2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题完整答案(广东省专用).docx

《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题完整答案(广东省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库自测模拟300题完整答案(广东省专用).docx（82页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCW9D4W7N4W8W10X10HI9B4N1N6P7C10G7ZP3D6S1H9O1H2K32、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A.调查法B.采集法C.访问法D.描述法【答案】 CCA1D6E4F9E4S8Y10HM5B2A4Y5B10X8R4ZO8N2O3F4C10Y4U63、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和1

2、5B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCO9A9C7O9P2M5Q6HZ1W5D4A6L1L4I9ZU8I3T3D10D7I10E54、中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.5000g【答案】 DCK10U7J8M1K1H7G7HM10Y5P5B6A10X2Z10ZC9Z7Y2W8I10P10S65、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCV8I5A10S6W6N4S6HR2J2U10P2N4B7U9ZW3U10T9Q1E10X8G

3、16、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCI6P1A5F8U7R1Q2HZ4B7K9J7J6B10M3ZM7X5A10R6U5N7Y47、在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦【答案】 CCB6P4W3G1K4W9E10HP8K8W2Z1S10J1M10ZV3Y10T9J3E3U10R58、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCM5E10C9X1T8F8S9HE8A9K1Q8C7B9U7ZJ6Q8I1G2I8F10

4、L19、2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A.保障合理的营养素摄人量B.保障合理的食物摄入量C.保障充足的食物供给D.提高奶类及其制品在膳食中的比例【答案】 DCV4D4F8X4W8M4Z5HY8T3T1B2M1S4V5ZN8Z8C9X7C5R1Q510、鱼类腐败可用K值来表示，K20表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30B.40C.50D.60【答案】 BCM1U7Q3B7I10R8R3HS2T9L1K2U1X7R3ZJ3T8W5K2H2V3I411、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 D

5、CH7X10S3J4V10V4E3HK10K3P1G9B3J6R7ZY6E10Y7O7D6V6Z412、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCV3P9U6L2O8S5R8HB9I3R10G3Q4N10A8ZG2L2U9M4W3A7G613、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCY1E8B1A6D3T8V4HX7O1V5T1Q9S5R2ZW1P5L4H8Q5N4D914、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C

6、.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCU1X3Y1L3B2Q5H9HC7Z8W9I9S7T1Z7ZQ4Y9H1V2W6G10Y615、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCI3F4Q10E4W10H2N3HC5L4H10Z10F9T7C9ZV3Q3D7M9H10X10A916、幼儿食物的质地宜（）。A.细、软、碎、烂B.细、硬、碎、烂C.细、软、整、烂D.细、软、碎、断生【答案】 ACF4C6P8W10N2Q6J3HW6Z3R5R10Y3P1F5ZN5R10S8G6O10A

7、8S617、青少年期每日钙储备约为（）mg。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCI7X2Z1F6Y7U6P8HR6K5K2V2W7E3S9ZP10K2D1N7L8K4G1018、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A.血清白蛋白B.血清铁蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白【答案】 BCM4J2S7K5T5F8W6HQ5T10J4A6U9W10C4ZI1L3A4C8F7Q10X919、蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A.1.0B.10C.100D.1000【答案】 CCN9Y1Q9C7C10S6M2HV2I9E2S7A3

8、N3Y7ZA9W6W1M9K4I8W920、业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店【答案】 DCQ10D7C9U8L10U7N6HT2T2O3Z5I9S1T7ZM9O5K5E3B9V6W621、胃壁细胞可分泌（）。A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子【答案】 DCB5Y8P1V9Z3X9S4HK10P7U3W4P6T2H5ZK6L3K6G9O1K4Y322、下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A.红外线B.氧气C.温度D.湿度【答案】 ACG4P4D5D3I5S2K3HB6L3U3B8C10N1A9ZG3V7S9W5W7M4D523、谷类中氨基酸的含量较

9、低的是（）。A.蛋氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸【答案】 DCC1U8Z10V9Z10B8E5HB9Q4N2B6Q9V4O7ZU2K5V3L5Y2F1G124、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十碳五烯酸【答案】 ACG5T6N10P9F1A5X10HL4R4T6I4W9Z8N2ZC9T7T10P8L6Q6U525、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCP9G9N6U2C10A6M10HS1G5M10D4I3D1W

