2022年公共营养师考试题库评估300题精细答案(海南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCM4J3V6H2P4E4E4HC5F7H6P8R7F5J3ZI6M2V6H7G1J10U82、下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D.全脂奶粉【答案】 ACV4J7O10J7Q4H3V6HT3B10E6O10Z4K2K6ZR10Q1W4M7D9K2Q43、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超

2、过体重的（）以上，就会危及生命。A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 DCW9T1S8K5E3R7M7HJ3Y7D7S10A3T3O8ZY5U2O3G10Y1R8Y74、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACI10H10B3T2U9C10B3HR1J6N1J4K4L1H8ZB1B5I7Z4M2O3M45、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.

3、胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 CCT1V10B1D9X6B4I2HF9G4R4M1O8X3N1ZJ1Z6H2G4Q1C4D16、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜【答案】 CCZ9K6N2D5I7T5C9HV1H3P10U5A9Z10Y9ZT9L4Y3Y5T8E8N97、与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A.维生素AB.维生素C.维生素B2D.维生素B6【答案】 CCG10X7G5O4L2N1E9HQ4S2J7S3Z8Q1Y8ZV6F1Q4P1O5O1J68、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺

4、乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCH8V1N10E10L10I5F1HN6P2D7A10E4W1A6ZB6G3A3S2M9T4E89、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACB1R7C8O1X3Q3O5HN5G5L9S4E6Y2J4ZR7M7K10V1V1E2S710、在体内主要参与糖类代谢的维生素是（）。A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A【答案】 ACG4K8O7Q8G7P1A1HM3Q6M7H5G1J8T7ZD5E3M8E8I2T6R811、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物

5、价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCL6E3E5G1W5L1Y6HM9F6G6W9M1Y3V6ZQ9F2M5N2Y9M6F812、碘缺乏可引起（）。A.地方性甲状腺肿B.地方性克汀病C.两者都是D.两者都不是【答案】 CCK5Q5R7O8H7B2L10HK9M5F2J10U8W7A5ZT2Y7N1Z7S7M1L113、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A.1312倍B.121倍C.12倍D.10倍以下【答案】 BCX8I6Y9R7F1O7O9HX4L9K3K3Z9I5A10ZR9G8U4O6C2V6Q614、

6、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCY7D5L1N10E2D1S6HR6I8Y10W6F7W3L9ZI2T3B7C7U2J3J515、下列物质中，含维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCX1Z8A2H7G2L6Q6HD4O6B6J7L7B1T8ZD4H3B1Z6T4H4L616、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCS1D6Z9Q8P5E5Q9HT7W3F5J10X5P10E6ZH8V10T9W6J4

7、G2Y317、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCD6V4P6P7A2T10P3HW10T6K4R3W9W10E8ZU6Z5L3O9L5D6Q418、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACE4T5T1A9O4M7V3HM10V3E8F1Z2E6I1ZU4R1Y5C6E6D8T919、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCN2I2I7P1G8K6D1HM4C2I5E4

8、S3O6W9ZV9P9B7N9D9X3O620、下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 BCF2B5A1Y7L6H9L1HX3Z9O4A8D3S1G9ZA7F1L7I8H3G7B721、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACS2I9V10N4B1V10M3HW6D5J5O10W9C4A10ZI2E10I10O7N6C3N622、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCV6H10M9N4C5O1U7HO6Z1X

9、5H7G9B9J10ZI4S4V3H4Z8B9W323、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCT3N4G9T7T3U5X10HT9I9P7O10M5Y1K5ZM3Z9T5P1S1Q6Q824、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCP1K5Y7I2T10O7S9HT9L2X4W6P4O8K2ZE3Y5X6L8G1B9X225、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以

10、五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCF2I9U8G4S8M4J1HI7X7F3N2C2Q1J9ZC9B5X2B4G8T7B126、（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】 DCP1V3L8Q9M2C10W10HE6X8N7B8D2H10A4ZO5P1H4V4J10K9A727、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCY7E1O3D4L1N2R9HF4M9K1A6A5B8S9ZE2L9O3U1L9D5R1

11、28、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 DCY1J6U9R3G5M1O9HY9S3D5N2A7Q7M1ZT9S5J9O4A2F7V729、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。A.食品中的菌数B.食品中细菌种类C.食品等级D.食品清洁状态【答案】 ACN3W4H3N3V7W2Q9HU5J4L8L6G4M1L10ZF7Y6M2L10D6G1Y330、谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽【答案】 BCT2S3R2M6P3U5U8HO5E5N10I10C8J

12、4K9ZJ5U9D2H3T3Y5Y931、碳水化物的供给量应占总热能的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCJ9F3E1B4R4Z5Q5HO9B9T5T2M4K7Y8ZV10C7N5M9O3T8E432、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACK5J4T8G8R6Z1O1HD5V2M6V9Q3T5P7ZY6D5J5N5Y4X8Z233、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCQ2O6M8K5R3A10B4H

