X专题课题探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.pptx

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1、问问1 1、普通洗衣粉的成分？、普通洗衣粉的成分？基础知识基础知识 家用洗衣粉家用洗衣粉与其它各种家用洗涤剂成分基本相同，与其它各种家用洗涤剂成分基本相同，主要含有主要含有表表面活性剂面活性剂，水软化剂水软化剂，碱剂碱剂，漂白剂漂白剂和香精等成分。和香精等成分。1 1、普通洗衣粉、普通洗衣粉（1 1）表面活性剂）表面活性剂 （表面活性剂是洗衣粉的主要成分。）（表面活性剂是洗衣粉的主要成分。）种类：种类：表面活性剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大表面活性剂有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大 类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离子为主。类，但用于洗涤的表面活性剂则以阴离子和非离

2、子为主。作用：作用：洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面洗衣粉的主要成分，优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍 一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团，在洗涤过程中其乳化作用乳化作用和和通透作用通透作用，使衣服中的脂肪类物质进入水中。，使衣服中的脂肪类物质进入水中。应用：应用：最普通、最传统的最普通、最传统的阴离子表面活性剂阴离子表面活性剂就是人类使用了几百年就是人类使用了几百年的的肥皂肥皂（高级脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的（高级

3、脂肪酸钠）。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是是十二烷基苯磺酸钠，十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活性剂应用最广泛的是非离子表面活性剂应用最广泛的是聚氧乙烯聚氧乙烯醚类醚类第1页/共37页 （1 1）表面活性剂）表面活性剂（2 2）水软化剂）水软化剂基础知识基础知识作用：作用：水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性水软化剂可防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率。剂利用率。种类：种类：三聚磷酸钠三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能

4、等特点。及抗结块性能等特点。应用：应用：三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。问问2 2：普通洗衣粉会造成水体富营养化的原因？普通洗衣粉会造成水体富营养化的原因？要防止富营养化，我们该怎么做？要防止富营养化，我们该怎么做？问问1 1：生物的什么结构有生物的什么结构有疏水基团和亲水基团？疏水基团和亲水基团？使用洗衣粉会对细胞膜造成伤害，你知道原因吗？使用洗衣粉会对细胞膜造成伤害，你知道原因吗？第2页/共37页（1 1）表面活性剂）表面活性剂（2 2）水软化剂）水软化剂（3）碱剂）碱剂基础知识基础知识作用：作

5、用：在适当的碱度下，在适当的碱度下，使纤维和污垢可被最大限度使纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散地离子化，更易于污垢的水解和分散。应用：应用：一般洗衣粉配方中都含有一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠纯碱和硅酸钠，其中，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。第3页/共37页（1 1）表面活性剂）表面活性剂（2 2）水软化剂）水软化剂（3）碱剂）碱剂（4）漂白剂）漂白剂基础知识基础知识 某些洗衣粉中含有某些洗衣粉中含有过硼酸钠过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定一类的漂白剂，可以延缓衣物的泛黄程度

6、，但对衣物有一定的损伤。的损伤。丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。（5 5）香精和色素香精和色素香精和色素香精和色素 能能改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些

7、化学成分的异味。化学成分的异味。化学成分的异味。化学成分的异味。第4页/共37页问问1：衣物上的污物有哪些成分？衣物上的污物有哪些成分？加什么样的酶？为什么？加什么样的酶？为什么？基础知识基础知识（2）酶的种类）酶的种类 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶和复合酶和复合酶。（1）概念）概念 加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入的的酶制剂酶制剂制成的。制成的。问问2：人体三大类物质的消化过程，你还能用文字人体三大类物质的消化过程，你还能用文字和箭头写出相关的表示式吗？和箭头写出相关的表示式吗？2、加酶洗衣粉、加酶洗衣粉第5页/共37页

8、食物的消化过程：食物的消化过程：淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶肠麦芽糖酶胰麦芽糖酶胰麦芽糖酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胃蛋白酶胃蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶肽酶肽酶脂肪脂肪脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁乳化作用乳化作用甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸肠脂肪酶肠脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶基础知识基础知识第6页/共37页 加酶洗衣粉加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明