10、6ZO7L8G6E5O9G4C526、蛋白质生物价的计算公式为（）。A.吸收氮储留氮100B.摄入氮储留氮100C.储留氮摄入氮100D.储留氮吸收氮100【答案】 DCQ9A9R8C8T1E4L9HR9I1Y1O2K10I5X8ZD7E7O8M8N4R6Y327、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCL2F3B3H8O7O9V10HD9D9V2S3N9T6E2ZS1K1N7A3L2N6G928、下列对上臂围叙述正确的是（）。A.5岁以前儿童上臂围变化很大B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C.我国15岁儿童上臂围13.

11、5 cm以上为营养良好D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长【答案】 CCV5Z10I1G6N2Q4U7HD8Y8M3U4K6Y7B4ZB3C2L7P9V9U9S629、（）是人体能量的主要食物来源。A.谷类B.肉类C.奶类D.蛋类【答案】 ACK8E5W4I4J10K9P10HL10G10I4O8Y3T4Z3ZE3D8Z3N5B10C7S230、河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A.血液B.肝脏C.卵巢D.肾脏【答案】 CCZ9J4A10T7U2I7T3HM4K9O2K4O1O1Y4ZO1L1S4O3D5W8I931、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类

12、固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCN4B10P1D3U3H5I9HX3U3S8Z5B3F1P10ZN6D4D9L4U10E9Z232、3-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A.花生B.小麦C.玉米D.甘蔗【答案】 DCM8Y2N5D10T2V9M7HM10F5Q8W5M6Q8Y10ZF4C7T4I3Z5A8E333、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 CCO7G10C8I4I8R8X10HN4I7I7X6Q2C1X8ZT7V9V6I10E3U9C534、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状

13、腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCX7I8L1Z8Q7P8K8HF9L1P9N2C2P3Y2ZV10W9B10R7Y1P5Z535、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCP5Y10L4W4V6B7G5HF3U5G9H2O10E10T9ZD4V6O9O9N8J10F136、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250400mL【答案】 DCB4Y1P1G5E1A3M10HB3F5W9X9P9Q4M10ZK4Y4L3H7B5M5E9

14、37、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 DCK2A10F6U2J7D10R10HT9T6J10S10Q3E9X4ZI4S4W10L1G3Z2Q238、国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A.媒体传播B.平面传播C.宣教传播D.信息传播【答案】 DCP5M10K4E5S6V8C2HH9M2A9V7L3R1O3ZZ2O4V2V2T5E4N739、每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCI4X6X8

15、P4W10L3N9HU7Q1T3R8C8F4N4ZZ3A4A10Z9I4C6H840、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACN7A9R5H9G3Y9P1HC5C10Z5N1C8R5L2ZD9Y9P3F4C10I4C941、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCE9P5U4P4B9F3Q3HP3K1O7O7Q3I5R3ZX4Q3M4V4N5J9M142、以下不属于四级公共营养师培训内容的是_。A.膳食营养调查和评价B.人

16、体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D.营养咨询和教育【答案】 DCI1T3V2D6W3K6H5HA3W8J7N1B9G1J1ZW2E7X4B2P2O9S743、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCY3M9C5M4G6D10V6HM2S7U2J7I3Q10Y3ZZ10S6C6G9W1S9U444、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A.0.4B.0.6C.0.8D.1.0【答案】 BCL10W9H2Q6T9I4R6HP1W9D1E10R2X3O2ZH8P1O3T6N5L8S14

17、5、食物热效应是以( )的热效应为最高。A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素【答案】 ACQ4K4Q10Q1D6I4I4HP3H3Q7E3X1L4A10ZH10V7R4E1B6B5I446、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A.硬脂酸和花生四烯酸B.花生四烯酸和软脂酸C.二十二碳六烯酸和软脂酸D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】 DCE6B10C7Z5J7K6D5HK5L7J9B8V3F2C4ZP10N8S7J9R2U2X447、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅【答案】 BCA2G2T2N1R9R2T7HH3P7X10T8C7O1A1ZP8

