2022年中国农业数字化转型白皮书.docx

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1、2022年中国农业数字化转型白皮书一、洞察:农业数字化进行时1、数字化时代降临，农业数字化规模超过十万亿，产业数字化提速1.1种植业数字化的背景目前我国经济发展已由高速增长阶段向高质量发展阶段转变，同时也正处于传统农业向现代农业转变的关键时期，数字技术与种植业的加速融合是推动我国农业产业高质量发展的新机遇。数字农业农村发展规划(2019-2025年)指出，加快发展数字农情，利用卫星遥感、航空遥感、地面物联网等手段，动态监测重要农作物的种植类型、种植面积、土壤摘情、作物长势、灾情虫情，及时发布预警信息，提升种植业生产管理信息化水平，对我国种植行业数字化的发展具有提纲挈领的指导作用。而在当前影响的

2、大背景下，数字技术对于我国种植业保耕作促生产重要性尤其凸显。加大种植业数字化研发、支持种植业数字化集成应用转化、加强种植业数字化技术推广和培训符合我国农业支持政策的转型方向，也是提高我国农业基础竞争力的重要途径。但从农业整体发展来看，我国农业在各大主要行业中的数字化建设仍处于最低水平。据中国信息通信研究院的2020年发布的数据，我国农业数字经济仅占行业增加值比重仅为8.2%，远低于工业19.5%、服务业37.8%的水平。农业领域的数字化建设不足，尤其体现在种植业生产方面数字化技术的发展不足，我国种植业生产仍以传统方式为主，农业产业小散弱的特点明显，仍处于数字化的初级阶段。以中美主粮种植为例，据

3、经合组织(0ECD) 数据库以及全国农产品成本收益汇编发布的数据，我国人工和土地成本合计占总种植总成本近60%，美国该项成本只占总成本的不到30%。纵向分析，我国玉米和小麦的人工成本将近美国的15倍，水稻则是5倍。美国主粮种植成本主要集中在物质与服务费用，占比多年来均维持在72%左右， 以数字技术及相应服务成本为主;而我国该项成本占比多年维持在30%-45%，且以化肥、农药等农资费用为主。综上所述，人工成本是拉开中美主粮成本差距的最主要原因，而物质和服务费用则进一步保障美国农业生产优势，这体现出我国种植业生产率低、科技支撑力差、基础竞争力薄弱的短板。强化新一代数字化技术在种植业领域的综合集成和

4、推广应用，对于提高农业资源利用率、降低种植业生产成本有着重要的作用。1.2养殖业数字化的背景.养殖行业是农业的重要组成部分，与种植行业并列为农业生产的两大支柱。加快养殖业发展，以数字化实现传统养殖业的转型升级是其必经之路。我国政府高度重视养殖行业的发展，从中央到地方出台的有关数字农业的政策中，都提到养殖行业的数字化，为养殖业数字化提供政策引导与制度保障。我国养殖行业的数字化经历了三个时期的发展:(一)起步阶段(1980 1999)我国养殖业数字化起步于上世纪80年代初期。在这个阶段，主要是将微型计算机应用到养殖业中经营管理，经历了科学计算、数字模拟、软件资源、专家系统、信息管理系统及决策支撑系

5、统的开发，有效提高经营效率。(二)深入探索阶段(2000 2014)2000年以后进入了养殖业数字化探索时期。在这个阶段，随着计算机的普及、网络的高速发展，以及国家政策以科技为导向，大力扶持养殖业数字化发展，其广度和深度都达到一个新的高度。.2007年，国务院下发了国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见，明确提出新时期要以构建现代化畜牧业、促进畜牧业持续健康发展为主要目标，中国畜牧业迈入新的发展阶段。2012年党的十八大提出推动现代信息技术与农业农村各领域各环节加速融合，加快发展现代农业,增强农业综合生产能力，农业数字化开始受到社会的关注。2013年中国水科院科研业务领域亮点工作报告中提到水产

6、养殖智能化装备研发引领我国渔业生产信息化步伐，在863计划、科技支撑计划和现代农业产业技术体系等项目的资助下，渔业机械仪器研究所以实现精准化、智能化水产养殖为目标，重点研究了水产养殖环境信息获取、传输和处理技术，研发了一批水产养殖生产过程智能控制装备，有力促进了现代信息技术和水产养殖工程技术融合。(三)快速发展阶段(2015至今)2015年至今，随着相关政策的出台和科技的进步，养殖行业的发展不断加速，进入数字化发展的快车道。2019年中共中央办公厅、国务院办公厅印发了数字乡村发展战略纲要，其中提到发展农村数字经济，推进农业数字化转型。加快推广云计算、大数据、物联网、人工智能在农业生产经营管理中