13、Y9Z3Q9U8U3Z7U1ZI9R2E2E3Z9X6X1034、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确【答案】 CCV7R9G7M2E6S7Q8HM7M2R10F5H2I2Z6ZC8V8T4V8M8Q10H935、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A.12个月B.23个月C.46个月D.78个月【答案】 BCQ7H8U9Y9A9L10R1HG7K5N9I8N8S4F10ZF10Q7A7C6X8Y4F

14、136、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 CCE1K10C10B10H2T5B3HE7Y6E5O3G9F8O6ZC8N7I2X8U2C8O637、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCI5G2L2R3E6Z1B6HS8W5N5U6E10B4W7ZE4I7T10S9O8R3H538、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCH2N2U5C5V5B2F3HM4F1M9D7R7Y2

15、D4ZJ9E5T8K10V10A2J539、成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCR9G7U6F5V2Z4B6HD8V1M5D7A4O2Q9ZC3P8C2Y10O5S1A240、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A.增加10%15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%【答案】 CCE8N3D3C9C2W10X7HJ2A7M10O5O5D7E8ZR3K10Y3R4R7Y1Z941、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高

16、D.适中【答案】 CCV3C2S7N4X6U6C5HM10Q9W10A9A5I1A6ZO5Y9O8X10F10S1V242、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCD10O2B6E9E10C9E7HS1O2Q7L5I6R7A10ZE10J2E2P10B10N2P543、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCM2I7E9Z10W1P7Q6HF7N7O5G7W5K10K5ZS5M3Y4U10Y7Y8F844、通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质

17、C.牛乳蛋白质D.酪蛋白【答案】 BCS1T10S3J5F2M2E10HI7B9F10Q1Q6F7H5ZB3I8F9L7J7Y7R845、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCR2C7E9S1W3Z10X6HB6B10I2N1J9B5C7ZG8N2Z10N10T7I2Z546、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACH9H5N8O7Z8D1L7HK2Y5Z3D2K5B1Z2ZB6T8G2E5X10C4T747、维

18、生素B1以辅酶的形式参与（）。A.蛋白质代谢B.脂肪代谢C.氨基酸代谢D.糖代谢【答案】 DCN5A7T5A4C5A3B9HE1Y1Z9M7Q6I10X10ZC10W6Q6C2V6O1U248、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACM5I3F8N6C8T2C6HR7Z8J4K9R2V3E5ZX1F10V6N10B9S5W149、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 DCD1A8E5S4C7I5K8HU3F2S9I1Z4L9N7ZB8U1D3Z2C5K10Y550

19、、关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。A.不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。B.异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。C.对于大量不均匀样品可采用几何法D.粉末状样品可采用四分法【答案】 BCA8M5P1C4C1I10N9HN2A8P6Q4U8E9P5ZK7D7R5X10U6L7Z751、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCR8Y8H6O7H5L5V6HP5W6I1U6A8I4V4ZM1C7X4J7B7P10P652、目前确定的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸B.亚油酸、a-

20、亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.a-亚麻酸、花生四烯酸【答案】 BCF10E9N7R3S2A5R5HP1W1Z3N6N9L9X3ZJ2R8K10G9P2B10B753、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACP4E2Y1I9M7J4X10HK4R6R4I3P5B4C4ZB1R10J6U8L1Y7B754、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACS6W2H2J4R8B9K1HB7I9I2W8K5W7O6ZP9U6W4D3D10G2R955、复合鲜味调

21、味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A.糖B.淀粉C.香辛料D.核苷酸【答案】 DCR6H2M8K4P5C4F1HY7W10O10L2G7J5Y9ZC10H9A7F3Y4M5Y856、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCT5M3A7Z1P5C9J10HM5E10G5K4U2T8H7ZK1U5B3M8E2X8K857、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCI8V6O10S8C3F8O2HU9P8W8Z7F1C1

22、0B9ZX1H9N4H8C2P7J258、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCV3Y9K10C9H6Y4M2HH4C1J6P3S10W4W4ZY10T6E7D5C4L7U1059、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCO6X5W6J2W1D7K9HZ9C6H5R6U1C4W3ZT10V2X4F4R3G8H660、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCK8W6W3Q10G7Y8W3HT6W4V7P3C

23、6L9L4ZQ1F6K7L8Y10G10S161、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCD9K4O8P10P8E10F4HK1T7D7A2H3U10B6ZV4K10J3H9Z5V7N962、真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。A.23B.45C.5.56D.67【答案】 ACL6T6Y4B7G5Q8D5HM6N6E1S4Q8O2Z5ZR2I9F7R5P7Z1U1063、RNI可满足群体中（）个体需要A.50%B.97%98%C.99%D.100%【答案】 BCU2U9B10Q9Q2W4F8HA8C3C1Q9B1

