瘦身健康学习.pptx

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1、一、饮食上的误区 减肥瘦身过程当中存在很多误区，特别的饮食这一方面，别以为控制饮食有你想象的那么简单哦。只有清晰的了解饮食误区后，我们才可以更轻松地瘦下来 第1页/共41页1、咖啡因 咖啡因对你的神经系统有很好的刺激作用，所以你的新陈代谢功能会被激活。一杯咖啡和一杯茶都是很好的咖啡因来源。据调查，一杯茶可以提高新陈代谢速度12%。另外，茶里面含有的茶多酚也可以提高新陈代谢。第2页/共41页2、你的食物加了食物添加剂研究发现吃最原生态的新鲜食物可以有效提高新陈代谢速度，你的减肥会更加有效果。而有添加剂的食物则一般含有某种毒素，会阻碍能量消耗过程。在购买食物的时候尽量选择有机食物，比如新鲜的水果。

2、那些非时令的水果蔬菜一般就加入了很多食物添加剂来保存。第3页/共41页4、蛋白质 每一顿饭都应该有蛋白质，你的身体需要其来维持瘦肌肉。吃饭的时候，可以加25克的瘦肉，两勺的干果，一杯低脂酸奶。这样的话，你饭后身体的新陈代谢速度就会提高35%。第5页/共41页5、吃得太少 减肥需要减低卡路里摄入量，但是也要适可而止。太低的卡路里会使你的新陈代谢速度下降。人体基本的卡路里需求是1200，低于这个数目的话，你的身体就没有足够的能量来进行新陈代谢。你的身体会因为没有能量可以燃烧而燃烧肌肉纤维，而肌肉纤维是燃烧卡路里的重要帮手。不要让自己太饿，可以吃几次150卡路里的零食。这样的话，你的新陈代谢速度就不

3、会太低。每隔3-4个小时就要让自己摄入能量 第6页/共41页6、碳水化合物 把白面包换成全麦面包就可以获得更多的纤维，当然水果和蔬菜也是很好的替代品。研究表明纤维可以提高新陈代谢速度30%。吃多点纤维的女性一般比较苗条，每天尽量吃25克纤维，把这个任务分配到每餐饮食中。第7页/共41页7、水 德国研究发现一天喝6杯冷水可以提高新陈代谢速度50%，一年可以减掉4斤。为什么要喝冷水，原因是喝进冷水后，你的身体会开始把冷水加温，使之达到体温的温度。这就大大提高了新陈代谢速度。第8页/共41页二、五大元素与体重攸关 铬：有助于控制血糖水平，血糖水平反过来又会影响饱饿感的反应。维生素B6：能转化吸收蛋白

4、质和脂肪，如缺乏未能分解吸收的食物就会在体内堆积，产生毒素。维生素B12：吸收后存于肝脏中，胃肠消化功能有障碍的人士最需补充。铁：研究发现，肥胖儿童比体重正常的儿童更易患缺铁症，可能是体内过多脂肪沉积，影响了吸收和使用铁的功能。锌：维持人体正常的味觉和食欲，促进生长发育。缺锌会导致消化功能紊乱，肌肉组织萎缩，新陈代谢大大减缓。如果及时补充，肌肉质量很快就能提高，新陈代谢变得旺盛，从而加速燃烧卡路里。第9页/共41页钙加速减肥途径有三种：体内生成热量，以消耗脂肪。将贮存于脂肪细胞中的能量转移到运动的肌肉中消耗掉。帮助清除老旧脂肪细胞，这对通过控制饮食减肥者尤其重要。如果大量脂肪细胞不让路，贮积多

5、余能量，体重反弹的危险性无疑加大。第10页/共41页做聪明的食客 科学家的研究显示：单位卡路里中含营养素最丰富的食物对减肥最有效。仅以蔬菜为例，100克青椒等深绿蔬菜中含有30毫克以上的维生素，油菜、菠菜等深色叶菜中胡萝卜素在2毫克以上，绿叶菜中铁为102毫克，钙为100毫克左右。如果日常膳食中包括全麦谷物、深绿和黄色蔬菜、水果、牛奶、鱼、精瘦肉和豆类等，摄入的卡路里总量相对较低，体重超标及患糖尿病的可能性有望降低一半以上第11页/共41页三、减肥也要吃肉减肥要学会正确吃肉 无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不