7、的运用，促进新一代信息技术与种植业、种业、畜牧业、渔业、农产品加工业全面深度融合应用，打造科技农业、智慧农业、品牌农业。建设智慧农(牧)场，推广精准化农(牧)业作业。2020年党的十九届五中全会对加快数字化发展、全面推进乡村振兴作出了全面部署，提出建设智慧农业。据农业农村部2020 全国县域数字农业农村发展水平评价报告统计显示，2019 年全国县域数字农.业农村发展总体水平达36. 0%，同比增长3%，农业生产数字化水平23.8%，同比增长5.2%，其中禽畜养殖业数字化水平为32. 8%，水产养殖的数字化水平为16. 4%。我国的畜牧业发展已经进入新的发展阶段，建设集约化、专业化和优质高效的现

8、代数字畜牧业已经成为必然。2020年01月20日由农业农村部和中央网络安全和信息化委员会办公室发布数字农业农村发展规划(2019- -2025 年)文件，特别指出进行畜牧业智能化，以国家级海洋牧场示范区为重点，推进海洋牧场可视化、智能化、信息化系统建设。2020 年09月27日国务院办公厅发布关于促进畜牧业高质量发展的意见，指出需要提升畜牧业信息化水平。加强大数据、人工智能、云计算、物联网、移动互联网等技术在畜牧业的应用，提高圈舍环境调控、精准饲喂、动物疫病监测、畜禽产品追溯等智能化水平。“十四五”时期是数字乡村全面“布局”和重点“破局”的关键阶段，紧扣“新发展阶段、新发展理念、新发展格局”的

9、目标定位与发展要求，把数字乡村作为乡村建设行动的重要内容，加快推进数字乡村建设。2021年2月1日农业农村部关于加快水产养殖机械化发展的意见，指出积极推进水产养殖机械化信息化融合。促进物联网、大数据、移动互联、智能控制、卫星定位等信息技术在水产养殖装备、生产作业和管理服务.上的应用，推进设施装备智能化、生产管理精准化、经营服务网络化。支持鼓励养殖场进行设施装备物联化智能化升级改造、应用水产品全程可追溯系统，引导支持水产养殖和装备生产企业建立机械化信息化融合示范场，推进智能装备与智慧养殖融合发展。1.3食品数字化的背景全球已进入数字经济时代，数字技术与经济深度融合，数字经济成为全球经济增长的新兴

10、驱动力。2016年杭州G20峰会通过G20 数字经济发展与合作倡议，首次把“数字经济”提升到国际合作层面。2020年4月，中共中 央国务院关于构建更加完善的要素市场化配置体制机制的意见分类提出土地、劳动力、资本、技术、数据五个要素领域改革的方向，首次把数据要素纳入进来，强调了数据作为生产要素的重要性。食品数字化的内涵食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。该定义包括了食品和食物的所有内容，第一部分是指加工后的食物，即供人食用或饮用的成品;第二部分是指通过种植、饲养、捕捞、狩猎获得的食物，即食品原料;第三部分是指食药两用物品，即既是

11、食品又是药品的动植物原料,但不包括药品。由此，食品科学家把食品的定义简述为:食品是有益于人体健康并能满足食欲的物品。广义的食品包括餐饮食品、速冻食品、方便食品、休闲食品、肉制品、乳制品、蛋品、水产品、调味品、酒类、粮油制品、果蔬产品、茶饮产品、食品添加剂产品、保健食品等。食品数字化，是以数据为关键生产要素，通过数字技术与食品行业深度融合，推动行业结构优化和效率提升，培育新产品、新模式、新业态，不断提升快速响应消费者多样化需求的能力。把数据作为新的生产要素是食品数字化的关键特征。突破了传统食品行业主要依赖人、财、物的要素投入方式，将数据、数字技术融入到研发、采购、生产、运营、营销各个环节中，实现

12、产品、服务创新和运营效率提升。结构优化和效率提升是食品数字化的主线。通过数字技术与企业经营流程的深度融合，能够有效保障全流程的食品安全，赋能供应链实现产销协同、缩短产品研发周期，优化资源配置提升运营效率。快速响应消费者需求是食品数字化的主要目标。在消费者需求多样化、个性化且快速变化的当下，数字化的目标在于洞悉消费者需求，提升精准营销能力，满足消费者对安全、健康、多样化食品的需求。2、我国农业数字化发展现状我国农产品溯源体系的数字化发展现状“后”时代下我国农产品溯源的数字化发展现状近年来，随着消费者安全意识和品牌意识的不断提高，假冒伪劣产品对生产商不断冲击，这一背景下直接导致溯源系统的用户需求不

