2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库模考300题a4版打印(四川省专用).docx

《2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库模考300题a4版打印(四川省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库模考300题a4版打印(四川省专用).docx（81页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓B.每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】 CCZ2Y1S6I7K1D2E6HT7T1I9Q1K7F6U9ZC8V1W1Y1D2S6R32、在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A.0.5cmB.1.0cmC.1.5

2、cmD.2.0cm【答案】 BCG3D7C8V1P2E2Q1HN1F4P5H5S2T10U7ZA10T7P4K3P2W5W33、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACG5V2M2D3D4Q1S5HB5U5O2K4I8Y10L6ZA2V4F10B6T3N5P14、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCK1H4H9X9O4B10M2HH10Y5J2F10X4N10J1ZH8E3S2O7B7V5K35、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.10

3、00mg【答案】 DCZ5P6U6G5E6Z3M2HG2S5Z8R6E6I3F2ZW8C4S3Y9C1G5P36、饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A.豆油B.花生油C.橄榄油D.椰子油【答案】 DCP3M8W5N3U7S1O10HO10J9Z10A10C1U9E2ZY8U2T8R5Y1E6H37、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。A.500B.10000C.700D.3000【答案】 CCZ3J6A5U8S9Q2D8HQ3S9C3I3L6X3D6ZX2Y6V10U5E8B4L28、骨痛病是由于长期摄

4、入被（）污染的食品引起的中毒。A.汞B.铬C.铅D.镉【答案】 DCB1A6H4A4M7J2E5HF8N2P10P6L2S10Z6ZM7O1K4M10C1L3R19、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.0D.0【答案】 ACN6Y1V1P2Z6N5B6HP5P1A9N5L5M8B9ZJ7H3Z4Q1W8N1J510、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCH9G3M7M1H4X8B5HW7N9N9L5O4Z9T7ZA2B9P7L8T9N2S711、某种维生素有

5、维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。A.维生素AB.维生素DC.l维生素CD.l核黄素【答案】 ACT10R2B5F9E6T8U7HZ9B5Z9N5O4Y10H6ZW9M5O7Q4O3G2P512、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】 CCH7T2F8A7E8U9O8HA3P7D2F8D7U7L9ZE4F8R7X5S1L9S1013、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源

6、是（）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类【答案】 DCS1Y1I9B6Z6U9O5HM6D5H1A7O4K10A2ZY5M3L5F9Q5A6C214、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCT2X7P5E5L3H3T1HE5I5A10M9G2W9T7ZV4F10B2F9O3J9R415、患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙【答案】 BCE7D1A7Y5E5K10H5HB6M5W10J8I3M10Z2ZQ10C4U4T10R5F6F616、蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A.冠心病B

7、.糖尿病C.龋齿D.三者都包括【答案】 DCM5R8N3G2W7K10N10HI8W9I6H7B5L10T4ZF1X5T1W4W9E8H817、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCN2U3I6Y9J6Y8W4HD3N3O1V3S4J9R8ZZ10G7D4T7Z4I6Q218、营养教育的特点是（）。A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCD1S10X9S6W6O4S8HZ5D10U3K2U2L1G1ZV9E8J4E4F2S6D419、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

8、A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCA6F3X4B7H9F1E5HJ2B1C9V9V2Z1S6ZK9B5N8T6G8W10K120、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.0D.0【答案】 ACV2W10V3A4H10K10D3HO8O2O1A3T2L8K1ZI6Q10B3R4D10P2V1091、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCT10N8D6M8A1E7R8HW8X9Z1M5D4F4E1ZO10B4W1

9、0W7Q10S7W892、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。A.占全天总热能的10%B.60gC.40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 DCT7E3H4M4R6H4U7HI8H10U1P2W3H7H6ZC9T2P8M9B8Q3V993、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（）。A.65%B.80%C.85%D.53.3%【答案】 BCV4O2N5J6D2J4F5HS2I9E9B1R6H7R2ZU1A1O1R5B10I7B894、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A.钙B.维生素AC.

