2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库高分通关300题A4版可打印(河北省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCW1B10M4D10S9S7Z5HL9R2R10D6L5A2V10ZX10S8O7R6S6I5H32、含维生素A丰富的食物有（）。A.动物内脏B.鱼C.瘦肉D.粮谷【答案】 ACQ9P10O2Z2C1J9X3HR9I7R9A5J4Y5Z7ZM7J7J5T5A9T2O53、一名5059岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A.中等体力劳动者B.重体力劳动者C.轻体力劳动者D.无法判断属于何种强度的体力劳动者【

2、答案】 BCK1U5A3G7V2Q2Y4HT5E10N8X5E7I5I4ZO8H5T6Y5I4O8Q24、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCO1B8F7R3O5T3O2HN7Q8B1J9F3B7E10ZS9H8Q7T3K6J4W105、食品防腐剂不包括（）。A.山梨酸B.苯甲酸C.丙酸D.木糖醇【答案】 DCD2D2U2S5I3O9F8HU3Z4P5W10U6S3N3ZN8H1H8I2J7B4L16、靠家庭中食前加热（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒

3、素食物中毒【答案】 DCG3A6P3P1J8Q7D7HH6S2F1F2X5B5Z9ZV9R6D8O3U4R5Z67、具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 CCU4B5I7A8Y7S3L1HM9J1Q9Q8Y1L2X2ZW3J3K1O8C6V7A68、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要【答案】 CCM8W7H2I9W6W10I9HQ7C2W2Q10W3Y6S2ZR8D10E6J7X8N4C59、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的

4、孕期增重为（）kg。A.10B.12C.l13D.14【答案】 ACV9A8Q9I3Y4V3H6HJ1F7S5B1J2U1N7ZA4F3L3G7L6E8H510、动植物中毒不包括（）。A.河豚鱼中毒B.鱼类引起组胺中毒C.毒蘑菇中毒D.砷化物中毒【答案】 DCA5F2M8C10I9H4E9HC4F1N10X3T2D10X7ZY8J8L7Z9C4Z4K711、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCE1L10F10Z4M8S1M2HC7R3I7Z6L9R4L6ZV5M2I7V7X10T6S312、孕前体重正常，不

5、计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACS5X9V1Q6T7M9E6HU1P4B4H8S1Z8I8ZR10E2K7W8E1J4E213、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCP4W3V3V1U1K4E6HH10L10H2G5X10J10Q2ZW1M3J10X3L9Q4H114、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g日。A.5 10 15B.5 15 20C.10 15 20D.15 20

6、 30【答案】 BCO6Z4U1M9V1V8L1HF6J6I8R2R5J10A6ZH3C7D9F2Z8Z2E715、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCC5I2J9R1Q10W10U8HO5E9D5W9L5S10B9ZA5R9F9U1S6C10Z716、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCR9G2P6U3I1W2A7HQ7I9U5E8O6M2S7ZP6E7H8Q1V7T7J117、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的

7、影响。A.质量B.数量C.种类D.摄取方式【答案】 BCL1B4X9G3W5D2B7HJ10Y1O3W2Y2Q7R9ZK7R5V10T6K9W8J118、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本【答案】 BCD9A10K10B10D7I1U6HL3Y2R8L3T1B5V5ZX7G2O5J3H6D4Z519、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCP1X4V1N5V2Y2A3HT3E2N10P6V7X5E10ZP3Z1E

8、5W3T8R8S420、下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCZ7P10M6M10V4I6J4HV2Y1V5G1H6E4D8ZR8C8E3M1Y8V6N921、2000年中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）g日。A.500B.1000C.1500D.2000【答案】 DCE2R10N3P6P5D6A10HT4V5I8S9A4R6W2ZN6Z1Z3D5G10R10V622、临床上用（）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6B.维生素B1C.维生

9、素AD.维生素C【答案】 ACY1Y1E5F9K2I5G6HJ7N8Q3F2H2T8G7ZI10T6N1S8P3M4M423、儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A.13B.14C.15D.16【答案】 ACP8D3P5V7O7U5G4HZ9E7H5U9D9A3L5ZM2Y8I5W9B5G6Y924、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCS5V3W6M10Z7D2W7HS10I2X8Z7B8D10R9ZN6X1N9L3J2H10D425、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A.牛、羊、猪肉类