9、显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落。这是普通洗衣粉难以做到的。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素容易从衣物上脱落。这是普通洗衣粉难以做到的。同样的道理，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污更好的去污能力能力。基础知识基础知识第7页/共37页 通过消化过程的回顾，你

10、能想象出加酶洗衣粉通过消化过程的回顾，你能想象出加酶洗衣粉中所加酶制剂的作用吗？中所加酶制剂的作用吗？思考：思考：能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？能把从细胞中提取出的酶直接加到洗衣粉中吗？为什么？为什么？怎么办怎么办？基础知识基础知识 温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。为为了了解解决决这这个个难难题题，科科学学家家通通过过基基因因工工程程生生产产出出了了能能够够耐耐酸酸、耐耐碱碱、忍忍受受表表面面活活性性剂剂和和较较高高温温度度的的酶酶，并并且且通通过过特特殊殊的的化化学学物物质质将将酶酶层层层层包包裹裹，与与洗洗衣衣粉粉的

11、的其其他他成成分分隔隔离离。这这些些隔隔离离层层遇遇到到水水后后，就就会会很很快快溶溶解解，包包裹裹在在其其中中的的酶酶就就能能迅迅速速发发挥催化作用了。挥催化作用了。第8页/共37页蛋白酶：蛋白酶：应用：应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以 及各种食品类的蛋白质污垢。及各种食品类的蛋白质污垢。作用：作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨 基酸。基酸。种类：种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。碱性蛋白酶。产生：产生：主要产生菌是某些主要

12、产生菌是某些芽孢杆菌。芽孢杆菌。基础知识基础知识在洗衣粉中添加的酶的种类很多，我国在洗衣粉中添加的酶最在洗衣粉中添加的酶的种类很多，我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污都会在碱性蛋白酶的作用下，结构

13、松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。迹就会从衣物上脱落。第9页/共37页脂肪酶脂肪酶种类：种类：碱性脂肪酶。碱性脂肪酶。作用：作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水 冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪 酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用。产生：产生：产生菌是某些产生菌是某些青霉。青霉。应用：应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂 腺分泌物及化妆品污垢。腺分泌物及化妆品污垢。基础知识基础知识第10页/共37页淀粉酶淀粉酶应用：应

14、用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和 婴儿食品中含有淀粉的污垢。婴儿食品中含有淀粉的污垢。作用：作用：水解直链淀粉中的水解直链淀粉中的1,41,4a a糖苷键，使糊糖苷键，使糊 化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖。化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖。基础知识基础知识第11页/共37页纤维素酶纤维素酶作用：作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污 垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够 与洗衣粉充分接触，从而达到更

15、好的去污与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污 效果。效果。种类：种类：碱性纤维素酶；碱性纤维素酶；基础知识基础知识应用：应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉 纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜 艳，穿着更加舒适。艳，穿着更加舒适。纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶第12页/共37页复合酶复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的除污垢的作

16、用。而复合酶可以发挥其独特的“协同协同效应效应”。基础知识基础知识 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。进攻。第13页/共37页3 3、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同、比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同

17、基础知识基础知识2、加酶洗衣粉、加酶洗衣粉1 1、普通洗衣粉、普通洗衣粉比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同比较普通洗衣粉比较普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相相同同点点表面活性剂表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；分子分散开；水软化剂水软化剂可以分散污垢；可以分散污垢；等等等等不不同同点点酶可以将大分子有机物分解为小分子有酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开。与纤维分开。第14页/共37页1 1、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同；、

18、普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同；2 2、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；、什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；3 3、添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别4 4、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果间关系；、加酶洗衣粉的用量与洗涤效果间关系；4 4、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。、同一种加酶洗衣粉对不同污渍的洗涤效果。思考：思考：请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。请你针对要探究的三个方面写出具体的设计方案。提出相关问题的探究提出相关问题的探究实验设计实验设计第15页/共37页 资料一资料一资料一资料一 如何有效

