2022年公共营养师考试题库高分预测300题(答案精准)(广东省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、营养教育的主要内容如下（）。A.有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训B.将营养知识纳入大学的教育内容C.将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D.将营养知识纳入成人高等教育课程【答案】 CCC1D4M1O7Z9O3D1HW6U4A8P10P6X9A6ZM1U8G1K10H8B4A12、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCG3P9K1Q6A6W8J1HJ

2、7E4L9H9B8B9K7ZH7X10H5H5J2S5Z73、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCT6R1B7W6E1O6H8HF9Z6L2Q8F4O7P8ZD3A9B9E5N7S4Z14、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACE8Z5U9H5H6F10H7HB10L4J3C2Q7T4W9ZO1M6K10O6F3M6U85、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不

3、全少尿期【答案】 ACR1D2L10Y1Y3M3Z7HZ6X3T10X10W4G8O4ZL6A9M3N2L9W9Y96、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACM5A6P1X6E6L7M5HR4I10U2U3R8M1M7ZJ10Z4J7Z7R1U8O37、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCP10J9N1H1J5F3A5HX6F6M6V4U5M9I4ZZ9N3W6M6W2O2P108、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C.

4、1000D.1100【答案】 CCO3M4X8V6Z4S6T9HK9D10G2J5K5P10K5ZC2V1Q8B1M4V7B19、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCP4I3V7J4F2U7R9HB10C7F10K10U8S6O5ZM6Q8B6X5D2K8E1010、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCD8Y9Q5M9Y8E6Q8HP5M10C7W8G4E8J8ZI4K7Q5X7P1

5、F9Y211、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCL6C3N6T10U3N9I6HL9D8O4A5S1O6R3ZQ6M2W10Y10A10F2K412、鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCO8K8S2S9N9K1R4HJ6R10B10A7E8I5K3ZX6B8K2Z6N7B4U413、按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCH

6、2D4M2Z6H10N8V3HL2Q8X1R9U6E4D3ZO5L9D9G2M5P6W714、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCO4O2W1W2S10Z3W6HH7E8Y10C10J10V8B3ZE2A1F6H2B6Y4R315、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCT9A7H9V3K3H1R3HA4N7D7L8H7U4R4ZK4P2R4J5L8M1E816、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰

7、蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCV2L7Z3M7P1G2E9HR3H4Y6R9N1Z10C4ZK10V8K2M2A8W1D317、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCR5F4E9K5U5F1X3HK4R9Z6S6Y6Z4M2ZM3S2L4X7N5K10S918、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A.24B.26C.48D.72【答案】 DCM8F5K6R5A4W7Z10HY9Q10B6T

8、10D1B1L2ZR4F2Z4K3S2V9C919、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCT9R4E10H10R9I9P3HP2U3Y3F9O6Q9F2ZP1E10M5O2V8A4N720、人体每天约有多少蛋白质被更新（）。A.90AB.26%C.3%D.36%【答案】 CCK5B3L5S10R4A8J3HR5Z4M10P4I4T6S8ZR10G10C3K5Y3B1C221、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCX9A9U9Y8A10G4Y2HI7K1D6T4D8L

9、4N7ZR6F9D8D4U1R1V322、调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A.22B.25C.24D.20【答案】 ACB9K4O8B1S1J8D1HN9E4N6V3I6Z4U6ZV4E8J10Z4D3S7C223、孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A.智力低下B.神经管畸形C.骨骼畸形D.巨大儿【答案】 BCM2D6T3V9S9Z7F8HU9V8A2X6L5A8K5ZO6A4V10H2J8W6O924、皮褶厚度可用来衡量（）。A.身高增长情况B.坐高增长情况C.智力发育情况D.肥胖程

