2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库通关300题附解析答案(海南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 DCX6V8R8Y4H10B3P6HA9T9E9C6D6V3O2ZH8V3D6F3Q6S7Z62、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCH1V4O3X10S8J7V1HA1X7B5V7O7B10K2ZO8T7V6M3B7I1M23、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23

2、.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACJ5G6A7J4C9C10X3HR10Q8Y3N5I6H10B5ZI3Z7B4I3A4K5K104、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 ACR9F8T7T9L3S5Q7HG6X5C6A2H9P7P10ZW7X3T1U7D1H10C85、尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 CCZ10I6J9P4S9B2A2HV1Q10A10Y7X8O4J9ZU10G1L2J7O2W8F26、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡

3、萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸【答案】 ACY4T4C3I8T2I7L8HP4G5T6T5S2A8E7ZN6M3I1K7X6Z7H17、从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A.1.16g(kg日)B.0.6g(kg日)C.0.8g(kg日)D.30g日【答案】 CCG6X8T2Q6X6A7N6HF2Q10P1A8X2W4K7ZD1X9G5D6B3D8Z68、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌（）。A.胆总管B.十二指肠道C.肝细胞D.胆囊【答案】 CCJ2A6C5I1O5D1C7HN9F8F10A1Y10K7R9ZC7R8W6Q3C10E1Z109、UL的主要用途

4、为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄入量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCX2G2L1H9R8X9O10HE9V8A9Z4F8M8D2ZA7J3Z8O4G9Z5C1010、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）gDFE/d。A.50B.380C.400D.450【答案】 CCP2E7W2Y9R8J1J7HP10R7Y8E9M7S7D3ZN7I7X2U8R5U8P1011、口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A.维生素AB.维生素B2C.维生素CD.维生素D【答案】 BCQ3F6F1Y9X2N6U5HQ2R6

5、K6X8G7B5F10ZY3F9V1L5N10A10J712、在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A.40B.41C.43D.45【答案】 BCY4E7Z10J7P6K6J4HY9P6L9F8M9D1J1ZJ9K8H2J6O3G7T713、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACG7R4M2W5R8D8B10HP3J8C1Z3Z10D4H9ZC5J1E10C5Y4E10D1014、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动

6、类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCZ7Y7Y1F1W2T1Y4HM2T10D2P4J10S4I5ZC8C3B1D3A5J9Z715、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCE6H7X8A1F7N6E10HJ6I5R6H5L8N2M8ZK3T6T5Z2V9I6M516、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCN1Z1R10R3A9T

7、10O4HI7P4O4B3B2H7Z10ZZ7O4Y4T3U9K8C917、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCM4U6B8C3S3X2W2HI9D4C5G6J8C1X5ZK6Y10Q5O6D4D3N818、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 ACL7N5Q3O7O9O3T5HM4C9I4U8K1W8H3ZF4R8Z9X7F5R9E319、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A.PDCAAS=AASn%B.PDCAAS=AAS真消化率C.P

8、DCAAS=AAS表观消化率D.PDCAAS=AAS氮吸收量【答案】 BCH9K3D6Y6B2H1F7HW10N3J2M7W7T7O9ZW9Q9O4S8N9Y7F120、下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A.社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B.l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C.职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D.职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】 ACD6Q5M4S1Z10W6K6HA4D1J5G8A6Z5T2ZH4G8J2A7E8A4F721、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是

9、（）mg日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCW9O6A3V7Q1B1A7HA7A6A4N10B7Q8J9ZU8X8M9A6H2D3F522、学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A.35%40%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 DCT4N6J4L5Q7T3X7HA9V6R3D3S1E9F8ZE9P1U1H4L9I1U1023、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCJ2P9H9L5T8L8M10HD4P

10、1M5J8Z7K6M8ZA7D2N8Z2W10Z2R724、下列哪种疾病应补充碘？（）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 CCK8L10E2U4B3Z9L10HO4R6E10I2F5I5K7ZL1O3E8B1W8B4U425、赤霉病变中毒多发生于（）。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季【答案】 CCT5Z8Q9T8Y4M3F2HP8T5Q5L4F6P2I7ZO5F4I5I8A5K6G626、在人体内食物吸收的主要部位是（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 DCP9C6H1Y2A7W9M7HL3X4K6D3E10S10U1ZP2T2R7I6C6V4J4

11、27、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A.6B.4C.8D.10【答案】 DCA10B5E2Q2O2I5F10HD5R4C2U7T8N2N2ZB5G9Q4G7P4H9J328、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。A.不超过200mgB.不超过300mgC.不少于200mgD.不少于300mg【答案】 BCH8J10O2N7L3E5G9HG9Y7K9C10S9B1N6ZH2R2T8K5T9A7O629、大豆豆皮中（）含量最高。A.大豆油脂B.淀粉C.食物纤维D.维生素C【答案】 CCJ2N7I10P1K2Q2C6HB7X4I9U4

