大学生酒店实习报告(合集15篇).docx

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1、大学生酒店实习报告(合集15篇)高校生酒店实习报告1 在实习之前，我是从来都没想到，我会来到酒店的西餐厅工作的，我预想的是，在一家饭店或者是一般的餐厅找一份工作实习三个月就完事了。但是我的家人们好像并不想我这么敷衍的对待我的实习工作，就给我支配了现在的这份工作，听说这家酒店的老板是我爸爸的伴侣，可能由于是伴侣的孩子吧，我在这里并没有受到什么优待，反而有什么脏活累活都是由我接手，其实我也清楚这里面的良苦用心，就是想让我快速的理解自己在学校所学的东西，没有压力怎么成长，虽然这三个月特殊的辛苦，但是收获是好的，我能感觉到自己整个人发生了变化，一种说不清道不明的变化，没想到这么高要求，高标准的西餐厅我

2、都坚持下来了。 一、实习单位简介 酒店我就不多做介绍了，最主要的是西餐厅，毕竟我是西餐厅的一员。这家西餐厅的格调特殊的雅致，在我的见识里面是特殊少见的了，这家西餐厅比较特殊的地方是，它含有很多的元素，并且是以“诗情画意”为主题的，真的难以想象，当时在设计这家西餐厅的.设计师是有多么大的脑洞。来到这里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人，更多的都是慕名而来的上班族白领们，基本上每天一到用餐时间，这里都是座无虚席的，一到周末或者是节假日更是需要提前三天预约才可以。在我心目中这算是一家特殊精彩的西餐厅了。 二、实习工作内容 我的工作是在西餐厅的厨房工作帮厨，由于西餐厅负责人对客人的负责心，实习生是不行

3、以做任何主菜的，一家这么好的西餐厅，始终能保持着这么高的人气，靠的可不是它的环境装饰，靠的是能够让人流连忘返的味道。我在这里虽然只是一个帮厨，但是也还是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我来完成，还需要保证厨房内的环境卫生始终都是干净的。到了实习的最终一个月，我也是最终可以开头帮着制作水果沙拉了，这算是西餐厅里面特殊简洁的一道菜了，但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。 三、实习心得及体会 我不得不承认，我这三个月真的学到了太多的东西了，虽然我长时间都是一个帮厨，但是我离厨师长这么的近，这么长时间下来，做菜方面我也多多少少学到点东西的，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他对菜品

4、的那种严苛程度，我想我一时半会是学不会了，味道只要有一点偏差就倒掉重新做，做，他在做菜时候的那种状态太值得我去学习了，我想他会成为我以后在这条道路上的人生目标。 高校生酒店实习报告2 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人时微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性，酒店实习自我介绍。 2、服务水平的提高 经

5、过了x个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 印象最深的是为酒店的xx客人(大多数是来自酒店大客户xx公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好，自我介绍酒店实习自我介绍。例如：当客人用蹩脚的英语说到airport时，就要猜到

6、他是想到机场，要我们支配免费的送机服务。接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了 3、英语水平的提高 在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用力气包括听、说、写的力气是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对xx酒店都不生疏，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问，准时向客人推销xx和宣扬酒店的形象。 (二)实习体会 1、实习不是体验生活 实习占用了我们高校里的最终一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作

7、过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事亲热合作维护酒店形象和制造最大的利益。 实习过程中，我们不会由于还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他新员工一样，从酒店基本学问和本职工作开头了解，间或做错事，也不会有人偏袒。 2、实习是一个接触社会的过程 通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 3、实习期与xx酒店的关系 作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护xx酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起

8、来，要生疏酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣扬，提高酒店和自己的形象。 4、实习与就业 实习过程中，让我提前接触了社会，熟识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习机会，为我们供应了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。 高校生酒店实习报告3 短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶-酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急漫长的工作环境中不觉间已经走过了x个月的实习期。回首这段实习期，内心布满着感动

