2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自我评估300题带答案(国家).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCX8F5B3X9S6X1N6HF8W10M6C5Q6W5K10ZT8L9C10R4D3F5W52、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACH10D7L7D9G3U7K9HN7I7W2D7I4Z10D8ZE10B3G4S5P8W1V83、谷类主要提供的维生素为（）。A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1

2、【答案】 DCL6O6Z7T9P2J4T5HZ6L7N5E7D10H8J9ZH6Z8H8X7J6H10F34、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCG10K5Q3K7S1X2S9HM3W9V10C1W1K5S2ZA7G9S10N3V10V10W55、大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E【答案】 CCQ3J6T2G2V1V2H3HW10M2P8L1H4A3S1ZZ8U2N4D9S3O10G76、下列不属于运动四要素的是（）。A.运动频率B.运动类型C.运动强度D.运动速度【答案】 D

3、CL9G6F8U4C1S5L7HL7V9Q1S1C6Y6T5ZJ6C5K10Y9V4V2A107、钙过量对机体的不利影响有( )。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCL3F5J8I5T1E4F9HF5S8E10S4G9Q6W8ZZ1Q4F7V9U9J6C18、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCY2H1J1H3H10V1X3HW2R5J5M3O3R5Z5ZV1J2F2D10A6B7D19

4、、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCQ3S7G8L1A9H9C4HR4O5U2K3Q9S2X8ZF3N4U1W5V7K9S510、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCC10T4Z3O2W6D5C6HK10O7R3H8G8V5P9ZB4I4I7C7X2A10G411、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 CCW5X2Y5M6D8V10A1HR3H8F7E3W7C8I6ZX4S2B8T1J1D6C912、饼干中脂肪

5、含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCY4P7J4S5M6Y10Q10HN2P10X4O8U5N5Q7ZK3P8W10P9Y2M1C1013、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACS10O9K10T3C4H7I4HE3A8L7B10C3Q10J9ZW3Z10U9W7E7M8Y614、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCR8Q6L4Q10E4G3S8HO3W5C6M1Z4U

6、4U2ZL1T7L2K7E9K8C815、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCK8N1Z9X8P7U2U6HZ9A8K9N9C4Y2Z9ZB4I1M6A1M6Q2K916、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCA6Z4O8G5L5E4S7HB7K9D2L2F6A3S7ZV2E7V1R5R1M3D517、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCX2W2V7T7W2

7、Y4J7HH3B6B9N5K8N10C4ZU1X2F1W6Q8M6Y918、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCO2V9A7D10Q3F4U6HH8N4E7G7E4C1D7ZN6C8M2T1M3W2P519、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCY4W1C10H8R9X8T1HL10K8J7U4D8K3X6ZA2A10G1L6W3Q7S1020、一般混合膳食

8、的食物热效应约增加基础代谢的（）。A.10%B.15%C.20%D.30%【答案】 ACP6V4I7L10E4G8R1HX2N6R3Z8I7O8X8ZB7I1A9D3X10M1U821、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACM6N5T7K9Z2O5B7HS8Y3O9N8S8I10P6ZK4X4U5F4L5K3S622、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCL1U1P6F2V5O8Q7HG9Y6Q6E5R10Z3X6ZY8H2P5M7Y1B2C42

9、3、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACJ6T5V3K2U7K3I1HM9J8I1M4C7S10V8ZA7Q1G3F6O9B8H324、几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A.Hg、Ge、Cu、MoB.Hg、Cd、Pb、AsC.Hg、Cd、Mn、ZnD.Hg、Pb、As、Fe【答案】 BCZ6R3L10A1F6E7X4HW2B1E2D3T5V8M8ZX7M6R1X5W7R4U425、我国居民的膳食结构属于（）。A.动植物食物平衡的膳食结构B.以植物性食

10、物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 BCE9I2P3H3G7G8W7HO6L10B6Z4E10M2Q4ZZ9H3Z6H6A6K6D126、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCU5G7U2J2C4E4V7HH4C10W2V5C5Y1Q7ZQ8M4E1C4V6M6O727、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCR10V6X8A4T3F5F6HL2Q5B4G5X8N10R9ZT10Y5C8T9F1K4

11、K128、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACG4Z8H5R2N3L8P3HP6O2R1U2E9N3L5ZP6M2D8Z3K9K7K829、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCQ6V4C4Y3J5Z4G9HY7B2C9B9V2K10I6ZA3E4D6M1B4F1J130、我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kgm2。A.1

