2022年公共营养师考试题库提升300题A4版打印(浙江省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库提升300题A4版打印(浙江省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库提升300题A4版打印(浙江省专用).docx（81页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCK2Q4T3L5B9F4E7HP8F2Z3D8T2H8K10ZF10E5W6H8E7X5Z42、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACL6O7W6L6O10S3R4HY9X8P2T2B6M4N4ZI8F6L5A4B3G3U23、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮

2、C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCI6N5L7E2M9C1A8HN6J1O9T8H9P8A5ZF6M2F10Q2S2H4C64、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A.1.22.0gB.2.22.5gC.3gD.3.5g【答案】 ACG1V9J6L10Z6W6Q9HD5V3I7B8F1P7E10ZB3N3U6F9T3F7R25、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACX5N1A8V6H4H8

3、N7HJ3N7K3U10H1G6D4ZJ8Y10I1S3T2P8I56、含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A.肌肉B.肥肉C.肺D.脑【答案】 DCS1H6F7P2B2K3W10HI5Y1Z7C4C7N3F5ZS9G10B8S3A10F7E97、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCJ9K1V4N1M7M4O9HM9Z1D9M10Q2B3O5ZH2J8V8P7U6S3C108、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCF1S9G1F10V8L10J2HD6E8N2W3A2I

4、1Q3ZT5Q4N6N5N5Q7E29、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCJ5D9K1J10Z2L5S1HR5W2I5O7C8P1A7ZV8F4K9V1H8K9B1010、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 ACF3G3B7C8N2R2J9HG8F7O1M6Z8W2H10ZK8K10W3I6H3Y7R411、对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化剂【答案】 DCW5U1L5E9L7T8I8HI1L10U7H5

5、I8T8Y7ZO7Y8P2Q9U3H6S212、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是（）。A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用【答案】 ACC2W2M2I10Y6M4C1HV6Q1Z7K7O1J4D8ZF7G5P7I2S3R8J613、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCF9R10S4N3B9P2B8HX6V1K3I7R6A9T2ZO9X1N3D5Q9X3P114、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.

6、减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCR2Q10F9D4C5A10Q2HV5P8G4W7X7Y4K7ZU8G3O2C4T3P3H215、关于道德的说法中，正确的是（）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的【答案】 BCJ2H8C1Z8V4J10L4HD5S10K9Q3K6D10F9ZS10V7D10H4B5O4P116、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案

7、】 ACW4R1I8N9M2B3C8HU2N7S9H8J10K9W2ZJ10N6V5Z5J9S10D817、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCO7J5Q6S8O5S8A5HG9E3K5W2J2W9L2ZQ1I5F4B3Z3K7Y1018、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCV3B4T7T1O4X9V10HB4W8V8K10O7U3L9ZT2L3N9P4F4J5S319、制作菜肴

8、，投放味精最佳的时机是（）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】 CCZ8T3P8Q10A2D3A2HL1G2K7X6T7K10R7ZV1Y8Y6U7P2M6U420、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCT2H5B8N9U8I8Q1HE8V7O3N8V1N9F10ZN9D5B6J4U10B3X221、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACM9S7A10G6C2Y6A3HQ1A3Y4O3V6X3N6ZX9T7S2

9、M9H2I3S122、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCC6T6E9F2M3T9U2HI5D3Y8H5T1S6G1ZQ4O10S6Q8Y7D6Z623、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCI10U4J5F1M5J1S3HN1T6C2Z9F7Z7D5ZP1H6M2W1B6W2Z224、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACV1C8W10U10G8I1E6HW5C2V8Z9H

10、10O6N2ZD7K5Q7X10L5X2T125、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般12天会痊愈，死亡率低【答案】 CCE7X1P10C7R1S9R3HH7Q8J7M4L9Y10P4ZY7M5W2C2K9N10Y826、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A.脂肪物摄入量4总能量摄入量100%B.脂肪摄入量2总能量摄入量100%C.脂肪摄入量9总能量摄入量100%D.脂肪摄入量总能量摄入量100%【答案】 CCY8Z10C4L2Q8E4X8HE9H10H

11、4A7J5O4X9ZJ3C8G2S3V6Y9G927、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】 CCL3S2J2P5N4M2E3HF3S4M9L9V1E7D7ZK6B10C4I1R1H9V928、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCD5S3W9Y3H1X9K8HZ8I2K8D3Y10T4O9ZA4V1H3Q3C8C9Z329、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCH9R1O10W7U8O9Y4HF10Z4D8G10U4I2X9ZO9L9R6U6F6X6F13