10、度【答案】 DCL4K8X1V8T8X4U7HW7W5W7J2Z2H7G4ZM1B7L4S3Z4N5P325、母乳中含量最低的营养素（）。A.钙和维生素DB.钙和维生素AC.铁和维生素AD.铁和维生素D【答案】 DCZ8A3A6Q4L9A7R9HK4W6O3U5C3R3N1ZA1L4N2W4G7L10O326、测定人体基础代谢率时需选在（）。A.饭后24小时B.饭后68小时C.饭后812小时D.饭后1214小时【答案】 DCH4L9U3V10Q1Z5T3HL5C7O1S3H1N7M8ZB4O8Z10C6P10G9P627、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答

11、案】 BCE5P6B2Z8Y10L1K3HM9G7V1V4C7P7P10ZV2L9U3X8B6G3Z328、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCP8S5I1H4J7K8N7HZ8G6K10U8B5V10V10ZY1I3Q5S10U9B9T429、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCA3E8L5Z3B6N3L5HJ3D4R5C7Z8X1E4ZX5O9T2E10W5X5T130、具有预防动脉硬化的脂肪酸是

12、（）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇【答案】 ACH6Y5C9Z9H8B6Z1HT9S2D7W5O8X7E4ZA9W3S4W3L9M2R431、已知苹果的GI=38，则苹果属于（）。A.低GI食物B.高GI食物C.中等GI食物D.糖尿病人不宜选用食物【答案】 ACD7K1U3X4C3Q7D2HJ4P7Z9G9M9Z10M3ZR10O10U6R10Z4P3B632、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 ACW7J5U5M3H10J10O6HU6B10

13、F4I2L2K3F3ZY4L3G4P1V5Y3A433、关于食品营养标签下列说法不正确的是（）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCZ10Y6O2T3T9I8C5HC7Z1Y6J9M8N9X5ZO4V2L4C2N4K3D434、实际体重在理想体重10%内为（）。A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或瘦弱D.无法判断【答案】 ACH8R5H1O7K7G2W6HC3G8B8H7H2L3M2ZE1F1O4L2B4S2G1035、关于糖

14、尿病患者饮食营养，下列哪项正确（）。A.适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖B.植物油与血糖增高没有关系C.多吃肉不会引起血糖增高D.多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利【答案】 DCR2K7X7V4E8C1R6HK2A7Q9C6Q4U3P6ZW6I1F3Y5Q8I9T636、下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失【答案】 BCX4N1M6I6Y6A2K10HE4U8I8D8U9F3H1ZA10K9U2C5T1V10Z337、鱼类腐败

15、可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCN5D3U3N10T6Q8N8HU2H10G8I2T1M2R1ZE2O3T6H6D9K8M438、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】 CCF5V8J8V5O4F4G2HR2S7H5V9E2W9Z7ZC6M2N6X3G2K2P339、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACV9U6W3C7U8G7S9HQ8J9Q4P9D8E4C7ZI6N2H7C8B2F4U940、七八分熟

16、的涮羊肉不宜吃的原因是（）。A.易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消化D.以上说法都正确【答案】 DCH9G3I2E6W2A6N10HW1E4G10R1J10B7M4ZF4I4N3U10D1C6V741、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACS8R7I1G4N5R6F4HJ10J2M6E7G7C3B9ZK9K2D6T10A4Q5V942、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 ACZ3H2Z10U

17、10E3G6K6HC9N1L8E9W1C10F2ZE10F3O5U9I8A5I143、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCJ5I4Q2T8C1U9F6HT7E6H2S5U6N2F9ZK8V2D6Z8D2J6G844、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCP2S7I10W3V6J4X1HI10U1B9H5X9K1L8ZA10M5T2J4M4X2Z545、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B

18、1C.碘D.核黄素【答案】 ACC6C2J6U10T1C6Q7HA6E1K5S8P4N6R9ZV1V4N10F6O3N5Y246、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCH9C6H7W6X2U3G7HZ5W2M2T1Q8M9L5ZA5F5Y2H7U7O8W847、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.

