2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测300题a4版(国家).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACR2P8X8C5B1C8P5HC8B4U10M2S5G4A5ZJ3K5M6E6G10X5M102、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCY10J8H5A5P7D2D7HA6O9Y2S4R8S7M9ZQ9L7T4B9O6F4T93、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCT3G5

2、C8Q1B5H7O1HT10O9H9D2W9S6Y9ZY7S8E3W8F7F1E14、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A.骨质疏松早期B.青壮年时期C.更年期D.儿童期【答案】 DCT1I1Z9W8V6E6Z1HC3N9O10V5U1K9Z10ZP2A5Z7B6X3O4W95、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCZ6G4N4R3Y9W1G5HG7H4J2P5D8E4S9ZR2U4E7T7F3P1D16、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCM1P9V9M5U3I4T3H

3、W5F7U10V9X7S3H5ZI5K7R1E8Y5Y4E27、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCE3D4T8P8S3U8X4HB2R2Q1B1O10V5G6ZC3Q5U2W4A2O3U78、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCZ1L1O5B7N8N2U9HO9V7F3G6B5U4G2ZS4N9N6A2R8F1B49、含抗胰蛋白酶因子的是（）。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦【答案

4、】 ACL6A7H1K9I3M9M9HC6F1T8J7L5P10N7ZW2G9K4M10D4A8R410、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCH5M4I5W3W1Q8F3HL8U9V10R3X10Z3N4ZY9O10S6O3I1E7V411、2000年中国居民膳食营养素参考摄人量推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A.10n1g日B.12mg日C.14mg日D.16mg日【答案】 BCI3H4W4I5V6M4T9HU2B6M2M9F1M10H9ZN8S9B4W4X10U4A212、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食

5、史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACQ8H8S4H4Q4J9J5HO4D6G3V4N9Z6A5ZM1V5W10K2A4G4H213、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCM4P1B3B4R7O4H1HG8Z8M10L2Y6A6B1ZH5L7X4I1Q2L1V514、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案

6、】 DCJ9Z6P2N2V9W5N10HW6S1I2Q7J9R8I5ZH6W10K5K1U1S10I215、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性【答案】 BCQ9I6D10T5G5C5F6HO9P2H6U5J5T3U6ZT7R2C5B9A6L2G916、食品热处理最常用的温度是（）。A.40B.60C.l80D.100【答案】 DCE4E2F8L4X5W3R9HI2G5Q5X6B10I4Y9ZW9Z3Z1G1M8T4M217、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.1020B.1530C.2030D.3040【答案

7、】 CCH4K5M8H2K10U10W10HT10L1X3R2H6J4Y7ZN7P9P5A5G5G5A418、人体生长发育最为迅速的时期为（）。A.从出生到1周岁B.13岁的幼儿C.36岁儿童期D.青春期【答案】 ACE6F8H9V1L6Y8Z4HD10W7V8O6F7H4V10ZC1I4F8Q10N6R2O319、维生素E中，以（）的生物活性最高。A.-生育酚B.-生育酚C.l-三系生育酚D.-三烯生育酚【答案】 ACD10E8C9E6F8G3H2HN4Q5L6M10H4E1S4ZR8O2D8O10A6Z3D520、下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【

8、答案】 BCG5F9L1F3V8U4O2HJ4Y8Y8Q9S3H6R7ZO9Z10C5Y8X7I8P721、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCN5T4L8U5U4X10L10HJ3Y7Z1E9P8K10Q6ZV7Z7A6B5G4T5Y322、下列属于单糖的有( )。A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 DCS10K3R2I6M10W9I3HL8R2X10X10T6H1Y1ZS5G8B10T2R1R1A123、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40

9、%C.50%D.60%【答案】 CCL6A10E10J8D2R7Z3HA7V7U9X3S6F9A6ZB4J3N9X1S3J9B1024、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCG5F5Z1M2I4Z2X10HP6Z8B9N6W10I5Y7ZT6N5N6Q2H7H1C525、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCL1W1L10Z1W5K10R4HE8O8A5M10W7V1W10ZO4F6Z6S3Y8W9D426

10、、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCS7M6C3V5Z2Y4U8HA1J4E7I8Y1I4B1ZY9Z9C1K9U6M9M827、我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A.记账法B.称重法C.24 h回顾法D.称重记账法【答案】 DCV4E5U10Q4J4N3X2HV10M3P2A3R10X9S3ZX8N4H9G7A2V5C528、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄入量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】

11、DCC9Y10U5K9T3D3V1HE3Y10K5E7G9D10D4ZB3D5B1Z5Y3Q7P1029、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCP9Y8F5M6U5N8A3HA7W1I9Y2G6E4H8ZS4U10P4K4P7N8W530、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.鸟苷酸二钠【答案】 CCJ9C7U4B7D8Y7L2HZ9Z9G8R3E3I1D9ZN1B8E1P10X7Y5L131、两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A.年龄750B.年龄770C.年龄550

