2023餐饮店年度个人工作总结5篇.docx

《2023餐饮店年度个人工作总结5篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023餐饮店年度个人工作总结5篇.docx（15页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023餐饮店年度个人工作总结5篇2023餐饮店年度个人工作总结精选篇1 不知不觉间，来到_已经一年多的时间了，在一线的工作当中，经受了很多的酸甜苦辣，熟识了很多良师益友，获得了很多阅历教训，感谢领导给了我成长的空间、士气和信念。在这一年的时间里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了确定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，现将工作总结如下： 一、工作总结 在从来到公司到现在的时间里，先从_店的一名导购慢慢成长为_店的店长，从一名小员工升为领导层，思想上都发生了确定性的变化。已不在是站在自己的位置上思考问题，而是要站在公司的立场上和手下员工的立场上思考问题，想的更全面一些了，会替他人着想了

2、。 二、在工作上主要存在的问题有： 在工作初期，对工作的认知程度不够，缺乏全局观念，缺乏自信念，对工作定位认知不足，规律力气欠缺，结构性思维缺乏，不过我信任在以后的工作中，我会不断的学习和思考，从而加强对工作的认知力气从而做出工作的流程。 对人员的管理力气欠缺，对市场的调查不够，对竞争对手的了解不全面，从而未能做出的针对所在市场的政策方案，以后在工作中还需不断学习总结改进，从而使遇到问题都能得到很好的解决。 三、工作心得： 在这一年多的工作与实践当中，我参与了许多集体完成的工作，和同事的相处特殊紧密和谐，在这个过程中我强化了最珍贵也是最重要的团队意识。在信任他人和自己的基础上，思想统一，行动全

3、都，这样的团队确定会攻无不克，战无不胜。 这年的工作中，全部的工作都是一线二线一起完成的，在这个过程中家相互提示和补充，提高了工作效率，全部的工作中沟通是最重要的，确定要把信息处理的准时、清晰。 领导要求工作的每一步都要精准细致，力求精细化，在这种心态的指导下，能够乐观自信的行动起来是后半年我在心态方面的进步。 现在的我经常冷静的分析自己，认清自己的位置，问问自己付出了多少；时刻记住工作内容要精细化精确化，个人得失要模糊计算：出了风险要准时规避，出了问题要勇于担当。 三人行，必有我师，与身边同事的合作更加的默契，感谢他们对新上任的我莫的支持与鼓舞，感谢他们的不离不弃，他们都是我的师傅，从他们身

4、上学到了很多学问技能和做人的道理，也特殊庆幸在刚上路的时候有他们在身边。我确定会跟她们分散成一个优秀的团队，做出更好的成果。 四、工作教训： 经过这半年的工作学习，我发觉了自己离一名合格的店长还有差距，主要体现在工作技能、工作习惯和工作思维的不成熟，也是我以后在工作中不断提高和磨练自己的地方。仔细总结一下，自己在半年的店长工作中，主要有以下做的不够好： 缺少对平常工作于业绩状况的总结，从开业到现在只七月份的活动“凉快一夏，低价A风暴”业绩还算可以，跟活动有很的关系，全场六折加上特价中的特价产品，很是吸引眼球，之后价格回升，就再也没达到理想的额度。针对市场我应当主动向公司申请特惠政策，应当把被动

5、变主动，用我们品牌的产品低价攻击其他品牌，占据确定的市场份额。 跟员工的关系好是应当的，但缺少领导的气概，陈总始终教育我们“敬重自己就是敬重别人，别拿自己不当干粮”跟员工好的前提下，也要让员工听你的，敬重你还是他们的领导。有什么对公司不满的可以直接向你映，再着重考虑怎么安抚、怎么汇报，平稳心。此项也作为重点来提高自己。 在以后的工作中，我确定时时刻刻留意修正自己不足的地方，确定会养成良好的工作习惯，成为一名公司优秀的职业的店长。 2023餐饮店年度个人工作总结精选篇2 一：观念的转变 观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要转变自己原有的观念，必需要经过长时间的思想斗争。我当时既然有士气选择