19、地控制变量如何有效地控制变量如何有效地控制变量如何有效地控制变量 下面是两位同学设计的实验方案，请你分析这两个方案，思考相关问题。A A同学的方案：实验中使用大烧杯和同学的方案：实验中使用大烧杯和固定的水量固定的水量，洗涤材料使，洗涤材料使用用固定大小固定大小的新布，洗涤过程通过玻棒搅拌来实现，洗衣粉的用量的新布，洗涤过程通过玻棒搅拌来实现，洗衣粉的用量可以通过可以通过天平称量天平称量来控制，污渍的来控制，污渍的污染程度要保持一致污染程度要保持一致，这可以通，这可以通过滴加在布料上的污染物的量来控制。过滴加在布料上的污染物的量来控制。B B同学认为洗衣粉的洗涤效果是显而易见的事情。平时用洗衣同

20、学认为洗衣粉的洗涤效果是显而易见的事情。平时用洗衣机洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣领部分的污渍总会有些残留，如机洗衣服，如果加普通洗衣粉，衣领部分的污渍总会有些残留，如果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干净，这就已经说明加酶洗衣粉的果使用加酶洗衣粉，就能完全洗干净，这就已经说明加酶洗衣粉的洗涤效果更好，洗涤效果更好，A A同学的方案是将简单问题复杂化了。同学的方案是将简单问题复杂化了。请结合两位同学的方案，思考下面的问题。请结合两位同学的方案，思考下面的问题。1 1你同意你同意B B同学的观点吗同学的观点吗?请说明你的理由。请说明你的理由。2 2你认为他们的方案是否存在问题你认为他们的方案是否存在问题

21、?如果有问题，有哪些问题如果有问题，有哪些问题?你能提出一个更好的方案吗你能提出一个更好的方案吗?3 3你能就此例谈一谈科学实验与日常生活经验的联系与区别你能就此例谈一谈科学实验与日常生活经验的联系与区别吗吗?实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度第16页/共37页资料二考虑实际生活中的具体情况本课题不仅要用科学探究的方法研究日常生活中的问题，还需要将研究的结果应用到实际生活中去。因此，在探究的过程中，不仅要从理论层面去思考问题，还要充分考虑是常生活中的具体情况。某同学深究温度对加跨洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10、20、30、40、50、60和

22、70的温度梯度。请你分析这个方案是否完善、妥当，并提出改进建议。实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度第17页/共37页 结论结论结论结论 温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大梯度差值偏大梯度差值偏大梯度差值偏大。在达到最适温度之前提。在达到最适温度之前提。在达到最适温度之前提。在达到最适温度之前提高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度高温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度高

23、温度，可以增加酶促反应的速度，每提高反应温度10101010度，所增加的反应速度称为反应的度，所增加的反应速度称为反应的度，所增加的反应速度称为反应的度，所增加的反应速度称为反应的温度系数，对于许多酶来说，这个系数为温度系数，对于许多酶来说，这个系数为温度系数，对于许多酶来说，这个系数为温度系数，对于许多酶来说，这个系数为1 1 1 12 2 2 2，也就是每增高，也就是每增高，也就是每增高，也就是每增高10101010度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加度，酶反应速度增加1 1 1 12 2 2 2倍，倍，倍，倍，假定用上述梯度测得假定用上述梯度测得假定用上述梯度测得假定用

24、上述梯度测得40404040度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是度时洗涤效果最好，但并不能说最适温度就是40404040度。度。度。度。对资料二的分析对资料二的分析改进改进改进改进 制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组，温度梯度可设为度梯度可设为度梯度可设为度梯度可设为2020202

25、0、25252525、30303030、35353535、40404040、45454545、50505050、55555555度，若测出在度，若测出在度，若测出在度，若测出在40404040度时洗涤效果最好，可设度时洗涤效果最好，可设度时洗涤效果最好，可设度时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如置更细的试验组如置更细的试验组如置更细的试验组如35353535、36363636、37373737、38383838、39393939、40404040、41414141、42424242、43434343、44444444、45454545度，直至测出具体的最度，直至测出具体的最度，直至测出具体的最