13、断增长。的爆发和洪涝灾害给我国农产品市场带来了较大的冲击，对农产品溯源和数字化提出了硬性需求，推动了农产品市场的数字化转型。在企业方面，阿里系推出了“春雷计划”，通过生产要素数字化、生产过程数字化、实现产业端数字标准化种植，并对基地的种植主体及经营主体给予蜂耘农商的认证，溯源管理，从而达成产销线.上平台式对接，输送优质的数字化原料供给销端的目标。同时，京东以区块链技术为基础的“智臻链”已为黑猪肉、跑步鸡、多宝鱼、海参、跨境牛肉等近千种农产品实现了从农场到餐桌的追溯。但我国目前还没有一套统一-的农产品溯源的数字化方案。组学区块链溯源体系的发展现状目前，中国农科院农业基因组研究所已联合国信公链、新

14、明华等共同打造农产品溯源底层数据平台，联合中国标准化研究院和深圳市标准技术研究院构建“先进、科学、实用”的标准体系，充分发挥标准的战略性、基础性、引领性作用;同时以深圳食品安全战略品牌-一“圳品” 为试点，进行技术的快速应用与迭代优化，打造组学区块链应用的高标准示范。此外，还与巴马、韶关、佛山等地方政府建立合作，开展地标农产品优质品种基因组筛查、区域农产品及食品品质标准建立以及数字化农业食品管理体系建设等工作。2.3.我国食品业数字化发展现状2.3.1我国餐饮数字化发展现状2019年全国餐饮收入4.67万亿，较“十三五”之前2015年3.23万亿增长44. 6%，年均增长10%。从1978年的

15、改革开放开始算，2006 年，中国餐饮突破1万亿，这期间用了28年。其后，突破2万亿用了5年的时间，突破3万亿用了4年的时间。突破4万亿只用了3年的时间，突破万亿的时间越来越短。规模扩张的背后，隐含着中国餐饮行业驱动力的变化，数字化和信息技术正在为整个行业不断注入新的红利。过去10年的移动互联网浪潮，让中国餐饮行业的数字化已经外卖、饿了么可以让大家直接线.上点餐和支付，并直接配送到家或者办公室。取得了长足进步。美团和大众点评可以帮助用户找到众多餐馆，还可以查询到很多店的评分和评价;美团传统餐饮店属于经验型经营，而餐饮数字化，则是以消费需求为核心，依据数字化逻辑进行模式重构。在产品端，可以根据消

16、费数据反哺到产品端，进而为新品研发提供了依据，这便是数字化产品,让科技更懂消费者的胃和心;在产业链端，如何打通从采购、制作、销售、配送、消费者食用的全链路,如何让需求与供给精准对接;在服务端，更是需要数字化能力来支撑，比如，门店、外卖渠道、品牌传播等精细化运营，跨空间、跨平台等场景的连接等，以满足多元化、定制化、个性化的消费新需求，提升餐饮企业运营效率。餐饮数字化的关键在于生态的构建。通过二维码、APP等端口连接，将流量、触点、场景相互打通，并将数字化行为转化为品牌资产的一部分，以不断完善数字化生态。比如期间，“手机点餐”成为了餐饮商家的普遍共识，扫码点餐、预约到店、会员服务推广等功能，既能巩

17、固老客户，也能快速布局线上化运营。百胜中国(肯德基、必胜客)是业内推行数字化转型的企业，通过移动或者线.上平台接获订单、接受数字支付、运营会员计划及开展数字化营销计划，持续改善顾客体验并推动销售增长。依托自身庞大的会员基数(肯德基2.6亿，必胜客8000万)，公司推出了大神卡、宅神卡、亲子卡等会员权益项目，充分挖掘顾客消费潜力。同时肯德基、必胜客在门店积极推行电子点餐系统，一方面提升顾客点餐效率,缓解高峰期点餐难问题，另一方面节约人力成本，优化门店的员工成本结构，提升餐厅运营效率。数字化已成为行业共识，但餐饮行业目前的数字化集中在解决收银、点单、外卖等局部的问题，行业整体数字化率不足10%。未

18、来数字化升级的根本目标是要通过交易的数字化，金融的数字化、决策的数字化、物流的数字化、生产的数字化，最终达到企业由内而外全链条的数字化。2.3.2我国酒类数字化发展现状2019年我国规模以上白酒企业营收5364亿元，白酒行业头部效应明显，在整个行业产销量持续下滑的背景下，头部企业产销量、销售收入等多项经营指标稳步增长。白酒行业市场拓展正从以“渠道为核心”逐步转向以“消费者为核心”，一方面，白酒的消费人群在扩充，新消费人群进入市场，80、90后成为市场消费的主力;另一方面，白酒的消费场景在扩充，由原来的社交和商务聚会为主，发展为5大白酒人群的典型饮用场景，包括家庭/朋友聚会、商务应酬、日常玩乐聚