9、，也让我有着无限的感慨。 入店先是对饭店的简介，xx饭店全权托付首旅集团下属的首旅建国酒店管理有限公司管理，是集客房、餐饮、会议、消遣多功能于一体的四星级商务饭店。酒店开业时间xx年9月，楼高12层，客房总数277间(套)。xx饭店座落在环境漂亮的xx，紧邻cbd中心区及配套商业设施区，位置优越，交通便利。酒店时尚现代的商务标准间，温馨满足的商务套间将会给来宾带来不同的旅途享受。高大的饭店大堂环境幽雅，独特的大堂酒吧各类世界名酒与饮料，口味纯正的日本料理，专业spa与健身中心，是来宾商务旅行、休闲消遣的理想之所。 我在客房部实习，在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前，都要经过培训。当

10、然，客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床。有我们主管培训我们铺床。 整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可;套枕套，要让枕头布满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。 每一次进入客人房间，都要先敲门，然后进行床上用品的整理;擦尘也是一项重要环节，每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处;吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生

11、间地面，最终补齐客用品。除了每天做房以外，我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人是否有遗留物品，以便客人准时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要将酒水准时入账。 查洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开头查洗衣，其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣，若有，请客人填好洗衣单，然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间，将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主要工作，当然还有每天的方案卫生，也不行忽视。 作为为一名刚刚接触社会的实习生，我深知自己要学的东西还有很多，而对即将踏入的工作岗位又有太多的生疏和奇妙。在这种冲突

12、心理的促使下，我怀着信念和期盼去迎接它。来到酒店支配岗位，我才发觉自己并没有太多的优势，由于从来未接触过酒店管理，一切都需要学习摸索，这对于我来说是一个绝好的熬炼机会。从踏入岗位的那天起，我就暗下决心自己确定要努力，不要让自己有圆满。 在这x个月的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论是繁忙还是闲适，都要用乐观的态度去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，由于欢快的心态会使我们不觉得工作的疲乏与乏味。只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。微笑的去对待每一位客人，我们所得到的不仅仅是微笑，更是客人对我们饭店的认可，对我们饭店进展的支持与观赏。 为期x个月

13、的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，熟识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实的基础。同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和伴侣.，对于处理人际关系又有了新的熟识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有确定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的急躁以及责任心。这次实习英语口语是熬炼到了，英语真的很重要，但是对于自己的英语还有待加强。 高校生酒店实习报告4 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量

14、不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯，也学会了用标准的礼仪礼貌待客。 通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。 在实习中，我对酒店的客房，餐饮，消遣都有了了解，对大酒店的规章制度，管理模式也有了感性熟识，我从一个实习员工的角度来看大酒店的资本优势。 (一)永久做创新者，做领头羊 在大力推行创新的

15、年月，无论做什么行会什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作，不能一味的学习别人，仿照别人，要从自己与别人的不同点充分挖掘自己的优势，这样才能立于不败之地。 (二)始终如一坚持客人永久是对的的方针 客人是酒店业的灵魂，没客人那么酒店就不会存在了。“客人永久是对的”这句话向服务人员提出了什么样的要求呢?简洁的说，就是作为服务人员应当记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批判的。假如服务人员批判客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应当批判客人，说客

16、人“不对”。 (三)员工的服务意识强 酒店员工是直接提给客人供应服务的，员工每天会接触不同档次，不同籍贯的人，针对不同对象进行共性化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来辨别出客人是谁，然后进行预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好等等，这些无不体现了服务意识。 (四)各部门联系紧密 拙耕园宾馆作为一个三星级宾馆，包括销售部，餐饮部，客房部，保安部，工程部，人力部财务部等部门。各部门的联系无处不在。比如预订下的各种单子好多都是跨部门的，比如团队餐单，行李单，果蓝单，定餐单，还有订房中心过来的返佣单，这些都需要与各大部门合作，协调。 酒店存在不足及

17、建议 1、加强酒店服务特色 酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视 文化氛围的营造和高档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。来宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 2、缺少分散人心的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存进展所必需

18、的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中全部的人能够群策群力，团结全都，共度难关。 3、缺少嘉奖机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的留意于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句观赏的收效强于对其进行加薪嘉奖! 酒店作为服务行业的典范，服务质量无疑是其核心竞争力和生命线。作为一个酒店管理专业的高校生，如何有效提高酒店的服务意识和质量？ 高校生酒店实习报告5 经过两年多的学习积累，最终在今年，开头了人生的一个新的历程实习。作为文秘专业的同学，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习

