2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库提升300题含下载答案(河南省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素C.雌激素D.促绒毛激素【答案】 CCZ5H3W8E5U3R4X8HE5H2P6Z8K5Y9K6ZH3S6P9R5C2M3Z42、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCZ1B5N3R8G3F3L5HO7P6F10S3B2U8K9ZK2S8X2G1O5E9C63、下列豆制

2、品含维生素C较多的是（）。A.豆腐B.豆浆C.豆腐干D.豆芽【答案】 DCL8C4C9Q7I4P10H7HQ9W3C7Z8C7B7O10ZR6J8L10G10W2L7U74、下列不是锌良好来源的为（）。A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.l红色肉D.动物内脏【答案】 BCP2U9U10Y10O10Z1B1HX6G6Q10W7S5Q2N4ZO6Z4Z4Y6F5B6X15、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCQ5R8D2E6C10K8E9HG10R1U8H10S4F10R

3、3ZR3Y6V3H3S3E10W96、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCW5T1T1B4J7F2O3HK3K10M9C4C7F3K2ZY2L8H6Z2T4D9D97、哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A.供给能量B.构成细胞和组织的成分C.解毒作用D.促使机体从蛋白质获取能量【答案】 DCN8Q6R1U7U9A8K8HA2I5B5F6M8W1T3ZD5S4X10C5K6I5T28、关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易

4、用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 CCI8Y7O10Q3O5Z10U10HN3I2U6X8U2X9L8ZY3S4H8T2J10V4H19、营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A.生活方式B.2运动方式C.饮食行为D.心理平衡【答案】 CCU7E3U9I8O2L7F4HO7Z3V7J1Q5D3I9ZT10G10J7Z1F9Q3I710、膳食调查报告主体内容不包括（）。A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民的体格状况D.居民膳食结构的评价【答案】 CCF1P2W4M4N3Y5I5HC1O10A

5、9I9T5L10R10ZF3Q8C3F2Y1R6C111、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.下角下方1cmB.下角下方2cmC.上角下方1cmD.上角下方2cm【答案】 ACA10F6T4F2C10X4V2HU4M2M2U10Q3B7N5ZA6D8T5G1L6M7F612、下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌【答案】 DCD2U1P4E3V10Z3W5HV6R4A10T9X9Q3P8ZA1P5M2C9O1J6H713、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.2

6、3.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACX5K5V9Q2P10I9V3HC5L4U5I5V4T7O1ZO6M6G4O9F8Q9N1014、( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A.5%B.10%C.15%D.50%【答案】 ACT4M6T4Q10F1F1B6HQ6U8N10K8Y3H2L7ZE2D7K3N10N10I5V615、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A.很多人同时发病B.潜伏期短C.急性胃肠道症状为主D.患者曾进食同一批某种食物【答案】 DCS1O5T3U9N1O9D5HU2P8P6D4A9L7Q9ZQ7U2D5X1W7B1U1016、进食蛋

7、白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。A.4%-5%B.5%-6%C.10%-20%D.30%【答案】 DCW7Y6I1G1Q3L2W2HD3I8Y2B10C2J8K7ZJ5Y5E3T5C1L9I717、个人健康问题记录不包括（）。A.周期性健康检查记录B.基本资料C.问题描述D.问题目录【答案】 ACP7C10V5F9F10E3S9HN7S6W2V6W5I6E6ZT6I8A1V2H7K9E118、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCP10M8R6B10T7M2X3HV4P4J9R3X6Q3V9ZN5J3C9O7K4Y1H519、正确说明了社

8、会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠【答案】 DCT9Y2C1Y10R10P7W10HI6M4L5E6C5M8I5ZK6H9V9B4B6X4P420、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCB6X6A9F4I4G3U7HE2M5Q2C6A7Y9S4ZG6N3K7T10V5B7D521、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCU3A7H4U4J4Z10F8HK9Y4D1K4A2D3Z4ZV7V8U4Z5Y6J1

9、0R822、优质蛋白质主要来源于（）。A.谷类B.肉、蛋、奶、类C.蔬菜D.水果【答案】 BCM8S2L6H3B6N4A1HU2S9K3F4N10E8D1ZN2H7L2Y6G5I4H1023、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCA5R9R8R3A8X7H7HU3F6K5A1E1E5S7ZT3F2T4N2V4B7A624、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 ACI2Q10L2Q3Q1C5G1HN1B7M10K7V1M