12、619.5B.1825C.18.523.9D.1926【答案】 CCN9V10P7G9E9T1S5HR1R4A9K5N2E8L6ZL8N2X1O3T5O3V131、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACP8A10Z5Q2I4I10I10HN1H5S10S5Z6L10L8ZD4K5F3Y3V1B2L632、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 ACH10G2J3I4J5M1

13、0O1HB8Q9G4T1X10W10I5ZK5E8R2G4E2A6C333、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCR1K10W9I3W3U10M8HN7C10G4I1U5T8F5ZO1A5L8Q7T5P3U134、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCN4B6E9A4F5Q3H10HF7T10A8F7T9C4T7ZV8W6S9R9E9O7T1035、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年

14、男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCE6B1R3P5Q6N10Q10HO3U6V10T10A1T4N7ZE4Z5E4I6B4B5S636、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 BCZ1U5D5V6F7N5U8HL9P5F9J8H9Q5S1ZA3E4A8I8C2N5E137、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCZ4W2D6X2U6H7Q6HG8D3A1F9U5G2Q10ZW7

15、L10O5K7R4V3L938、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCZ9L9H2A7P7Q2E10HH1U9F5S3X8K8Y2ZC10L3Q1I9W2E6H1039、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案】 CCP5F10C8J2E4A7W2HU1I1G4A1I3S7H6ZD4C1D8Y2U2N5E840、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）

16、C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCY10M8O1U2E3P7E9HT4E5K2S2H6R5A9ZE3P7P3J5L8N5G241、关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用【答案】 CCA2I7R4C9C8Y7H4HK4W4H9N9L9G10V6ZP5O4G4U6O10X9E642、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCI9U6U2J5G6Q10W3HT3T10D6V2P7R1V5ZS9F6V4P1X4W7M943、大豆的限制氨基酸为（）

17、。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸【答案】 ACA7V1D3Y1O5I10S2HG10L6T8K5K10S2U6ZD4B9M8D3M5Z5Q944、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCK7W6F7I1F8P2B3HI10O7P5C3G8B8V8ZD5E1Q10W5I9T5P645、使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCQ2J2H6X10T2

18、S10P1HK8E1O5E7C6N7P4ZH2S3B7J4U10G9X346、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCM7C1V5Q5U10V8T3HD2W8W2Q6E10D9Q6ZX3L6I9T1J1W1I1047、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCS7N9L8X8C4G9B10HZ5O10E5H10S5L7I4ZA4W3N5V5L7T2K1048、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCX5A5L6A6G3W9S

19、4HN10D4F10Z5I8Q10M2ZK3U5W2A5Z7S5H549、针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为_。A.专项培训计划B.综合性培训计划C.部分培训计划D.阶段培训计划【答案】 ACC5J7N8G4W8S8A2HM5U7O4E1E2G10M5ZG4D6G3C6V5I10S250、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A.核黄素B.硫胺素C.尼克酸D.锌【答案】 BCW3H1L5N10D6Z4A6HZ2P4G9I2U10N7W9ZO3M5B2C2Q1N1D1051、鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C【答案】

20、 DCT3G5A6J1R1D4Y3HK10O6G3N1D3G10W10ZV7H10O4A9Q7Y1S352、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCK8M1B7B8T1U9A9HO3W4T5W9M10T10M7ZL1Q2N1C7L8W9B953、下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A.肩峰B.肩胛下角C.肱三头肌D.脐旁【答案】 ACZ3A7H2U3T2K1S8HP3U7O10X7G2M5O3ZU9S8F8D8R3F3U254、

21、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCJ6B10U4O4C9R10Y4HK3Z2I6D3E6L10T8ZC5H8B6S5E6O3C655、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCI10V9G10U1D9Y4I10HX8K1Y7W6D5P1Q2ZI9C6F5X6I3T7S456、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCH6I2K10K9W6I9B3HV5N10N8V10T2V10E2ZU4Z10L5F10J4H10Q157、幼

22、儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCX5Z4R10O10X10P4W2HO2K5Z8L5R6T8W6ZP6O8G3R4O10T9T758、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCR9Q5F10L5Q3A9G9HN8Z8Y7N3S5H2L2ZB1L9C2Y1E4I4F759、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCO10F6T9T9I9U5Q5HZ1J10F2B10L9Z10J10ZS4T9B7E9W10E2K1060、张先生，男，35岁，

23、干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACZ4N7T7T3O5N9M7HO4B4N10P7W2T5O10ZG7E1R5A2A8C3F261、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCR9S8S5L7N10O2N4HU2X5E6D6Y3U5D6ZC5F4P2X3R2T7M962、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】