19、岗位。 刚到酒店的时候，挺兴奋的，究竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新颖和惊奇，可当正式上岗的时候，才发觉，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。 前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触

20、的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，由于有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”， “客人永久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工

21、作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人依据实际工作量状况支配剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下支配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸取阅历，快速成长。 实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和生疏，只有在现实中经受过，才会明白这个社会是如此的简洁，远没有我们想象的奇妙。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的

22、稚嫩，不过后来我就慢慢放开了。在高校里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的简洁，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的.东西。 显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千叮嘱万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不答应疏忽。不得不说，急躁和细心是酒店每个员工都必需具备的东西。虽说酒店里的工作每天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多

23、都是从全国各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是海内游客，所以异国气息甚少。 或许，在外人看来，前台的工作很简朴，事实上，这工作的程序简洁繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是闲适，要用乐观的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经

24、理和同事也没有很责怪，反而给我劝慰和鼓舞，这让我特殊感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不轻易的埃感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会始终牢记在心的。 实习现在已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 以后的两年，我还将继承在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习

25、奠定了确定的基矗最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好！ 前台的工作给了我很多的接触群众的机会，在和他们交谈中，我知道了很多的现实，我也知道了自己要做好的事情了，曾经的我们就是这样的走过来的，这也是我们始终以来都在不断的进步中得到的成果。以后的工作如何，谁也说不清楚，但是我知道，只要自己去努力，去争取，那么就确定会得到自己想要的！ 高校生酒店实习报告6 为了多熬炼自己，增加自己的职业素养，20xx年x月19号8月19号我在舜和国际酒店进行了为期一个月的暑假社会实践.调查。 舜和国际酒店是一家五星级酒店。它坐

26、落于济南市经十路上，段店立交桥东南角，距济南火车站西站2公里，乘车10分钟；距济南火车站东站约4公里，20分钟车程；距济南飞机厂约15分钟车程。周边有济南动物园，泉程公园，千佛山索道站等景点，环境舒适，交通便利，景色漂亮。该酒店是集餐饮，住宿，休闲于一体的酒店。 在舜和国际酒店，我得到了很好的熬炼。在舜和国际酒店实习期间，我被支配在了餐厅部服务员岗位，该岗位主要职责是直接面客服务，向客人推举酒店产品，体验酒店带来的信息与服务一体化服务。该岗位的工作流程主要有餐前预备.餐中服务.餐后收尾。餐前预备包括：检查餐具卫生及口布叠放.烟灰缸放水.检查桌椅摆放位置是否得当及窗帘是否整齐.检查电视开关及空调

27、温度。餐中服务主要包括：点菜.倒茶.上凉菜.倒酒.上热菜及餐中其他环节。餐后收尾主要包括：送客.关闭空调及电视电源，开窗通风，整理脏餐等。在该岗位实习期间，我遇到了许多问题。首先，我发觉人们对酒店工作人员有许多成见，许多客人不敬重.不理解酒店服务人员，这就要求酒店服务员在具有专业技能的同时，必需具备良好的心态。在该餐厅实习期间，我学会了许多酒店服务技巧，例如客人在点菜时，点的几道菜餐厅都没有了，客人或许会发火，我们首先要做的就是安抚客人的心情，先和客人聊谈天，了解他对菜品的.要求及他日长的饮食习惯，然后依据我们对酒店产品的了解，然后向客人推举适合他的产品。客人在就餐时，酒后大吵大闹，首先我们不

28、应对客人发脾气，应当给他泡壶醒酒茶，然后心平气和地去劝架，假如问题不能准时处理，应准时向领班及经理报告。 在舜和国际酒店社会实践期间，我做了、餐饮业济南高校毕业生工作状况调查表一份。通过调查，我发觉我们济南高校同学已经在该酒店具有确定的影响力，在我校20xx年的毕业生中，有十几个毕业生选择了舜和国际酒店。在调查中发觉，该酒店录用我校的毕业生的主要缘由有：专业基础扎实.实践力气强.人际协调力气强.扎实肯干.敬业精神强。该酒店认为：我校毕业生在专业学问及综合储备上占有确定优势。在对企业的忠诚读.团对归属感及适应环境的力气上，我校毕业生做的比较好。该集团认为：我校毕业声应加强职业技能培训，多参加社会