12、D.年龄570【答案】 BCO7R5C4Y4K5U2I5HA9E8Q9O5E3X8Y10ZP5A10B10U4J2F10K532、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCK3V5H2L4P10A3H3HX4P4J5T10B2F1V10ZK4W10F10L4B3B2U733、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACK4Q2B2L5A1M5M2HT9Z6G4R1P8W3W8ZL6K5U7J5W6Z1K934、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.20

13、00C.3000D.4000【答案】 BCC4N5N1H8R5G3S5HG5S6C8M6L7G6K2ZA9J9V5M8F2W7F535、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCC3D9Z3C5Y2A9O9HX7U10V2O4U2Q8E6ZW8N6T9J2M6J2T136、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACB6B6U2J1B4N9K8HP8H8U8G1O10F3X7ZO10E10R1Q9M9U10N437、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.

14、无利不干【答案】 ACE2B1X7R5A1L2K3HE6F9J7L10A3Z10P3ZG9C2O6S8Y8I4N138、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A.蛋白质分解B.酸度增加C.亚硝酸盐增加D.水分增加【答案】 BCC6D7Z10W7I7J4E8HM2O5J6N5O4P9L9ZZ3T8T7L8J2C7H939、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCE8V2F8S8H2Z6M6HO8Z4R4L4N5R7A3ZU6P10H9

15、M7Q3I9J540、评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌【答案】 ACF7W2S6C2K4D8X10HC4N10C5M1J5L10U8ZM5G4M5E4G7O8E841、水肿型营养不良的主要特征是（）。A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 BCG1V10M6Z6I6Z9A1HL9Z1B10Q5F3Q4L2ZS1L1F1V7V6I9V742、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCP4D4M6

16、V3P2O4K2HA4O2E10J1J10T1Y2ZD3I7P9N10Z1B10N943、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACZ1Z4Z3F8R4I7P7HH3X10J6U8R8O4P9ZK2H10Z2N2C5R8J744、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACB1Z8U10V9V3K3O6HS8N6P1B1K5C4Y3ZA5M2R4W2B1P8X545、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCM9E

17、1R3X1K6D3R6HH5H3G6O7X2Z10Y9ZO1J9X8G3A3D3F646、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACC2P3W6T6G4Y10I9HO7N2T1I10Z7K4O3ZS2D2P5U4I4L9T447、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCQ1Q8S1R5W4L5K7HZ7P3C7W9P2R4L4ZG3J9I1M10G7E8K848、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉B.唾液可杀灭进人口腔内的微生物C.唾液可清洁和保

18、护口腔D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解【答案】 DCQ3N4H4M5P4X9Z5HG2L5O6R10W9O9G3ZR10F6G10Q2M9F3K449、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCB3E10D2Q5Y6J10P3HL7S10U7M6I10G9J7ZQ2W1V1P2I9D7Z550、有机磷农药的主要急性毒性是（）。A.抑制胆碱脂酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACT4R1T10K5C6I8B7HG10G10P9W2S2E3S10ZT3L9X6Z9J1R5W1051、膳食调查中“

19、标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACE7R4M7I8G2V2A10HR6Q5F1G3H8B7G1ZD4R8A2N10D1Z4W652、乌龙茶属于（）。A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 BCB4O2S10I6X2O5H1HQ3J4C1K2V10O5U10ZZ3Y3Q9K9W4S2K953、公民道德建

20、设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCK1D10T3U6W4K5F1HC2V7A1A7H5R5C9ZT7P5Q1H10H10H6V1054、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCU3S6P7B8U7Z3C10HU4M2L4T4F2L7Y4ZA7M5H2J2V4Q3S455、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热

21、可预防河豚鱼中毒【答案】 DCV10M2H4U10U8U7B5HQ5L1Q7R8C2H2A10ZB5I7Z6S5F1P9O156、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACX4T6C5R8N6Q10Z10HA2R5C8V2J2I9V5ZO8B3H7P3V7W9S857、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCT7G4R2I7L1J2N1HN7P10L6T2A5K10E8ZW6M9B7I3L7F7N558、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有( )。A.人乳中铁的吸收

22、率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCF9S5M9N9X3Q9X8HS9A5O6N9I2Y6R10ZZ1T2D8P3X6H2R1059、食物热效应是以（）的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACR5C4M8L9M3U9B10HJ4N6C9S10G5X1P2ZY3G9C10S9Z9V5C760、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCS9S7U4W6S8Y5T5HX3E10E8I5T2P1T6ZF8U8S3X8M4P10J261、

23、长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A.氟斑牙B.氟骨症C.骨质疏松症D.龋齿【答案】 BCU9W1P2Y6M8B6J5HK10Z9B9D1P5P7P5ZH9A3H3M10X3X7I962、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天

24、54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.连续3天24 h回顾法B.食物频率法C.称重法D.24 h回顾结合称重法【答案】 CCE1B5U6N3Q8T10I2HD1M9N1Y6Z2W1M9ZU10V10Q8T7V3B5R1063、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A.24B.35C.46D.57【答案】 CCR2U7X9Z9G6X10V5HO3R10A3R2F9P1L5ZW9A8J4P3B7H10S364、下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。A.牛奶B.鸡肝C.鸡蛋D.

