《食物中的营养》课件.pptx

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1、 人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质以及水。第1页/共18页 六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。第2页/共18页第3页/共18页 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。第4页/共18页含糖类较多食物第5页/共18页第6页/共18页 脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。第7页/共18页第8页/共18页维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。第9页/共18页水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。第10页/共18页第11页/共18页第12页/共18页 在白纸上挤压、滑动花生米

2、，观察现象？第13页/共18页脂肪的辨别方法：a、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。b、分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物会在白纸上留下油渍。第14页/共18页在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？第15页/共18页淀粉的辨别方法：a、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。b、分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。第16页/共18页（1）同学们可以做个试验，检验一下食物中是否含有蛋白质，用火烧含有蛋白质的食物，闻一闻，有什么气味儿？（2）还有一种营养成分叫营养成分纤维，请同学搜集它的资料吧。第17页/共18页感谢您的观看！第18页/共18页