12、0、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCV9X10L4G1A3E6S6HK1A8P1M9C8G1K9ZL2V2U3M1B8K4K931、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCZ5A6K4T10J9L7A8HB2H1K1L4Z1G9C2ZG1D9F5M7L9J8H432、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过U

13、L而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCS7P1X9M1R4V7V1HS7W5N9R8X1Y2F3ZT6G6I9R2E10J8C433、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。A.维生素B2B.维生素AC.烟酸D.维生素C【答案】 DCS4E4B2Y8N4E8L6HZ9B5Q8J2Y9U10M5ZH1J7K4E6D3I5C134、平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A.50克B.100克C.150克D.200克【答案】 BCZ8L4U10F5G6X1V1HT3V2H1E8D10T2S1ZC7Q4K10E4L1R10K535、几种对食品造成污染的主要有害金属是（

14、）。A.Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.Hg，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 DCJ8Z6H7Y6U5O7M7HO2I9T1U10M3C3Z7ZS6X8V3M5T8W1P736、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 DCP8I4P2U2W4E3S4HZ8M6P10T2A5L7G3ZY2Y4A6K8F3W8L837、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.纤维素【答案】 BCR8P9G1N1U7E2X6HA10I2O10H5F1

15、T4D10ZD1C1X2Z8B2E6Z838、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCX3H2T3I5F5N1V5HB1S9T7H4D2F9J5ZE6Y9D10Z2I2Z10J439、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCV4T8R2C8Z3T10X2HJ7A3H8M3Z8Q5U9ZV3O8U5U2P8W4J540、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏【答案】 CCX1Q7A1

16、0D6S10J10N9HA8T10W5A10L9H3R3ZM1R3A6J3U6R8M641、对高血压的评价正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACC8R6V6E7H6U7V8HU4Q3G9J2M9K10U3ZP4O7I1Q3C3W10D142、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCC7R4M10R3Y9K5X6HS9L9P8Q7N1U10N8ZW7L10K9N5Z7N10G443、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）

17、月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCQ4O5Z9Z10H9W3D6HG2F9K2Y5Y5S4X6ZE9Y4W9P8T4L9D244、在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群【答案】 CCT10Z5Q3B9D10X8T2HA8Q8Q4L3H10J7F5ZK3A2U3X9I6N5X445、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D.食品性质【答案】 CCB5W3A9X3G5M4S6HS1U9P6T3W8F5X4ZW8H2M

18、4E1Y1I9N246、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCT4Y6G2B7A9J10D6HJ5G9P1X9K3D8D3ZM2U6J10Y10Q9H2A147、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿期C.36岁儿童期D.青春期【答案】 CCR4V9N6S3Z6O4W7HV7B4U6N3M2C2R8ZC8B6U10B1Q9U5B448、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆

19、类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCI2F6E8H6A9G4O4HO9L7U7I4P10F3G10ZP8F9Q10T10B2V7L749、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCD5S6D4R5O2N6G2HI3D7H6X4K10Y9F2ZH3D4I10H1L10V1C550、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACW2Y6J4M4E7Y8S10HB6M3L1B8W10G7X1ZG1F9L2Q5E6Y8O3

20、51、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】 CCR10Y9K5Z6P8S3X7HG9V2A5W1M5Q7M7ZS1S10B6M8L2U7Y152、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACO4E4D10H3W9P2A2HU8V6Y7O9Q10T1U2ZK8K7K1E7W6S3X953、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCE2C8Z8S10M1T10C9HR5M8E8H8A5A7L8ZP4M6T1K4C6

21、O8D354、糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A.严格限制碳水化合物的摄入B.给予适宜的能量C.给予优质蛋白质D.严格限制脂肪摄入【答案】 BCJ5J4L6H6F1T3X7HD6Z7I10M2E9U6L10ZH9K4Y2N4U10I2Z655、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCT6Z3I7Q4L9W2C7HP8B2X2E9G9D10E9ZR10A7W7J5O3S9X856、肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美兰D.抗菌素【答案】 BCT9A9P6B

22、6Z8Q8U4HD8X2K9C6E3M9X9ZU6K8C8L1J8E10I757、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食运动疗法D.药物治疗【答案】 CCY1K5T8K7W10W7P6HZ6X1U10G9P1S2K8ZW5A1E5M8K8V8F258、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCR1A10N3U5Z1V5D1HT4O4M10L4A4U8K9ZA10S8V3G10G7U7L659、大豆中的蛋白质含量为35%40%