6、吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用：第12页/共41页兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。第13页/共41页鱼肉 一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。第14页/共41页牛肉 牛肉的营养价值仅次于兔肉，也

7、是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。第15页/共41页鸡肉 每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。第16页/共41页瘦猪肉 瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。猪皮中含有大量胶原蛋白，脂肪几乎为零，既可以养皮肤又不长肉。第17页/共41页四、吃夜宵不发胖？可能么其实晚上因

8、为工作是可以适当吃一点东西来补充能量的，但是如何吃才不会发胖就有讲究了，下面总结归纳了睡前饮食那你需要注意的地方，来看看吧。不管任何情况下都要管住自己的嘴，其实完全没有比较，睡前如果您觉得饥饿可以适当的吃点好消化，低脂肪，低热量的食物，高蛋白高纤维就是很好的选择，另外睡前也不宜吃的太饱，一般建议等胃部全部消化后再睡觉，否则对健康也不利。第18页/共41页1.跟零食说再见 零食是夜间进食致肥的头号敌人，如果说每天的正餐时间是满足身体所需，那么零食就是满足口腹之欲的一种心理需求，而大部分人在选择零食的时候不会对营养结构关注，薯片、蜜饯、巧克力、糖果等等零食的分量不多，却热量惊人。第19页/共41页

9、2.错误的代餐 低于八百卡路里的餐单可能会导致营养不良，甚至会令基础代谢率下降，导致以后多吃一点就会比较容易发胖。人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，才能维持组织器官的更新和修复。代餐往往只是麻痹了一心减肥的你，让你忽略了身体需要。第20页/共41页3.正餐被忽略 往往正在减肥的人对正餐深恶痛绝，总以为把正餐忽悠过了，减肥就能成功。有关研究证实，假如你每天仅摄入适当的热量，那么你就不会由于夜间进餐或吃零食而发胖。把天天吃东西的时间进行公道分配，每45小时进食一次从而给身体和大脑提供能量，而这就是所谓的正餐。每日规律化地安排饮食，才是健

10、康减肥的王道。第21页/共41页6种最佳夜宵食物 补足体力又瘦身 1.益生菌酸奶 不要以为睡前吃乳制品会发胖!酸奶中含有丰富的益生菌，能一直脂肪囤积、促进脂肪分解，有意想不到的纤体功效，尤其能帮助清除下身脂肪。而且，益生菌还能调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出、提升肠道免疫力，发挥排毒养颜的功效。如果不需要熬夜，还建议你添加一些水果，制成具有安眠功效的鲜果酸奶食用。香蕉、木瓜、奇异果、西红柿等都是具有安眠功能的果实，将它们切成丁拌到酸奶中即可，还可以撒上8颗美国大杏仁。第22页/共41页2.绿色果蔬汁有时你感觉到饿并不是真正的饿，而是因为你的体内细胞缺水，大脑被误导发出了错误信号。这时

11、喝一杯天然绿色果蔬汁既能及时补充水份，又能有效解决饥饿感，同时还能慢慢释放果糖，有放松神经、促进睡眠的功效。青苹果、胡萝卜、芹菜、青葡萄、黄瓜、芦笋、卷心菜等都是制作绿色果蔬汁的好材料。将它们切成小块，加入一些牛奶、蜂蜜和少许冰块，然后用搅拌机打碎即可饮用。特别提醒你使用搅拌机而不是榨汁机，因为前者能在果蔬汁中保留膳食纤维，能帮助肠道中的益生菌生长。第23页/共41页3.黑面包 白面包不够健康，全麦面包口感又不好，那就试试黑面包。黑面包用小麦谷蛋白做成，即使你对食物挑剔，也不会不喜欢它的口味和口感，而且它还含有丰富的抗炎因子和膳食纤维，同样能清除肠道中影响睡眠的酸性物质，并有益于肠道中的益生菌