24、 BCI10V4F2Q6H10R7K3HB1V2J1E10P10R10P6ZR3S5O10T2E8P9L163、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCQ2B2A2U1E9H9I2HJ4M9K1Q5L6L5O3ZJ7K1F8C9G7L6H464、膳食调查中“标准人”的规定是（）。A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCD1K8P1C3E10V4K6HO5N2Q6U10J6T3H9ZU7M10A10O8H3

25、K1H765、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACZ6D1X4K7R10F8Y2HD5S1M2O3H4B8F5ZY6B2N6A8F1I1L1066、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 DCL1H6H8E4T5S3E9HH4J4O4H4A6O3N1ZD8E8J1T10E5L4Q367、动物性食物是人体（）主要来源。A.碳

26、水化合物B.维生素C.膳食纤维D.优质蛋白【答案】 DCC4B1G7P7S5A2L5HT2T5S3F1V7M8S3ZZ4K4O6N10L2A7E768、脂餐膳食是检查（）的膳食。A.小肠对脂肪的吸收能力B.人体对脂肪的代谢情况C.胆囊及胆管的形态及功能D.检查高脂血症的膳食【答案】 CCS5F7U9U4P9X4X5HY2A6W7O1Z10H4O4ZK1E4Z9U8B7I10T269、下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉【答案】 ACJ10J3K5H6E1L7G6HC9G4V9J1N6O9Q9ZS7K10O7U10U4M5Q770、粮谷类和薯

27、类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A.膳食纤维B.油脂C.植物蛋白D.碳水化合物【答案】 DCL7R4J4G8H6T5Y2HB8D1N6T4I8L6O8ZT4E5B5N7F4I6S1071、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCD1Z4Q9W6I8T10D6HQ9S2A3Z4O2K9V7ZW8W1Z6J5P4W5N972、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCT8B3I4B7G3L5P3HN10A1G8S4G6C10H8ZD2R1N5W8R6L5H373、缺乏可影响

28、性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCI1R10N6S4S3Y4Q9HQ10W10H6L1M1F7J4ZO8T1D3F4D5L6B1074、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCK10M1P4N10K10C6T5HL2M1G8L1F3W1O3ZA5F8R9V10D7K7P1075、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACI7D2D6X3Y10N10W9HM8C8D5J4V4B9N10ZY10Z1L6T7X1O9W776、幼儿全

29、部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 BCR7X1W5R8C10X5V3HO1C8A6J4J1A8A10ZW8B5M5Z4K10Q5T277、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCF3L8P7F5H4P3G8HD9V3D3B9V6D5Q10ZS1A3P7G5O9O10M478、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作用【答案】 CCY2A5U3T3L1T8I10HW6O2Q3V2J6J4M9ZS4E8X4G2H2R10B879、选择社区营养干预措施的基本原

30、则有（）。A.考虑对解决营养问题的作用大小B.考虑营养问题的重要程度C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 DCF9M6N7C5W4K2W2HE5V9L4Y10G6U9W2ZM1T8C5L2T9W9Y880、轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCS1O10W3M1Q5I6B6HB5F6I6S8I2W5Z8ZF8B1K10M8F5H7T181、（）可作为减肥食品的原料。A.双糖B.单糖C.多糖D.葡萄糖【答案】 CCS7C5U5J9E5B2A1HG2J1C7X6X3I10A6ZR5O2K6I6R1U3O98

31、2、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCK9E5F7D8F5K5M1HM2M5R7L6J5D10S10ZV3R7Q10V6L9X7T683、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCX2D2P3T9P4Y2O6HZ2H10X10A3Q4E6Z1ZA7F3L7C6I8V10Q184、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 B

32、CB1S7I3R8S2B1H4HQ7O3L1A2M3T10D10ZD4O9E9B6M7O4V485、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 DCT8K5S10A8Y5M7S8HI7X2S5V1L5S10F1ZC2G2R1O4Y7L2B586、鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A.60%B.70%C.80%D.95%【答案】 DCQ9H1W9C5S2I3G4HD4D2I3S10Y3Z9C8ZN10A8V10F6O7Y4E887、上臂肌肉的前群部不包括（）。A.喙肱肌B.肱二头肌C.肱肌D.肱三头肌【答案】 DCE10U8D2P8

33、M5F1V7HO7X1R10A2E1H3J5ZJ3N7C3D2P4A10O1088、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCV10P6G9O3J8E8W2HY3W9H5C3D3B9J10ZP5I4Y10G3H3T7P189、为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A.50mlB.50-100nlC.200250mlD.300ml【答案】 BCG1J7J2G3D10U10N7HT10Y7T6G4R9Q10J7ZF5C7H8S8M8A6C890、营养师在进

