中石化易捷便利店业务培训.pptx

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1、2023/3/19厚德载物 自强不息1订货管理订货管理一、便利店订货管理一、便利店订货管理订货的要求：1、不断货2、不积压3、不可退商品及保质期特别短的商品订货需要特别谨慎 要科学合理的进行订货，既要保证门店销售商品不脱销，又要把库存商品量限制在最低范围理想的订货：1、最低的库存2、高频率的周转3、高销售量第1页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息2销量分析研究订货前六周的销量库存检查关注销售前50的库存（保8周销售)全部商品的安全库存（至少保证4周的销售）销售预测在考虑各种可能因素,如天气,假期,客流等,调整合适订量促销商品把握促销,提前一周确保促销商品的订货，促销最后一周适当减少

2、促销商品的订货订货流程订货流程第2页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息3订货流程订货流程-安全库存的制定安全库存的制定各门店根据各自的实际销量定出各个单品的最低各门店根据各自的实际销量定出各个单品的最低库存量，为门店订货提供参考。库存量，为门店订货提供参考。由于各个地区不同，各店铺销量不同，销量越低由于各个地区不同，各店铺销量不同，销量越低不可估计因素越多。制定安全库存量时要考虑陈不可估计因素越多。制定安全库存量时要考虑陈列的需要、最低订货量、促销及气温等（其他）列的需要、最低订货量、促销及气温等（其他）因素。因素。根据实际销量的变化、季节与气候的不同，每季根据实际销量的变化、季节

3、与气候的不同，每季度调整安全库存量；对于个别商品促销或突然变度调整安全库存量；对于个别商品促销或突然变化，应及时调整安全库存。化，应及时调整安全库存。设置本站便利店的设置本站便利店的安全库存量安全库存量文件夹，将安文件夹，将安全库存量集结成册，方便查找。全库存量集结成册，方便查找。最低库存量需根据不同销售时间做出调整。最低库存量需根据不同销售时间做出调整。第3页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息4 订货流程订货流程-新货品管理新货品管理对于经常到便利店购物的顾客,新商品是提高购物欲望的良方,同时又是便利店提升生意的重要手段三天之内看清新货品品类品类做法做法三天内营业额三天内营业额前

4、景判断前景判断饭盒饭盒放在促销位放在促销位置置/带带POPPOP快餐第三位产快餐第三位产品品加大订量加大订量/继续继续观察销售状况观察销售状况食品玩具食品玩具 放新品专架放新品专架/POP/POP一天一个一天一个无需加订无需加订饮料饮料冰箱位置冰箱位置/POP/POP比许多旧品销比许多旧品销量都高量都高加大订量加大订量/保持保持充足货源充足货源第4页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息5订货流程订货流程固定商品的管理固定商品的管理便利店的营业额主要是由新商品、常规商品和促销商品组成的.以下高销量货品需库存充足1.本店销量前50位货品2.每个货类前310名货品3.全网络前50销量货品无

5、法替代货品平时卖出数量不多,但顾客需要的时候,如果库存不足,会影响店铺的生意.例如:机油,春节:红包/雨季:雨伞情人节:巧克力第5页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息6 订货流程订货流程找出卖不出的产品找出卖不出的产品找出卖不出的产品,可以改变营业额找出一个月内销量最差的510%的产品分析产品滞销的原因1.是否新上市商品2.是否到货率问题3.陈列位置问题4.是否固定商品清货行动1.转出货品给合适销售的门店2.集体提出促销要求3.集体提出退货/清货要求导入有竞争力的货品1.订购与畅销商品关联的商品2.适合本店顾客需求的产品3.其它同类油站的畅销品第6页/共73页2023/3/19厚德

6、载物 自强不息7定货公式及理解定货公式及理解假设假设每天的销售是平均稳定的每天的销售是平均稳定的理论订货量：理论订货量：=每天平均销量每天平均销量x x（订货周期（订货周期+安全库存天数安全库存天数）-库库存存-在途货量在途货量最高库存：最高库存：4 4周销售量周销售量最低库存：最低库存：2 2周销售量周销售量订货周期订货周期:7:7天天 实际订货量实际订货量实际订货量实际订货量=理论理论理论理论订货量订货量 +调整数调整数 每天平均销量每天平均销量每天平均销量每天平均销量:可参考前六周的日均销量可参考前六周的日均销量 订货周期天数订货周期天数订货周期天数订货周期天数：本次订货日到下一次订货日