26、度，直至测出具体的最适温度。适温度。适温度。适温度。实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度第18页/共37页1 1、实验原理、实验原理 酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性受温度的影响，最适温度时酶的活性最大，去污力最强，高于或低于此温度酶的活性降低，去污力下降。酶的活性降低，去污力下降。实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度温度能影响酶的催化效率温度能影响酶的催化效率 在一定范围内，随温度的升高酶的催化效率提高，到达一定温度酶的催化效率最高在一定范围内

27、，随温度的升高酶的催化效率提高，到达一定温度酶的催化效率最高（最适温度），超过一定的温度，酶的催化效率下降。（最适温度），超过一定的温度，酶的催化效率下降。(你能画出曲线吗？你能画出曲线吗？)洗涤效果的判断洗涤效果的判断洗涤效果的判断洗涤效果的判断可在相同洗涤时间后洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩可在相同洗涤时间后洗涤后比较污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，最好能进行定量的比较。小等，最好能进行定量的比较。或污物完全消失所需要的时间。或污物完全消失所需要的时间。设计过程第19页/共37页1 1、实验原理、实验原理2 2 2 2、目的要求（略）、目的要求（略

28、）、目的要求（略）、目的要求（略）3 3 3 3、材料器具、材料器具、材料器具、材料器具 加酶洗衣粉、鸡血、新白加酶洗衣粉、鸡血、新白加酶洗衣粉、鸡血、新白加酶洗衣粉、鸡血、新白棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等4 4 4 4、实验准备、实验准备、实验准备、实验准备（1 1 1 1）制取带有污物的实验用布）制取带有污物的实验用布）制取带有污物的

29、实验用布）制取带有污物的实验用布将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到将等量的鸡血滴到7 7 7 7块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上块大小相同的、质地相同的新布上（2 2 2 2）称取）称取）称取）称取1g1g1g1g加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉加酶洗衣粉：用天平准确的称取等量的同种加酶洗衣粉5 5 5 5、实验步骤、实验步骤、实验步骤、实验步骤实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣

30、粉使用时的最适温度第20页/共37页5 5、实验步骤、实验步骤实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度1 1）配制不同温度下的加酶洗衣粉水溶液）配制不同温度下的加酶洗衣粉水溶液取相同的大烧杯取相同的大烧杯7 7只，并标号为只，并标号为A A、B B、C C、D D、E E、F F、G G，向其中各，向其中各加入加入500ml500ml（等量且适量）的蒸馏水（量筒量取）。（等量且适量）的蒸馏水（量筒量取）。在在7 7只烧杯中加入适量且等量（只烧杯中加入适量且等量（1515克）加酶洗衣粉。克）加酶洗衣粉。将将7 7只烧杯分别放入只烧杯分别放入2525、

31、3030、3535、4040、4545、5050、5555的恒温水箱加热。的恒温水箱加热。2 2）准备污染布）准备污染布将质地相同且面积一样的将质地相同且面积一样的7 7块实验用布进行相同污染处理。块实验用布进行相同污染处理。3 3）洗涤污染布）洗涤污染布将带有相同且面积一样污物的将带有相同且面积一样污物的7 7块大小相同的、质地相同的实验块大小相同的、质地相同的实验用污染布分别放入用污染布分别放入7 7只烧杯中。只烧杯中。分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复分别用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间。一段时间后搅拌可重复 进行，持续保持各自的温度。进行，持续保持各自的温度。4 4

32、）观察洗涤效果）观察洗涤效果经过相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。经过相同的时间后观察洗涤效果并进行记录。第21页/共37页如果如果4040时，污渍最淡或面积最小，则时，污渍最淡或面积最小，则说明说明4040是该种洗衣粉的洗涤最适温度。是该种洗衣粉的洗涤最适温度。6、得出结论、得出结论 实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥实验中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同后再进行实验；布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过的时间；采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程；模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。程；模拟搅拌