24、F9V6ZT6Q1D4E10J1D6Y964、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCY2X8S5T2C1G9N9HS3W4U8S10Z7V8S10ZA4D9X10L2D1Q9F865、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCL4P10E4G2O5Z6D3HQ9I3T3Z10O7B4B8ZR1C4U4X10S2M5E566、肝昏迷前期应控制的食物是（）。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.鸡蛋【答案】 DCQ4B3F3K9Z2Z10T5HE6N8B7S2

25、K6G9J10ZS6X7W7Q6X10R10C367、婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A.23B.35C.57D.79【答案】 CCI10H6L6Y9C6H5P7HY7K6Z3M8L5X5O7ZL4X8W4Q6Z6D7D568、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCA3O3R5P4O5U8Y5HD2W9K7G2F10G1P7ZI10F6R9W3T1M2A1069、食物的消化吸收的主要场所是（）。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCJ8I6K1J7S5X7F10HI10U2O8S3A4

26、B1T6ZR6U9K9O8N9Q1E570、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACK8Y6X2U3Y3G5L5HO9K10K3P6H7Y4Q6ZD2R5D8J5X1E9D171、维生素E的合成场所为（）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物【答案】 CCW9V5G9V10T8G1A10HA8P9V6Y3D9W5B2ZR1D8M6Q3N6W1X472、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食CN6F2P10N1L10U8K

27、9HB4Q4V9I5I7B3L7ZB10X4K8B3R8D2L1073、【答案】 A74、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCP5D9R5W4R2H10X1HP8D6P2G9W8K1B2ZO1M5L1E5A6J9W175、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCB3A9S4J7B6K1Z8HQ6N8O1I10V3X5C9

28、ZD5T7T6W4K9Q9W376、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCG8O6E6N5Y9Q7A7HA7N7S8L6W1A5C7ZG2K8A9Q5N10S4Y677、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACQ10N3E9H2O6Q9Y5HX8H5T8L2R3I2L10ZY7D7E7K6M1G7P6103、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D

29、.维生素B12【答案】 CCD2K10T8D8E6D3P4HN6T7G7C5U4B7F5ZB7Q5K6K9T4T9L5104、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCP10X3D5N4O10V10S2HO10H4J2L7A1O4N3ZI1V7C5Q6U7P6F3105、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACY5C5B1A10M4Z6G7HK7X6D8K3E7I2D7ZH9O7V6Q2

30、K9J9D9106、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCI8B5J3F2E10M10K9HZ6B10T7M9A5G6R8ZV9X6C2L9K4G2X4107、保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A.膳食纤维B.大豆多肽C.植物甾醇D.中草药中的成分【答案】 BCL7L3L3O3X7K4V10HR7V6E10R3V10H9L9ZT5L8H3A4S8F4Z3108、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCB8O6U8X7L1M9O1HE4H10H4K4W2P2G1ZT7

31、K2O9V4Q6C10Z1109、能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。A.果胶B.纤维素C.半纤维素D.淀粉【答案】 DCF8X8I7T3R2G9J2HZ6D3P6O4O8H3W6ZV2O7V1W7E5O10X7110、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCE9A10E5K5A4T8W5HZ8C2J3T6S10C1Q3ZL6O8I9H2T5V3W2111、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 CCN9

32、M8W4Y8Q2A9Y9HD8O8H1T5T9V4Q1ZT9K9O6O10X3Z7K1112、大脑主要能量来源是（）。A.脂肪酸B.葡萄糖C.半乳糖D.氨基酸【答案】 BCV7P10Q4P6G5L5M5HK6Q4T8S6K1D5J1ZL1L4V7F9M8L10F6113、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCS4A6D4J9O6J7E6HD6T7F3S8U3Y5E2ZU7I5N10W7O1Y2I5114、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCS6K6

33、S9T7P10U5U8HE9N9W10J8U1P5U1ZF2U6R2Q9G4Q2W3115、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACO3R4D9Z3V7A8Z8HR1Q6W5Z8P6U5G4ZY2P9Q7B10Z3H1Q5116、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。A.低温储藏B.水浸泡C.避光储藏D.使用时加碱【答案】 ACP2E1R8G8P10D8L6HX10V1U7K6J4A9E7ZF2O4O8F7T6U4W4117、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACZ7M9N2D1Y5O4Y10HW8N7C6S2N9F6O6ZI7S7L4W9P8M2N5118、人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 BCJ2L10Y7D4R2Q1A8HW8E6F3V8Z1C9D6ZL2X3G3O4P6B7V8119、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCR8K3J9M10I5K9D5HT9X9Z7D8T8O1E6ZE5J2H10Y4B9G3J2120、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。