10、4C6ZO9Z10D8G6V3X1E825、对食谱进行调整，是指根据（）调整。A.食谱的设计目标B.食谱的价格问题C.食谱的口味D.食谱评价中发现的营养问题【答案】 DCI1T2C4I5P7P5U4HW1S2I9U3R1B4B6ZU1F5V5W1Q9O10G226、欧美国家的膳食结构是（）。A.地中海膳食B.以动物性食物为主C.以植物性食物为主D.以动植物性食物为主【答案】 BCE3L7S9C9C3Q1I9HX4E1I2K6F5Y2C2ZT4S2N9M6I5S6A927、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置【答案】 DCD9

11、D3S10D1L1J6F3HM10R2W10N8K7A3O1ZR5R2Q6R4N6X8D728、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A.全鸡蛋B.牛奶C.大豆D.牛肉【答案】 ACH5H6V4U7N3X10Q1HW10E3T6P10U4X6H8ZI2Z9K5W10A10G10D529、胶体和-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化【答案】 BCS8O7V1L4S3X4F10HO2Q6M3A6V5U7Z4ZN7B8V3N5O9D9R830、具有激素性质的维生素为（）。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素D.维生素B2

12、【答案】 CCP6R9I9P4K1N2X10HF4D10M1H8J10W9J4ZT5P7F3G7R6L8F231、新生儿的胃容量是（）ml。A.2530B.2025C.2550D.3050【答案】 CCF4W1V8X5N7U8B2HW8U6B6C7W2T2J6ZV8W6K4X7O3Y3E1032、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCC8I9L7V7X6O9Z9HV9Y9A2M1H5N4A5ZT8F10F4L9F9S3G1033、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答案】 BCS4B4K8U4H10T9Q6HO5C

13、2Q10C8Q7H8Z3ZK6J6U1V1E10C4I534、根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.苏氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 DCT3S9G2D6H2S9W2HB7M9N6N8U4Y8O5ZC1J3P6V10K10N4C935、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCE8Z3R7D5U9A2V4HL5H6H3R3M1X1J9ZA9L3X4Q10I7W3L536、n-3系列脂肪酸是按（）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的

14、位置【答案】 DCU6E7Z5K5L1T5M5HJ6E3D9J7L6P2F7ZM7X6E4F6K8B9I537、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCB2O1M2U1J4U1C4HK4I6U2V3B3P3O5ZR4R5U4X5G6C7N938、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACF3R1M8K9V9C8G10HJ3T2Q5J1J5L1O4ZD7W3L5J4U7H4A139、科普文章的准确性不包括（）。A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 BCE2O1A7Y

15、9J2N9K1HX5P3A2M5D3N1M9ZZ8K4H8X8P7H2Z340、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCL2I2M2C4L3F5E2HZ2Z9A3K2C8O7F7ZC9A3Z9X2V10A10O941、在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A.300B.200C.400D.500【答案】 CCT4P6M1R6L1V1A2HQ2T1J4L2P2D6D10ZW5N7D4J4D4Z7R242、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 CCN4L8N2K2J4

16、Q3Y9HW3W10I3R10C10F5Q1ZJ6V9U8P5X9K7K243、下列食物中脂肪含量较高的是（）。A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 BCB1T3J1Q1I5D6C8HX2D2T6N8X1X5Q5ZL2J10R7O3S10V9S744、淘米过程中主要损失（）。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪【答案】 BCP10D5Y8L7U8U10W10HF5Y4E5O6W5F8M3ZW1C4K6N4S9V3E145、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.混合防腐剂【答案】 DCT3Q10A3S4K1F4S9HU4U3Q6E5S1N4I4

17、ZD4V3R4B3V5B2B346、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 ACU3T3E1V1U4R7P2HM1J10C5N4M6W8H9ZN5B3N1M5U1L10M347、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素【答案】 CCQ4U1H8V3B8Q10S7HZ10G4M2E7H9K10Y10ZX1Z5M3Z3L9D1W448、下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】

18、 CCN3G7C1N3E6X2N6HO10Y1R6H5V1A10U2ZY7Z2G7C7D10A7K349、下列与碘缺乏无关的有（）。A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 DCS7D8Z1Z6U8R9J10HT1B3T3R7U6P10E10ZC4B4D8G1S8M7Q650、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCE3N5L1V8J6U9U6HQ4O3Z6Q2A7F6G6ZI5M6B8E7Z7J10L551、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%15%、30%35%。A.30%B.40%C.50%