12、N2F3U5ZP9Z8O3C5G4F7J1030、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCK3J4L3Y10Y1Z9U4HL6Z6I3W6P5G8X4ZB7F9K1I1U4G7A431、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动【答案】 ACC7L6D8A3E3D9D7HX2V4W1T10W4G2G1ZO2B5K8Q5B8P2S432、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开

13、水【答案】 DCG6H7H7F2E7E10A3HJ6T3C3T10Q4V1O5ZH5U10I2Z7S4Z5U733、二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCC10E5R2B1I5R8M5HN8H1Q4G8Z8H1F8ZS4C1S3P10K7L5B634、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCJ4F6W6M9Y4N8Z5HY6Q1S1X5F3J8A7ZC8M8N4B6G10F8T435、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低

14、于总脂肪量的（）。A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 BCZ3V9F9K4G2E9A10HK5Y7I9N1T2D8F6ZH8A4N3A3N9H2G336、维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A.焦磷酸硫胺素B.黄素单核苷酸C.辅酶D.磷酸吡哆醛【答案】 ACW1Y10B6B9K4O10E9HO7N6N8X7D7V9V9ZW5J1S2V8R1Q3M1037、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.28.9B.29.2C.27.8D.30.1【答案

15、】 DCF1F8G10D9V7U6W1HH4E2I4X7Y9P3R5ZH10U7Z2X6O10K4P738、对于成人，（）是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水【答案】 DCQ6F9F5Y1P10U9G8HI1T2O1B7Y1R7J4ZH8H8K5F8J7C5X1039、体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是( )。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 DCU6J3U5M1B1F6Y3HX2F1O8V3O5Q8B4ZF5O6Y1M9R2Z4I340、为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.

16、40D.50【答案】 DCB5G5B10S4C1E7J2HB3A4J4X9A5V10X5ZC6F6H3Z8A4T9J941、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A.信息公开B.传播对象不确定C.信息扩散迅速而广泛D.信息反馈速度缓慢且缺乏自发性【答案】 BCO7F3T7Q10L7U8E7HV8M3N7E7Y1P9H2ZX8L4I2X2F3F8B842、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCG7L5S2I10T7N1P8HW2K6L6V4M4S1Z2

17、ZL9W2V10V5E1O6V543、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCM10F7S4Z10S4R6M3HU7I8R9T9A8I5X6ZY1M5T9M10P2F4M844、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCA5S5N8C6X6K5Y6HZ4J10G10S5O7E8N

18、1ZW6E9M1I6X10J8Y645、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A.5%B.1%C.5%D.3%【答案】 BCO5P6F10L6P2J7X10HN3M8C2T2W10E8T2ZO8L10T2U6E3F4R146、四级公共营养师的考核合格标准是_。A.理论知识考试60分B.专业能力考核60分C.论文60分D.理论知识考试和专业能力考核都达到60分【答案】 DCL10P4R3E7M6V7S6HJ3I9Y1G10Z1R4M9ZD2C5T3R8Z5K2I247、下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B.婴幼儿体重

19、主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.误差小于身长测量的误差【答案】 DCQ2A9V9C1U10W10L3HY6M1M1L4A7X6Z2ZG2G2P2K8W9O7M448、冷藏保存时，在0左右，鲜肉可保存（）。A.12天B.12周C.34天D.34周【答案】 BCU9B9F1S6V4W5S1HS9D5H7U8R2I6X1ZA5T3A6C3D10Y3X549、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 C

20、CB6L5J10I3R4N9S8HJ10C5G2L6P10S1M5ZY9V10T5Q10F8R6C750、鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A.植物血凝素B.皂素C.龙葵素D.类秋水仙碱【答案】 DCE10C3V10L9V4A1L1HK9T10O2Y7G5Y8F5ZM9O8L1M2X4K3B151、为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A.20%30%B.30%50%C.50%60%D.大于60%【答案】 BCM6W9J7Q8H5Y4A6HM5X2W8G1P6N5B7ZQ8Q8X6E2E7T4R352、给婴儿开

21、始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82月龄【答案】 BCG9S5Q2I6S10N1E9HI5K5W7M3G3J9Y7ZN6W9O3U8T1B5E853、硒在人体组织与器官中含量相对最高的为（）。A.肝脏B.肾脏C.胰脏D.脂肪【答案】 BCA4Y9K4T5Y10J7X9HE5Y8G7M6P1D4U7ZF7M6M6X3K3V5L854、运动的四要素包括（）。A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 DCI7L3Y10E5C10H1V7HJ7B5S1M6Y1K6M6ZP10S3G4U8J3R7N355、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B

