生产与运作管理课程2.pptx

《生产与运作管理课程2.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产与运作管理课程2.pptx（34页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、生产与运作战略 2生产与运作管理概述生产与运作管理概述生产与运作管理概述生产与运作管理概述 3 1设施布置 4设施选址 3 3项目管理 7物料需求计划 3 6库存控制9质量管理3 8生产计划 3 5精益生产方式 310生产与运作管理课程目录第1页/共34页主要参考书目现代生产管理学（潘家轺曹德弼）现代生产与运作管理（陈志祥）生产与运作管理（冯根尧）生产与运作管理（刘丽文）MBA运作管理（孔庆善等）生产与运作管理制造与服务（蔡斯等）运营管理（第三版）（麦克莱恩等）第2页/共34页本章结构生产与运作管理的内容生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定生产与运作的内涵界定1生产与运作管理的学科特点生

2、产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变生产与运作管理的发展演变3第3页/共34页一、生产概念的演化生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为 Operations，即运作。第4页/共34页第5页/共34页对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。”系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过

3、程；服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。第6页/共34页从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。财务营销生产与运作第7页/共34页生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。投入土地劳动资本信息转换过程产出产品服务控制反馈反馈反馈增值转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为

4、可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planning and control）第8页/共34页转换过程实物、有形变换例如制造位置、地点变化例如运输所有权变化例如零售时间变化例如仓储心理、生理变化例如医疗信息传递例如电子通讯第9页/共34页不同组织的转换过程分析生产与运生产与运作系统作系统投入投入转换转换产出产出反馈反馈汽车装配汽车装配厂厂人员、能源、部人员、能源、部件、机器人件、机器人焊接、装配、焊接、装配、喷漆喷漆汽车汽车成本、产量、成本、产量、质量质量医院医院病人、医护人员、病人、医护人员、病床、药物、医病床、药物、医疗设备

5、疗设备手术、诊断、手术、诊断、药物管理药物管理健康的人、医健康的人、医学研究成果学研究成果药物反应、手药物反应、手术并发症术并发症大学大学高中毕业生、高中毕业生、教授、教学设备、教授、教学设备、教材教材授课、试验、授课、试验、科研科研学士、硕士、学士、硕士、博士、科研成博士、科研成果果教学质量、淘教学质量、淘汰率汰率邮局邮局人员、邮件分发人员、邮件分发设备、交通工具设备、交通工具运送、邮递运送、邮递邮件交送邮件交送平均送递时平均送递时间、邮件损坏间、邮件损坏率率第10页/共34页从价值活动的角度认识生产与运作迈克尔波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。波特所提出的价

6、值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。第11页/共34页支持性活动基础性活动技术开发技术开发人力资源管理管理企业基础管理工作企业基础管理工作采购采购 进货进货 物流物流运营运营生产生产发货发货物流物流市场市场&销售销售服务服务MARGINMARGINMARGINMARGIN制造性企业典型的价值活动制造性企业典型的价值活动第12页/共34页营销销售制造购买广告促销 培训运作财务质量保证工程技术生产控制 工厂经理规划原料控制基金来源资本需求推销推销货物货物

7、销售销售促销促销运作经理运作经理工程工程广告广告销售销售维护维护新新 设设备备 设设备备 更更新新，交交 流流设计设计财务财务会计会计销售销售(交通交通)航班航班支持支持 静静 态态 维维 护护，食食物物和和杂杂货货 店店航航 班班间间 的的信信 息息沟通沟通预定预定进度进度直接邮直接邮件，报件，报纸期刊，纸期刊，广播电广播电视视现金控现金控制，新制，新的融资的融资方式，方式，外汇外汇收益收益总账总账地面运地面运作维护作维护飞行运飞行运作维护作维护交通管交通管理维护理维护财务管财务管理维护理维护制造性企业 自行车厂航空公司第13页/共34页自行车厂航空公司生产进度安排生产进度安排决定那些零件自

8、制和哪些零件外决定那些零件自制和哪些零件外购购订购零件和原料订购零件和原料决定生产的车型及数量决定生产的车型及数量购买新设备、更换旧的或报废的购买新设备、更换旧的或报废的设备设备维修设备维修设备激励工人激励工人对天气、着陆条件、座位需求等对天气、着陆条件、座位需求等问题作出预测；问题作出预测；飞行能力计划；飞行能力计划；对飞行、维修、地勤、柜台、行对飞行、维修、地勤、柜台、行李管理人员的安排；李管理人员的安排；对食品饮料、急救设备、旅行读对食品饮料、急救设备、旅行读物、救生工具等物件的库存管理；物、救生工具等物件的库存管理；质量保证：飞行、维修、客服等质量保证：飞行、维修、客服等机场设施选择机