29、实践，多到酒店各岗位熬炼，加强我校同学的综合力气。与此同时，该酒店建议我校同学加强英语口语力气训练，多参加像新东方之类的英语班，增加跨领域之专业力气。 通过再舜和国际酒店为期一个月的社会实践，我了解了酒店基本的运营状况，了解了服务岗位的工作职责，了解了酒店对人才的需求及我们的不足，增加了自己对酒店进展趋势的了解。 为了适应现代酒店对人才的需求，在今后的学习及生活中，我除了学习专业学问外，多读关于酒店经营方面的书籍，要多参加社会实践活动，在学习的同时实践，在实践中得到学习，争取尽快适应社会，争取早日实现自己的生活目标。 高校生酒店实习报告7 这是我上高校以来的其次个暑假，一年到头，忙于学业，在外

30、奔波，理所当然要回家和父母亲人团聚。不过身为当代高校生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是大二同学，应当出去熬炼一下了。回到家后，我与父母协商，预备找一份工作。我家不远就是肥牛大世界，放假的其次天就去应聘了。 我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感受啦。然后去给大厅打热水以供客人喝，两个人抬八十多斤的水桶，起初还不习惯，胳膊酸得抬不起来，慢慢适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了打扫厕所。由于下

31、水道管子细，又难找人疏通（清扫工过年下班）。就只有我们拿塞子哼哧哼哧的干啦，好几次都想呕了，真不简洁啊！当这些活干完，我已是气喘吁吁了，这时候心理开头不平衡来，心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培育长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个同学会干部，多少也有点社会力气，不免有点失落。 我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间，当客人陆间续续进来时，正式传菜才开头。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必需集中精力接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂法规，就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员告知你地点，你必需回一声才能去传，

32、刚开头我羞于出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的生疏，拘束感没了，自然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应力气和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力是有点吃不消了，晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害，开头那会真想打退堂鼓了。 累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工期间里，服务员有的休班回家过年，留下来连续工作的不多，我们传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，酒水服务。不干不知道其中不易啊！作为80年月后的我们，平常在家象个小皇帝，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高，我初来乍到

33、，就惹了不少祸。大年初一，我在整理台面时，不当心将汤桶弄翻，结果弄了旁边的客人一身，客人很生气，找到了老板，并喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于怜悯，并未罚我工资，但经过此事，我真是可怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，从初一到初三这几天里，我始终是战战兢兢，也不知是怎么过来的，精神始终不振。好不简洁修了一天班调整，我也主动找我同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是高校生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致

34、辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要坚韧，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应当多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，莫非到老了再吃苦吗？”的确，听了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想熟识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明白很好的一个努力方向。 从那天开头，我重新树立了目标，重新找回了信念，在这几天里，我从没犯任何差错，始终默念一条原则，“客人永久没

35、有错，我们永久有不足”。最终我的努力有了回报，我第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到许多夸奖，却没有此句这么让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味，真的！我也认真学习其他工作，慢慢琢磨，总结，后来我成了多面手，除了传菜员，还能胜任洗刷工，喊菜员，吧台结算员等多种角色。 我的老板在走之前也给了我一些教育，他说：“一个人在他的同学时代最重要的是学习学问，增长见识，熬炼力气，尤其在高校学习时候，选用寒假期间参于社会实习活动是一个很好的熬炼机会，赚钱不是主要的，作为同学，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲特殊

36、猛烈，想方设法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。这个假期，我过得是如此的充实，如此有意义。它是一笔财宝。一分付出，一分收获，有付出，就确定会有收获。在社会实习中可以学到在书本中学不到的学问，它让我开阔视野，了解社会，深化生活，无限回味。更何况参加社会实习活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财宝。它也是 一种动力，是体会人生的百味筒，是验证明力的试金石，它让我体会到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各种味道只有亲身参与才能体会的到，钱来之不易。走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身学问的欠缺，力气的有限。任何理论学问只有与实习亲热结合，才能真正发挥