7、之间的天数：本次订货日到下一次订货日之间的天数.安全库存安全库存安全库存安全库存：为了防止由于不确定性因素（如突发性销量大幅度：为了防止由于不确定性因素（如突发性销量大幅度增长、供应商缺货等）而准备的缓冲库存增长、供应商缺货等）而准备的缓冲库存在途货量在途货量:订货当天尚未到但将会在本次到货前收到的订货当天尚未到但将会在本次到货前收到的上次上次订货的货量订货的货量.第7页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息8订货公式的理解订货公式的理解 实际订货量实际订货量实际订货量实际订货量=理论理论理论理论订货量订货量+调整数调整数影响影响“调整数调整数”的因素的因素陈列陈列加上货架充满时所需的

8、存货量。加上货架充满时所需的存货量。节假日节假日促销促销新产品新产品新的竞争对手新的竞争对手地区建设地区建设(例如例如:修路修路)天气天气季节转换；季节转换；其它突发事件其它突发事件第8页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息9定货时间安排及应注意的几个问题定货时间安排及应注意的几个问题要求门店在本区域叫货周期的周一上午要求门店在本区域叫货周期的周一上午12点前完成本周的叫货工作点前完成本周的叫货工作.中翠商品最低配送数量为中翠商品最低配送数量为5箱箱,低于低于5箱箱,供应商不送货供应商不送货.故定货时注意故定货时注意.中央仓考虑到配送成本中央仓考虑到配送成本,一次配货金额不少于一次配

9、货金额不少于1000元元(除直配商品除直配商品).关注自己叫货单的状态关注自己叫货单的状态,如发现状态是如发现状态是”总部已拒绝总部已拒绝”,查看拒绝原因查看拒绝原因,如不是周期问题如不是周期问题,调整后重新叫货调整后重新叫货.第9页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息10叫货方式有两种：录入和导入叫货方式有两种：录入和导入一、门店直接录入叫货单一、门店直接录入叫货单a)、进入、进入“便利店业务便利店业务-叫货叫货”；第10页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息11b)、点击、点击，第11页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息12c)、进入叫货界面，填写叫货明细，

10、输入叫货商品代码或条码，输入数量，、进入叫货界面，填写叫货明细，输入叫货商品代码或条码，输入数量，可根据实际需要填写备注；可根据实际需要填写备注；第12页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息13叫货方式：录入叫货方式：录入d)、写完叫货信息后点击写完叫货信息后点击；e)、系统提示保存成功，此时单据的叫货信息还可、系统提示保存成功，此时单据的叫货信息还可点击点击更改或直接删除；更改或直接删除；第13页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息14叫货方式：录入叫货方式：录入f)、点击、点击后，此叫货数据正式提交，门后，此叫货数据正式提交，门店不可再修改，当前叫货单状态为店不可再修改

11、，当前叫货单状态为“门店已确认门店已确认”；g）、该信息到了总部系统后，由总部再进行）、该信息到了总部系统后，由总部再进行，状态为，状态为“总部已确认总部已确认”，此叫货数据才，此叫货数据才生效，只有在总部系统才能将单据状态置为生效，只有在总部系统才能将单据状态置为“总总部已确认部已确认”。第14页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息15叫货方式：导入叫货方式：导入二、门店直接从二、门店直接从Excel导入导入a）、进入）、进入“便利店业务便利店业务叫货叫货”；b)、点击按钮、点击按钮；第15页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息16叫货方式：导入叫货方式：导入c)、点击按

12、钮、点击按钮；d)、选择待导入的叫货数据文件，点击按钮、选择待导入的叫货数据文件，点击按钮；第16页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息17叫货方式：导入叫货方式：导入e)、点击按钮、点击按钮后，叫货数据导入完成；后，叫货数据导入完成；f)、系统显示、系统显示“导入成功导入成功”。查看生成的叫货。查看生成的叫货单单号单单号，进入明细查看，进入明细查看；第17页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息18叫货方式：导入叫货方式：导入g)、点击、点击，则单据状态为，则单据状态为“已确认已确认”；注，如导入叫货数据后，还需修改可在明细界注，如导入叫货数据后，还需修改可在明细界面通过点

13、击面通过点击来实现，修改销售单的方法来实现，修改销售单的方法和在系统中手工编辑直接录入的销售单相同；和在系统中手工编辑直接录入的销售单相同；而如需删除则可点击而如需删除则可点击来实现；来实现；第18页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息19叫货结束状态叫货结束状态1、如门店叫货单状态为、如门店叫货单状态为“总部已确认总部已确认”状态，状态，那本次叫货成功，门店等待收货那本次叫货成功，门店等待收货2、如门店叫货单状态为、如门店叫货单状态为“总部已拒绝总部已拒绝”状态，状态，那本次叫货不成功，查看拒绝原因，重新叫货。那本次叫货不成功，查看拒绝原因，重新叫货。第19页/共73页2023/3