33、的时间、次数和力量应基本相同。实验设计实验设计课题课题1探究加酶洗衣粉使用时的最适温度探究加酶洗衣粉使用时的最适温度第22页/共37页1 1 1 1、实验原理、实验原理、实验原理、实验原理 生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，生活中的各种污渍主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有

34、机物。这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。这些有机物能在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有机物。2 2 2 2、遵循原则、遵循原则、遵循原则、遵循原则实验设计实验设计探究探究探究探究2 2 2 2 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循实验变量为洗涤剂，设计时应遵循单一变量单一变量单一变量单一变量原则、原则

35、、原则、原则、对照性对照性对照性对照性原则有效的控原则有效的控原则有效的控原则有效的控制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，制其他变量，如水的用量、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间，搅拌及洗涤时间，搅拌及洗涤时间，搅拌及洗涤时间，3 3 3 3、实验操作流程、实验操作流程、实验操作流程、实验操作流程（1 1 1 1）实验准备）实验准备）实验准备）实验准备污布的制取污

36、布的制取污布的制取污布的制取：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布：取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。上。上。上。称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。第23页/共37页3 3 3 3、实验操作流

37、程、实验操作流程、实验操作流程、实验操作流程实验设计实验设计探究探究探究探究2 2 2 2 普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果取两只大烧杯并编号取两只大烧杯并编号取两只大烧杯并编号取两只大烧杯并编号A A A A、B B B B，用量筒分别量，用量筒分别量，用量筒分别量，用量筒分别量500ml500ml500ml500ml蒸馏水放入其中。放入蒸馏水放入其中。放入蒸馏水放入其中。放入蒸馏水放入其中。放入404040400 0 0 0C C C C的水浴锅保的水浴锅

38、保的水浴锅保的水浴锅保温。温。温。温。将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。用

39、玻璃棒同时充分搅拌一段时间。一段时间后搅拌可重复进行。经过相同的时间后，观察洗涤效果。经过相同的时间后，观察洗涤效果。经过相同的时间后，观察洗涤效果。经过相同的时间后，观察洗涤效果。（2 2 2 2）实验过程）实验过程）实验过程）实验过程4 4 4 4、实验结论、实验结论、实验结论、实验结论加酶洗衣粉的效果好加酶洗衣粉的效果好加酶洗衣粉的效果好加酶洗衣粉的效果好（1 1 1 1）实验准备）实验准备）实验准备）实验准备第24页/共37页1 1、实验原理、实验原理 不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有专一性酶具有专一性，所以对不同污渍洗涤效果不，所以对不同

40、污渍洗涤效果不同同2 2、实验步骤、实验步骤布分组布分组取取3030块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成5 5组，每组组，每组6 6块，依次编号块，依次编号1a1a、1b1b、1c1c、1d1d、1e1e；-6a6a、6b6b、6c6c、6d6d、6e6e。（a a组为蛋白酶处理，组为蛋白酶处理，b b组为脂肪酶处理，组为脂肪酶处理，c c组为淀粉处理，组为淀粉处理，d d组为复合酶处理，组为复合酶处理，e e组为普通组为普通洗衣粉洗衣粉)实验设计实验设计探究探究探究探究3 3 3 3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种

41、类的加酶洗衣粉的洗涤效果制污布制污布给第给第1 1组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积，按同样的方法给第组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积，按同样的方法给第2-62-6组组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积。分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积。第25页/共37页湿污布将上述污布分别放入湿污布将上述污布分别放入湿污布将上述污布分别放入湿污布将上述污布分别放入30303030个已编号分组的烧杯个已编号分组的烧杯个已编号分组的烧杯个已编号分组的烧杯中，各注入中，各注入中，各注入中，各注入500ml500ml500ml500ml蒸馏水，用玻