10、锌D.碘【答案】 CCY4W5D4Y10S7W6N9HF6F7N5J7G8W8W2ZT3C10T8K6Z7U3N595、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCD4N10N4E10Q2D7W6HN6X10D8U2E5T4D9ZQ1H5H1F2R10E2Z496、对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A.丙氨酸B.丝氨酸C.谷氨酸D.组氨酸【答案】 DCS10T3G7H7M1U5Q4HL8Y6K

11、3W10V7B2I2ZX4B5N6U10X3R3F1097、人体必需微量元素包括（）。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCW6O1T1M8M6V2C1HU6C2V7T9O1R10U5ZG8T9H3S9G1N6K398、减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。A.肌肉B.脑C.肝D.肾【答案】 BCS9M3V7N9H6O4Q9HD8P5S4V7D5X7M7ZG8V10O6I6T1U6C299、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACA2D5T5U3P

12、2H8X8HR6N1C8T6E10G10F2ZJ1L9A5X2R10W9V10100、亚油酸是（）。A.n3系脂肪酸B.n6系脂肪酸C.n7脂肪酸D.n9系脂肪酸【答案】 BCH6X4B1X5H6V5N5HB4I3H10Q2H10O6J8ZO1D6B6F10T4E9W1101、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCM2R3P6A9D10H2K5HT2X6Q7U7T3J5A7ZN6P7H8K1J3F10E4102、正常人血浆的pH值为（）。A.5.35

13、6.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCG6Q8L7F1X6C3V10HE7N2F3R10J5S2K2ZB5Q9V8T9W2Y7P5103、老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCN1E6Z5I7P8J9H9HQ2T3A7N3J9P2N4ZP2J3J1N10E7F2S8104、运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A.3小时内高糖饮食B.5小时内高糖饮食C.12小时内高糖饮食D.24小时内高糖饮食【答案】 ACD8X10A1G6P9G1A10HA3K1E7M6S10W2E4ZO1

14、R2Q10S10H10D7C1105、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCR3H3P5V6X9J10J8HJ2M9Q3G10C7P4V10ZT4B3M9H7O6L4U10106、“脚气病”的病因（）。A.霉菌感染足部皮肤B.缺乏维生素B2C.缺乏维生素B1D.都不是【答案】 CCU9X5T4L9E2E1N10HP2Z9P9Q1R6L6U10ZZ8I2R1X6N2E8I7107、酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACN7X3E3D2Z1J4V4HK9O5F3Z5U6

15、T2U7ZY2U4I8J5F2E3Q2108、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACF9B5I10E8W1W7N8HO9N8F5J7Q10G6Y1ZB5R4K2Y5J1R10W1109、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0【答案】 ACG3T6W3T5T6I2L8HR7I10S3L3Q2T8V8ZO6T1H5Z5M9O3N10110、植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁

16、【答案】 BCE9O4H6O8L9Y10Q9HP10R2S6E4Z9X5S8ZH8A8M3A3Y3K1I5111、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACX8N5E7H4Q3P4V5HC10W6R9F1P1H10B1ZK1X2L7M4Y10C8Y9112、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACL8T1F6D1W5Z4L5HH8V2S2U4J5M10O7ZJ4E4O3E9J3V1U3113、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCA8G

17、10U9V2D8V5J3HN7Q8H9V1E5I10Y10ZA5H7R6B9K4G8U10114、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACZ6L10N1W1B6L3T5HH3T4L2L3I1D6P4ZL9D6E7W9B2N9Z5115、职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯【答案】 ACD2M7W8Q1S6W8Y8HB9T8L7L5L3A8U6ZA9W6H1R6S2I5S3116、正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACH5N7X8E7K5K10O5HE9W9F7M1V4W7N5ZF5G8E5R4H1J5F8117、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。A.果糖B.DNAC.氨基酸D.脂肪【答案】 CCL3T4C2G9P4G5G5HB1I6N1V2F5I7P1ZB8D9P3E4V