2022年全国公共营养师(三级营养师)考试题库自测模拟300题及精品答案(贵州省专用).docx
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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】 DCX6I7R1S7Q1J10J3HW7K2M4X8Q6L5F2ZP6K6F1C2E9Q5Z32、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充()。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCD3M6E7I1H7O2K2HP5K4H4H10M6W5W8ZK8
2、F7V5B5L3W3I93、上消化道是指()。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCZ1W8S1T7Z5C7R2HA7B7M10Y4F4D7X5ZS3V9U9C3E8Z5K104、按照豆类食物交换法,某人每日摄取509豆腐干,可以交换为豆浆()m1。A.100B.150C.200D.250【答案】 DCE7U5Q1D8J8J4S6HN6F8X10V6M10I6I8ZA3P6S10B10W3Y9M75、膳食纤维对下列作用最不明显的是()。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCM7J2N9J7Y4C1M2HC2E1X4S6J4B5Q1ZP6N6
3、P1Y4C5M9J16、关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是()。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP(三磷酸腺苷)氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 ACW4P10X9Z8Q8O7C9HT2R5T1A10I7G10U2ZH7W8E1U3B8Z2N27、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCE3Z4P6C5T10W7S10HR7M4M1B6L1H2F9ZR3Y3
4、B1U10A5U2T38、成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄入量为()。A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】 CCE1M3E6Q10K1Y3V3HB8U9G2O8K10B6V5ZG1Y5H2M5N1X7H29、正常人血糖浓度为()mmoll。A.2.94.1B.3.95.1C.3.96.1D.4.96.1【答案】 CCK8W1U9U9H10X2Q1HU4X10T3N6H2C1K7ZE4E5L6P6F8T4S210、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACG2U5J2P3M8I
5、9E8HI1Z3Q4G8P7G4Q5ZJ10T6W1A9F7J8S611、成人每日膳食纤维的摄人量以()9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCH3S6C1G9I5N5R3HA6M6Y7J1G2W10C4ZA2C10L9M5K5L5T312、食物的消化吸收的主要场所是()。A.胃B.口腔C.小肠D.大肠【答案】 CCR4Y10O10U6U5V10U10HG2K4W1X2U4E1U7ZG9M4E10I9D7K10J513、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释,哪项是错误的()。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个
6、体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性随之增大【答案】 CCS4S9B5J10T4N6U3HM10Y5E4Z6L1V4U3ZJ8Q8C8P4C5Z4Z814、动植物平衡的膳食结构的代表国家是()。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACY3E5S10D10L9E9G2HX3A5T3G5Y4H9B10ZT2P6B5Q9Y9E7K115、学龄前儿童一日餐次应为()。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCQ1L7T3I3Z4E5Y8HR10P5Z5P5R1B4F3ZW5G6H2V3F1R6R416、正常人血浆的pH值为(
7、)。A.5.356.35B.6.357.35C.7.357.45D.7.457.55【答案】 CCN4X1C4B5I5G3H10HN9P4G3B10T6M8Y1ZR6U7P3G10U5V10T117、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCB6N10F7N2E8N1T7HP4H7B5L10C6U2M9ZB8C9I8M4C5O9B618、以下哪种食物胆固醇含量最高()。A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 ACK8T10X9P10A7A1T8HW6U9H4M1O3S6D5ZY8F9C8N9D9A4H719、女
8、,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是()。A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验【答案】 BCU4K6C8Q7H9W2K2HF3D4J8F3Q10Q1Z10ZJ8B6X3Q2L5G4T220、对蛋白质能量营养不良(PEM)的治疗原则是()。A.给高蛋白,高热量饮食B.给高蛋白,高热量,高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素,对症治疗原发病【答案】 DCE6A5H1S8B3S4W7HT2B2Y3B5Y1C7Y8ZW3X8D9P5J4R
9、5B321、引起促进胰液素释放的最强物质是()。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCG9D10F8F7I7M8G8HP3W10J7M5O3K3B10ZO8I2L10H2A6R1W522、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收。A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D【答案】 ACW7E3N1G2V9Z3W8HY1U9G2M6P7P9G1ZI8G2D9O10V1G10D123、职业道德具有()。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCC7W1L10Q8A10N8
10、H2HL4W1I10I3Y10D2G2ZY6N8K9Z5H4L2T324、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()。A.他缺乏这种营养素的概率是0.5B.他缺乏这种营养素的概率是1.0C.他缺乏这种营养素的概率是0D.都不对【答案】 ACI2L6T2C7S6W4S10HG7Z5F10A8H6A1B8ZV1W7W10T9O8D9R825、母乳不含哪一项()。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子【答案】 CCP6C5Z6F4N9Q2W4HY8J7T2R4M9C10Z9ZQ10T7H5W7T4B5S726、可促进钙的吸收和重吸收的是()。A.维生素B2B.维
11、生素DC.维生素CD.-胡萝卜素【答案】 BCT2N10N5Q7E8S8D10HX6Y1C1K10P8G7L10ZJ2T9W6H5P4C10K427、治疗肥胖症必须控制能量的摄入,主要是()。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量【答案】 ACC6W4Q10F7J8W8I4HU4Z1K4W9E8I3X6ZP8Y3R3E4B6D4A128、某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。缺乏该维生素,可使上皮细胞的功能减退,上皮更新减慢,导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是()。A.维生素B.维生素DC.维生素CD.
12、核黄素【答案】 ACP1R8U3Z9K9B8D3HH5V1Q9A7J7M2M3ZJ1K6F9P2C7D7D929、同等质量产能量多的是()。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素【答案】 ACP1R1Z9I2W1C2C2HN4Z3N1V4A10A1Q8ZT8G9A2B7C4V3X430、儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员,他们的氮平衡状态应该是()。A.排出氮摄入氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮摄入氮【答案】 DCE7P1K3I10Q5B6A8HR6H2A5G6Y9R1A7ZG2I1Z8Z5W5X2O731、植物性食物中铁的主要存在形式是()。A.血红素铁B.非血
13、红素铁C.血红素铁和非血红素铁D.功能性铁【答案】 BCS8W8W7C9H4V5W8HH3C6A7E3B4Q6M8ZN1K7R3G4J7D10F932、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换()。A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 BCV6V8A2U6P3C10K1HY9U9U2D2G5I8J6ZS1X10G9Q6I1J5I433、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()。A.占全天总热能的10%B.60gC.OB.=0C.0D.0【答案】 ACI8F7A2L2R7M4X3HO3A7T2K3T9A3O1ZJ8F2Y10O4K3Q4F166、对于胃排空
14、的叙述,下列哪一项是错误的()。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需46小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关【答案】 CCV2E4D3N5X3U1V10HN6Q10M3N3R9W2E10ZK8E1H4I8D4R10S467、对儿童人体测量数据进行评价时,按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价,此种方法称()。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCO9G6W2U1Y2A4W4HC6P2I2Q2J8Y1K10ZB8Y5B3C10K8N3T968、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食
15、参考摄入量RNI为()gDFE/d。A.350B.380C.400D.450【答案】 CCV6S10I3T10C4K7C9HY5K5D4N2S8A7U6ZH7V10K1R1G4C9H269、人体必需微量元素包括()。A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 CCS3T7B2T6P8L5L3HP9Z3J2Q5P6P6M10ZG9Q10A10J5B5L8I170、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCH8F10R6W7W7Z9D9HA7J10N5X5I5Z10T4ZL6G7E7R5A10L1G371
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