22、.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACF1I7U4P5U1A7K7HK3H8C6D9O1B5Z9ZH1P2P9T9H10H9B356、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%【答案】 DCU4P9Y10C4J7C9U10HK10I3V5U5Z7L5L8ZG1S4Y4Y6O9S10A157、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACZ6O5F9L9Q4S8X7HB10G10N1K4I8T10Q8ZY4P8P1N8R2F3P958、一般从事中等强度体力劳动者，每日的

23、能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCP8C8Z7K3S2V10U6HC5N7T4M10D2N3X2ZK5V5C4T9M1T10A559、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCD2D9F9I6W4O5C2HR5L3V3W4Y5W5K2ZN8E10R4O4I8Y4I460、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCA1U10E4Y10U6O6B9HM9J4G8S10P1G6H5ZO4V3D7T8C2Y1R461、能消化脂肪

24、的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACO6L7G5Z1E4C6J4HQ8G1F1O9S1A5Y4ZE10L2V9R1A5D9V162、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 CCB7P8Y9P10K6Q3R4HZ3B2K3W9M9R9R9ZL8N5B4H4O8L4M863、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCC7J10X7P7D10U10O10HL1I5I6P10Z6H5Q3ZN10C1J8G4I3G8O864、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PP

25、C.维生素D.维生素B2【答案】 CCS6G4K2H10N8M7L6HJ5W7T6A1E6E6Q9ZU1P5V10Z7Q10F8I365、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 BCG2Z5H10Q6A5O6M5HR7M3A3F2Z4A4X7ZW3T2X2V6O8K10E366、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACX9W7X7O6V4L6B7HR2Z8P5B10F1H1V7ZI1W1D8P4S1S1J467、成年人每日膳食纤维

26、的摄人量以（）g为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 CCN3O10R5J3U6U3T7HM10W6P2Z3J2J5B8ZK6W5Q9N5R7L6O168、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCR8E7A1M10Q5Y6H7HQ1W7C5N6U3F9B10ZM1B1J7C6X2O4H369、下列关于膳食纤维的叙述

27、，错误的是( )。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人体消化酶所水解D.有利于排便【答案】 CCJ10W4D5T4D4Y8P3HW10G8D10W8R8T3H9ZD9D5H2F9E3K7H670、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCU7C10G6Y6I1Q1B2HH1N2Y1S1U4N5F1ZX5T5U4Z9W8T10H671、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方

28、奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACI2T7N1L5N6R2W4HC8W10I10X2G2L10B4ZG9R5T4R4K4Y4Y972、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8【答案】 CCL1N9G6Y9P2H8G10HK6L4L10O6L3K10V10ZT1A2B6E8R3E10O1073、关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一

29、种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】 DCA4J6X9W6M10E8J5HG10V8C7E4K7P3A10ZE4T1S8G9I10L10X974、常量元素有( )种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCV5K4A3E3G8F3J3HV6I2P9U9I9A1D10ZI3D5H10N9J8X6Z675、2007年中国营养学会对、中国居民膳食指南进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 DCF5J10B9A6Z10Q6M1HF2

30、E1N10A2G6G1K1ZO1C5D7L1T6H1U876、水溶性抗氧化剂主要用于（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACS7B2Q1M2F7H5A3HE5M3I4J6Z8X3Y3ZD2R3A10J3D8J3I177、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCE7Z10X4T3A2U7Y4HR5J3Q9Z8T7E9P1ZV6G7B9H6C7U7V178、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCU10L8C6Z7C1T

31、9E10HK2K5L5G2M8P5B10ZN10F4L4H2C6G10Y479、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCA1S1V7O10T8A4E10HT7X1Z2A1V4Q3I8ZG4B7P7O4B5V5W280、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACY7N5Q3N7C3A4F5HL8Z10L10K7X7T8P7ZL2X10T7D9N6E1W281、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A.51015B.51520C.101520D

32、.152030【答案】 BCW1Z10I10K5R8W8O3HM2C10A10E2R8U6W8ZR2R2L5R2C7I5I582、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACW6R5W8I10E8M8N10HU1M4Z4R1E8Q2V7ZL4D4L8Z6T2R1Q183、可促进锌吸收的有（）。A.高脂膳食B.乳糖C.维生素D.植酸【答案】 CCM4S2U8T4J1L8R7HN10U6A10X2J2R8H4ZI10

33、F10C1A3R5X2Q584、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCZ9Y6K8Q6Q6R9D6HX10D10U7F2H3T7M1ZB7Z8K1F1U7F4C1085、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCR2R4B2Z6F1H1N10HG4C8P1R7E4O8C8ZI6H4Y3I6V6E8S186、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨基【答案】 BCL2T4T2U3B8K9G3HW1