9、场设施选择两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和让顾客满意。选择及维修设备、达到质量标准和让顾客满意。第14页/共34页生产与运作管理的概念生产管理（Production Management)：是指制造业生产领域的管理。运作管理（Operations Management）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理（Production and Operations Management）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织

10、和控制。其核心是实现价值增值。第15页/共34页二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。第16页/共34页服务业与制造业的比较比较项目比较项目制造业制造业服务业服务业产出本身产出的存储性产出的一致性顾客参与程度产业性质前场服务比例

11、规模经济的实现质量的度量 有形 无形 高 低 高 低 低 高 资本密集 劳动力密集 低 高 增加批量 多店作业 易于度量 不易度量第17页/共34页 三、生产与运作管理的发展演变第18页/共34页四、生产与运作管理的内容生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行生产与运作系统的维护生产与运作系统的评价与改进供应商投入人力物资设备技术能源转换过程物质转换价值转换管理过程服务过程产出产品服务实施信息反馈顾客或用户参与生产与运作系统生产与运作系统第19页/共34页生产与运作系统的含义：是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。生产与运作系统的特征：是多功能的综合系统是劳动过程和价值增值过程的

12、统一是物质系统和管理系统的结合第20页/共34页生产与运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。第21页/共34页生产与运作系统结构结构要素构要素非非结构要素构要素关关键决策决策内容内容运运营设施施 运运营能力能力运运营技技术 系系统集成性集成性 人人员组织 运运营计划划库存控制存控制质量管理量管理项目管理目管理1.设施施选址址 2.设施布置施布置3.流程再造流程再造 4.运运营能力能力5.技技术开开发 6.产

13、品品设计7.质量管理量管理 8.库存控制存控制9.人人员配置配置 10.运运营计划划11.自制自制/外外购 12.可靠性可靠性/维护特征特征投投资大大周期周期长难调整整风险大大投投资小小周期短周期短易易调整整风险小小要素要素关系关系生生产与与运运作作系系统结构构结构性要素决定系构性要素决定系统结构，非构，非结构性要素决定系构性要素决定系统运行机制。运行机制。结构性要素构性要素对系系统起决定性作用。两起决定性作用。两类要素必要素必须互相匹配，互相匹配，且要不断且要不断进行行动态调整。整。第22页/共34页生产与运作系统设计生产与运作系统设计生产与运作系统设计是对厂址选择（包括工厂、配送中心、门店

14、等的选址）、能力规划、生产部门布置、产品和服务计划、设备布置等的决策过程。生产与运作系统设计一般在新建或改建、扩建生产单位或营业场所时进行的。生产与运作系统是有效实现由输入到输出转化的依托和物质基础。因此，生产系统的转化效率对实现企业目标有直接影响。生产/服务设备与设施的布置也直接影响产品成本和生产周期。第23页/共34页生产系统运行管理生产系统运行管理 生产系统运行管理主要涉及计划、组织和控制三个方面，具体工作内容主要有:需求管理、预测编制生产计划和能力计划、库存控制、人员调配、作业调度、质量保证等。第24页/共34页决策内容要解决的基本问题生产系统设计生产系统设计产品和服务产品和服务 设施

15、布置设施布置流程选择流程选择 工作设置工作设置能力要求能力要求 厂址选择厂址选择 改进和提高产品质量及服务水平改进和提高产品质量及服务水平企业应采取的生产流程企业应采取的生产流程中、长期生产能力需要量，最优地满足能力要求的方案中、长期生产能力需要量，最优地满足能力要求的方案部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施工厂、仓库、分销中心或商店的选点布局工厂、仓库、分销中心或商店的选点布局生产系统运行生产系统运行总体生产规划总体生产规划 库存管理库存管理物料需求计划物料需求计划 作业计

16、划作业计划项目管理项目管理 物料管理物料管理质量控制质量控制中、长期生产任务，对生产能力的长期需求中、长期生产任务，对生产能力的长期需求订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料何时、何部门需求何种原材料、零件、产品何时、何部门需求何种原材料、零件、产品作业顺序及时间安排，负荷测定，生产设备、设施配置作业顺序及时间安排，负荷测定，生产设备、设施配置项目周期的关键因素，项目目标制定及管理，资源管理项目周期的关键因素，项目目标制定及管理，资源管理材料及外构件采购、供应商管理、仓储、运输、保管配送材料及外构件采购、供应商管理、仓储、运输、保管配送建立质量保证体系

