质疏松的措施,应从()开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCI5O2H7L3S7D3W6HL3M2B1Y1B5W9J6ZH1Y10J2E5G6O1Q311、“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说( )。A.节俭是维持人生存的必需B.节俭是安邦定国的法宝C.节俭是持家之本D.节俭会
5、带来财富大量增加【答案】 BCK3Y1P6E1X9H8S8HO5O10E9M3O8A1T5ZO4D5L8B4H6V4Z612、每日膳食中有()9脂肪可满足人体对脂肪的需要。A.30B.40C.50D.60【答案】 CCA8H4B5Q3S5R3W9HF7U6F3L2O3G1F9ZA6Q8T1B9X10F3B713、豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的()。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCL5I1S1S10O6X10H9HK6Y10J2T5U10G4D9ZR6P1X4P10B7H9S1014、不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。A.维生素D和铁B.长链多不饱
6、和脂肪酸和铁C.必需氨基酸和钙D.钙和维生素D【答案】 ACP5A7Y2G5N4K4O4HC1H7V3D7B3U9A6ZC7C9X8U2V8F5K115、大豆豆皮中()含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCC7A1Q4J10G7M6L1HW8Q8E3R2A1A7A4ZB7A10T7K10L3G6W1016、能促进母体骨骼更新,调节钙的吸收与潴留的激素是()。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCJ4C10W10I2V5P9F6HE6N1A8Z7E2C8D2ZH9D8A4S2V6R2Y117、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加(
7、)。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCJ7E7A5K10E7T8K3HV10D1E8V3J9X1B2ZH7H9I9H2R6I7D718、母乳中的营养成分能够满足()月内婴儿的需要。A.13B.24C.35D.46【答案】 DCA7W7V10L1X5Y9J6HN6P5Y4E10K3N5N6ZW7L5M3I10Y2X7C119、社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】 ACF10I7J10G1Q9Z4H7HH7O1B7K9E4V6P8ZX10Q3P4L1C2L2G320、下列资料属于分类
8、变量资料的是()。A.性别B.身高C.贫穷富裕程度D.年龄【答案】 ACT3X4D7K8C5T9K9HM4S6E9P8J7C8Y8ZV5T3S8H4A9Y3Z621、预防四季豆中毒的措施为()。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋【答案】 BCN4Y1I8B6R4N10Z7HS10C7R2Z10M6I3D7ZV4S1F3M7J1D1B322、食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCF8F5L1U5T4I1M2HO8U8B6J2T7L3I6Z
9、L8V10K9W5J8D9W223、合成1L乳汁,需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCN3O2Y6K4U8E9M9HC6B6O9E10F9F7E4ZS5I3W8J3S1N4O724、食品加热至()以上属于热处理。A.100B.80C.60D.40【答案】 CCO9O5X9S1A4Z7U5HG4V5R4K3Z7Y10Z7ZY4W7E8B8B7Q9B125、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCI8T10P8H5P1S8R9HD5G8Z5L6Z6O9Q8ZG2F3U5Y8Y7Q5T326、
10、我国第一个膳食指南是()年制定的。A.1982B.1985C.1989D.1993【答案】 CCB8I10Z7L3F4D9H7HH2O6D6N7M3V3K2ZR5Q3N7S9U10P5N527、为准确定量每日从尿液中排出物质的量,必须收集的尿液是()A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACP5Q9D5Q6K4S9V5HF5N4G1Y8W1T7V8ZZ4O8H8T1C6C5U1028、能促进钙吸收的措施包括()。A.常在户外晒太阳B.经常做理疗(热敷)C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 ACK4M5O7Y4Y8E1P4HL6Z7U2N3X5B7Y9ZO5N4O9Q7J8V
11、8G629、维生素D缺乏病主要发生的地区是()。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCM5E1P1P5N8A7L9HH5G2G3C8G6V3D4ZZ8C9T5U1I1T4U930、谷类种子中()含维生素E较多。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚【答案】 DCL8H8X10M2F10C10U7HI2R1X2T5Y1R6T2ZC2C10N8F7M7Z5Q931、n3系列脂肪酸是按()分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCJ9Y6Q1T1A2E6O10HT1L5N3B10I1V3M1ZH10T7Z2Z2G1Z6
12、P832、建议36岁儿童每日食用奶的量为()。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCA9L3W2W3I2M3R4HQ8B3P8L3R5I9Q1ZZ5R8L5Z6H1X1I933、以下哪种元素是微量元素()。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACI2J9J2Z10S4R2Q7HA10H5O5P4S8P5C9ZX7R10X10Z2M6X10E934、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排()次海产品。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCY2Y3T10K9A10E10X8HD9P3N5Z3S8Y1H1ZA