19、D.60%【答案】 CCG2P10A4E1V3D6B9HL10X1O10I4V8F6F9ZE2V5N6B4Z3H9F152、公民道德建设实施纲要提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B.爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C.爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D.热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明【答案】 ACZ4Q7R2R9C8F10C6HO2S10Q7K2M7I6U10ZM3X1G3C4O10Q10V153、大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A.25%30%B.25%50

20、%C.50%75%D.75%【答案】 ACJ1N4J7O8S4T7M3HW3S5P8O8J5M1Y8ZR2U7Y10N5U3X9S554、下列资料不属于数值变量资料的是（）。A.年龄B.身高C.血型D.体重【答案】 CCT3E7Q8I6A9P6N8HS5M10T6Q4X10N8P8ZQ4Q4V8D3A3W4T255、玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A.完全蛋白B.半完全蛋白C.不完全蛋白D.球状蛋白【答案】 CCD4G9G5W2Z4B10Z6HF7K2A1K4K1O2K7ZW5I6I2V8X1Q1T1056、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.

21、水果【答案】 ACM3Y8D9S2O1W8G5HP6T5S9O7D7N10R9ZI9Y8R2U1M3J4F257、培训计划中最重要的是_。A.培训目标B.培训内容C.培训时间D.师资【答案】 BCD1U2G8L5U7R6D10HV2K10J2Z8P2S7Z1ZV1N10K3T8C2M10P258、关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A.易发生负氮平衡B.易发生正氮平衡C.处于零氮平衡D.膳食蛋白质难以改变氮平衡【答案】 ACE1L7Y5U4N9R5C3HO8D4F2C8D1L2G9ZN10C8D10W6A4N3C559、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.

22、展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCS5P7W2I8W9M9H9HP4J1A3I8E1F4G1ZU6F1S10I7W6F10K1060、谷类淀粉以（）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉【答案】 DCG10S6A3U3R6V5C8HO2M10U3E5J6C10R10ZB5M7M10A2V7B4D261、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A.3040，1015B.4045，1520C.5060，2025D.6070，2530【答案】 CCB4L3H10J7O10K2A4HZ10R4L

23、9Q2U6X10L8ZW4C8L4R6X6T4C962、每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。A.3B.4C.5D.6【答案】 DCJ8L8L7L7M5Q10C1HO6K1M10Z3V4C3C2ZZ1Q6G2D9D2G4K163、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.23.5B.19.4C.27.04D.28.2【答案】 ACL10T3B10C7R7K8A4HJ8S4O2N9K1U6C2ZQ2V9R8C3L1X8H664、人体能量代谢的最佳状态是（）。A.摄入能量大于消耗能量B.摄入能量小于消耗能量C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以

24、满足生命活动的需要【答案】 CCH1F10L4O9T6G4N10HQ3V7H10U7P9K7D10ZP8R1B8D5B4X7B365、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCM9L1T2W10B1X7U7HJ6N4S4V6Q10N9X3ZZ4I1F6C8K4D3K1066、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCR9Y6M7E5J8O7O5HZ5K10N8T3S7Q3B10ZN2O7P8L1S4L10E667、记账

25、法的优点为（）。A.较称重法更为精确B.只能得到人均摄入量C.可调查长时期的膳食摄入D.能分析个人膳食摄入状况【答案】 CCA10Q6O5K6W4P3X7HX3X3Z7X2P6S6S8ZC8V7Q8C3A3M5D768、消化腺是分泌（）的器官。A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 BCG9I2A2O10S7C10R3HC9P2Q7N1K1C1E4ZZ5F9I5O8C6J10R969、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCC5J8F6W10S5A10E7HA10Z1C9P8Z2Z4H6ZU10G2I

26、8H4M9H6W1070、肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁【答案】 ACU7O8Z6Y6R9N4E3HC2D5V2R5I2D10R2ZL1G3W9C2S4P10R771、儿童少年应（）脂肪的摄取。A.限制B.增加C.不强调限制D.不主张供给【答案】 CCR2Y5X9V7J3T4Y6HS2X3E5Z2I6R3W8ZJ8X9D1L10O3D3C872、与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预

27、防营养缺乏病的作用。A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 ACH2F4X6Y10O9E4L8HQ8F9R6Y1Y2P4V5ZX4D1Z6H5S1X7M973、下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A.膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B.可以进行具有代表性膳食模式的调查C.不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式D.可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低【答案】 ACU7C6V3J9U1M4B8HE7W8D6O5D1V6E8ZP8A5P4J3B6M4Q274、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.