10、B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 DCW1A8F6J8W4V2B2HL6Y2S2S3Z6V1F5ZS3Y9J1X6T6J3J726、下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。A.全麦B.大豆C.牛肉D.花生【答案】 CCN1M1Q1C6B9U4U9HT4G6U5W10S1N4H4ZN10Y6B10U1T9K5Y227、下列属于二问卷调查的特点的是（）。A.回收率高B.准确性低C.费时费力D.调查对象文化程度低【答案】 ACV10E5M8T1S6A10U7HC9O1Z7B10L1V1W8ZI1C9Q6Y8S5O6Y228、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.

11、10B.4C.6D.2【答案】 CCB8E7K7R8U10J3Q5HB3C7I1A5D2W6I1ZN3K5S1T10Z8S10X129、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCQ7S2I2A9V3L4X7HS7L5K8I6O9A1I4ZK1I1H5O1S4K8J1030、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 BCO10N5S7J5X9I2S3HF8T10N7V10I2S2E3ZA7J5N6P7Q9L10B131、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BC

12、N6N10P1S2G7Y7G7HV2T8S10S10V1A2Y5ZX5O2T4P10D7I6H432、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCB1S9V9F5P8H4S5HV6E8D6P8U9O6V3ZF1Z10F3T5S1F2R533、食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。A.布氏杆菌B.伤寒杆菌C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌【答案】 CCD4V8U7V7W6W1Z8HT3K5D1O8F4G10R9ZH7T6S8M3O1I5J534、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C

13、.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCU9D3A4J6C5D5X2HQ4O6D6W6T9M5I4ZE5W3F1H3M3V7Y235、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACJ5I6Y5C8N7H7X6HP9O7F8A10U10Q1E3ZX3E6S1G2D3E6N436、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCK1G8G2X6O4I8Z9HH5Q1F6D10N9V5P3ZQ5B5T4F3O8Y3B837、以

14、下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCC4I8V3G7A8T9F8HP1Q10J9M10D4Z5S9ZU2L4X8B9G3J2C138、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCJ10T3G2M3O5W3V9HW6R10L1V2E2N1W9ZY6T3L2Z8V5Z5P539、下列有关胰液的描述错误的是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C

15、.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCS5S5J3E9R10A8C1HQ3U7A4P3F9E10C10ZG7T8I6F10P5P2Z740、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCI10M6W8F8A5Y9U1HC8E5U7B5L5J6F1ZU9A8G4Z1O3V8R1041、正常人血糖浓度为（）。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCX8M3E3C3B5W9W8HT9O5K8N4I6O4I5ZZ10W9S8X2E6C10M1042、某企业甲产品的实际产量为100

16、0件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCS8T4A10O6O4B5N6HE6K4K1J5E7U9X9ZO3B7Y4C8E2U3P943、水溶性抗氧化剂主要用予（）。A.防止食品氧化变色B.可以多用C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品【答案】 ACQ2K3Y1H5C1U5Y8HG4I6E10P2Q3O4C3ZE5R7L9P10E10Q6U344、下列属于信函调查

17、的特点的是（）。A.覆盖面窄B.内容准确C.回收率低D.节省成本【答案】 CCM10D9M5E6H8C3C1HM10E3X9X6M7G7D5ZZ1C9F10A1Q6M8K1045、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 ACZ9Y6V7A9M10F2C3HQ9L6V4M2A9M7S5ZN6C6X5P10A7W9Z646、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样

18、本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACI5N9Z2G9K6C2K9HD2A10W6E2S3V10D8ZF3F8Z7R1L6L5E447、下列食物含维生素B1丰富的是（）。A.鱼类B.花生C.蔬菜D.水果【答案】 BCJ10X8Y5M6E5Q7E6HB10R2F7Q1B9M6K9ZT4U2K6G4F7B4U448、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCF8S7F10Y10U8R7F8HI5F10H10A2F5S4J2ZH5F10R9Q9G3O1M649、不属于硒的生理功能的有（）。A.抗艾滋病作用B.抗肿瘤作用C.增强记忆功能D.抗氧化作