14、/19厚德载物 自强不息20送货及收货管理送货及收货管理二、直配送货、统配送货流程及门店收货流二、直配送货、统配送货流程及门店收货流程程第20页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息21供应商直配送货流程供应商直配送货流程门店向总部发送订单，经总部审核确认后，将门店订单按供应商不同分开后，发往各供应商，各供应商在规定的时间内将货物送达门店。第21页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息22直配订直配订/收货流程收货流程输入叫货数据（门店）(叫货单)审核确认门店叫货数据（分公司完成）总部配货数据汇总配货数据（系统）打印直配出货定单（省非油品中心）整理定货单（门店）通知供应商核对定

15、单收货（门店）数量是否有误差无有根据实际数量修改送货单（门店）在系统中确认收货（门店）门店收货数据传至总部(系统）生成直配出货单进入财务结算流程结束第22页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息23直配收货程序及注意事项直配收货程序及注意事项1、到货后，理货员应从系统内先打印出总部审核的、到货后，理货员应从系统内先打印出总部审核的直直配出货订货单配出货订货单或或统配出货订货单统配出货订货单。2、然后一一对照、然后一一对照便利店订货单便利店订货单和供应商的和供应商的送货单送货单或中央仓的或中央仓的配货单配货单上的货品种类、数量和规格是否上的货品种类、数量和规格是否一致。一致。3、逐一清点

16、货品，在系统收货模块按实际数量录入，录、逐一清点货品，在系统收货模块按实际数量录入，录入完毕后打印出收货单交给供应商或物流公司配送员，同入完毕后打印出收货单交给供应商或物流公司配送员，同时在供应商或中央仓的时在供应商或中央仓的配货单配货单上写上实际收货数量，上写上实际收货数量，加盖油站收货专用章，供应商凭便利店打印的收货单及签加盖油站收货专用章，供应商凭便利店打印的收货单及签字、盖章后的字、盖章后的送货单送货单与中心结算。与中心结算。4、收货注意事项收货注意事项（1）、商品来货与单据不符时，原则上要按订单上的商）、商品来货与单据不符时，原则上要按订单上的商品来签收，数量不一致（如漏发、错发等）

17、时要按照品来签收，数量不一致（如漏发、错发等）时要按照“收收少不收多的原则少不收多的原则”接收商品，商品种类错发时应拒绝收货。接收商品，商品种类错发时应拒绝收货。（2）、贵重商品要开箱清点验准细数；成套商品要检查）、贵重商品要开箱清点验准细数；成套商品要检查配套数量齐全；要做到商品的单货配套数量齐全；要做到商品的单货、数量相符。、数量相符。第23页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息24直配收货程序及注意事项直配收货程序及注意事项（3）、商品签收时，以整箱来货时要注明单瓶数量以便）、商品签收时，以整箱来货时要注明单瓶数量以便入库。入库。（4）、出现质量、数量不符合要求门店有权拒绝收货

18、并）、出现质量、数量不符合要求门店有权拒绝收货并马上向分公司非油品部反映，以便得到及时处理。马上向分公司非油品部反映，以便得到及时处理。（5）、送货单据签收时一定要两张单据一起附上要签全）、送货单据签收时一定要两张单据一起附上要签全名、日期、加盖油站收货专用章。名、日期、加盖油站收货专用章。（6）、看清标在包装上的品名、规格、成分、重量、价）、看清标在包装上的品名、规格、成分、重量、价格、商标、厂名、保质期等。格、商标、厂名、保质期等。（7）、包装检查：观察商品外包装是否有破损，份量、）、包装检查：观察商品外包装是否有破损，份量、唛头（发货标记运输标志唛头（发货标记运输标志）、内外包装是否一致

19、，如不）、内外包装是否一致，如不一致可拒收。一致可拒收。（8）、保存期限：检查商品的保存期限（应至少有）、保存期限：检查商品的保存期限（应至少有3/4的保质期时间），商品品质是否符合标准手册的规定。的保质期时间），商品品质是否符合标准手册的规定。（公司统配的特殊商品除外）（公司统配的特殊商品除外）（9）、大包装内有小包装的要抽检。）、大包装内有小包装的要抽检。第24页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息25直配收货程序及注意事项直配收货程序及注意事项（10）、拒收保质期超过）、拒收保质期超过1/3和二次销售的陈旧商品。和二次销售的陈旧商品。（11）、清洁用品要检查生产日期、保质期、生