28、叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCH10G4S7T4F10C9A9HM10Y2N8Z6G8S9H8ZX1T5E8J2B2S4C875、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACZ2B5S4G7E8X3U9HC2M2M7R5P4N5C5ZS7S9T1R5D8S4H776、在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A.可比性

29、B.互斥性C.包含性D.重叠性【答案】 BCQ7Z3G2T9B2N3H7HA6K6M2R1L6G4G4ZO1T1N10D3T8W10G577、猪肝含高量的（）。A.铁B.硫C.钠D.镁【答案】 ACX4A4I6V5C10N8N8HX2G10P5D5W4H6B4ZL9I9C4B3N4L7C978、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 ACC3J6W8O8L9R1L6HH2A5L4H7D8R8Q10ZL6P8C4Z8J7M1W379、幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.1

30、9【答案】 CCQ9R4U1H5B9G1Z10HS9U4O8X2T9Y10V4ZB2D8A1K5T3D8D180、有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A.钙B.钾C.镁D.磷【答案】 CCK3R1O10F2E9A4B9HI10P5Z7J6E7P10M3ZC10B4J5Y1R3X9D581、膳食史法是一种（）的调查方法。A.费用较高B.具体C.抽象D.形象【答案】 CCK6S9Q5E10K5S7E1HS7X1K4O6X8U5M9ZE6Z6E7H1I3O2U482、（）是世界各国调整膳食结构的参考。A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以动物性食物为主的膳食结

31、构C.以植物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 ACJ9P7U2R6W6G1Z7HU7A9Y10P10T5O8L3ZO7B2F3O3S4F2B1083、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACR5K10B1O7E10M4A3HE2T4A1N5S3H3Y10ZF3V5V1D7H3R3T684、蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A.表现消化率B.利用率C.蛋白质含量D.净利用率【答案】 BCB7E4I1Z8J4J10A2HL1V7U4T7U6H3G6ZU7Z8F3C1V1T5W185、下列食物脂肪高的食物是（）。A.核桃仁

32、B.薯片C.广东香肠D.麻花【答案】 ACB10T1E8T9A4S1K9HM10W6X3T1U7Z9I3ZN9P3N7A2Z5J9F786、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A.铁、碘、硼B.钙、铁、锌C.碘、硒、铜D.铁、镁、碘【答案】 CCS2I6I9H2R1N4T5HE5D1V7I2M8I10H4ZT6T8G3B6R2K8S987、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 DCY1G2R8W7U10Y4G9HW2T6S5R9I10Q1D10ZE2P3G5E5W2F6W988、中国居民

33、膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCZ2G6M6C5I2O10I10HH7R9F9X1Y3A1N8ZA10Z3K4I7M4C3N989、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 ACJ5O8T7J3K6L7Z10HI6U10P6D1U8T2K5ZS10J2L6I5Q7H2P890、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 ACB3Y4D5D1B7F3I6HK6J8A8E7G4K8N10Z

34、V2D6G3U8B9F10K791、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A.4550B.6570C.6065D.5060【答案】 DCM8C7P10T10T6I4D8HO3S5T8U1P2K9Y7ZF2Q2C2B3Y3M2Y492、钙过量对机体的不利影响有（）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢【答案】 BCE9T9K7H8N5A5Q6HY2Q8D5B6X8O1N4ZO9P9P3X1E10A10E393、膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A.蛋白质10%13%，脂肪20%30%，碳水化合物60%70%B.蛋白质10%12%，脂肪25%30%，碳水化

35、合物60%70%C.蛋白质10%15%，脂肪20%25%，碳水化合物55%60%D.蛋白质10%14%，脂肪25%35%，碳水化合物55%60%【答案】 CCN2W1P7J3Z9A6X4HW4F10D6I4Z3Z1Y5ZL10W3V9K9P2F7H994、“人无诚信不立”是指( )。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信”B.做人就必须修身正心C.要求统治者“仁民爱物”D.一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】 BCG7M8W7T5O10V8G9HE1V7F10T6I1B2G5ZX4P3B8V5S7P7J995、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源

36、的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACB10O1X5Q3P7P3Y7HD9L1M8B6U5W7L1ZW1J2W2V10T4B9H796、影响人体健康最重要的因素是（）。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 CCC8E1J8B3O10V8V10HQ5M10B1U6C2N7K1ZK7B5T1Z3Z4T10I597、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A.鸡蛋黄中磷脂占3033B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%33D.鸡蛋黄中胆固醇占6265【答案】 DCI1B8N7W2K6D4J4HM8C5F8H3G10B

