2022年全国公共营养师(二级营养师)考试题库评估300题（名师系列）(吉林省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCY8B7D6G7A5Z5G1HY10Z5C6I7T9N5R10ZA3R4L5D3C5L1T102、为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A.10B.4C.6D.2【答案】 CCJ3V5M2L10P8S8U9HY8G2L3T5L8K10Y3ZA6V3C6N1O6K7O33、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总

2、的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少【答案】 CCA5K1Q2K8S7D9N4HX6R9U9G7M1I8W5ZO9X4X2A1U7O8E54、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCU10L6E10W3N7I2I4HM3A4P5I4M3H2Z6ZI9L5Y6W8I5V5O105、维生素B6的生理功能有（）。A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 ACT6S5A8M2I5V1X6HK1X8J7J2C9G7Y3ZP10Z1X8D6

3、K1E7W86、治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A.硒B.铜C.锌D.碘【答案】 CCF3I5J8K4Q8G3N7HZ10M4A2Z9E4S3Y1ZB7B7Y5T8I10C3Q27、下列哪种维生素有利于铁吸收（）A.维生素CB.叶酸C.维生素B6D.维生素K【答案】 ACG8T1O4U9P1I5V10HW10W10C9S9R9V10L6ZS1Y1K9H2K3B9X18、维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 CCV1R7Q3Z9A2Y9O10HE1B4Z1D9U5T1O8ZJ3I8B8P4F4O5W69、下列有关胰液的描述错误的

4、是（）。A.胰液能中和进入十二指肠的胃酸B.胰液是弱酸性液体C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的D.胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值【答案】 BCU10U9W2U2E2S6B10HY3K4H2S7B7L8W7ZB4G2P5W2U6R8M510、体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 BCB9J3A1D5O2R7H8HF3L7X4X8I5O9T9ZS2O4M1T3I9R2Q611、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 ACZ7Z7O3S4W1S10I6HP4M3G2Q4F5F1Z8ZY1G10O10U2Z10U9G712、

5、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACY4U6F2C4T2N3P1HY5E1B10O7D10Q9C9ZY4P7I8A10A4B8G1013、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.糖原【答案】 CCM2Z2G3G3C3I9O4HT2M4J10B8Z10M7J2ZE10U1G8Z6T6Y5W114、牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。A.铬B.锌C.硒D.磷【答案】 CCV2B3P8D8W10P1B9HO9X3I6P9B9H6E2ZJ8H1B1Q4A9O1C715、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分

6、别是( )。A.1015oC,65%B.1821oC,65%D.2225oC,30%【答案】 DCJ3E4V2A3E4O5S3HH8A9T2Z7Y7Y8O3ZY2S4N3C9G1H8P798、赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A.T-2毒素B.雪腐镰刀菌烯醇C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇D.展青霉素【答案】 CCK5H9R1W9U7J2F10HK9N7X8W9C8V10Q6ZN4X4G5P10D7N4G699、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCZ3K8C5R2S5L9S6HX1C1J2V9X7R7A9ZV7M5K6E4

7、L1U6P1100、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。A.5B.10C.15D.20【答案】 BCJ7G3V1N8Y5M1W6HK7M5Z2G9P7R5J2ZZ4B5S4K2E1W5M6101、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A.45B.56C.1020D.3040【答案】 DCU4R7R6L9X9V8Q1HI6H1J5R1U2O8B6ZE7U9P1M1T8Q8P5102、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案】 CCR1C3X7X4V5X6Z6HF1O8R5V7Q1X5E10ZM4D3A9Q8M1

8、0E9J8103、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】 ACY7N6P9H7H6X5O5HR1X8S6I4A9K6J1ZM6E4Z5W2R3R3A1104、（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A.铬B.铜C.铁D.锌【答案】 ACA1K8F9R1L10P8S8HG3E7C10U7A4Q3P9ZE7R7M2L6L4M3L5105、以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A.鱼肉B.牛肉C.大豆D.奶酪【答案】 BCM8X2B8B2M6N9B9HZ3R6Q2F5N5O8B

9、1ZO6U6B1R7A2G5A10106、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A.蛋白质和脂肪B.蛋白质和维生素C.脂肪和碳水化合物D.维生素和矿物质【答案】 DCE5J9P6B10Y9Z7Q1HT2S4E7B3Y8I1I8ZX3V10P4F4T8L9B8107、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCI3O7B5U9T1L6E2HV2V1L4T5C9Q1W2ZL10L9S2S10R8A9C5108、中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A.10%20%B.15%30%C.20%30%D.30%40

10、%【答案】 CCM1Q1N9T8C3L9A8HX4P8B1E2V8K2E1ZX9I7O4U5W10T8X6109、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCV6S4S3R7X2Z6T7HL2I4V9U7E2D7U10ZJ10B8A3Q5F1H9W9110、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 BCK6D1G5Z1O8C10U8HN8S8M2S5K6B8O6ZX3T1N6D6P5W8G9111、当有同事在工作时

11、间学习准备考试时，你会（）。A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 BCN6B5G9Q8V9Z1D5HY1T7K1A6Y5Z4I1ZR9B2V2R1T2M4Z2112、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 CCO7I8K8F9W5T4O6HB1Z8Q7W1J5D6K2ZI2Q9P8G8Z3J8Y1113、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 BCH6T5Z5Y9S7N10A5HW6U1V2E8O1M4G9ZA4O7G5B6X4Z6K5114、钙的吸收率随年龄增长而（）。A.增加B.渐减C.渐增D.不变【答案】 BCF10V9Z6W3O8F8I10HK4X8P5D2Z5D3G9ZH8S1V1V1J2X8J3115、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C.兔肉的脂肪含量也较低