18、S9U4A5J6P5E848、不利于钙吸收的膳食因素有（）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素【答案】 BCO5A10K5V6Y6N6N1HX1R7Q7T6Q9T10A9ZW2Y7Q8Q3W10G8V849、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素【答案】 BCC8E8O3S7Y6X6T7HM10Y10Q9W5B6I4U6ZL8E2M10A9H7A10K850、以下说法不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B.每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃C.一定要经常遵循

19、膳食宝塔各层中各类食物的大体比例D.一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量【答案】 BCZ1G2U5I3A3O7O8HE6R2S2H10F1V3P8ZC9A9O6G4C4N10K551、引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。A.淀粉类食品，如剩饭等B.肉类C.罐头D.海鲜【答案】 BCG6H1P8U4N5D3X4HM6J6A10G5R4Z2C4ZP2F4Z4I5R5R10T552、关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A.畜禽肉蛋白质含量为1020B.猪肉的蛋白质含量最高C.牛肉蛋白质含量高达20D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20【答案】 BCN1S2F6B5O3O9C2HJ1

20、N4W1U7I3X7C5ZJ8E9F2L6R8F10P653、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCN9R6H2Q10U6P1R3HZ9W7B8N6N4K2S4ZI3F1R10N2I10G2I1054、牛奶中乳糖含量一般为（）g/100 g。A.5.56.5B.2.53.5C.4.55.5D.3.54.5【答案】 CCD4B9A8J4K8G8N5HI2N9K1A4P3N9X4ZZ5X6S1N4N8L1U155、成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A.1.16B.1.2C.0.8D.0.6【答案】 ACU5F9S8B7J7

21、Q10B3HC9L9X2S9K2K7V4ZB7S3L9T8C9X6I156、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCO5S4Y4A5I5S2Z3HJ3T1J4D2E8U10P6ZU1W2L7S7E7Z2T957、当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A.RNI和ULB.EAR和RNIC.EAR和ULD.小于EAR【答案】 ACM1E4Y1E2F6W2K3HQ1F4Y5R2I9R7D2ZJ3N3N2L10V8O8E858、培训应遵循的原则包括_。A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D

22、.以上都是【答案】 DCH4V2D7G3A2T6S8HQ5C10E2N4W10G9T9ZS5S3G8T3Y6Q2K859、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCX10D6O7W6D9J6M1HX9D3Q2H4V4V8L10ZP1P7V4E6X9M6J1060、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mgd。A.1000B.1500C.1800D.2000【答案】 DCQ7M4P5N7O3P4U1HH7L10A3U5S10Y1C7ZD7J8U2T6A7M1L561、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测

23、量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下方1cmB.下方2cmC.上方2cmD.上方1cm【答案】 ACQ2B8G9I7M5P6G1HJ2Q10B2P4M2J10T7ZQ4R10L9Q6L1V8G362、对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCS6L7W6X6Y3A6Y5HW9J7I1Y3C9N6C3ZW9S6K7B1M4H6J763、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCR2L10Y9C8N4

24、H1G1HK4S9S6E6O7Q1K3ZU6O3Q3S1H1L10T1064、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCY4U9F9P1P5M10E3HE10X1I6Z4D2U6Q7ZR6S5U5A10Y5M9F565、罐头食品在37中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。A.胖听程度增大可能是生物性气胀B.胖听程度不变可能是生物性气胀C.胖听消失可能是化学性膨胀D.胖听程度不变可能是物理性膨胀【答案】 AC

25、Z3Y6S3D3K7I6X3HZ9E2Y1M2D7R1T5ZQ9J4M9C7D1I9A566、常量元素有（）种。A.10B.9C.7D.6【答案】 DCB7V1K9Z9M1O8N2HT6M8W2C1V7V4Y6ZN6J8W7G7K1N5B967、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 DCE10B5Y6W7R3T7U4HC1F7M5P2Y9M6J7ZL7E4Q2U6Z7S3E568、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.