25、动物血【答案】 ACK6W8T4E1F1W3G10HM1H9A1E3Z5J10S1ZC8R9N3X4B2R7C265、你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A.现在的单位提供的福利待遇比较令人满意B.暂时没找到比现在更好的工作单位C.自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开D.自己在单位很有发展前途【答案】 DCC6G6E5N10C10L6O7HZ8C5B10M6F2B6Z2ZO7F5B3L5B6X10O266、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015,65B.1821，60C.1821，65D.2225，60【答案】 CCE6Q3W9V

26、2B6G3T10HH10M2Z10Q9M9E7R10ZN6A7L1I4B8J1N667、化学性食物中毒包括（）。A.有机磷农药中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.肉毒梭菌素食物中毒D.含氰苷类植物中毒【答案】 ACA2N10G3V8M7G9X5HZ8B1X5X10Q7Y2C3ZU6V1P6X6V8O5N668、（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A.24h尿B.餐后尿C.任意尿D.晨尿【答案】 DCN4F7R5H6Q5W3E3HC1D9P10G7C4Z3T9ZW8Z10V2H10T1M2K869、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCS

27、4H8F4P3W9O3K2HT1J2Y1K3I5S2E2ZO2R3P7X8O8W3N170、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心【答案】 CCR2V4R5V4L6U7L6HN5Y7Q9X10P3X10C9ZN3C2V6S2P9R8W371、烟酸又名（）。A.抗神经炎因子B.尼克酸C.抗脚气病因子D.蝶酰谷氨酸【答案】 BCQ2C1K1W9H8K10J2HE8O7S9Z10V10F4B8ZN5F3D8B2R8W6D272、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A

28、.700B.800C.900D.1000【答案】 CCV5Y2R4N7T2N4K3HW3X2H6R7C9B7S9ZL6L4W7S8B1G3V273、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACI5K5P6O7Q1M8W4HH2A6R1H7L7A5V6ZL10K7Y6M9C9J10B174、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg日。A.5B.10C.15D.20【答案】 ACU8T8O1E5W8O9R4HI9O9Y10Z3N4B3Z1ZV4T6D3I2D1N2I775、下列关于乳类脂肪的描述，

29、不正确的是（）。A.乳脂肪主要由甘油三酯组成B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势D.室温下，乳脂肪呈固态【答案】 BCO6F8R7M3X7W6D7HI10R1V7U1W7M7O3ZZ7Y10T4I3M2P3X976、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCA5K3C4A1J4G3Z2HB9T10P3T8F2T5E4ZP6J8F8G9Z2A4A977、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCH3P10S1Y3G1Q8X2HT

30、4S8P3M6B4H1G10ZZ1V7U2U3Q5Z9X578、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供给婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁储备【答案】 CCB1Z8Y6U5Z6Z2B4HZ10P6X1F10V4Z7S6ZW3P8V1G5T2S10O779、轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 CCD2G9O10M2M4E5K6HS5O8Y10I1T4O8O10ZI1M7F5N2F3P2P380、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCH10W7K8N1S8

31、V7A2HG9E2B4P5U2K1M1ZD4S4I3D4J6C5I481、对于儿童，首选的饮品是（）。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCN8B3E3Q10M10B9V8HB8O8G9M1N5Z1D8ZP9Z2Z6R10Z4B6B282、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调

32、查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACJ2C10I9B1A6T6T1HW9M2G4Q9X5O9N7ZR10P8G5S4Q5B1A883、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的-亚麻酸B.n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的-亚麻酸和DHAC.n-6系列的-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和D

33、HAD.n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】 DCP7A3M9T9V5H3G9HO10Q7A4M4F2B7D8ZW5M5M3J8S10C3T284、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCK6X8A1T4R8V6O5HC5Y2X4C9Y5F10D6ZN5B7M3R5N4P3H985、含淀粉最少的豆类是( )。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACZ8Q2T4B3G7L2Q10HX10F7K8A8P9F2M6ZL6D5F1G5L8C7B1086、大多数蛋