19、用【答案】 CCX9Q10U8G7G5Y6P6HU3R2U8Z9N10L3Y7ZY8K5B10O7Y9F9T450、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACW10P2K7Z2E5I6B10HK9W2M3H8N3F5E10ZZ8J2K5N10V3O4E251、选择适当的参与式培训方法的标准主要是看_。A.是否有利于受训者的发展B.是否达到教学目的C.是否节省费用D.是否有利于受训者的发展及达到教学目的【答案】 DCX5Q3X7D8I8J1A7HD1R3K2Y1N6O4H10ZY8T7O8U7L8G8P1052、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房

20、颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCI3O3D1I6E3T2Q9HQ2J1N1I5D6C6K2ZI4D9L2E9M10T3F253、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.l维生素【答案】 DCA8J2T10M10F3W5J1HF6N1H2H3I3Y3G10ZC2D8S10V5K10T3A1054、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACM10B9R7Z6V1Q3D8HW3N6E3N3Y2H3E10ZZ2D4F6D8H4K3C155、

21、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCI10X7X7H10G10R2R4HM2G9J3X4Y6R3Y10ZK3M7T6E5L4J6N356、使用皮褶厚度计的正确方法是（）。A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶【答案】 BCN4F8Y3C7J10V9O3HL10M7F1Q1F3Z3P8ZL4R2G10C2B2B7S457、下列不属于维生素A缺乏表现的是（

22、）。A.血清视黄醇含量低于0.35 mol/LB.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失D.尿液上皮细胞超过3个/mm3【答案】 BCO1I4C3D5Y10T7Y3HS3G1R7G3B2M6V4ZP1W2Q2R2J2Q1Q158、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACK2G4E1U10D3V4S2HD8J9W9P1B1P1X8ZP3H4J6K4Q9X6V359、早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%【答案】 DCH5W4Y9L1Y2Y6Y1HZ3

23、X8R5A7D10J5C3ZR8U10R9U2N1A4N960、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCV4C3O2Y8N3V5J2HD6E7W7V10Z8N10H7ZY9K5T2V5C6C9D861、分娩后的（）天内分泌的乳汁称为初乳。A.7B.5C.6D.4【答案】 BCX4A1C7G8O5C7I9HS8I7Y5U5M7B7Z8ZP10J3K3Q4C10A10Z1062、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D.摄人足够

24、的新鲜蔬菜和水果【答案】 CCV6I3H7F5P7I4Z9HH7A9K5U8E5E2O1ZP10P10V7V7L2W6M263、牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCJ3X9G9O1X8P3H4HH4K8O6P6I3R2K3ZX2Z6I3I8Y10E3I164、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACD5W10K7Y4G6N4P4HC4N5Q1C3U9A10C1ZR5Z4R6H6M3O7F765、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行

25、为信息【答案】 DCQ2G2L3P10B7K7K7HX9Q8A10E8I4B2K7ZZ5J10N7O5D7C5W466、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCT3Q3K10O10Y6K10J4HI2X4L3I7Q3L3T4ZZ3G3P8V10K8B9R967、对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A.食物来源B.能量摄入量C.餐次比例D.营养素摄入量【答案】 CCX5L8Y6I6E10A9M1HW1C1Q7N4A2P4G9ZE9Q7N2W10B2F6Y1068

26、、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.l铁D.锌【答案】 ACF9K6W4T1K10C1B3HB4A5M9M9Y4N4N5ZM1A6V1I9F7P6Q1069、下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A.功能性脂类成分B.具有保健功能的微量营养素C.食品防腐剂D.益生菌【答案】 CCV1E4V1Y4T10W9A6HC2Q5G7X9Z7T5I8ZK4U10Q8B6J2N5A970、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中的钙含量比人乳低C.人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富【答案】 CCO4B4W7V10K