19、肾功能不全少尿期【答案】 ACU5Y7V8N7Q3A2T6HH5J5T8D10E2K10W10ZR1V7V5E8I2O3O148、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。A.淀粉B.半乳糖C.阿拉伯糖D.水苏糖【答案】 DCE7W1M7M6B4V5D1HX3L9M5L2R3N1Y1ZT6S4D4X9H2S6M749、婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 ACZ9U6L3Y8N9R10Y2HD5U3F8M4R4A3X10ZB10A3X5R6D4Z4J1050、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃

20、得多【答案】 ACB2M2H10V7L10W9O4HQ8H1N3C10N5E6R10ZX5A1V9V9J6C1C951、下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.乙醇【答案】 ACH2L2W9G2Y3A4T4HN4Z5K10J1A2K1F6ZO7E9E2H5U10P3L1052、普通成人适宜的运动强度是（）。A.轻度B.中度C.重度D.极重度【答案】 BCR5V2A8O6X7L2X2HK8J8K1L7A6X7E8ZQ10P6B6T6L9B9P253、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCB6V5I7S8S10

21、P7N9HL1R6U3U6O1T4C2ZF1B10P2Z5W6E1T1054、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCS10G7X7V4S2P8P1HV3V4T3Q7I6Z6Q4ZT5F7A3G3T9Q4F155、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品【答案】 ACQ1B1C4N3E3B3Y2HI2T3N4D1S1L4V9ZW5M8H1C8E10Q2R656、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.

22、13001700D.14001800【答案】 CCR4N6Q2A6A10H2Q7HS4P10Y4Y8U4L6O9ZR3Q8R3F10D9S3D757、地中海膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 DCG9D3L1K6F2X10X10HS10H7G4E8J8T9G5ZC1C3M10Z10R9C2W958、下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A.碘B.铜C.钙D.钠【答案】 BCH7U8B6A6D3H2Q2HU8C10N4K10Y10T5Z6ZM3X4D8Q1E2F10W659、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（

23、）。A.淀粉酶缺乏或活性降低B.乳糖酶缺乏或活性降低C.脂肪酶缺乏D.蛋白酶缺乏【答案】 BCE3J4S10U10J2T8V3HO10D1P6U7W8Y3Z1ZO5S1U5S6K8A6D960、下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D.大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多【答案】 DCU2N7T1F5U8N4W7HA2N8M5E3A2T1H9ZU7E2U6L9M10Q10B861、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4550D.5055【答案】 DCT9H3M

24、1V7F9P6P5HI9P9S1D8V7G7N3ZT6N10R3A10V4P10A1062、已知1114岁男童的RNI为2400kcal日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A.0.5B.1C.0.8D.1.6【答案】 BCE3I10G8U7N8W5D7HJ10H3W9E5K9U1Y6ZA1P4Q8L6D1K2H463、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCP9Z5E5V1P2M1R7HP3Z1H8G2H1I10C2ZH6B10P1K10

25、M3W2X764、消化吸收率最高的大豆食品是（）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽【答案】 ACS1S6B8I6U10P3J1HK8X8J9G4E3I5D6ZP6D4K7D7C2X4W365、已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（）。A.19.8B.22.2C.23.1D.24.7【答案】 CCZ9X2O6Z5X10H2L6HC4G10C2D2D10V2S6ZY2I5Z1W4N4J1D366、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCX4R10V1N7T9F5J4HT1G8C3L8R6D1Q6ZE3X9L9O10R10L1F106

26、7、以下哪条不是中国居民膳食指南的内容（）。A.食物多样谷类为主B.进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C.吃清淡少盐的饮食D.戒烟限酒【答案】 DCY10M10U1X9C1J1G7HU2X3Y6B6E2E6S4ZI2E5Q6D1K5U7B568、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACV8X10F3C10L4H6I8HA3B3M9P3Z10C8X4ZJ5Z8G7Z9Y2X10I869、胃炎患者的饮食应（）。A.粗杂粮B.高纤维蔬菜C.烟酒D.低渣软食【答案】 DCY7S1Q8B1S5T2L4HQ2Z6D9M10X5C1B6ZT