34、白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5D.6.25【答案】 DCD6Z8X2Z10A1A1I6HY4G4O1N3T2W10D10ZT9N2I1Y8F5K3W787、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCY4Z4C7U9B8S1R10HC2C5Y4F10R7A10Z6ZC2A3G10E2J10D3N988、人体内硒主要参与构成的酶是（）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶【答案】 BCE10V6O3Q10V3V3C6H

35、A5J10V4M7V10W4T5ZU2C3J5V7X9D5Q989、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCP6Y8R4J5L2L2M1HN3E6Q1W2T10R8G7ZD1Z2W10C5E8B8P1090、职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 ACD5Z4V8X10G4X4H2HX3D9M10V6T1W9X10ZM9W2O1F3L8Z5Y

36、491、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCG10S6O7Z1X8L4F7HB7P3S2Q4A1M7C10ZW1V1T9F10C10Y1U992、婴儿1岁时身长约达（）em。A.70B.75C.85D.80【答案】 BCU8D4Z8C7D7H1M10HW5X2I9U9F4V10K10ZW2J7L8V9U10U4Z193、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】

37、 CCG4V9H10D10X3T10K8HM2T2L7J10N5M3R6ZU4T10X6P5A7R8I994、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCU6T5H9K2A5T5X7HQ10L10V1O4P5Z6D8ZN3P7K3G1Y4A9J195、（）是引起食品腐败的主要原因。A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 BCL10I2O2G5E1C8I2HK5V4L9L7I10S2R5ZW10P3N10V4N7Z1Y196、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实

38、准确【答案】 BCX2V1E3G7O7B1A3HF7N1J2G2K9W9R7ZZ5V9K5W8I2W4N997、维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A.脂溢性皮炎B.皮下出血点C.银屑病D.毛囊上皮过度角化【答案】 DCA5P6V4J4F2F3D2HV4B4Y1Y5X5V8Y6ZY10U9D2M9A3G5S298、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCD1K10K2Q6U10L9F6HI9S8O1L3W10K2V10ZG6Q7V4O2A6S4M899、乳母对铁的需要主要是为了（）。A.预防婴儿缺铁性贫血B.供绐婴儿生长需要C.恢复孕期铁丢失D.胎儿铁

39、储备【答案】 CCH5K10J9S3H2Z7O6HQ9Z4A9V2A6R6Y3ZU10O2C5I7P1F4C3100、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCU8D1Y7V2J9I1B1HM10Z10J4W3A1J10R6ZF4M2B6F1Q10M10B10101、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACB1Y7B7N10Y10J1E5HJ4A9G4B6A7D1P1ZQ6Z5H3H3D2U3Z5102、2010年食物与营

40、养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCV2Y6A9A4X10P7F5HZ1W1X8R2C9K1X8ZA1C10X8G9T9L8S7103、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACA5J4Q9D10Z5K5V7HI4H3I10Z6G7B9H8ZR1S3A9A5L2L8G2104、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCV8B7G8F7Z6E1A1HG9H9K10H3Z3W3J1ZZ9P1D7

41、X3R7R2Y3105、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCC4R10W6Q10H9I6R3HY1A6K2B2F5O9B2ZS4A1R7J7T10C8B5106、我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.0%B.11.0%C.12.0%D.13.0%【答案】 ACL1L9H6S2T7U10J8HY4I7M10W3R8A1F1ZF2I6A8Z8C3S6R5107、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 BCH1A1Q1T8S10G3L4HY5X5B9I7S1S4H2ZL3M5M4P8R5

42、P1P5108、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2EARD.RNI=EAR【答案】 ACV3J3A7C3G1Z1J3HU3M10D8U1W4E5A9ZL3Z1V6Y7V5R4Q10109、行为调查表设计原则中不正确的是（）。A.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C.调查表问题要针对性强D.调查表项目应避免带有强制性的提问【答案】 BCV1Z1B2O9F7P1Z8HA5K2E1H9V7L1O1ZH1L8L10N7M4F1H4110、中国居民膳食营养素参考摄人量推荐乳母钙的AI

43、为（）。A.800mgdB.1000mgdC.1100mgdD.1200mgd【答案】 DCM5H9E3N7O9O9X10HV8H5V7C5B10R2N8ZG5K6C2H5F3V1Z10111、生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A.能量B.膳食纤维C.水D.矿物质【答案】 ACY7F10F5I5T3Z7G2HC9Z7B8K10L8L7P1ZX6Z7F6T4Q8E2Z3112、蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A.虫草B.植物C.藻类D.动物【答案】 DCT9G4Y9Z3V4I3X1HS8B3W5P2Q3B8V9ZN8U10N4A9G8E6W2113、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACC4H4B7R3G1N6W8HM8B5P3T3E5B8Y3ZL6U3H3Y4R8V1N10114、某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低脂肪”