19、会、对象约会、一人独饮。越来越多的用户“主动”使用线.上渠道，白酒消费者的信息触达方式也正在往线.上发展，各年龄层的消费者逐步养成线上了解信息和线上购买的习惯。根据“2019 年把白酒行业数字化发展洞察报告”发现，60/70 后、80后、90后了解白酒相关信息的线上渠道覆盖率分别达到54%、64%和74%。线上渠道对白酒用户的购买决策影响力也在不断扩大，尤其是微信渠道依靠其社交属性的天然优势，通过公众号、朋友圈、小程序在了解信息-加深印象-促成购买的各环节中起到了引领作用，成为了不可忽视的重要媒介。以茅台、五粮液为代表的头部企业率先布局，加码产品数字化以及渠道数字化。五粮液从2017年开启“二

20、次创业”以来，积极推动营销渠道、产品体系、数字化转型等方面的改革举措，提升了品牌的核心竞争力。利用大数据建立新零售“云店”，五粮液与阿里巴巴、华为、IBM 等各大企业陆续建立了深度合作，不断加码数字化转型。“ 五粮液数字酒证”作为今年五粮液集团重点推进的新零售项目之一，也在助推着行业的数字化变革，一经推出便大获成功。五粮液数字酒证运用区块链技术并结合“M2C模式”的原厂直供、原厂仓储、原厂直送，完美地解决了产品的保真问题，堪称数字时代的假酒终结者。与此同时，酒证所依托的臻久网平台，还创新性地提供三年免费原厂仓储、一键质押、一键转赠等多元服务，让高端白酒的价值得到提升。2.3.3我国乳制品数字化

21、发展现状我国乳制品行业规模超过3000亿元，经历了四个发展阶段:早期我国液态奶受保质期限制，国产奶粉蓬勃发展，1997 年引入UHT灭菌技术及利乐无菌包装技术，常温奶对巴氏奶形成替代; 2003年常温奶快速普及，伊利蒙牛龙头地位显现; 2008 年“三聚氰胺”事件曝光导致国产奶粉进入冰点，行业进入调整期，液态奶品类快速扩张，进口奶粉垄断国内市场，产业链加速向上游整合; 2015 年后国产高端产品突围，主要表现为乳制品向高端、健康发展，国产占比快速提升。消费者对乳制品需求量仍在增加，但渠道、品牌、产品的多元化使得乳制品市场竞争加剧，需求多样化、竞争加剧对乳品企业精细化运营、全域优化、快速响应能力

22、提出了更高要求，提升企业数字化能力成为了必然选择。我国乳制品数字化起步较早，大体分为三个阶段，第一阶段2010年主要完成了数字化追溯系统，第二阶段2010-2016年主要部署ERP、CRM、 供应链系统等，2017 年-至今，部署消费者数据系统。随着数字化的提升，乳制品行业人效大幅提升，2018 年相较于2012年提升了63. 6%，重要环节(如质量安全、供应链管理)基本实现了信息化，但各个系统的数字化程度不一、数据资产孤岛化、与消费者链接较弱。具.体从产业链各环节来看，牧场及奶源采集环节自动化、数字化管理改造较早，普及程度较高,机械化挤奶率接近100%，大型牧场已经实现数字化管理。生产制造环

23、节，单点自动化已基本实现，部分环节数字化程度较高，但全流程数字工厂仍然处在早期建设阶段。渠道供应环节，分销模式仍占主体，但经销体系数字化仍在早期，直销数字化程度较高，但孤岛现象严重。消费者连接环节，仍然依赖于线下渠道，数字化使用效率不高，数据分散、 模糊、不可控。2.3.4我国茶饮数字化发展现状据Euromonitor测算，2020年我国茶饮市场总规模将达到4420 亿元，中国咖啡市场总规模将达到2155亿元，其中诞生于2015年的新式茶饮发展最为迅速，2020 年市场规模接近千亿元。新式茶饮是指采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品，已成

24、为年轻人接触传统茶的窗口。相较于传统茶饮，新式茶饮更强调在原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验.上的升级和创新，从而打造独特的品牌文化，并提升品牌价值。新式茶饮主要用户为90后、00后，消费占比超过7成，学历和收入水平较高，追求品质生活，消费频次高且一半以上用户通常选择线上渠道购买，但行业进入门槛低，竞争压力大。如何准确把握用户需求，在快速变化的不确定环境中做出有效决策成为了行业最大的挑战，因此数字化“盔甲”成为了“刚需装备”。2.4农产品追溯体系的提出与初步发展伴随着农业机械工业发展，产品耕种技术提高，农产品市场规模扩大，生活中流通的农产品数量不断增加，种类丰富多样。然而，由于农业生产

25、加工、运输以及销售过程的碎片化，导致从初加工农产品的生产到消费者餐桌的产业链之间存在多个断点，从而造成在生产与消费的对接过程中存在漏洞，食品安全问题频发。民以食为天，农产品质量安全有保障是人们饮食安全的必要前提，农产品溯源技术也就应运而生。欧美等发达国家首先提出食品安全全程监控的管理理念，尝试利用RFID等信息化技术，推进食品安全可追溯系统建设，并提供相关的法律法规支撑。法国、德国等欧洲国家在1991年就开始探索强化食品安全的追溯监管，美国在2002年出台的“生物反恐法案”，将食品安全提升到国家层面的发展战略上来，明确提出要对食品安全实行全过程风险管理。我国自2004年开始，也开始着手研究和推