34、0J6H2R8U6D5Q1ZP7W1I10O6G8K8X987、50岁以上妇女的首要死因为（）。A.骨质疏松B.老年痴呆C.乳腺癌D.冠心病【答案】 DCJ10E6E7Q9V10R5T9HE4G7A1R9C5Y3W2ZV7Q9X4O4L9S4M288、乳母膳食摄人量对乳汁中( )的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 BCL5U5C1E1W2B2N7HO4R10Q9O1W6O6Y6ZU7I10B2U7T6T5X889、下列属于维生素B6缺乏表现的有（）。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACP8E8Y4U6C1U6L3HA1N5R4V9U

35、8T4W3ZG6D3K9S3R4O8D390、下列属于维生素B。缺乏表现的有( )。A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 ACU2K4N8K10O10A7Q8HP10O9I3X8E2M4T1ZR5I2A7G2D5L8I991、食物频率法的目的是（）。A.获得被调查者的膳食模式B.便于研究营养相关慢性病C.采用多种调查方式，结果更加准确D.验证24 h回顾法的准确性【答案】 ACI8Q2O8N2E8L3B1HN9O2A5L8T5Q8H4ZD10C8R10S10V4P10T992、在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂

36、肪酸【答案】 ACT1M10S3K1X2V3Z4HW2X10B2V8C2L1B1ZX7Y5G3R6A5A2A993、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCH3U6T3G4O1F8T7HK5J10Q1K10Y10B1T9ZM8E2P6J3S10C2O194、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCT10W1O4O8P9C2B5HA7O7K2R7I9E5Q7ZK3S7X9W4G8L8J795、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D

37、.25%30%【答案】 ACN5X6H7F6X4G3Y1HP2I2W1O6O6W7Z7ZS4D6C4A4B7N7L596、水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞【答案】 ACE4K6T4I2R6R9Y3HY3P5Z10O4Y1W1R1ZD2V4A6Y10X10O4D597、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 BCI3D7M4E10Q5Z4S7HE1N10C7J8T2V9M7ZU3R8M2O3G5Q3B998、骨

38、质疏松的高危人群是（）。A.孕妇B.乳母C.育龄女性D.绝经后女性【答案】 DCA2B7Q7H10Q8J4O2HV10P3D9B1P6Y7V1ZM9U7V1S2N6Z8D599、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACV1S6N8K5C10J2Z5HY6E10M1S5D9G8J2ZB4K6G4N1W4T7X8100、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCR10V1I7L10T1A6M1HH3D6C2X10R10W2J4ZQ6A10A6E8S10O3R5101、

39、下列有关胰液的描述错误的是( )。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCV3I3V4J8N1U9V7HW9I9C3M9Y10B9A4ZH9U5S10H9D2S10V3102、我国居民的传统膳食结构是( )。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构【答案】 DCH10F10I4K4C6K10O2HP9P9I2Q7S6A10N7ZJ7Q10K6F9Y2W5Y6103、中国营养学会推荐06个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.253

40、0B.3035C.4045D.4550【答案】 DCS5H3W8Z7O5N4K5HD7M3E10Q6G9N7S5ZD4T6N5P1D3M6A1104、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACB7U2Y7B10G7Y6Y2HY9R7Q6G8P3P5S8ZX8D4D10F5X6V3J4105、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCD8C5O8T8V3U10Z1HO1B2X9F2F7L1B

41、8ZV10M2Y7M10F7Y8E9106、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACM5Z3S8F9S2U8Y1HJ8F9R5I2X1L9F5ZO9Y5H9K8N3F2V6107、对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A.磷和钙B.钙和镁C.钙和钾D.镁和磷【答案】 BCU8L3Y2N7Q1R4J1HW3Z1C4W5B7R4Q4ZN6X8P3V9L2V9W3108、商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”

42、，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A.行业性特征B.范围的有限性C.形式多样性D.相对稳定性【答案】 ACP1I2X8I2M3X6J8HA6U9P2Y6D1H2A2ZY2X3K3H1F2X1W6109、在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A.敬业B.创新C.奉献D.合作【答案】 ACL6Y2V6C1E2W5G7HQ7D1N3H3Y9S6E4ZF10R2W9V3T3S10F7110、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.5

43、0%D.60%【答案】 DCW4J2G3Q5G3Q10M4HW2S6F9I5Y7I3W6ZZ9I2F5S5W10W6I9111、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【答案】 BCF5X9T10V6O1U4P5HC8H9N5B8X8L8C4ZL10Q3I4L6U8L8C2112、视网膜中视锥细胞可（）。A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色【答案】 BCJ8F1B10U5V2Y8D5HF3H7X1W1S4E9P2ZI4W2V7S4K8P5K10113、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCX10J3L10L4S8E9Q4HA4W6G3Q6H5L4Q2ZP3T1C7X10O5X4R4114、关于关系说法正确的是（）。A.诚实是守信的思想基础B.守信是诚实的思想基础C.守信是诚实的内在