20、产许可证、卫检准字号。）、清洁用品要检查生产日期、保质期、生产许可证、卫检准字号。附：常温商品允收期如下附：常温商品允收期如下第25页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息26中央仓统配送货、收货流程中央仓统配送货、收货流程作为一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统，同样我们也是这样.作为中央仓，它为企业的成功作出了极大的贡献。中央仓有一个电脑网络配送系统，分别与各店铺相连。系统在每周一收到要货报告，在得到门店的要货单并汇总后，中央仓根据第二天的收货、配送任务制订物流计划。1、线路计划：根据各线路上门店的订货数量和品种，做线路的调整，保证运输效率。2、批次计划：根据总量和车辆

21、人员情况设定加工和配送的批次，实现循环使用资源，提高效率；在批次计划中，将各线路分别分配到各批次中。3、配货计划：根据批次计划，结合场地及物流设备的情况，做配货的安排。商品到门店后，由于数量的高度准确性，在门店验货时只要清点总的包装数量，完成交接手续即可，一般一个门店的配送商品交接只需要分钟第26页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息27配送中心的基本流程配送中心的基本流程配送中心作业流程由其功能定位决定配送中心作业流程由其功能定位决定库存型配送中心作业流程库存型配送中心作业流程对库存型中央仓来说，由于它具有一定量的商品库存（库存量是按对库存型中央仓来说，由于它具有一定量的商品库存（

22、库存量是按照历史销售水平和对未来销售的预测确定的），因而各门店可直接照历史销售水平和对未来销售的预测确定的），因而各门店可直接向中央仓订货向中央仓订货通过型配送中心作业流程（目前选用）通过型配送中心作业流程（目前选用）门店向总部发送订单，总部将订单按供应商汇总后，发往各供应商，门店向总部发送订单，总部将订单按供应商汇总后，发往各供应商，各供应商在规定的时间内将货物送达配送中心，再由中央仓按各门各供应商在规定的时间内将货物送达配送中心，再由中央仓按各门店订单以及到货情况将货物配送到各门店。店订单以及到货情况将货物配送到各门店。第27页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息28统配举例统配

23、举例周一周二周三周四周五周六周日订货供应商到货、分拣分拣分拣、装货送货送货送货对于公司中央仓来讲，采用每一周为一个配送周期，周末对于公司中央仓来讲，采用每一周为一个配送周期，周末集中送货的的策略集中送货的的策略注：分拣是中央仓的中心业务，占作业量的一大部份，一注：分拣是中央仓的中心业务，占作业量的一大部份，一般要投入仓库作业的一半以上人力，作业时间至少占配送般要投入仓库作业的一半以上人力，作业时间至少占配送中心全部作业时间的中心全部作业时间的50%-60%50%-60%。对于门店来讲，有一周一配、两周一配、一月一配等多种对于门店来讲，有一周一配、两周一配、一月一配等多种配货周期配货周期(我们杭

24、州分公司到目前为止我们杭州分公司到目前为止,除了淳安、建德两除了淳安、建德两个片区还没有纳入中央仓配送外，其余的几个片区都已经个片区还没有纳入中央仓配送外，其余的几个片区都已经实现了中央仓配送。定的周期为实现了中央仓配送。定的周期为:城东城东,城中城中,城西城西,城北城北,余余杭五个区域为一周一配杭五个区域为一周一配,富阳为两周一配富阳为两周一配,临安、桐庐为一临安、桐庐为一月一配月一配)作业周期的确定要考虑作业经济性、作业流程及系统配套作业周期的确定要考虑作业经济性、作业流程及系统配套性性第28页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息29启用中央仓的优势启用中央仓的优势简化门店操作，

25、发挥资源集中配置优势供应商送货供应商送货中央仓送货中央仓建立前送货模式中央仓建立后送货模式供应商供应商供应商门店门店门店中央仓门店门店门店供应商供应商供应商1、解决了单个油站订货批量小，供应商送货意愿不强，造成油站缺货的问题2、实施中央配送可减少门店库存储量，保证商品的新鲜度，减少来店车次，增加服务时间，增加商品品种，减少商品因过期而产生浪费的现象3、采取计划订货和计划配送政策，稳定油站到货时间，一方面使油站能够根据计划安排人员，另一方面门店可以及时掌控库存水平，满足销售需要第29页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息30补货流程补货流程1、补货即将标好的商品依照商品各自规定陈列的位