23、，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCA3J7Q4C4X6N1J7HS8E10C9K10Q6X5I4ZL5H1G7P3O4B10Y260、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACY2E4Y6O4N8T1N2HB2G2Y3R9T6B6C4ZS1M4C4O10F9S7H461、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C

24、CD9H9T8B5M8N5K8HS9A4Y5Z1C8L3C5ZH4W7B5R7Y6H9J262、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCH7T7M5I4U8S4D3HI1T1F5H2G6E3U7ZA6B8F8S2W3S2S863、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACV2M2Y7S5K4M9L3HF7E6X9W8H5C3Z8ZX5G10X6L9H8U8F464、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C

25、.胚乳D.胚芽【答案】 BCP6Z7L10M3C10G10J5HN5P8E2F4R3R1G9ZQ3U5G9Z2Z6C3T165、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCG6F5S8D4U2D2I2HO4U6M2Y5H10V10H1ZF9I6S3W10E2P2T166、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCV8E1O8K7B4M6O4HR2J2B6V8N6C2V2ZE3O8N5C9L7F1T567、

26、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCA3A7P10B5Q2J9T1HB5U8C10W8N1S1N2ZH8U1C5J2K3N4N1068、（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A.中草药制剂B.营养素补充剂C.保健食品D.营养强化食品【答案】 DCT2S6G2M4A1Y5B5HP1X6W10Q1M5D9F9ZW5C8V9D8M4Q6T1069、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACW3Q7G3A9L9C7K9HU7O

27、2Y1F4W2I10C1ZG7D1Y5M1E9L4D870、测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】 CCY1Q9Q7Z4Q1H4L7HL8F2F10G6J1V2G5ZH2P8H7V4N2U6G171、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCZ1N8Z2A6B2Q8B5HV10U5G10Q2Q4A3Y2ZY7B6D2B9Y8Z4H272、婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。A.低B.高C.相等D.略低【答案】 BCS2P10R6S7N8G6Y1

28、HQ6L7I5D9Y3B7G3ZN3V3Z6P4D8R6L773、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放【答案】 DCG10N9U4J8A9E5N6HO2W9G7D7X2L3R4ZJ4E1C6W1X7R8E474、痛风症应控制的食物是（）。A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.鱿鱼【答案】 DCU1X6M2E4H6B4V8HM10I1H2O9X6R3X4ZJ4P5P4J8K3S8U375、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏

29、的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCX9U9J8T10C2A7W1HV7J10H1P6E5O3O8ZL4V10H7Q9S5T3U276、食物中毒是指（）。A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】 ACP3F2H5J2B8E1R7HW6E7T3R5O6T3Z7ZX2Y10Q10J6Q10R6E477、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACR6A9I3Y4K4L8U1HH1E10U1B1C9L3R4ZP8P1

30、R1Y1F9X1H678、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCD8S5W9N2K3H1N10HV1G9A7Q2O4R1V2ZM5G5S2H7M3H9V779、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCS3M6F10B6Y3C1L6HT7W9P4Y9W5B9X1ZT8I2F4J2O7L1P980、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初

31、步诊断为（）。A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACQ10O9H4B5Y10I2M4HC7F3V1X4O9M3J4ZK7A2S6H3O3E3E281、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCN1K4T8B10L1G7R1HF7U1N6Q3V3N7Z7ZB10V10A8O5Z5D2D482、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACF9Z10K2H2X6E1W5HH9N2T8J5X5Q3P1ZP6W1A6O7B1V3R483、

32、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600mgB.800mgC.1000mgD.1200mg【答案】 BCN2K3W10U7X9M10C4HO7W5L10U9M9A3A3ZB2V2D9U4F8S10U284、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCL3Y5L8R9U10I4H6HL2T4H7X6W3D10A5ZA8N5T7B7R3B2K385、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣

33、教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCM2U9H6B6A3K7Z6HK1S10K5H5L4G5S5ZX2F5Z8O6N6Q1G686、下列关于道德的说法中，正确的有（）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性【答案】 DCJ4M3R10G3A3R3N8HI3F1I1S5J1G6B10ZX5X3V5U1P5N5G187、膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸【答案】 ACS6L6Y8G3V3B3H5H