27、6R3R9B6S8O8A670、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACD4I8G7E6L1E4W2HU3M2X10J5S3Z5P1ZF10A8J5A8N7S7W171、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal【答案】 DCA4M2D7M7D7J3M10HA10S9V1E7R1O6M10ZA4Q8B1R8F1A6M372、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、

28、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACX5I5E4G4B4B8Y7HA1Q8T4I10K5N7A9ZA1Y1N8Z2V3Y8W673、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACD4G6Z3Y6P9K6H3HF4M6K5L6C8L3N1ZF4J3K10M1U9M1N874、人体常量元素包括下列哪一组？（）A.铁、锌、碘、硒B.钙、镁、钾、钠C.铁、锌、钾、钠D.钙、镁、碘、硒【答案】 BCG6M5O8J4K5I9D1HX

29、5Q8D10X10U5O1F5ZZ9J7V6Z2P1Y8X1075、二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCJ4Y8P3N9S2R2Z6HS7C2Z4C1P6Q7Y10ZJ4C9D5M9Q10A6V176、维生素A缺乏症可引起（）。A.佝偻病B.脚气病C.坏血病D.夜盲症【答案】 DCU1W8W5U6A7I7S1HH1Z2P3P2W2F2T3ZZ7B9Z6I3R2Q10P977、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCT2E10X9R8H1T8B9HA2D6

30、T8A3E5O1T3ZO5A4I4N3I2V5J178、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCR3H2L1N1J2D5T1HN7Z5T4R8P5G3E6ZZ10S6N5N3G7O5B379、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCC3Y2J2M10J8E6O4HY1G5I9M4H6H8W10ZD3W4M4O4O7E3P980、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。

31、A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 CCQ8S5O3L7T8D6Z3HF7D3G10L9R7G7V7ZJ3L2A7E7M9F3N381、中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A.硒B.维生素B1C.碘D.核黄素【答案】 ACF6E10Y10F6S4T6T6HU10Q4S6Q1Y4B5Y4ZC9Q5H7K4D3M3Y382、按中国居民膳食营养素参考摄人量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.2

32、00kcaldB.300kcaldC.400kcaldD.836kcald【答案】 ACV4W8O3C2X4Q7X4HE10F8F6W2F5L7J7ZY3X6A2B1O4F1I983、混溶钙池是指（）。A.骨骼钙B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙【答案】 DCD2G6J9F7I6F9C1HK7C6J9R3I2K2V10ZO10M7V6Z1E6X6W384、上臂肌肉前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCG6E2A5F3T6Y10H1HO7T4Y5H8L6A2F3ZO8Q2T10Q2C2V5B485、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。

33、A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACN8C8T5M7U8M2E10HM6Z7W1L5D1Y2V5ZO5Z10I9U6Z3A6B986、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACL9I1D7W7D2L10D9HF8I8N8Z9R8S3T7ZA1W6R7C6K6X5E987、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CC

34、E6W9R1R6B6N2Q2HS3N4V10O1Y5M9E7ZY6U7F10H7M1V2P688、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACW10D9N6G6X7A4V10HV1U1E10B6Z2M10J5ZM7T10A9R5Y2O3Y289、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A.a-苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺【答案】 ACE8Q7P9O6K1J7P10HX9K2Y6W2U4K10T5ZD3K9D9I1F10C5S590、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CC

35、I2A8A6Z2V8L2P8HH2D8V8Q5K2K8H9ZX1O8V6P8N1P8M691、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCR8O7T1X8N7F5I9HX3L5C10D6G9D10V10ZO4E9Q3L9F8C9F1092、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众【答案】 CCU3P8K8H1X1B8N10HR8V9M7Z1V5J