26、进食品安全:可追溯系统建设。该体系通过农产品本身自带的生物信息作为溯源对象，利用组学技术实现“品种”和“品质”的溯源，并建立消费者充分参与的分布式监管检测体系。具体的，利用基因组学技术对特色品种优选和鉴定,从基因角度彻底解决农产品本身溯源问题，即利用基因组学技术解决“品种”鉴定问题;利用代谢组检测分析，从农产品本身的化学成分角度解决高品质的来源问题，实现食品营养品质的高效鉴定，并结合感官评测技术建立农产品品质和安全标准，通过量化指标告知消费者农产品的品质，即利用代谢组学加感官评测技术解决“品质”保障问题。此外，该体系还通过智能合约建立新的检验模式，撬动具有检测能力的全社会机构资源，实现实时监管

27、检测。以番茄为例，基于科学研究，我们发现了决定番茄风味的27种挥发性物质，通过代谢组检测实现番茄风味品质的定量评估，形成番茄风味评估标准，根据基因组信息形成品种鉴定标准。有了这两个标准，无论在产品流通的哪个环节，只要拿到产品，就可以检测确定该产品的品种和品质信息，通过“一把尺子”满足消费者对产品品质安全的需求。在区块链溯源技术层面，该体系对接农业食品领域的国家级公链一国信公链， 打造国家级农业食品产业区块链公链设施;采用纸基“二维码+RFID”溯源技术制作高技术、低成本、难防造的溯源码;并通过硬件设备，采用安全芯片，物理真随机数发生器，安全加密引擎，保证区块链个人帐号私匙永不触网,防止攻击和泄

28、露，实现银行金融级安全保障。该体系利用针对农业食品本身的“分子图谱”进行表征，利用“区块链技术”实现溯源与数据共享共治，利用“BT+IT” 的融合创新，为农业食品在生产、流通和售卖等供应链各环节提供权威的信用标准,最终实现“品种明确、品质量化、品牌优势”，同时为以种业为核心的生物科技研发提供共享共治的数据基础，实现从餐桌到农田的“逆向育种”。二、驱动:多重因素推动下的农业食品数字化转型1、政策:东风已到，倒逼农业食品企业转型升级近年来，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，食品行业作为民生的重要组成部分，也在快速发展，对食品领域有重大影响的国家级政策进行收集、整理及分析。2、行业:破茧重生

29、，找到关键节点，解决关键问题当前中国农业食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度较低，处于成长期。具有市场大、门槛低、竞争激烈、差异化小、利润低(除少数品牌外)等特点。作为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润将向大企业迅速集中。中国农业食品行业经过多年的发展及探索，已形成较为完整的产业链条，主要包含食品工业和食品流通两大领域。从最上层的原材料供应，到食品研发生产，到经销商、平台企业等分销渠道，再到商超、网商等零售渠道，最终面向消费者。3、市场:农业数字化市场潜力可期根据统计局数据显示

30、，全国食品工业规模以上企业营业收入从2014 (含烟草)年108479. 16亿元增长至2019年(不含烟草) 81186. 8亿元，食品行业关系民生国计，虽然增长相对慢，但十分稳定。休闲食品行业销售额从2010年4100亿元增长到2020年11200亿元(预计)，年均复合增长率10. 57%，保持稳定快速的增长。目前为止，食品行业的数字化程度对于31.3万亿数字经济贡献程度有限，有待进一步提高，传统经营方式仍然占据主流。但不可否认的是，在政策以及产业的推动下，食品行业数字化程度将会得到显著提升。科技的发展加速了“大数据时代”的到来，这也将倒逼食品行业向数字化、网络化、智能化生产的新阶段进发。

31、从建立大数据平台、推动设备以及生产线的智能化改造、建立食品信息追溯系统等方面入手，加快构筑全流程、全产业链、全生命周期的产业链条。传统食品行业将会快速向数字化靠拢，同时数字化又将拉动食品行业进一-步加速发展，两者相辅相成。4、:冲击，时势造英雄回顾2003年的“非典”，从2002年11月开始持续到次年夏天总共历时8个月。当时阿里巴巴顺势推出淘宝、京东关闭中关村线下店，通过论坛和QQ组合进行线上销售，之后彻底转型做电子商务、顺丰趁机租赁货机运送快递，树立速度第一的品牌形象，这些都成为业界喜闻乐道的逆势翻盘的典型案例。而这次，发生在互联网基础设施完善且基本覆盖人们大部分社会活动的环境下，数字化的技