26、做馒头时，在发酵面团中加碱【答案】 DCY2H3Q3M4D7X3G4HZ4G10I6K9G6B9U6ZY4J7B1B4R9O2U969、某企业甲产品的实际产量为1000件，实际耗用材料4000千克，该材料的实际单价为每千克100元；每件产品耗用该材料的标准成本为每件250元，材料消耗定额为每件5千克。直接材料成本的数量差异是（）。A.200000元不利差异B.200000元有利差异C.50000元有利差异D.50000元不利差异【答案】 CCK4W4G4E3N9O7G6HX8S10T4L2I8J9G7ZC9T5X8K1O3R5C670、维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A.维生素EB

27、.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 ACY2W3Y3T6C2S5R2HP1D8G3F3T2A2O6ZJ8C10W9Y8X4B6R371、确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A.23B.24C.25D.28【答案】 BCI5P10N9V1N4Z1M1HI3U7D6B5N2O3Q10ZZ9J3C4B2X6W4R872、能量RNI和EAR的关系为( )。A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2EARD.RNI= EAR【答案】 DCY1T4O6G4F2H10U4HL10J10F5X7F8K1X7ZA10T8T8O3N8R7T1073、靠家庭中食前加热

28、（如100，60 min）食物，不能预防的食物中毒是（）。A.沙门氏菌食物中毒B.副溶血性弧菌食物中毒C.四季豆食物中毒D.葡萄球菌肠毒素食物中毒【答案】 DCS5D8M3W10V1K4E3HO1E7T7P7A1Q9U9ZI10B1H2L2R6R7A1074、酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A.氯化钠B.氯化钾C.氯化铁D.硫化锌【答案】 ACH7B9Z1D7K8A9K1HB2A6B4W8Y8G4F9ZE7F8Z10B8Y9V2Y375、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是( )。A.24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB.24h回顾调查法可用于小型的课

29、题研究，但不适用于大型的全国膳食调查C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法【答案】 BCV2Y5J9C7J5Z1W3HM10B2M2B7E10K1Z7ZZ2C5Y9E3E6P10O1076、孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A.缺乏功能性铁B.缺乏维生素B12C.生理性贫血D.缺乏叶酸【答案】 CCZ6Z4M5L5E5O9B4HQ9Y2J7K8S1W7Y4ZN4X1C2Q8D3N7H677、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计

30、划经济【答案】 ACL1D10X3V7U4W4B5HF8L6U6R8E9J1J1ZI8E7H7V10C1J6L278、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50%C.50%75%D.75%【答案】 ACZ5Z2L7Q10V8G7O10HQ7J4N8C9F4B9Y1ZO1O8L1Q8U6H2J179、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCZ9U4S3F7V3G7X7HZ9L3A2P8R6J1D3ZS9Z7T4M10A3A2I480

31、、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCE1D4A8U10B7B2G2HY4N1P5Z5P7Q1G5ZX8I5X8J3N4Z3C181、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A.血红素铁B.非血红素铁C.血红蛋白D.硫酸铁【答案】 ACE2P10E9G1M2H8V8HJ7Q5Q4Z1K7E3R9ZV10M3C10R6U6A4P482、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCR6M3P3Q2J9P5R9HM2K6M10Q3B7Y9O8ZP10B1I4C

32、1Q3Z2Y783、日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A.比约定时间早到一会儿B.按约定时间，准时到达C.从来没注意过到达的时间D.总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】 ACS2V9C5O6U9L8Q7HX5B10H1P7W4J2H8ZW2D7I5Q4H7J9M884、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCA10A6R5C3R9N6I10HU9C9G9T8T9W7Z1ZU1S6G6E3V10M9H185、给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24月龄B.46月龄C.68月龄D.82

33、月龄【答案】 BCP10U8I8P1L7L10J2HI10L3Z4H10F8B4E6ZJ9U4R10P6Q3A10N186、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACF9H10O10Y2W6Q6H9HE5U5A8Y7Y1K3S7ZC9C3Q8F6Z4X1H487、社区按功能可划分为（）。A.企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B.企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区C.执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D.公司、服务机构、机关、学校和居民生活区【答案】 ACG1E10Y3B6Q8A9J7HV10K8Q5P8A2B2M2ZJ8P9R9N3V8B5Q688

34、、下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 ACP10P4D2Q2N3H3W7HR1T5S6F6S4D1A8ZP1Q9B4B1S1L10V789、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACP4T4N1P9M7J9I10HK6S9B6B7A2W6H6ZK10V2Y8Y4S3L4T690、胶体和葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低【答案】 BCW1J10W3U6X2O2U10HV2C3J7H2Q8E1U5ZB8Q2R3F1X2J10E791、下列植物性