37、它的价值。行不行，实习中看！ 纸上得来终觉浅，投身实习觅真知。我信任，经过社会实习的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，校内里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围。我信任，当代青年高校生不会再是小皇帝，我们有实力担当的起将来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实习，在身体上受到了锤炼,在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实习阅历和组织活动力气。我信任，这对我以后的学习,生活和工作都将起到重要的影响作用。 高校生酒店实习报告8 前言 为了更好的学习接下来的专业课程，我们旅游学院特地在此之前进行实习。希望在这次实习中学会有关酒店的一些实际学问，并且为我们以后的理论学习供应更好的基础。除此

38、之外我们还提前体验了一把社会人的生活，让我们不再仅仅只是一个什么也不懂得一般同学了。因此，我们进行了这次实习活动。 一实习时间 自20xx年7月18日开头直到20xx年1月13日，为期半年的实习。 二实习地点 本次实习在北京市西单君太百货商场的xx里。本次实习的部门有传菜部，酒吧，领位，外场并且进行了领班培训课程。 三实习的主要内容 7月18日我们到的北京，在此期间我们是比较期盼的。在刚到北京的几天里，xx对我们30为同学进行了为期三天的培训。在这三天培训中贾老师给我们讲解了xx的历史，并对此进行了深化的讲解让我们对xx的企业文化有了很好的理解。而且让我们产生了一种围绕企业精神的分散力，让我们

39、在企业的领导下不断地为企业的兴隆而努力。在此之后，贾老师给我们讲解了菜品的学问，并对此进行了精确的讲解，还对此进行了考核。除了菜品学问的.讲解还有一些工作的留意事项等。在经过了三天的实习之后，我们就到了我们要实习的店里，西单君太百货位于长安街旁边左靠大悦城右靠长安街，前面不远就是天安门地理位置得天独厚地利天时人和尽占，是一个特殊好的地方。我到店里的第一天做的工作是打姜丝三克不能太多也不能太少，不能太长也不能太短。看起来是一个很简洁的问题但是做起来还是不那么简洁的。在此之后我在跑包子我们店里最累的一项工作（至少在我看来是这样），这个档口是我们最印象深刻的地方。然后又是热炒口我们要学会那个要放鹅头

40、勺，那个要放2号小勺。这有很多的留意事项，每道菜都有每道菜的特点我们不能放错要不然我们无法为客人服务好。 之后又是酒吧首先是分清酒的品种，酒的规格，而且酒杯的擦拭方法还包括打包盒的应用以及凉菜的传出还有传菜部的地面卫生，除此之外还有茶叶茶壶的筹备等。我们出外场是先是学会如何收摆台，然后是认菜。最终是学会点菜，如何为客人服务好让客人点的又快又称心。这都是要我们从中协调的，还要学会微笑服务。我后来还到领位走岗，在什么时候该把客人往哪领，如何接电话，客人的预定这些都是有技巧的。在此之后我们店里有三位同事可以进行领班培训，我有幸成为其中之一。领班培训是区分于以前工作的，培训中知道我们如何向领导层靠近，

41、学会如何区领导他人，如何团结他人，如何处理事情，如何进行店里的开档闭店等的挨次教会了我好多好多。以上的仅仅是我的实习的很少的一部分，只是实习的一个缩略并不能代表我的全部实习内容。 四实习总结和体会 想过去，看今朝。实习如一匆忙，晃眼而过。给人留下了深刻的记忆，也把我刻画出了了自己前进的路。有哭有笑，始终坚持了下来。我想这就是我的一个成功，这是我人生的一小段是生活的一大段，在这里我学会了吃苦耐劳，学会了微笑服务，学会了酒店的服务，学会了在店里的工作挨次，学会了如何解决一些突发大事，学会了如何跟同事相处，如何跟领导相处，学会了，学会了在实习期间，我发觉了社会人跟同学的不同，发觉了书上的学问跟实际有