26、置填满。、补货即将标好的商品依照商品各自规定陈列的位置填满。2、定时补货：指非在营业高峰期补货。、定时补货：指非在营业高峰期补货。3、不定时补货：指货架上的商品即将销完，立即补货销售，补货不能影、不定时补货：指货架上的商品即将销完，立即补货销售，补货不能影响顾客购买。响顾客购买。4、核对卡、货：先检查对欲补货的陈列架前价目卡是否和商品对应的。、核对卡、货：先检查对欲补货的陈列架前价目卡是否和商品对应的。5、先进先出先进先出：补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将货架上的原商：补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将货架上的原商品放在最前面，保证先进先出的原则。品放在最前面，保证先进先出的原则。第

27、30页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息31收货时应注意的几点问题收货时应注意的几点问题除了香烟收货单上不需要供应商签名除了香烟收货单上不需要供应商签名,其余所有的收货单都要求门店签字盖章其余所有的收货单都要求门店签字盖章,供应商签名才能结算供应商签名才能结算.收货单每月分二次交区域收货单每月分二次交区域(每月每月15日至次月日至次月1号前号前),由区域统一上次分公司核算张燕由区域统一上次分公司核算张燕.另另:分公司每月分公司每月POS机对帐的取数时间为机对帐的取数时间为,上月底的最后一天的上月底的最后一天的0点点0分分0秒至次月底前一天的秒至次月底前一天的23点点59分分59秒秒

28、.例如例如:2009年年4月月30日日0点点0分分0秒至秒至2009年年5月月30日日23点点59分分59秒秒.第31页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息32退货管理退货管理三、便利店退货管理三、便利店退货管理第32页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息33退货管理退货管理便利店商品按退货属性的分类便利店商品按退货属性的分类第33页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息34不可退货商品的范围不可退货商品的范围和供应商有协议，不能退货的商品（系统中拒绝录入、标明为不可退供和供应商有协议，不能退货的商品（系统中拒绝录入、标明为不可退供应商），油站可以在保质期内积极销售

29、，过期报损。应商），油站可以在保质期内积极销售，过期报损。超过退货时限要求的的商品，油站可以在保质期内积极销售，过期报损。超过退货时限要求的的商品，油站可以在保质期内积极销售，过期报损。已长虫生蛆、鼠咬的商品，由油站直接报损。已长虫生蛆、鼠咬的商品，由油站直接报损。商品（以销售单位计）如果已被拆包、内容物缺少，且无质量问题，由商品（以销售单位计）如果已被拆包、内容物缺少，且无质量问题，由油站直接报损（有质量问题的可以退货）。油站直接报损（有质量问题的可以退货）。过期商品，由油站直接报损。过期商品，由油站直接报损。第34页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息35可退货商品的条件可退货商

30、品的条件系统中商品资料已设为可退的；系统中商品资料已设为可退的；直配退货油站必须在距临保日期前直配退货油站必须在距临保日期前10天时申请退天时申请退货；货；统配退货油站必须在距临保日期前统配退货油站必须在距临保日期前20天时申请退天时申请退货。货。特别强调：门店员工应定期检查商品保质期，对特别强调：门店员工应定期检查商品保质期，对于临近保质期商品要及时做好记录。于临近保质期商品要及时做好记录。保质期限保质期限门店保质期报警时限门店保质期报警时限36个月以上9个月24个月以上6个月18个月以上4.5个月12个月以上3个月9个月以上2.5个月6个月以上45天3个月以上25天第35页/共73页202

31、3/3/19厚德载物 自强不息36各供应商退货协议各供应商退货协议第36页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息37退货的流程退货的流程（一）、商品退货条件：（一）、商品退货条件：系统中商品资料已设为可退的。系统中商品资料已设为可退的。临保期最少在商品临保期最少在商品1/4。统配退货时需在临保期统配退货时需在临保期1/4的基础上增加的基础上增加30天。天。（二）、不可退商品：（二）、不可退商品：系统中商品资料设为不可退的。系统中商品资料设为不可退的。超过临保期或商品已过期的。超过临保期或商品已过期的。被鼠咬及人为破坏商品。被鼠咬及人为破坏商品。第37页/共73页2023/3/19厚德载

32、物 自强不息38退货流程退货流程（三）、退货时间规定：（三）、退货时间规定：直配退货：直配退货：退货次数：每月退货次数：每月1次。次。退货申请时间：每月第一自然周周二。退货申请时间：每月第一自然周周二。退货申请审核：申请日第二天审核完毕（周三）。退货申请审核：申请日第二天审核完毕（周三）。供应商收货时间：审核日后供应商最近一次送货时回供应商收货时间：审核日后供应商最近一次送货时回收退货商品。收退货商品。统配退货：（中央仓门店）统配退货：（中央仓门店）退货次数：每月退货次数：每月2次。次。退货申请时间：每月的第一及第三自然周周二。退货申请时间：每月的第一及第三自然周周二。退货申请审核：申请日第二