32、术、管理、文化、理念等广泛应用到治理、贸易、金融、教育、行政管理，以及农业、工业、服务业等产业生态多个方面，促使人们的生命观念、生活方式、“慢消费” 的生活模式、多种网链模式等发生深刻地变革，其作用不亚于17年前的SARS时期带来的巨大的冲击和机遇。.例如，伴随，也催生了很多新的流行词，如无接触配送(美团等社区生鲜的模式)、共享员工(盒马等企业共同创新)、移动/智能菜蓝子(京东通州七鲜超市)、无接触服务(北京华住集团“华掌柜”)、直播卖菜平台(六大直播平台:京东直播、淘宝直播、快手直播、抖音直播、蘑菇云直播、微盟直播等)、无人车(美团)等。在那短短一个月里，经济突然止步，很多企业面临倒闭、举步

33、维艰，此时数字化展示了它的魔力。例如，一直都走在数字化转型路.上的良品铺子，逆势而行，成了“网红”。良品铺子在2015年就开始发力大数据，此后持续加大在信息化建设上的投入，在2017年，良品铺子从传统信息化建设到数智化建设的转型，已经基本实现前台系统灵活覆盖、中台系统高效集成、后台系统稳健支撑的“前中后台信息化系统”搭建。1月23日武汉封城，良品铺子选择把业务由线下转移到线上、提前复工，作为一家全国有2300家门店、1200 多个SKU的零食企业，保证了在底下保障门店、电商、客服、物流的正常运转,并在2020年2月11日完成上市路演。可以说，良品铺子给企业如何应对冲击树立了好榜样。当然，不受意

34、向，反而获得更大发展的，则是与民众生活息息相关的生鲜社区团购企业，它们采取微信、APP、小程序线。上下单等方式实现业务快速增长。三、模式:农业行业数字化新形态1、赋能科学研究:缩短研发周期，提高成功率数字化管理将会推动企业产品研发创新。企业可以通过大数据、云技术等多种自动化数据收集和分享，构建产品研发平台，通过平台广泛收集产品周期中所有涉及群体，包括员工、消费者、合作伙伴及其他外部相关方的反馈和建议，发掘创新机会点，或优化现有产品方案。因此企业可以根据全新的消费者需求，从产品配方、口味、包装等方面，缩短新产品设计时间，并且能够高效集成多个生产环节，最终完成产品创新的快速迭代和优化，实现更短的产

35、品创新周期。例如，2019 年，天猫新品创新中心通过大数据分析给雀巢中国的果萃咖啡新品提出口味建议，在双方的讨论下，计划面世的果萃咖啡口味种类从10多种收窄到8种。3月，雀巢在天猫上面向目标消费者发起模拟测试，最终确定了蜜桃、凤梨等3款新口味投产。以往雀巢研发推出咖啡新口味平均需要15个月，而此次雀巢与天猫的新品合作，从立项到面世仅仅用了4个月，新品在5月发布后大受欢迎，在雀巢参与天猫超级品类日当天卖出超10万盒，占到其店铺总成交的一半。披萨连锁品牌棒约翰，凭借饿了么大数据，对于世面上流行的网红口味能够迅速做出反应，以推出的新口味中式饭团产品为例，研发周期缩短，效率提升3倍。2、变革生产方式:

36、实现智能化、柔性化生产数字化也将助力企业实现智能化、柔性生产，以模块化、柔性化的生产能力最大化地满足消费者的个性化需求。智能化强调的是数据打通之后，能够根据生产需求自动调整生产线，能够在同一个生产线.上生产出不同的基于随时可能调整需求的不同的产品。通常而言，订单信息、供应链信息进入数字化管理渠道后，复杂的订单可以通过数字化平台进行追踪，降低沟通成本，提升交付效率。而订单商务移动审批，使订单审批周期大幅降低，同时，生产采购大数据体系的建立帮助企业进行精细化监测，实现对内部违规现象的监控与预警，智能供应链体系则帮助企业实现精益化生产和柔性制造。在恒顺醋业最新的智能化灌装车间里，从卸垛、空瓶检测到加

37、温、码垛.20多道工序全部智能化控制、实施信息化大数据管理，每小时可完成2.4万瓶醋的灌装，而且每一件产品都可以追溯，最大限度地保证醋的质量安全。3、重构企业运营:提升企业运营效率，降低企业成本在企业发展运营管理是一项系统性的工作，涉及诸多内容以及环节，在实践中重视业务流程优化，通过数字化的方式进行及时革新创新，可以有效地提升运营管理效率与质量。实现网络化的管理可以有效的提升企业的生产效率，增强企业经济效益。在数字化的信息技术以及管理理念的支持下，构建完善的运营.管理系统，达到提升企业运营效率的目的，有效地降低运营成本，实现经济效益的最大化。4、优化用户体验:满足用户多种场景需求通过数字化转型