34、行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C.讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D.咨询场所可以不限制场合【答案】 CCY8I8I10A4B9B10H10HG10B5P8J3F3P2O8ZO9O1S10C4D7K4E791、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCN2M5B8Z9S3L1Z2HQ10N8X2G10R5F9L8ZF5C8H4A8J8W9Z192、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B

35、.钙C.磷D.硫【答案】 ACV8F6Z10V8G6G7M9HU2D7S10D10M5W1A6ZF10M10Y10X3F3T10F1093、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCO7I2S1B6P6V3P1HP5B1F1U9L8P2Q1ZN4W3T8P6P7U8Q294、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCM5T3X9X9W2W10T2H

36、M7B4M5T3E2I10D1ZY5P8K10C5J1T10U695、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”。A.10B.5C.3D.1【答案】 CCC4C7N3X6P1M7X6HI6Z10N8V3U5T6T4ZR10X4V5N2R3B10B896、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACG10I9U1K1L2S6U9HG1P8Y10M7E4L6L10ZA10G6J3H1M1I6O697、如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A.赤小豆B.大豆C.芝麻D.

37、玉米【答案】 BCC10J4Q3J4V5S5T6HO7G2N9N8A7I4J7ZS9P1Q9U1P3J2Y898、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCQ4I8E7Z2N2X8Y1HY9U1Y3I10T7L3B10ZT8C6C3R9W7D8D599、除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A.生长发育B.体力活动C.静息代谢D.食物热效应【答案】 BCJ2P9T4Q10T1W2W7HZ1W3C5D1K6F4S4ZN3J6F6F6K8L9S1100、下列属于维生素B。缺乏表现的有(

38、)。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACB9I2G4H4X2W5N3HT5F6Q10L2K1K8J7ZT8V7Q4I4R9P5L3101、消瘦型营养不良的特征是（）。A.腹部因脂肪堆积而肿胀B.以蛋白质缺乏为主C.以四肢水肿为主D.以能量缺乏为主【答案】 DCA5W1Y5U5Z10K6F8HX3Z4C3Q10D2R8Q2ZF5T9W8B9M6T7J7102、食物中毒是指（）。A.因暴饮暴食引起的急性肠胃炎B.正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性 急性或亚急性疾病C.经食物传播的各种疾病D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】 B

39、CF8A9U9N2O9C4Z9HY8Y7F9G5Q8S10W7ZV5L3Z1O5R2G8K7103、传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 DCV1M8I1G5O1P8N2HW3P9I7M5J8U3P6ZI7G7S9H7S1U7I4104、引起组胺中毒的鱼类是（）。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 BCN2C10P6F8X7S3H1HJ9H2X10C10Y9V8R5ZK1G4R10U5O5S8L7105、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C

40、.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCC1N5D6J9G7O3X3HW6N9P4N8V5T2T1ZA5Z1F5S4A6Q5W4106、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCL5P9T4W10C7U2D8HF7N6L8T5O10G5K3ZB7O9H6A10L7L7U6107、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCD9A1O6U5W6D4T6HV7R4M3V3A10Y9G5ZB6J9G10O2H5X2U4108、乳母前六个月每天泌乳约（

41、）ml。A.650B.600C.700D.750【答案】 DCK7P8D1M7L10A3A8HB5H4I2Z2C6H10O8ZD2H3K5K10P6L4W2109、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACK9H10K10L9G10C9Q5HL2U9P2W8J6H9D9ZO5T1G3D1Z6L2A5110、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCH3F9U10G8L10X5Z1HU8S1I7M2G9O5X4ZI9A7M4B6I7A

42、1W1111、骨软化病常见症状不包括（）。A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿【答案】 DCN4S10D6E6S9X6T5HN4Z9Y7P9G1X4Y4ZG1F6U5N8Y5Q3U8112、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 CCC4N6E6X4Q4D6X5HY9G1V5H6U5F10G1ZW2G4X1Y2S8A2Z8113、学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 BCP2H1Z4X3Y8D2E5HV8D5Q6T6N7F4J2ZQ4K5N2F3V9U5O2114、36岁儿童每日食用

43、的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A.250300B.200250C.150200D.100150【答案】 CCM5Q7B6N4Z10G5A3HJ5A6Q3F8C7H6A3ZN4Z6L2H6L4D8U10115、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCL3S3Y1Q3Q8V2E4HW3Z1N3S6D8T3V8ZV5L1Y10Z4S4G6M2116、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCY4Z9C2R8Q1U10X5HN1R2H9C6S4S5H10ZP4N10F6X6B10B10E8117、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。