33、天审核完毕（周三）。退货申请审核：申请日第二天审核完毕（周三）。中央仓收货时间：退货申请周中央仓送货日当天带回中央仓收货时间：退货申请周中央仓送货日当天带回退货商品。退货商品。第38页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息39直配退货流程直配退货流程门店将需要退货的商品在网业上的门店将需要退货的商品在网业上的“退货退货”界面界面上报退货商品。上报退货商品。分公司供应链审核退货单。分公司供应链审核退货单。将退货单发送给供应商。将退货单发送给供应商。供应商在规定的退货日收取退货商品，门店与供供应商在规定的退货日收取退货商品，门店与供应商清点退货商品，双方确认。应商清点退货商品，双方确认。如

34、实退数量与申请数量相同，门店在如实退数量与申请数量相同，门店在“退货退货”界界面里点击面里点击“发货发货”；如有差异在；如有差异在“编辑编辑”里修改里修改后再点击后再点击“发货发货”。以上直配退货完成，门店库存减少；实际退货商以上直配退货完成，门店库存减少；实际退货商品只能少于申报数量，不能大于申报数量。品只能少于申报数量，不能大于申报数量。直配退货流程图：直配退货流程图：1.直配退货：第39页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息40直配退货流程图直配退货流程图门店将需要退货的商品在网业上的“退货”界面上报退货商品。以上直配退货完成，门店库存减少；实际退货商品只能少于申报数量，不能大

35、于申报数量。分公司供应链审核退货单。发送给供应商供应商在规定的退货日收取退货商品，门店与供应商清点退货商品，双方确认。门店在“退货”界 面 里 点击“发 货”如有差异在“编辑”里修改点击“发货”以上直配退货完成，门店库存减少。（实际退货商品只能少于申报数量，不能大于申报数量）第40页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息41统配退货流程统配退货流程2、统配退货、统配退货：门店将需要退货的商品在网业上的门店将需要退货的商品在网业上的“退货退货”界面上报退货界面上报退货商品。商品。分公司供应链审核退货单。分公司供应链审核退货单。门店将退货商品装入周转箱，并封签。门店将退货商品装入周转箱，并

36、封签。中央仓收取退货单。中央仓收取退货单。第三方物流在当周送货时接收门店封箱完毕的退货物流箱。第三方物流在当周送货时接收门店封箱完毕的退货物流箱。第三方物流将商品带回中央仓交中央仓退货员，检查封条第三方物流将商品带回中央仓交中央仓退货员，检查封条完好。完好。中央仓验收退货商品（是否符合退货条件）。中央仓验收退货商品（是否符合退货条件）。中央仓将符合退货条件商品录入系统，门店减少库存，中中央仓将符合退货条件商品录入系统，门店减少库存，中央仓增加退货库存。央仓增加退货库存。中央仓将不符合退货条件的商品暂存中央仓，在下次送货中央仓将不符合退货条件的商品暂存中央仓，在下次送货时带回门店。时带回门店。第

37、41页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息42统配退货流程图统配退货流程图门店将需要退货的商品在网业上的“退货”界面上报退货商品。中央仓验收退货商品（是否符合退货条件）。分公司供应链审核退货单中央仓收取退货单第三方物流在当周送货时接收门店封箱完毕的退货物流箱。门店将退货商 品装 入周 转箱，并 封签第三方物流将商品带回中央仓交中央仓退货员，检查封条完好。中央仓将符合退货条件商品录入系统，门店减少库存，中央仓增加退货库存。中央仓将不符合退货条件的商品暂存中央仓，在下次送货时带回门店。第42页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息43日盘和月盘点日盘和月盘点四、便利店盘店管理四、

38、便利店盘店管理第43页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息44日盘日盘日盘是日常工作中非常重要的一项日盘是日常工作中非常重要的一项 1.1.了解实际销售和库存情况了解实际销售和库存情况,方便便利店及时订方便便利店及时订货货,2.2.可以清楚反映当天损耗情况可以清楚反映当天损耗情况 3.3.通过日盘通过日盘,可以及时发现串码问题可以及时发现串码问题,只有发现问题只有发现问题,及时采取措施及时采取措施,才能最大限度的降才能最大限度的降低不必要的损失低不必要的损失.便利店商品要求每日盘点便利店商品要求每日盘点,如条件允许如条件允许,进行班盘进行班盘 分工、职责、日盘方法介绍分工、职责、日盘