42、璃棒搅拌使污布湿透。蒸馏水，用玻璃棒搅拌使污布湿透。蒸馏水，用玻璃棒搅拌使污布湿透。蒸馏水，用玻璃棒搅拌使污布湿透。实验设计实验设计探究探究3 3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果1 1、实验原理、实验原理2 2、实验步骤、实验步骤控温度烧杯均放入温度为控温度烧杯均放入温度为控温度烧杯均放入温度为控温度烧杯均放入温度为45454545度的水浴锅保温。度的水浴锅保温。度的水浴锅保温。度的水浴锅保温。洗污布洗污布洗污布洗污布给给a a组烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的蛋白酶洗衣粉，给给b b组烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的脂肪酶洗衣粉，

43、给给c c组烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的淀粉酶洗衣粉，给给d d组烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，组烧杯中加入等量的复合酶洗衣粉，给给e e组烧杯中加入等量的普通洗衣粉，组烧杯中加入等量的普通洗衣粉，各烧杯均搅拌洗涤各烧杯均搅拌洗涤1010分钟后，用清水漂洗分钟后，用清水漂洗3 3次，晾干。次，晾干。观效果观效果观效果观效果第26页/共37页3 3 3 3、记录结果：、记录结果：、记录结果：、记录结果：将实验结果记入下表。将实验结果记入下表。将实验结果记入下表。将实验结果记入下表。4 4 4 4、实验结论：、实验结论：、实验结论：、实验结论：编编编编号号号号污渍污渍类型类型洗

44、涤效果洗涤效果洗涤效果洗涤效果蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶a a脂肪酶脂肪酶脂肪酶脂肪酶b b淀粉酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶c c复合酶复合酶复合酶复合酶d d普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉e e1鸡血鸡血2牛奶牛奶牛奶牛奶3菜油菜油菜油菜油4番茄汁番茄汁番茄汁番茄汁5墨水墨水墨水墨水6染料染料染料染料实验设计实验设计探究探究3 3 不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果第27页/共37页1 1、实验应遵循的原则：、实验应遵循的原则：单一变量单一变量的原则和的原则和对照对照原则。原则。实验设计实验设计2 2、实验过程中有哪些体现了这两个原则？、实验过程中有哪些体现了这两个

45、原则？1 1、污物的量、污物的量 2 2、洗衣粉的量和种类、洗衣粉的量和种类 3 3、时间、时间 4 4、搅拌的时间、次数和力量、搅拌的时间、次数和力量 5 5、水的用量相同、水的用量相同3 3、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，等。在这些因素中，课题1 探究加酶洗衣粉使用时的最适温度中，水温水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。第28页/共37

46、页问问1 1、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是、某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？什么酶？为什么？蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。实验设计实验设计问问2 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？间？是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解

47、衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。为酶的催化作用需要适宜的温度。问问3 3、为什么不能在、为什么不能在6060以上的水中使用此洗衣粉？以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下也会失效。也会失效。也会失效。也会失效。为什么？为什么？为什么？为什么？第29页/共37页问4 4、试解释为什么

48、此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。因为蛋白酶能使蛋白质水解，而丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，这样会损坏衣物。实验设计实验设计问5.5.5.5.为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？为什么用后须彻底清洗双手？人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类

49、洗衣粉长时间地接触。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。此外：加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。第30页/共37页练习：练习：1 1、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是、关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A A 加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉加酶洗衣粉是指加入蛋白酶的洗衣粉 B B 加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C C 加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境加酶洗衣粉的酶制剂会污染环境 D D 加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 D D2 2、实验中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关、实验

50、中加酶洗衣粉的洗涤效果与下列哪一项无关 A A 酶制剂的种类酶制剂的种类 B B 污物的种类污物的种类 C C 反应时间的长短反应时间的长短 D D 使用大的烧杯使用大的烧杯D D第31页/共37页3 3、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：、汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：1 1）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；）减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间；2 2）用温水溶液浸泡。）用温水溶液浸泡。请解释以上原因。请解释以上原因。水量少水量少酶浓度相对较高；酶浓度相对较高；时间长时间长使酶能充分分解衣物中的污物；使酶能充分分解衣物中的污物；温水温水酶的催化作用需要适宜的温度。酶的催化作用