34、X8F7F6H3P7N4P3ZM5U9N8R2P3T6D988、食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCH8N5Z7R7U6W8C8HA10K8C7F7M7J5A5ZE7X3E4F5C3U2D589、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCC9D9I3G5O8T1K1HZ3V1O9Z1R7T9P5ZJ2A3F9U5M4U8D990、肉毒毒素的毒性属于（）。A.胃脏毒性B.肝肾毒性C.心肺毒性D.神经毒性【答案】 DCF3V5K3F3A1I10E8HQ4K6W10D5J1O8L2Z

35、I1Q10R7D6I5Q9A1091、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差 (S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCN2H7G8B8Z1D9X2HC4W9N3Q5V6C5W5ZL8K10M3J1Z4B5S792、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACN7N2R1S6T10D1F9HM9A8I3R3M3O1W9ZV3P10W1T9I4Q7D793、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】

36、 DCX9L4E10A8F4U10K5HX7J10P4V6Y7P8R8ZO7W8B3L2H7Y1P294、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCX7Z5C8L4U8P4M2HQ9W3S10B9I1C4C6ZL10S3H6F3V6V8H795、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400【答案】 CCW4C7W9O4H10D7V6HW3R9V2O8P8R8D5ZR1D4E10V4G4V3A596、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E

37、生育酚C.维生素D生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCX1M8I3O1Z5U6M2HI9C10H1Z6J5N7G6ZZ5M4W10J6L5Y1J997、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCI4Y6T5S10O2B6G8HH5H5L4C6C9T7S5ZS4T10Y7U7S4J3U398、维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A.维生素A视黄醇B.维生素E生育酚C.维生素D

38、生物素D.维生素C抗坏血酸【答案】 CCY2Y10H2H6P5T3G5HE3J1D4X5J1S10Z7ZS4E1L6X1E3T4A799、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCU6Q10Y5U3W10C3B7HC4W10K9O8J7K8P6ZU1Q10R4C1X7X8M1100、癞皮病是由于缺乏（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.尼克酸【答案】 DCB2S7Q6P6N7C5O10HV3F3X6J7A8X1D8ZK9R9D6P9T2N4X6101、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.2

39、3B.45C.5.56D.67【答案】 ACY5Y3G10K5O8A6N9HW2F8D5T6P1I3E2ZV6N6U2D5R4V10S7102、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCC4I10N6T8W3S9N8HU10L9A7Q6P6M7A9ZE2G8Z2V10U9H5O6103、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A.600g/dB.700g/dC.900g/dD.1000g/d【答案】 CCV5M7Z3U1B2C2U4HT9W10X1N10G8N7L7ZF7A2B3Y10S4V10R5104、我国对

40、蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCM1Z5B8S5L2Y6Y7HF7J3S4J9Y4I6D6ZP8L6J5Z2E1V1I7105、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACE1H8G10W2V2I10M9HM5O1U7P8V5C2J4ZF10C1L9K5B3S6X10106、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCW7Q3V10Y6S3H3A2HW6M7R6L2A

41、2U6W9ZL5V2F9X4V5P7N7107、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A.速冻B.盐腌C.使用防腐剂D.加热【答案】 BCC1G5Y3X4F8R2S5HF1F10Y3C4B9C9T8ZG1P8H6F1W8R5Y8108、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCJ9R10V8K9U6J3V8HB4T4H7Y4Q5E6A10ZM10U1T10R5O6D9E5109、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCR2L7W10Y1F7C8X1HL5G3Q7B10J3V10A9ZC2Y10U7M5Q6S3T1110、老年

42、人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案】 CCJ1H1X7A3W4G4B1HY6T2T1X8Z8K1V2ZA6V5W9K6Q3D1X4111、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCW5E6H1F2R1Y4Y4HO9J2T2K1W4A9L7ZE2K7R5X6E6P4D6112、复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A.糖B.淀粉C.香辛料D.核苷酸【答案】 DCL8T5F3G9S2U9H8HJ6P5F

43、6F2N7P7U3ZH5B10T7B5N4J2U7113、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCY10E8W9C4B4N9E7HQ7W10K10U9H3S2G8ZF7A7H1P5I9N1H9114、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程度【答案】 DCR9H4X9H10A1X3O3HD3M6F9M7D3U4A3ZK10F2G8E10K2Q8V6115、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCQ1I10S5Q6I8L8Y9HT10S1T6Z1H3V8H1ZR4S5Z2M5G3E2C2116、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCN6J1N9I10X5C9V2HW3B2Y4J6R7B1I5ZF3T9L7K10V4D6Z8