6、了离开三尺讲台，就要转变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。 二：做好自己的本质工作 一个人要做好自己的本质工作，就必需全面的熟识自己，了解自己的职责是什么。我对自己的工作职责作了几方面的熟识。 1 了解工作流程 初次面对这项工作，感觉特殊简洁，我认为学习任何一样东西都好像在阅读文章一样，先要了解其或许，然后理清其层次，再是深化到字词句的争论。因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简洁的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它排列出来。 2 留意细节 经过一段时间的工作后，基本流程

7、已经生疏，但是随之而来的小问题也就多了，比如说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，由于其中有很多汇款金额和订单不全都，很难辨别出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把此类问题消逝的状况了解清楚，再是依据问题去找一个好的解决方法。于是，我就在群里连续发了几天的通知.(连续几天发的缘由是考虑到不是每个经销商都每天上网).通知的内容是依据数学选择题的格式来书写的,我认为这能有利于经销商更能清楚,明白,简洁,易懂的看清楚我所要达到的目的后来又考虑到不是全部的经销商都上网,于是在消逝同类问题时我都要特别的提示他们要留意哪些问题. 任

8、何东西的改进都是在原有基础上进行的,在开头的时候,我依据她们的记录方式来进行记录每天的定单状况,可后来发觉有很多不便之处,我依据自己对工作的了解,做了一些转变,这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦. 每当订单太多时,我必需要保持糊涂的头脑,由于之前有由于订单太多而消逝过一次当天没有准时签单的状况,这应当要引起我的留意,就是要留意细节,找出缘由,进行改正. 在这项工作中,有很多东西需要自己去发觉,去不断的发觉与转变. 三:沟通技巧 沟通是一门技巧,擅长沟通是一门艺术,从心理学的角度来讲,站在对方的角度去思考问题,可能会收到意想不到的效果,但在与客户沟通时,我忽视了自己的动身点,没有留意到张弛有度,

9、还有在开头时我没有留意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发觉了自己这方面的不足,既然发觉了自己不足,就要找到方法进行订正.语气,在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通,别人也会感受到你的微笑与阳光. 四:擅长倾听 学会倾听是一个人所必需具备的素养,在生活工作中,我们往往忽视了这个环节.但后来经过提示与反思,我留意到了这些方面的不足.在魅族工作的这段时间,我学到了很多的东西,可以说在思想观念上也有一个小小的转变。 2023餐饮店年度个人工作总结精选篇3 一、日常管理日常工作 认真完成每天的接待日常工作，乐观协作主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理支配员工的日常工作内容，

10、上半年餐厅员工流淌性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会全部的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，乐观关心主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入自己的日常工作岗位，关怀他们尽快的融入到日常工作环境中去。 二、管理日常工作中的一点体会 经过近两年的学习熬炼，自己从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的力气和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅日常工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，乐

11、观向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，急躁讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉特别快乐，让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围。当然这些奇妙的愿望还需全部餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。 三、加强自身的学习，提高业务水平。 虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、力气等还有很多需要提高的

12、地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了确定的进步，在管理力气、协调力气及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的日常工作得以顺当进行。 四、存在的问题 半年来，虽然顺当完成了日常工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情支配、考虑周全，导致有些日常工作支配不合理，服务中消逝一些问题和漏洞。其次，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训力气上造成了很

13、大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不够细心、不够急躁，如在日常工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工日常工作上不够急躁，第四，执行力不强，有时日常工作不能够按时完成，也不能坚持毕竟。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。 五、下半年的日常工作方案 1、乐观认真协作主管做好餐厅的日常日常工作。 2、加强学习，拓展学问面，灵敏用运到自己的日常工作中，优化日常工作质量。 3、做好餐厅的物品盘点日常工作。 4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。 5、对日常卫生质

14、量要严格把关合理支配好方案卫生。 6、协作主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。 7、认真学习，预备培训，把培训力气提高，争取做到最好。 2023餐饮店年度个人工作总结精选篇4 一、餐饮服务食品平安监管工作 依据自治区人民政府托付，我们连续履行餐饮服务环节食品平安监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和惩处。 (一)提高行政许可质量。 _年，投资40万元自主开发的克拉玛依市卫生监督管理系统正式启用。市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数化管理。还可以完成卫生许可证的年检、变更