12、生长。把黑面包和黄瓜做成简单的薄片三明治，健康又美味。第24页/共41页4.美国大杏仁 很多营养专家都推荐美国大杏仁为夜间零食，不仅因为它食用方便、有明显的饱腹感，还因为美国大杏仁中的细胞壁结构会屏蔽人体对脂肪的吸收，能防止你发胖。此外，美国大杏仁中还含有丰富的能镇静神经的色氨酸和松缓肌肉的矿物质镁，能帮你提升睡眠质量。如果想让口感更丰富，还可以将“大杏仁+生花生+葡萄干”制成混合坚果食用。第25页/共41页5.意大利面 意大利面本身由小麦制成，是低卡的健康美食，高热量的部分仅在酱汁。因此，只要调制出低卡的健康酱汁，意大利面就成了不会增胖的美味。美食专家有制作低卡意大利面酱的秘诀，那就是将胡萝

13、卜、黄豆芽和西红柿切丁，再加入适量雨露酱油和橄榄油搅拌均匀即可，也可以在此基础上再加上一些白水煮的鸡胸肉肉末。用这款酱汁调味的意大利面不仅美味、有粗纤维提供饱腹感，还能为你补充维生素A对抗自由基、抗氧化。第26页/共41页6.有机西红柿 如果你总也关不住自己的嘴，而且超能吃，那么西红柿简直是你夜晚的救世主。西红柿中含有丰富的膳食纤维(能帮助肠道中的益生菌生长)与果胶，能填补你的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助你在睡眠过程中完成肠道排毒。而且，西红柿中独特的茄红素还有强大的抗氧化功能，能击退多余的自由基，帮助皮肤抗衰老。当茄红素与柠檬酸共同作用时还能帮你瘦身，因为柠

14、檬酸能促进脂肪燃烧，茄红素则能抑制脂肪细胞增多。尤其熬夜时，不妨多吃西红柿，因为西红柿中含有的植物松果体素很类似，能有效减轻疲劳感。推荐你购买有机栽种的大西红柿，而且红色系比桃色系更好，含有更多茄红素。可以直接吃，也可以制成西红柿沙拉。第27页/共41页五、生吃蔬菜 减肥又健康 其实在西方一直都有生吃蔬菜的习惯，但是在中国一般都用蔬菜做熟食，从营养学的角度来看生吃蔬菜其实是更科学的方法，可以有效保证蔬菜里的一些营养物质不会被破坏，但是生吃蔬菜要注意，必须选择当天的新鲜蔬菜，进了冰箱的隔夜蔬菜就不要在生吃了。另外蔬菜在生吃之前也没有必要用开水烫，只需要在冲洗过后用盐水浸泡10-15分钟就可以了。

15、第28页/共41页1.芹菜 白菜 生菜 黄瓜 萝卜 西红柿 都是可以直接生吃的。2.卷心菜 甜菜 西兰花需要切碎后放置一段时间再食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶；将新鲜蔬菜凉拌，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌，但要少放盐，加盐过多会导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。 减肥瘦身 第29页/共41页3.不分蔬菜不能生吃：能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分

16、的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。第30页/共41页蔬菜生吃利于减肥 年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂；叶菜最好用手撕，以保新鲜；在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。第31页/共41页六、7种食物 瘦身又刮油 天气渐渐转凉，人们就会不由自主的吃一些肉类来补充身体的热量，但是肉食吃多了会形成脂肪的堆积，就需要一些食物来排除身体的油份，不能给身体带来太多的负担，下面为大家推荐了几款刮油的食