38、，农业企业在企业发展运营过程中可以以信息化为加持，以用户思维为导向，用数据驱动全价值链，在全链路打通的基础上，在形态上为产品附加内容和服务的模式，通过捕捉不断变化的消费者诉求，针对消费者定向消费数据的收集改进已有产品的使用体验，发现新的需求场景，优化用户体验，针对消费者打造“千人千面”的定制化消费场景，满足用户多种场景需求，提升用户对于品牌的好感度，进而增加转化的可能性，并将跨场景、跨端、跨渠道的消费者数据得以储存，推动有效可持续的品牌增长。5、创新营销方式:赋能企业打通全渠道营销链路随着数字化时代的来临，企业与消费者之间的触达和连接呈现几何级增长，线上线下渠道日渐多元化，消费者需求不断升级以

39、及零售场景地不断拓展，全渠道数字化转型赋能企业打通全渠道营销链路，通过大数据精准识别用户，整合线上线下自有用户数据，统一包括用户属性、消费属性、社会属性、活动属性、互动数据、行为数据、信息渠道、购买渠道、兴趣爱好的用户画像，打破各渠道数据孤岛情况，为企业开展更加主动的、更强效果转化的、更具有针对性的营销策略提供底层的数据支撑，从而激发企业渠道数据价值，驱动业务增长。四、路径:和君助力农业数字化转型实践分享作为食品行业数字化转型的赋能企业，和君利用自身丰富咨询经验和技术平台优势，为食品行业提供最佳的数字化转型路径，助力食品企业顺利转型。为了更好的解读食品行业相关企业的数字化转型路径,接下来，我们

40、将以中国领先的食品数字化解决方案商-和君为案例，解读和君是如何通过数字化切入食品领域中的各个环节，帮助食品相关企业实现数字化转型。1、和君农业数字化业务介绍和君任务:数字化转型的核心是通过转型创造价值。数字化转型更关注各环节产生的数字资产，利用数字资产创造新的数字业务，带来新的业务增长点。在企业转型的过程中，每家公司都应成为软件公司，而其中的矛盾在于企业如何以产品化思维来改造内部运营流程。食品产业作为构建人民生活保障的支柱，是构建大消费生态圈关键产业，也是和君携手合作伙伴，共同推动数字化转型的关键领域之一。而在食品领域，和君通过二十多年致力于行业的深挖，以“云物大智”创新技术为基础，在推动食品

41、企业数字化的转型中，持续扮演着规划者、支持者的角色。2、和君数字化业务&生态体系.2.1数字化业务在食品行业领域的数字化转型的过程中，和君提出横向和平台型的数字化转型-生产力数字化转型。该模式是自下而上，从人、食品、流程等单个点出发，为每个点所涉及的关键环节赋予数字化的能力，通过每个环节之间的协同合作，来赋能整个食品产业链的各个相关主体。2.2数字化生态体系和君的数字化生态，其一面向企业客户，其二面向合作伙伴。从数字化的角度来看，合作伙伴生态是和君实现赋能产业链数字化的关键。和君合作伙伴网络是将人员、资源和产品/服务整合起来，可为合作伙伴提供为客户构建和交付成功解决方案所需的一切。和君将数字化

42、合作伙伴主要分为四种类型:托管服务提供商(MSP) 、独立软件开发商(ISV) 、系统集成商(SI) 、渠道发展合作伙伴(CD)。3、和君数字化转型方法框架3.1基于数字化的食品农业产业再造农业食品行业无论是在基于消费者的产品创新抢夺蓝海市场，还是企业内部进行降本增效都是需要基于数字化技术的一-次产业升级，在产业升级的基础上需要进行产业的重构。.产业重构的基准点是用户价值的再定义、再构建、再展现、再体验。至于农业食品产业，一方面要将可能地降低企业的制造成本、供应链成本、储存成本，甚至是营销成本等;另一方面更要增强基于消费者的细分产品的产品创新的准确能力，提高消费者的参与感、体验感，和沉浸感;同

43、时要构建起新型的用户关系，增加用户粘性，构建新型用户忠诚度。产业重构、价值重构、商业模式重构是以企业(行业其他机构)的组织重构为充要条件。一方面价值重构、产业重构、商业模式重构必然导致组织运营方式重构，另一方面新业务、用户个性化需求，也倒逼行业组织在服务方式上更新。数字化组织，赋能、去中间化、敏捷、及时响应、充分授权、用户参与等是其显著特征。对数字化企业而言，敏捷性组织、数据驱动、主动颠覆和数字化风险管控成为托起企业数字化的四大基石。数字化文旅企业的敏捷性简言之就是企业集中力量更快、更灵活的去应对行业层出不起的业态革新、用户多样化需求变化，让员工身处更有激情、更有主动性提供差异化服务。数字驱动