15、、换证、补证和注销等业务。市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理状况。系统在每个流程都严格依据相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透亮度，提高工作质量和效率。 全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份。其中，145份申请不予批准。 (二)推行量化分级管理。 全面开展了餐饮消费平安专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100%;建立实施原料进货索证制度单位达100%;对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品德为的监督检查掩盖率达1

16、00%;食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位。餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高。 (三)加大信息公示力度。 坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等状况进行专项监督检查，接受“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示全部餐饮单位的监督信息。并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提示宽阔市民准时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况

17、好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督。其中：80多家大中型餐饮单位每月公示一次，1000余家小型餐饮单位每季度公示一次。 加大信息公示力度，对提高全社会公共卫生意识，削减食源性疾病，保证食品平安发挥了重要的作用。主要体现在：一是实现了政务公开的目的，使消费者准时、便捷地了解卫生监督信息，做到知情消费，让消费者参与监督。二是强化了餐饮单位经营者食品平安第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平。三是提升了食品卫生监督工作质量，扩大了监督的社会效果，同时对卫生监督机构和监督员也起到了监督作用，提高了工作效率。 截止目前，大中型餐饮单位每月食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为

18、98.19%。小型餐饮单位每季度食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为90.44%。市民在餐馆用餐时，选择卫生等级高、卫生状况好的意识已初步形成。 (四)开展专项整治工作。 制定下发了克拉玛依市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案(克卫监发_17号)，在专项整治期间共出动监督执法人员166人次，检查各类餐饮单位499家。对重点疑似添加非食用物质的食品原料，包括卤肉制品亚硝酸盐、水发产品火碱及工业用甲醛、面粉制品吊白块等10余种食品原料共计112份进行了抽检。对1家卤制品亚硝酸盐残留量超标依法作出了罚款人民币4990元的行政惩处。 开展了消毒餐具专项整治工作，对816户餐饮单位

19、12383份消毒餐具进行了大肠菌群的检测， 8491份样品合格，合格率为68.6%。 二、存在的问题 一是食品平安监督工作没有创新，食品平安法实施已经半年多，职能定位和监管方式照旧是延用食品卫生法的管理模式和阅历，宣扬经费不足、力度还远远不够，食品平安第一责任人的意识有待提高。 二是卫生监督人员少，监督力度和频率较低。目前，全市卫生监督机构主要精力在餐饮服务食品平安监管，仅能牵强完成对大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查和信息公示工作，阻碍了全市餐饮业卫生管理水平的提升。 三是食品平安试验室检测力气不能满足日常监督检查工作的需要。主要表现在技术人员检测水平较低，检测

20、项目不全，检测时间过长。 四是餐饮服务监管职能与质监、工商等执法部门职能划分照旧不清。例如烤馕房、烤鸡鸭店等即时制作的食品经营单位是属于加工、流通还是餐饮服务，在这一点还存在食品平安监管盲区。 三、下一步工作思路 _年，餐饮服务食品平安整顿将强化对学校食堂、建筑工地食堂、无证经营餐饮服务行为的整顿，连续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。 一是在机构改革尚未到位前，连续履行餐饮服务环节的食品平安监管职责，坚持推行食品卫生监督量化分级管理和卫生监督信息公示制度，加大食品平安法培训力度，强化食品经营者食品平安第一责任人的意识，确保食品平安。 二是加快卫生监督信息化建设，提高监管效率。在完善

21、许可管理系统的基础上，启动日常监督检查和检测系统，将各项监督检查和试验室检测结果录入计算机管理，通过卫生监督网准时发布各类监督信息，利用社会监督的影响力，提高监管效率。 三是加大监督检查力度，提高卫生监督技术含量。首先，在保证大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查前提下，争取实现小型餐饮单位每两月一次的监督检查目标。其次，每半年依据全市餐饮单位户数25%的比例对餐具消毒效果进行监督抽检。第三，对学校食堂、建筑工地食堂进行重点监督检查，连续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，对熟肉制品的亚硝酸盐、调味品的味精、硫酸钠、植物油的酸价、过氧化值进行监督检测。 202