13、2D5H1B10T7N9X1035、下列不属于必需氨基酸的有()。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCE1P7K6J2I5L3I1HD9Z2L3U8F5Y9M2ZF8P10T3B9H9T8R936、蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACV2N4L10T4B2I7P4HC2G5L3K8N2U5Z4ZH5F6N1X8M2T6Z1037、下列关于从业人员与职业道德关系的说法中,正确的是()。A.道德是说教,说教会扼杀员工的个性和创造性B.只有在大家普遍遵守道德的前提下,道德才会起作用C.道德意识是与生俱来
14、的,没必要对员工做规范性的教育和培训D.任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育【答案】 DCP9T3L8X7T4H6G7HK1B2M8D2D3Z5T7ZB10N1R6P10O6Y6F138、为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过()个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCF7F8D1G1L10T6F8HV7Q8K1R4D5W4D7ZS1G2E2Q2R9X3D839、食用藻类是人们常用食物,下列属于食用藻类的选项是()。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCI10D5J2P5J6Y6Z5HM8K1J1D8P5Z3C8ZG2O2F10D1W8C9P240、营养
15、标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 BCX9G6X1C4K4P1H4HM4U10W7N2T2P1V7ZG8J4D7A8V4L9H1041、预防四季豆食物中毒方法主要是()。A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 ACK8Q2P8F9H10D1V3HW3C5E9T3J7I4X2ZY3G3Y9K4A4H4E342、职业是()的产物,并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACK8H5R7L
16、2H1E7D2HF3J2E7T3E5T2S2ZE6R8P2C9Q8Q10K943、下列关于职业道德的说法中,正确的是()。A.社会分工和专业化程度的增强,对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征,说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴,不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域,二者没有关联性【答案】 ACQ5C2C8I3C1T3R6HD2S1Y7Z6N5M9J8ZJ2A6H2R8Y8O4K844、血浆中维生素C含量()时,可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCB8F7M4B
17、10B4N8R10HH2B7N8Y7W8N4A7ZY6C5F7U10K2M2L445、尿液保存时加入()防腐效果较好,但能干扰尿糖测定。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 CCP9W8S10V5S3K2Z5HA3G3C1K9O8F9F6ZG6X10W3J6J8M9D446、老年人钙的吸收率为()。A.10B.20C.30D.40【答案】 BCU10D2L8N3Y7H3F2HX3T9R1K5U4B9F5ZR5X4T10R7S10W6J747、关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是()。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细,以利于其消化吸收【
18、答案】 DCY3X10V9C7J4G4R10HZ6M3I8K7X9R1V7ZR2T7U4Q1T2Y1H1048、2007年版的中国居民膳食指南包括()条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCG5P5O10D9W8X5K10HF6X4H3O6S8M8C1ZL4P5K5C7E8O1X449、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是()。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCA10Y4E8P8S6F7P3HY1T3G4P5F2W8E10ZW4G6S7N6U10W4T1050、以下属于分类资料的是()。A.身高B.年龄C.贫穷富裕程度D.性别【答案】 DCH6F1Q3V7Q
19、1G4B5HE7E10I3Z4I4N4P2ZP10A7D6V8S10Q6O151、下列哪种疾病应补充碘?()A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCZ4P4K1U9U7Q6E3HR6Z3V7D5W9A2K6ZG6X6A8Y5X8U8M152、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是()。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCJ10S1D7L3D5H5K3HK2S4E10U3K10X7E3ZO6H2R1E8F2I9M253、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCQ1R7M
20、5H7D2H10L9HX5I4J8F2C9Z9T1ZV9U9N5H4E1Q4I754、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为()。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCM10V2J10Z2P1U2Z1HK3T10U4N9G4P10L5ZE7X8Y7W6I7A8Y455、在尿液中加入(),可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯【答案】 ACM2B4U5F5B3D4T9HG10G10X7Y2R9Q3B5ZE10I10A7K7F2Y3D956、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是()。
21、A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.2002年7月1日【答案】 BCY7I4I2W2D8Z9Z8HA2H6F3V5S4X9W9ZK1B7Q7A1U2C10B957、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCH9G1F9D3P4R4W6HZ2Q10L8K3Q4D2T6ZD7O5X8D5V1D9G158、36岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCT9L6Q8W6E8B7I5HQ7J9T4N2
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