35、食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCE7K8P6D2O10Z5B9HI10Z8D3X2A9L6Z9ZM4L9B2T9Y2Y10P292、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾【答案】 CCU10P7F5D9E2L7N4HB1G7K4L7Z4U6E1ZB2O6B10J4D1K10M393、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A.700B.800C.900D.1000【答案】 DCD10H7P6P7V9S10E7HU7W5G9E6I9Q3U3ZY4G10

36、Z3S9Y9E7K194、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACR8X8R3N5B9M6X10HO10C6X8B4N6T1D8ZW3G3H6E7Q4K9C795、水的生理功能不包括（）。A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 BCZ5P3Z6W8O2O2B4HO5M8Z7E1H4Z10R6ZO7Z3H10U5H7H9K796、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素

37、C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCL3M10O8J5P1W5M7HA5M2U6L4H7B7Q9ZT10G10H9M10M4S2L697、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCR10U10G3H5D1W8W6HQ8G2K1E6B10Y3Q2ZX1V1K6A8H1Z2T898、为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）g。A.300B.400C.500D.600【答案】 DCI4E4J5O7C7O8E5HE9R6Y1N5N8T1Z9ZO1U5B3I7R9J2I899、下列关于学

38、龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCB5V10N4M8H2R3E2HY7C1I8Z3Z1C6G3ZH7V2L2H2M4W5B5100、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCO2L2D2Z2I5U3Z1HZ7R3V5O9R1T8Q10ZI3G8O1Y9K10J5K9101、食品腐败变质的最主要因素是（）。A.遗传因素B.食

39、品因素C.环境因素D.微生物因素【答案】 DCA2Z6J3X6E6L1Z3HH2R6B1L5R10Z7W5ZW7L9D10O3L6K9W9102、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACL2K6D1O5O7F6G5HT8H2N4X5A2N2G7ZX10Z3C4P4A9L8M5103、菌藻类食物具有( )。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACU5Q2F9I4F7Z1R6HX10Q5R6X9E3I5A2ZR9I2G3E10Q6V6Y8104、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围

40、和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACP1R8H9U7J7M6O4HC5R4C1U9Y9V2B9ZI8X10I10X5S5N4X9105、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A.蛋白质B.必需氨基酸C.赖氨酸D.苏氨酸【答案】 CCK4Y5X6D1E10E1B8HD6F2K4R10E8W9V10ZN6R10T7N5P8E7G8106、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCU10N7S10P10E1M7T10HW7M9I8L5X7N7Z8ZA8R1P1C8K7

41、O9K1107、四级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 CCR7W6C4Q6T1F8M7HT7O9K2O7M3R5M3ZO8V7Y2I3I1O5V10108、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACW6W2L6Y7S6F5P7HC6W1Q1B7N5H6D2ZL9O10A5I5T9E2N10109、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCP10J2Z1F3L2N1J4HS5N7V9N1K1N4V9ZB5Z9A4

42、M8Q6E3K6110、下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A.花生B.韭菜C.猪肾D.猪血【答案】 CCJ5X7G9T5L1F3L8HU6E7C3V2S6W10S2ZC5M7T5D4G10B7M1111、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCV9P9D8L9U2C1W8HB6D2H8H2J2M6I6ZR3Z6C6O4G4Y8T7112、癞皮症是由于缺乏（）。A.维生素PPB.维生素B1C.维生素B2D.维生素A【答案】 ACH4M1H3W6J9W5I4HF10W2W6R6A10V8S7ZU8E7A10S8L1X9U4113、能促进母体骨骼更新，调节钙的

43、吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCH9I8Y4X1C10I3A4HK1P10S5J4Y3Q4Y6ZI8W3C2C1K4D6N2114、以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是_。A.教师B.学员C.教室D.知识【答案】 CCB8B7K6P4G9Z4Z6HY7P9P10K5P4V9C10ZS8W10L2U1M2M4G2115、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低【答案】 BCF9E2D4E10Q6X1B4HA2H6W4W7Q2T1R1ZS8I10E4T4M3V6K6116、婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A.3B.4C.5D.6【答案】 BCO5J3K6I6U7K1F1HZ8O6S7I6U7G1S2ZD9M10E1O8M5I7W5117、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1