39、方法介绍 责任明确：每天当班人员对当天的盘点结果负责责任明确：每天当班人员对当天的盘点结果负责.日盘由站长根据具体情况组织安排日盘由站长根据具体情况组织安排.第44页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息45日盘日盘日盘点有三种方式可供选择日盘点有三种方式可供选择1、便利店在每天交接班时对所有的商品进行盘点，并有两班员工签名确、便利店在每天交接班时对所有的商品进行盘点，并有两班员工签名确认，出现损耗由当班员工负责赔偿；认，出现损耗由当班员工负责赔偿；2、便利店每天交接班时要盘点、便利店每天交接班时要盘点20元以上的商品，并有两班员工签名确认。元以上的商品，并有两班员工签名确认。其余月底

40、盘点。其余月底盘点。3、便利店不进行日盘，仅以月度盘点作为商品损耗依据，出现盘亏由所、便利店不进行日盘，仅以月度盘点作为商品损耗依据，出现盘亏由所有员工共同赔偿。有员工共同赔偿。第45页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息46日盘日盘/班盘表推荐班盘表推荐1、建议分货架按商品摆放顺序设置这张表，一个货架一张表2、油站可以根据实际情况设置这个日盘/班盘表3、当商品摆放顺序修改时，需要相应修改表格第46页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息47 盘点程序盘点程序(月盘）月盘）一、月度盘点时间：每月一次二、参加盘点商品：便利店全部商品（三、参加盘点门店：所有已经开业的便利店（包括

41、已有商品库存但由于其它原因没有开始销售的）四、盘点参加人员各门店油站站长、记帐员、便利店员工。由油站站长安排足够的时间和人手参与当天的盘点，油站站长全权负责门店的盘点工作，记帐员负责监盘、HD系统数据录入核对。便利店员工负责盘点数据的系统录入。第47页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息48盘点前准备盘点前准备（1）、盘点前所有门店把进货、赠品进货全部录入RMS系统，盘点当天应通知供应商（中央仓）不送货，由于其它原因当天送到门店的商品，先给予接收，但独立存放，不做系统收货，待盘点完毕后再将到货品录入系统收货。（2）、整理门店、小仓库内商品。（3）、整理商品货架，清洁货架后将货架陈列商

42、品补足。整理好后，油站主管把商品的名称、编号、规格等资料按“从左到右”、“从上到下”的顺序写在盘点表上；清点每一个货架商品品种的总数，与盘点表上的总数是否一致，检查有没有遗漏。（4）、在盘点前因先查看系统库存数，对有明显错误的库存申请调整。（5）、中央仓在盘点前处理完所有统配差异数据。（6)、所有门店的进货数据在进货后，由记帐员负责核对，发现问题及时联系分公司（统配数据联系中央仓；直配数据联系供应链助理），特别是盘点前所有进货、退货的数据都必须核对完毕。（7）、检查商品的保质期，统计临保商品、过期商品和破损商品。第48页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息49 盘点程序盘点程序门店门

43、店开始盘点开始盘点:1、每张盘点表各有两人A及B单独盘点2、按先营业厅后仓库顺序进行盘点3、将仓库和卖场数字进行累积,得到总数4、结束后将A和B盘点的数据与库存进行比较,对三者中任何两个数量不同的单品,由记账员进行复盘5、复盘结束,数码输入系统第49页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息50盘点表盘点表第50页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息51易捷便利店盘点过程要求易捷便利店盘点过程要求（1 1）盘点为停业盘点）盘点为停业盘点,在盘点时挂出在盘点时挂出“停止营业停止营业”标志标志（2 2）在规定时间各门店记帐员负责交换前台）在规定时间各门店记帐员负责交换前台HDHD系

44、统数据。核对前台系统数据。核对前台POSPOS机数据与网页上的数据机数据与网页上的数据一致一致.（3 3）门店前台交换）门店前台交换POSPOS机销售数据后机销售数据后,后台网页后台网页系统中门店根据盘点计划，做库存快照（库存帐系统中门店根据盘点计划，做库存快照（库存帐面数）、按照系统提示开始盘点。面数）、按照系统提示开始盘点。（4 4）门店根据商品盘点明细表盘点，盘点由两）门店根据商品盘点明细表盘点，盘点由两人同时进行分人同时进行分A A、B B盘点表进行复式盘点。盘点表进行复式盘点。第51页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息52易捷便利店盘点过程要求易捷便利店盘点过程要求（5