27、6M1E5HN2A5I8A1I2Z2H1ZQ4D6S1C6L7J9O971、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCA9Q3J6G6D5G6E1HF6W1T5H10N8P5S7ZU4A1S2A8A7G4N972、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCQ2C10U4I4I1W7T9HW6X9D9D6O3R4T7ZT7N3W1K4D9B6C873、在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

28、【答案】 BCE2Z8L7I8H2N6L7HA9M7E7W5U10O5Y4ZX2E9R5W4X9L6B474、诊断锌缺乏的理想指标是（）。A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 DCC8S5G3H6R5I4J7HY2O8M5N1W3E9R7ZB1R4W5P6T8O6R575、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCO5M5P2C6X5K10F9HR4B1W4R8Z9I2H5ZS2C5B3E4C9O6L276、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCK3C10Y2Q5Q2S7B10HL8M

29、9X5C6I6G5B5ZG3W10G8Q9O3A2V877、设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A.宣传B.就是为了教育人C.鼓舞人心D.动员社会各界关心和参与道德建设【答案】 DCI2D4R3K5R3W2V2HF3A5C10G2X9V3J1ZG5O5G5W8R3P3Z278、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCS9M8X1V7X9J1M3HI10R1J4Z10K3W10J3ZN4E8G9M9L6R7R879、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4

30、C.27.04D.28.2【答案】 ACW3F3P4H7W4L6A2HJ6R8V4O7I3G9X4ZV8R5O3C3E2D10F180、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCM6S8L4O9L6F8E4HX10K1O1E7D5P4F2ZR10N10V9J4R8L9U481、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCE10M6C1W6K9N9T8HV10Z2G2G7H7W4X2

31、ZZ7J1X3H1J8E5F982、中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCald。A.2200B.2300C.2400D.2500【答案】 CCD2W5V5F5C6E3U3HS3Y8Y9N10V9N9N8ZZ1E9Q10R1D4W7K183、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。A.4030B.5040C.6050D.7060【答案】 CCP6X4W2V10Y6B7J2HQ1M5U10T8P2Z5U2ZP7X4A3Q10H4P3P984、新的食品添加剂卫生管理办法的发布时间是（）。A.1993年3月15日B.2002年3月28日C.1995年10月30日D.

32、2002年7月1日【答案】 BCM2K5E10S8V9Q2B1HK6R4E4O5H9H1K2ZL10I9B5N4L1A6T1085、能消化脂肪的是（）。A.胰液B.唾液C.小肠液D.胃液【答案】 ACJ8H9K6K7B7U1S5HG2Z1J5T8H7C6T10ZK8Z6P3T1A3F7K986、含淀粉最少的豆类是（）。A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 ACX7T2Y2J5T9C9N9HI2P9U6M5T8N6Y8ZQ5V8C8D9C6Y4B487、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸

33、D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCQ8Y10Q3N1R7F6C9HD8C2R7K3G2O9Y5ZK3R1Y4O5R6I4C888、如膳食中含-TE、-TE、-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mg-TE。A.7.6B.8C.9D.15【答案】 BCZ8B1P3T8W5N3W6HY6D8J5J4Z9Q3Q10ZE9W3N7S8H1H10F1089、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。A.1015，65B.1821，65D.2225，60【答案】 CCF10K3F8F2E7Q1N3HU9J3L8L9D4U3O2ZT6S4N3G6W3W10M1090、

34、维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A.脚气病、坏血病B.克汀病、坏血病C.克山病、脚气病D.克汀病、克山病【答案】 ACU10F1P10Z8J4F3R4HG9R3T6R3X4L10V5ZB3A6M8U10I3D10C391、受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A.血红蛋白铁B.铁蛋白C.非血红素铁D.血红素铁【答案】 CCR6B6J3J4A2Z8N9HQ10N8Q3P4Y6I2H4ZW9A8V7S7D7B3U992、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1c