37、10J7ZN4S5I3C8U10M3R998、下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。A.牛乳蛋白质含量为3.03.5B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80D.乳清蛋白约占总蛋白质的80【答案】 DCX2N5C3P1K10Q8M7HV6U1A6B5G6X2J3ZF10M7F10B1A2H3H299、胃的上口称为( )，即胃的人口，上接食管。A.贲门B.幽门C.胃底D.胃窦【答案】 ACZ5D4G7Y1U1U4V3HA9I9E3V9T1M5T9ZQ1T6J1O3T3X5W6100、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 DCJ4

38、H4D7L1R9P3L10HY4J9P3C2Z4G7K8ZO3W7J4K2M4Q7M2101、不是数据库的特点的是（）。A.实现数据共享B.减少数据的冗余度C.数据间相互关联D.数据实现集中控制【答案】 CCN4R2Z6H2Y6L8Z10HZ9X2R4T2O7A10F4ZW4M6P7E4O8D2Y10102、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCL7L3X6L2B1G8J1HG4Q4E6D1L1O3E3ZL9E9Z1E10P7K8S7103、味精的化学名为（）。A.谷氨酰胺B.谷氨酸钾C.谷氨酸钠D.

39、鸟苷酸二钠【答案】 CCO5N6L9J1O10O6F7HY5D8Z9F6Z5A6T3ZR7A5H7D10C1L6V3104、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACO4Z6W7F8W1T4I4HI6C7C7K2K1I7H8ZX8L3Z3Y9X3Q5H2105、引起促胰液素释放的最强物质是（）。A.蛋白质分解产物B.盐酸C.脂肪分解产物D.葡萄糖【答案】 BCV8

40、V6Y7A6Y9V10T1HL7F3K2V2S2R2X9ZY5X5E8A4Z1L10Z3106、腌渍保藏的原理为（）。A.降低食品的水分活性B.不破坏营养素C.不改变渗透压D.杀菌【答案】 ACW3X5C5Z7O3F5L5HP5O7X4R9S7N7M1ZI1H10G7J2X6Q6Q3107、小肠与胃相连接的部位是（）。A.贲门B.幽门C.十二指肠D.回肠【答案】 BCH2L4M3W2P3I5S7HH9G4G10F4D10S10N5ZD8H10Z7F7K1I9R7108、学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10B.20C.30D.50【答案】 DCD6Y6J7K3P3H10O2

41、HE2P4K3U5B7L4E7ZM5I10C2Y4G4M5X1109、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。A.TPPB.NADPHC.磷酸吡哆醛D.FADE.腺甲基钴胺索【答案】 ACH6N8P8O8H9O10I1HT9H8T4O10S2O9I9ZA8F1C3I4K4A9P1110、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCV8E8Q5C8M4H10Q6HN7P10A6M9H5B7K9ZJ10Z2B5Q7X3K2B1111、较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 A

42、CF5N5H6J5T5W1P7HZ3I10G7X7X5F8M1ZF10E2G6I6H6F4R4112、社区调查的具体方法不包括（）。A.专题小组讨论法B.观察法C.访谈法D.实验法【答案】 DCZ10U6L10B2B5L8W4HI1W8V8F10Y8N1V5ZZ7H9G9R5C2R7W2113、（）是构成人体的基本结构和功能单位。A.细胞B.组织C.骨骼D.器官【答案】 ACU7C7G9D5A1Q9H1HN2B6V2H3E9F10A5ZM6J8F8G1Z7B8F4114、膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A.EARB.RNIC.ULD.RDA【答案】 DCP4C2F4X1C9K5

43、D7HB2R6T4T8T2W9B10ZT8T5H10A2U4G3O6115、建议36岁儿童每日食用奶的量为（）。A.800mlB.350400 mlC.300600 mlD.150350 ml【答案】 CCZ10C9Z5M10G8Y9W9HK8E3A6C5H10Y8K4ZL8M9M1K8A4P9R10116、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCI7F2V7Q7Q7V10U3HZ9B9W2P4E4G7D9ZI4B5R8W2V3E4N4117、某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A.卷尺和皮褶厚度计B.软尺和游标卡尺C.软尺和厚度计D.直尺和皮褶厚度计【答案】 ACM10P7D5M10C4P4Q9HA2R10B2J10M6X8F1ZA8J1V2O9A1W4W9118、与精白米比较，（）保留了较多的维