22、3餐饮店年度个人工作总结精选篇5 在工作中，虽然我只扮演一个一般收银员的角色，但我的工作不仅仅是收钱这么简洁，还有一系列简洁的手续。在这一年的工作中，我发觉无论是繁重、劳碌还是闲适，我们都应当能够自如地做好一项工作，我们应当以乐观的态度完成每一项工作，而不是由于工作量的比例而埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更应当做的不是把事情想得太糟糕，而是保持良好的心态，每天面对球队。由于欢快的心态会让我们在工作中感到疲乏和无聊。 在工作中，我努力学习我的商业学问。在领班的培训指导下，我很快生疏了餐厅的基本状况和收银员的岗位流程，从理论学问到实际操作，从前台到接待、客服，还有一点一点的学习积累。在短时间内，我

23、把握了收银员应当具备的全部业务技能。 我在工作中犯了错误。是主管和工头一次次给我鼓舞，让我对工作更加热忱。米尔兰德老师曾经说过：年轻人自然需要鼓舞。是的，正是这种鼓舞，让我勇于克服困难，在工作中不断进步。从今，在领导眼里，我不再那么脆弱，反而变得很坚韧。由于责任心强，工作热忱高，得到了上级领导的确定，让我来x x社实习。刚开头的时候不习惯，觉得各方面都不如餐厅。然而，经过一段时间的努力，我最终觉得这是一句令人鄙视的话。经过一段时间的努力，领导们对我的评价很高，让我担当前台接待的重任。那一刻，我很欢乐，承受了全部的艰辛。累是值得的，同时也感到压力很大。领导这么看重我，这是他们的信任。我认为我应当

24、努力工作，做好我的职责，这对我来说是一个新的挑战。 在实习的一年里，我了解了一些餐厅的管理和文化，其中我最了解的是： 1、功能质量 对于餐饮等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，也是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能打动客户，还能为他们再次光临奠定基础。还能让客户感到荣幸，为企业树立良好的品牌和形象。在x x，我们可以看到餐厅领导特殊重视服务质量的提升，即使是我们的实习生，也必需经过严格的礼仪培训才能上岗。对老员工进行后续培训和指导，不断提高其专业素养和水平。部门经理和主管经常对我们说：“你的一举一动都代表着我们，你的形象就是我们的形象”。“客人永久不会错，错的只会是我们。”只

25、有真诚的服务，才会得到客人的微笑。 2、餐饮文化 餐厅布满了服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、扶贫文化等。这里全部的工作人员都是仆人，全部的客人来到餐厅都会或多或少的依靠餐厅和餐厅的人。除了在接受服务的过程中接受文化或学问，他们还会在遇到困难时向餐厅的人寻求关怀。因此，我们可以说餐馆是一个布满文化和学问的地方。所以，在这里工作的人确定要有更多的学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜，女服务员则用甜美的声音介绍这道菜的相关学问，包括它的起源、流传、特点、新意等。这不仅增加了品尝菜肴的乐趣，也让客人获得了一些新的学问和信息，这让他们很兴奋你来自另一个层面。 餐厅的每一个角落，都有彬彬有礼的服务人

26、员，以规范的操作、专业的微笑、谦恭的态度，让客人时刻受到礼仪文化的熏陶。社会中的个人总是受到四周人的影响。所谓礼仪文化，不仅提高了酒店人的素养，而且有益于影响客人，提升整个社会的素养和涵养。当客人到达一家新酒店时，他们迫不及待地想了解当地的地域文化、风俗习惯和景观特色。餐厅应当对此特殊生疏。餐馆只是一个单一的建筑。只有在地域背景下，他们才能有丰富的背景和文化背景。对于外宾来说，他们来这里是为了当地的风景或生意，基本上不是为了单独的住宿环境。因此，餐厅需要有一个可以作为房东带给客人的功能 供尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径教育。这样，餐厅才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是关怀客人解决难题的学问供应力气，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不行能完成的任务。 收银员在餐厅来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通力气，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的一年后，我现在可以说能够胜任这份工作，并信任以后在其他类似工作中也会做的更好。15