35、m【答案】 ACL8S4W8Q8R2D3T8HO2E9L10G3O1B2D3ZV2G6Q8Y9O2H8V793、WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角【答案】 BCJ1H8W8W6Y5N8S8HT8Q5A8H4Y1K6I10ZI9S1I9R3G8M7J1094、按中国居民膳食营养素参考摄入量的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d【答案】 ACJ8Y4J1O10M1Q1K6HQ10Z6E7M10S4R3F8ZI8Q6I9E6K1V3P8

36、95、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCU6N1Q1A6C9B1F10HK10Z2V3V1S1Q5D8ZL10D6L10G3B5V8Q596、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类【答案】 CCZ5P5R3T10B10F6O3HI2T10F4X4S7R2Y4ZN10Z9S4W4S9O5E797、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪舌头【答案】 CCF5U6P1H9V3Z2I3HL4S7W7P4A8F9D1ZO4V5I8W2W2P4O898、尿液保存时加入（）防腐

37、效果较好，但能干扰尿糖测定。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 CCE8N4U10R6D10Y7K6HI4I9H9L7F4R2J6ZT6B4S10F7Q1Y8X799、孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A.5B.8.5C.10D.15【答案】 CCY1Z10Y6I4K2W3Q8HG3C10S10V7Y4X2Q4ZE5A7L9U3C6I2P2100、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCG6S9A10W10I10D1N9HJ10B5S4Z2M10N8A8ZI8M8U6R10J9Z4V6101、某固态食品中，其糖含量满足（）g/

38、100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCV5P3U10J10N2U2M3HR2X6K3N8C2Q4H5ZS5L1Y4Y5N10Q6O7102、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A.1000 g或1000 mlB.10 g或10 mlC.g或mlD.100 g或100 ml【答案】 DCQ10W9Z6L7U3W9T2HD2W3B2K3C10D1S10ZH3W5Y8B4G4F9Q10103、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

39、【答案】 DCG4R9V7Q5A4I3P4HU6K10O2I5V3E10L8ZN1Y4R3J4C7X9G7104、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACD8E10J6P1G5Q4T8HR4V7M10R6R3P4W3ZN9I7C4X2L5T4H6105、缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A.维生素CB.锌C.维生素D.铁【答案】 BCE8E6K7W3T4K1S10HM7O10W7G7X9I3W5ZX3F1T2Z6W4M7O7106、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACJ8Q8H7F4A1F6I3HQ10V2Q10D5P8Z2C7

40、ZP9S7V6I1Z2A2S2107、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCV4I1F7Y7A2J10F1HD3P7V9S1S1N9W7ZK6P7U7Q1Y10V5P4108、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCR7F10J5D9E3J6L7HL8W3P2T4Q4S6C2ZV2K10W5Y9P4S5G6109、构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A.氯B.磷C.钾D.钠【答案】 BCC2I10Y1U3M10J3O2

41、HH1L6F1Q5R2U4R6ZE4E8Q3K9G1F3C7110、DDV属于（）。A.有机氯农药B.有机磷农药C.氨基甲酸酯类D.拟除虫菊酯类【答案】 BCH5P7J2K1G9F1X7HE1Z7M3B1X1R1Q9ZF5T4O10H2U5A4D4111、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACM4K2S1T9K7A2D1HI4S10B4X6M3U1N6ZI7W5X4T3N10Y3P10112、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCH3T8E1

42、H5Q7Y3V9HD9Q2N10I9C7Y2X7ZK7S5X8V3K9D6S10113、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCL4C1V7B6V9A10B4HF2L7W5L3F6M5G3ZC1A3I5V7C3Z6S7114、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCK3F6W10B4N9J6C10HI6U5H8G3L10V7W9ZS6K6U3H8C4R8W3115、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 DCW7J8E9H2V4B4D5HV

43、6K8Y6H1K1P1N10ZS1X6L7M9T8H5K7116、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACN8K5H1Y3C4V6B10HB9S6F6T6G7W5R6ZG1N3W1I4C4D8N2117、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCQ9V6I3V7K2L9G7HM3Y10I5O6H2E9J6ZS8T3Y10W1H2F6Y7118、对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCB6D7L10O6I5O5P8HM2X1K1G7M10H9T5ZS7E5D10M1M8E5I5119、记账法的优点为（）。A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D