17、，质量管理标准的建立与实施建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施第25页/共34页三、企业的生产类型（一）生产类型的划分1 1、按工艺特性分（1 1）加工装配型生产：产品是由离散的零部件装配而成的，物料运动呈离散状态。因此加工装配型生产的生产特点是工艺过程的离散性。属于这一类型的有机床、汽车、家具、电子设备、服装等产品的制造；（2 2）流程型生产：在流程型生产企业中，物料是均匀的、连续地按一定工艺顺序运动的。特点是工艺过程的连续性。流程型生产包括化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等。（3 3）二者的区别:第26页/共34页2 2、按组织生产特点分：（1 1）备货型生产

18、（MTSMTS）指在没有接到用户订单时按已有的标准产品或产品系列进行生产，目的是为了补充库存。例如轴承、紧固件、小型电机等产品的生产。（2 2）订货型生产（MTOMTO）指按用户的订单进行生产。例如锅炉、船舶、机车等的生产，均属于订货型生产。订货型生产可以进一步分为：第27页/共34页3 3、按产品专业化程度分 按产品的专业化程度的高低，可划分为大量生产、成批生产和单件生产三种类型：项目备货性生产定货性生产产品特点产品特点量大、标准、好预测量大、标准、好预测量小、多变、难于测量小、多变、难于测生产流程生产流程稳定、标准、均衡稳定、标准、均衡不稳定、无标准、难均衡不稳定、无标准、难均衡库存库存连

19、接生产和市场的纽带连接生产和市场的纽带不设成品库存不设成品库存计划计划优化的标准计划优化的标准计划不便详细，近细远粗不便详细，近细远粗设备设备专用高效设备专用高效设备通用设备通用设备人员人员专业化专业化多种操作技能多种操作技能第28页/共34页（二）划分生产类型的方法 划分生产类型的步骤是先确定工作地的生产类型，然后依次确定小组、工段、车间、企业的生产类型。1 1、工作地生产类型划分确定工作地生产类型的方法有工序数目法和工序大量系数法。（1 1）工序数目法 定义：指根据固定于工作地工序数目的多少来确定工作地的生产类型。例：以机械工业企业的工作地为例，可按表6.26.2的数据来划分工作地生产类型

20、。对已投产和改建后的企业，可用此法确定生产类型。第29页/共34页表 6.2 6.2 工作地生产类型划分表工作地生产类型工作地生产类型固定于工作地的工序数目固定于工作地的工序数目大量生产大量生产1212成成批批生生产产大批大批210210中批中批10201020小批小批20402040单件生产单件生产4040以上以上（2 2）工序大量系数法。定义：指根据工序大量系数值来确定工作地的生产类型，其计算公式如下：第30页/共34页 工序大量系数表示在保证在制品出产节拍的条件下，为完成每道工序所需设备的数量。它的倒数即为固定一个工作地上的工序数目，其公式如下：求出工序大量系数后，可根据表6.36.3来

21、确定工作地的生产类型。工作地生产类型工作地生产类型工序大量系数值工序大量系数值大量生产大量生产0.50.5以上以上成批成批生产生产大批大批0.10.50.10.5中批中批0.050.10.050.1小批小批0.0250.050.0250.05单件生产单件生产0.0250.025以下以下表 6.3 6.3 工作地生产类型确定表第31页/共34页上述这种方法一般适用于工厂设计和车间（生产线）设计2 2、小组、工段、车间、企业生产类型的划分 例如，我国的机床厂，一般年产同型号、同规格的机床10-10010-100台称为小批生产，100-500100-500台成为中批生产，500500台以上称为大批生

22、产。（三）提高工作地的专业化程度 工作地专业化程度的高低决定着企业经济效益的好坏。因此，企业应采取切实有效的措施，不断提高工作地专业化程度。主要途径如下所示：（1 1）积极组织专业化生产；（2 2）改进产品设计，提高产品的系列化、零部件标准化和通用化水平，扩大标准件、通用件的使用范围；（3 3）采用工艺规程典型化和成组工艺，即按零部件的形状、结构、工艺特点分类分组，组织同类型零部件集中生产，扩大生产批量；第32页/共34页生产与运作管理的发展趋势准时化生产方式在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。全面质量管理费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。业务流程再造业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效 。供应链管理服务质量感知电子商务第33页/共34页感谢您的观看！第34页/共34页