42、什么不同，这些给了我很多的启示。社会上的人跟同学的不同是：社会人他没有了后顾之忧不再考虑的考试，而是如何的升职赚钱，同学在在本质上还没有脱离校内，想的还不够全面，处理事情也不够坚决，不会跟社会上的人还是有差别的，而且接触的人也转变了。在社会上我么可能接触任何工作的工作者，任何阶层的人，任何年龄阶段的人，这是酒店的一个多样性和不确定性。而且两者的价值观有所转变了。我看到了两者的不同，也发觉了两者的相同两者都是特殊的上进特殊的乐观，对生活布满激情。在实习当中，我熟识到了书中的学问是不能死板的去套的，要灵敏应用，在实践中不断地去验证学问。书不行不读，识不行不用。在实践中学习，在实践中升华，在实践中探

43、寻自己的真我，探寻前进的脚步，这才是实践不然那只是你的过眼云烟，我们确定会在实习的半年里学到自己的那些学问。并且我还交到了很多好伴侣，而且还当了回师傅，教自己的徒弟，一步一步的成长起来就好像自己又重新经受了一遍刚去时的场景，真的好难忘.往事随风，一去不返。我缅怀过去，展望将来。生活还得连续，学习还得进行。 在回来之后我还有一点感悟，那就是领导者与员工之间，也可以说是上级跟下级的区分。上级要保持一种威猛，要不然你的员工就不会听你的，在工作中比较松散。上级呢，又不能太严峻，否则你的员工都怕你，谁还情愿在你手下工作呢。领导者，作为领导，作为一个企业领头人确定要做到张弛有度，这样才能给自己的员工一个好

44、的环境来工作。领导者假如对自己的员工多想想，员工也确定会去认真落实领导者布置的工作的。员工呢，不能太懒散，在工作时要有一颗敬业的心去服务，只有这样才能做好工作，员工要尽量去做好自己的工作只有这样才能会被领导发觉自己的优点。这样才能给自己制造更好的升职机会。 总之，实习中体会很多，收获也不少，给自己的学习之路上写下了重重的一笔。 高校生酒店实习报告9 为期8个月的实习生活转瞬之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我感受颇多，受益匪浅。 20xx年暑假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了1个校企联合办学的平台，我们07届生态旅游，酒店管理专业的八十多名同学进入远

45、洲集团旗下的4个酒店实习。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是生疏的，新奇的！ 如我所愿，我被支配到了花园山庄的江南食府，与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。其次天，酒店就对我们进行了系统的培训，培训工作分为二块：一是岗前培训，包括室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了或许的了解，其次是消防平安意识培训，酒店特别支配了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解。 我们实习的花园山庄是一所成立于20xx年的四星级酒店，酒店管理先进，客源市场宽敞，其餐饮部大致他

46、成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三位同学的工作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有的时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名。 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了，由于以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有是生疏的，茫然的，我就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领。只是听从领班的支配和他们手把手的教育，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还特地为我们第个新员工支配了1个师傅，负责引导我们的工作，在她们急躁而认真的指导下，1个星期后，我们就正式单独上岗了。 刚开头

47、1个人单独做服务之际，还是会紧急。有时都不敢看客人的眼睛，上菜时也很少按要求报菜名，几乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都生疏起来，做服务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙之际也能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有余的应付时，的确是一件欢快的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的表扬，也由于客人服务的不够，受到过领班的批判。 记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他缘由，大杯的水喝的很快就没了，我立即给他加满，没过一会又喝完了，我又微笑的走过去给他加满，前后加过几次水，后来客人走之际笑着对我说：小姑娘，今日感谢你，你很有急躁，也很细心。虽然只是很平常的几句句话，但我的心里还是很欢乐，由于自己的工作得到了客人的认可，这也是对自己的1种确定，让我对工作信念增加了不少。 下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的频繁。对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问，别看讲的内容很简洁，但真的做起来，一些细节的东西也就不那么简洁了，由于婚宴时，新人两方亲戚素养不等，身份不同，经受有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难以招架。 十月的一天，酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点，可以说能接的