45、5）门店的库存数包括卖场陈列的商品数）门店的库存数包括卖场陈列的商品数(货架及各种促销陈列货架及各种促销陈列)与小仓与小仓的库存数，按货架的库存数，按货架冰箱冰箱地堆地堆收银台收银台仓库的顺序进行盘点，同一商仓库的顺序进行盘点，同一商品按存放地顺序盘点后的累计数字为商品初盘数。品按存放地顺序盘点后的累计数字为商品初盘数。（6 6）将）将A A、B B表的盘点数进行核对，如核对一致既表示初盘数正确，如不表的盘点数进行核对，如核对一致既表示初盘数正确，如不一致由记帐员进行复盘。盘点表要求记录清晰，无涂改，（如需修改需用一致由记帐员进行复盘。盘点表要求记录清晰，无涂改，（如需修改需用红笔体现，并由修

46、改人签字确认），复核数量是最后确认的数量。红笔体现，并由修改人签字确认），复核数量是最后确认的数量。第52页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息53易捷便利店盘点过程要求易捷便利店盘点过程要求（7 7）门店在盘点后，店员和记帐员、油站经理核对盘点结果）门店在盘点后，店员和记帐员、油站经理核对盘点结果,三人确认签三人确认签字后字后,店员导入店员导入HDHD系统盘点模块。系统盘点模块。（8 8）盘点结束后数据立刻输入系统上传，同时恢复销售。）盘点结束后数据立刻输入系统上传，同时恢复销售。第53页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息54易捷便利店盘点的责任易捷便利店盘点的责任日盘

47、点贵重商品，谁当班的谁负责；月底全部商品盘点，每月商品销售总日盘点贵重商品，谁当班的谁负责；月底全部商品盘点，每月商品销售总额的额的5 5作为门店正常报损额，超过部分门店全体员工负责。作为门店正常报损额，超过部分门店全体员工负责。第54页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息55门店盘点盈亏预查差异数处理门店盘点盈亏预查差异数处理盘点结束后，油站可以在盘点结束后，油站可以在RMS后台看到门店本次盘点的盘点盈亏，门店后台看到门店本次盘点的盘点盈亏，门店盘点单确认后，生成盘点单确认后，生成“盘点盈亏预查表盘点盈亏预查表”，门店要对表中差异数进行仔，门店要对表中差异数进行仔细分析，对差异数有

48、以下几种处理方法：细分析，对差异数有以下几种处理方法：（1）、因漏盘、错盘引起差异，按门店实际库存修改实盘数，对实盘）、因漏盘、错盘引起差异，按门店实际库存修改实盘数，对实盘数进行重新导入，生成新的盘点单。数进行重新导入，生成新的盘点单。（2）、由于事先未作审批调整，而门店擅自）、由于事先未作审批调整，而门店擅自“整箱折零整箱折零”销售而引起销售而引起的库存一正一负。门店应申请的库存一正一负。门店应申请“库存调整单库存调整单”，经总部审批后对门店帐，经总部审批后对门店帐面库存进行调整，并相应调整库存快照数量。面库存进行调整，并相应调整库存快照数量。（3）、对由销售串户引起的库存差异，通过负库存

49、的商品做销售退回，）、对由销售串户引起的库存差异，通过负库存的商品做销售退回，对正库存的商品做销售进行处理。并相应调整库存快照数量。对正库存的商品做销售进行处理。并相应调整库存快照数量。（4）、对由于进货验收串户引起的差异，不做处理在当月盘点结果中）、对由于进货验收串户引起的差异，不做处理在当月盘点结果中反映。反映。（5）、盘点过程中，香烟、汽服、彩票出现帐实不符情况。如果是损）、盘点过程中，香烟、汽服、彩票出现帐实不符情况。如果是损耗的应在盘点时作销售处理；如果是溢余的作销售退回处理，并相应调耗的应在盘点时作销售处理；如果是溢余的作销售退回处理，并相应调整门店库存快照。整门店库存快照。（6）

50、、油站必须在第二天下班前处理完所有的盘点差异。如果在第二）、油站必须在第二天下班前处理完所有的盘点差异。如果在第二天油站没有修改盘点数据，发起盘点部门视同油站默认盘点结果。天油站没有修改盘点数据，发起盘点部门视同油站默认盘点结果。第55页/共73页2023/3/19厚德载物 自强不息56盘点结果审批处理盘点结果审批处理（1）、门店对预查表中的差异进行处理后，理货员可在系统上查询并）、门店对预查表中的差异进行处理后，理货员可在系统上查询并打印门店盘点盈亏预查表。并简要分析盈亏原因，交由站长签字。再打印门店盘点盈亏预查表。并简要分析盈亏原因，交由站长签字。再通过区域经理签字，由区域经理交上报分公司