17、物，对您减肥一定有好处哦。第32页/共41页一、大麦茶可去除脂肪 大麦茶应该说是名副其实的“保健饮料”。用焙炒过的大麦制成的大麦茶，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极 低。春节这段时间的饮食多为，油腻、煎炸食品为主，几餐下来不免容易引起食物积滞，甚至脂肪堆积。而大麦茶恰好有去油腻、助消化，益气健胃，的功效。大麦 茶还具有独特的膳食纤维，溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。【营养师建议】：可以经常饮用，替代一部分水，也可在饭前和饭后喝一些。春节期间切记少喝或不喝碳酸饮料和甜饮料，因为那不仅仅是水

18、，超高的糖分在体内仍然是要转化成脂肪的，增加血脂浓度。第33页/共41页二、山楂帮助消耗脂肪 我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候吃点山楂丸，因为它可以帮助我们迅速消化。因为山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可以增 加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化 心脏分外有益。山楂助消化作用明显。【营养师建议】：楂能开胃消食，且对荤菜除油去腻作用，所以在家里有时做荤菜会放几颗山楂。另外，每100克山楂含维生素C 高达89毫克，吃肉菜时搭配山楂还可促进铁的吸收。也可以煮点山楂罐头等

19、。第34页/共41页三、食醋可促进脂肪代谢 现在常常有喝醋及果醋减肥的，而醋也确实有这种功效。食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进 行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神 经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。【营养师建议】：在吃肉类时，不妨蘸着肉吃，在醋里走一遍，此时的油腻以去除了一半。需要注意的是，肠胃不好，胃酸过多的人，要适量食用，不宜过多，可以采取凉拌菜的方式食醋，效果更好。第35页/共41页四、苹果帮助排除脂肪 近两年来

20、流行一句话：每天一苹果，医生远离我！苹果确实是很不错的水果之一，而且热量很低。由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂。在帮助我刮【营养师建议】：说到这有人就会说了，那我吃完饭马上就吃一个苹果吧，其实不必，如果你有胃口也可以，不过饭后2个小时左右吃也可以，效果是一 样的，因为人体消化食物，排解脂肪要需要很长一段时间。另外，很多人喜欢削了皮再吃，在这里特别提醒，果皮当中的果胶是最丰富的。第36页/共41页五、木瓜帮助分解脂肪 木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大

21、的特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。【营养师建议】：可以搭配肉类一起烹调，这样可以使肉类充满了木瓜的清香，还因为木瓜酵素分解蛋白质的作用，使肉的口感更鲜嫩，和放过嫩肉粉一 样，更重要的是可以帮助我们分解肉类中的脂肪，还能帮助多余脂肪排出体外。另外，由于木瓜的营养丰富，但热量却极低，比号称低热量的苹果还要低，所以也可 以在饭前和饭后吃一些，也可达到分解脂肪，排出脂肪的作用。瘦身男第37页/共41页六、凉拌菜可抑制脂肪 我经常强调每餐要有一道凉拌蔬菜或者是菌藻类，

22、其目的之一是要减少油脂的摄入，未经热加工营养素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪 的摄入。首先蔬菜里面的维生素和矿物质都非常丰富，是我们人体的主要来源，再一个蔬菜中多含有丰富的膳食纤维，可帮助我们排出脂肪。另外凉拌蔬菜可以很好 的帮助我们平衡体内酸碱，如果我们先吃一些凉拌蔬菜，然后再吃荤菜，那么会抑制很多脂肪的进入。【营养师建议】：推荐两到凉拌菜：凉拌心里美(萝卜丝)，凉拌木耳笋片。萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积；黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪

23、的吸收，从 而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。第38页/共41页七、酸梅汤多方面瓦解脂肪 夏天常有人喝酸梅汤解暑，其实酸梅汤最重要的作用是解油腻。酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻，陈皮也可以有效抑制剩余糖 类转化为脂肪。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。因此，在大鱼大肉时，您不妨选择一杯自制的 酸梅汤作为解油腻的上佳饮品。【营养师建议】：外卖的酸梅汤很多添加了过多的糖分，不宜过多饮用，但作为替代碳酸饮料和甜饮料，这无疑也是上上之选。第39页/共41页祝你减肥成功再见第40页/共41页感谢您的观看！第41页/共41页