44、简言之就是从客户至上或者以客户为中心的角度出发，把所有的关键要素变成一种数字化手段，实现全要素之间的一种数字化关系，并且通过企业内部、外部的经营活动产生的各种数据，成为支撑企业实现数字化管理的一种新的模式。企业数字化转型过程中存在数据孤岛、信息烟囱、互联互通、数据断层等问题，表面上来看是技术问题所致，但究其本源是则更多是管理问题。主动颠覆简言之就是对文旅产业重构、价值重构、商业模式重构等主动谋局、布局，赢得市场先机，因为数字化时代贏家通吃的原则让被动式应者再难翻身。数字化风险管控一方面是强调企业要重视和避免行业困境，尤其是数据安全隐患，另一方面是强调在数字化建设过程中要积极主动地预构安全防控体

45、系和机制，以此确保企业数字化转型有序推进。上述农业食品的数字化再造需要企业构建- -套新的经营管理理念，并重塑企业文化基因，为企业注入新的灵魂。3.2循序渐进地谋局与推进数字化转型不是一次性完成的，而是一系列的变革。从上至下指导，从下而上推进，形成一个多层次、多维度、多视角的全方位框架。3.3农业食品数字化转型适用度检验数字化不是一蹴而就，也不会一劳永逸，需要根据企业所处阶段与现有能力进行持续评估、调整和革新。那么如何评估数字化转型是否到位、是否适合企业发展需要，是众多决策者关心的焦点问题。虽然每个农业食品企业的业务和资源能力各不相同，侧重点各有不同，但数字化转型的适用度还是可以进行系统的评估

46、。数字化建设适用度评估需要构建一个观察指标体系，而这个指标体系必须基于企业价值，即企业愿景实现程度、用户价值获得程度、企业基于数字化的运营效率，以及企业的组织效率。愿景实现程度主要指企业经营目标实现、行业竞争地位等;用户价值获得程度主要指用户参与度、体验感、用户粘性等;数字化运营效率主要指个性化服务供给、研发创新、数字资产转化等;组织效率主要指企业基于数字化文化氛围、业务协同、员工满意度、风险管控力等。以下是课题组经过对和君实践的总结归纳以及行业观察，构建的企业数字化适用度评估模型，以帮助农业食品企业检验和评估自己的数字化建设进程。五、趋势:数字化时代农业行业的未来走向趋势一:数字云使食品企业

47、提供产业链一-站式的服务长期以来，由于我国对农业投入不足，农业抗御自 然灾害和适应外部市场变化的能力不强，加上工农业产品价格“剪刀差”的存在，使农业在市场竞 争中往往处于不利地位，农 业利益大量流向非农产业。因此，过去三十年，我们一直在调整农业产业结构，希望能够建立一-条融合种、养、加工、产、供、销、商、贸为一体的产业化链条，从而提高农产品的附加值，实现多业并重，全面发展。近年来，随着这条“从田间到工厂，从工厂到餐桌”的农业产业化链条不断深入，促使食品数字化时代的超预期提前来临，食品数字化是农业产业化链条深入发展的必然结果。通过全链条的食品数字化，实现了生产要素和环境资源的合理匹配，未来食品可

48、追溯生产条件和流通环境;同时，食品数字数实现企业间的数据共享，食品数据云为食品企业供应链和物流提供- -站式的服务创造了可能。趋势二:数字创新加速食品电子商务与新零售发展当下，加速中国经济社会的数字化进程，食品零售行业正面临着严峻的挑战，也等待着新一轮的创新转型下的复苏。预计未来5年，有近70%的食品制造商将把数字化项目置于中心战略地位，而行业领先者们必将数字化转型中获益。民以食为天。市场需求不断，需求催生了产品，产品产生场景，场景变成数据，数据又转化为了新的价值。食品数字化即是以消费者为中心的全渠道零售，实现成本、效率、体验的完美结合，是未来食品零售业创新和价值实现的机会所在。趋势三:生产制

49、造数字化科技发展给食品安全提供了新思路，通过自主创新和“数字化”带动产业升级，可为食品行业的未来发展创造新的增长点。智能化的制造、无人配送、在线消费等针对展开的运营模式，也为食品行业创造了后时期的新发展机遇和空间。装备智能化、信息化程度高的生产企业的抗击打能力更强。这轮行业重组后，幸存下来的食品企业将对市场需求和行业新技术更加敏感，拥有人工智能技术和互联网支持的企业将在竞争中极具优势。趋势四:商业模式重构重构的一个动力，是新技术与食品行业的碰撞。AI与食品农业跨界融合将带来创新机遇。生物科技与人工智能等技术结合，将给食品产业链带来颠覆性影响。3.4.1全渠道零售未来食品行业将开启以消费者为中心的全渠道零售，实现成本、效率、体验的完美结合，是