36、10J5ZJ8X9K3X6L3T8Z893、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACI3T1Q7L2B7E2Z4HC6E8V2H9K5X2F2ZJ1L4R9S9H6E4Y594、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCN5Y10A8M5A6D8B7HQ10F6M2M10L2E7W2ZO4V8S10R3L7F8S295、

37、老年人饮食应注意（）。A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄人，应以蔗糖为主C.植物油可以多多摄人D.总热能摄人不变【答案】 ACY4Z4P5D6P5T4S4HF8L3A7G2B3B2U6ZX3D9X10N10Z4U4D296、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油【答案】 BCW10P1J5J9F3U5A10HT10F8B10R1I7X4O3ZQ10V1B2Y6Z5D5K897、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致

38、婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCJ4G5Q10G4Y4S9V6HS3N2F7S9M8F9K10ZY6X5W10F2M5I3J1098、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACF1U1Q8D3H2E8B9HW9H2Z10I7H8V10E6ZV5B1Q5V2F5W5Y999、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A.86B.124C.156D.182【答案】 DCO4B3X1Z2N9D10A9HY9N6D7V

39、9I2G1M3ZE10T8M2O5H3Z10Q4100、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCW7Q4T9M8X3B9B5HE10R2I5Z6C1A8P6ZY9G6B2S1A4L3Q1101、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCG4G10U3M2W6T6D2HN8J2O5B4W4M8U10ZM8A4H10P9P1W8M5102、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCH7Q8V10D9B9F4E3HN2R2S1

40、M4O1G7I9ZJ8O2U5J5G2S10U8103、引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCO6M2U5P6K8L6J6HW9F2W5K2E10V8L8ZK1N6N10U4G3W8O8104、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCM4D3G9C4Z8G5F6HF5O3T7O5P6L8K8ZQ6M1V10U1Z1N5Q3105、自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A.按蛋白质来源分类B.按营养价值分类C.按化学结构分类D.按营养价值和化学结构分类【答案】 D

41、CM5Z4Q5G8F9C3I5HI8W6F3D3Q4U3K5ZY1X7B7R9G6T7O10106、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A.锌B.铬C.硒D.钙【答案】 ACO2H7K5J9Z3K6V1HS10H3F1E10B1Q6P10ZC4D8A9S2X8H9U1107、婴儿缺乏（）会引起手足抽搐症。A.锌B.维生素C.维生素D.钙【答案】 DCD6W3U9I8R6L1H5HF5R1P1X9H6X5Y2ZU6I4Y8N7G8L7N2108、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 DCI6L3N6G9J5W2I6HN2J8W4Z1U2V2U5ZH7V9

42、G2U4Z2J10P7109、锌对儿童生长发育起重要作用，我国对711岁儿童锌的RN1是（）mgdA.8B.9C.12D.13.5【答案】 CCY4C2A3L6G3U9L4HD7K8P7L9U2I5S2ZT2K6V10F8V2N2L10110、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A.410mg/kg.bwB.0.41mg/kg.bwC.0.10.5mg/kg.bwD.4050mg/kg.bw【答案】 BCG4C1B6J2N1N2G7HY10J1C4H8Y1E5R9ZU6Y1Z1L10E4M4E7111、老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇【答案

43、】 CCT8U4Q10W6O10Z2D1HJ1J7A2J4I2K7A3ZH3C6B7J5E6J8D7112、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCC5V10P8G1U9F3L3HA9K10Q1L10O2K1Y9ZW3C6L6H2Q4O2C5113、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A.怀孕早期（孕1月3月）B.孕中期（孕4月6月）C.孕晚期（孕7月9月）D.产褥期【答案】 ACU10I6C10L6K6K1O1HK1O8H4K5S2F8P2ZA6E4X10H3O3V7W7114、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCB2U4G9D7X5K2P2HF8D6F7H7R10H9T4ZT7O1L1Y8U4U2X3115、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品